Hvordan påvirker vitamin K kroppen?

Vitamin K er et fettløselige vitamin. "K" kommer fra det tyske ordet "koagulasjon" - koagulasjon, det vil si koagulering, fortykning. Koagulering i kroppen refererer til prosessen med hematopoiesis. K-vitamin er nødvendig for funksjonen av en rekke proteiner involvert i prosessen med blodpropp. Hvordan påvirker vitamin K kroppen og hvorfor er det nødvendig?

[1], [2], [3], [4]

Detaljer om vitaminer K

K-vitamin er ikke ett kjemisk stoff, men en familie av kjemisk bundet stoffer, som under det generelle navnet "vitamin K." I løpet av de siste 30 årene har vitaminet gjennomgått store endringer når det gjelder vitenskapelig forståelse av dets kjemi og funksjoner. Tidligere har medlemmer av familien av K-vitamin tradisjonelt blitt kalt vitamin K1, vitamin K2, vitamin K3. Denne terminologien erstatter i stor grad et annet sett med vilkår for å beskrive at et mer komplekst sett med vitamin K-forbindelser nå er etablert.

Andre navn for det i dag er Menadion; Menaphthon; menaquinone; phylloquinone

Typer av vitamin K

Alle typer vitamin K er klassifisert som store kjemikalier kalt nafthokinoner. I denne kategorien av naftokinoner finnes det to hovedtyper av vitamin K. Vitamin K Den første typen er phyllokinoner, den produseres av planter. Den andre hovedtypen, kalt menakinoner, produseres av bakterier. Det eneste unntaket til denne regelen inkluderer en spesiell gruppe bakterier kalt cyanobakterier som lager phyllokinoner i stedet for menakinoner.

I motsetning til noen tidligere vitenskapelige antagelser får vi mesteparten av kostholdet vitamin K i form av phyllokinoner fra plantefôr. Faktisk får opptil 90% av kosten vitamin K vår kropp i dette skjemaet, og mer enn halvparten av vitamin K kommer fra grønnsaker, spesielt grønne bladgrønnsaker. Mange forskjellige typer bakterier i tarmene våre kan skape vitamin K i form av menakinoner. Selv om syntesen av K-vitamin i fordøyelseskanalen vår kan bidra til vårt behov for en bestemt type vitamin K, oppnås denne dosen av oss mindre enn tidligere antatt.

Hva er funksjonene til vitamin K?

K-vitamin har flere svært nyttige funksjoner for kroppen, og den viktigste er hemopoiesis.

K-vitamin fremmer normal blodpropp

Med hensyn til medisinsk forskning er vitamin K sterkt respektert av alle leger for sin rolle i sunn blodpropp. Derfor kom bruken av bokstaven "K" i selve navnet på dette vitaminet opprinnelig fra tysk koagulasjons-koagulasjon.

Selv om blodkoagulasjon ikke kan betegnes som en organisasjonsprosess, noe som er avgjørende for vår daglige tilstand, er det faktisk nødvendig. Når vi får såret hud, trenger vi tilstrekkelig blodpropp for å helbrede såret og forhindre overdreven blødning.

Men vi ønsker ikke for mye blodpropp, fordi når vi er såret, ønsker vi ikke i våre kardiovaskulære systemet dannet klumper og feilaktig sperret funksjonen til blodårene. K-vitamin er en av de viktigste næringsstoffene for å opprettholde vår evne til å koagulere på riktig nivå.

Prosessen med blodkoagulasjon

K-vitamin ligger rett i sentrum av koagulasjonsprosessen. Hvis det kreves koagulasjonsfaktorer for å lukke såret, må det på en eller annen måte holde seg til nærliggende vevsoverflater. Denne "klebrigheten" gir dem et kjemisk tiltak kalt karboksylering. En av aminosyrene for blodpropper kalles glumatisk syre, den er en komponent av blodkoagulasjon. Det andre enzymet, warfarin, virker som antikoagulant og avbryter denne prosessen ved å blokkere et av disse enzymene (epoksydreduktase).

Når dette enzymet er blokkert, kan vitamin K ikke behandles, hjelper blodproppsfaktoren til den når riktig klistrethet. For personer med overdreven tilbøyelighet til å danne blodpropper, kan en antikoagulant som warfarin redde liv. Oppdagelser knyttet til egenskapene til warfarin førte til vår moderne forståelse av vitamin K som et sentralt stoff for sunn blodpropp.

K-vitamin beskytter svekket eller ødelagte bein

Egenskapene til vitamin K for beinhelse har vært ganske godt studert. Den mest overbevisende er en studie som viser beskyttelse mot brudd på bein når vitamin K blir konsumert i tilstrekkelige mengder.

Personer som bruker utilstrekkelig vitamin K har en høyere risiko for brudd. I tillegg har kvinner som har gått gjennom overgangsalderen og begynt å oppleve uønsket benstap, vitamin K kan bidra til å forhindre fremtidige brudd. Disse benfordelene forbundet med vitamin K-inntak ser ut til å avhenge av to hovedmekanismer.

Hvorfor trenger vi osteoklaster?

Den første av disse mekanismene er relatert til typen av beinvevceller kalt osteoklaster. Osteoklaster er beinceller ansvarlig for demineralisering av bein. De bidrar til å ta mineraler fra bein og gjøre dem tilgjengelige for andre kroppsfunksjoner. Mens aktiviteten til disse cellene er viktig for folkehelsen, ikke en person ikke trenger altfor mye av osteoklaster (eller for mye aktivitet av osteoklaster), siden denne ubalansen vil bety for mye bein demineralization.

To viktige mekanismer av vitamin K

K-vitamin gjør at kroppen vår kan holde denne prosessen under kontroll. En form for vitamin K (MK-4, også kalt menatetrenon) har gjentatte ganger vist at det kan blokkere dannelsen av for mange osteoklaster og kan initiere programmert celledød av dem (en prosess som kalles apoptose).

Den andre mekanismen er relatert til rollen av vitamin K i en prosess som kalles karboksylering. For våre ben, for å være optimalt sunn, er det nødvendig med et av proteinene i benet - osteocalcinproteinet - det må endres kjemisk gjennom karboksyleringsprosessen.

Osteocalcin

Osteocalcin er ikke bare et typisk benprotein. Det er et protein assosiert med benmineraltetthet (BMD), og av denne grunn måles ofte i vårt blod når legene prøver å finne ut om våre bein er sunne. Med for lite osteocalcinprotein får våre bein økt risiko for brudd. Denne uønskede risikoen virker spesielt viktig med hensyn til hoftebrudd. Forskere har bestemt at vitamin K kan forbedre situasjonen betydelig.

Fordi vitamin K er nødvendig for den normale aktiviteten til karboksylase enzymet, som tillater karboksylering av osteocalcinproteiner i våre bein, kan vitamin K gjenopprette bein og styrke sammensetningen.

K-vitamin forhindrer forkalkning av blodkar eller hjertehinne

Et vanlig problem i mange former for kardiovaskulær sykdom er uønsket kalsifisering (kalsifisering), oppbygging av kalsium i vev, som som regel går ubemerket. Denne oppbyggingen av kalsium fører til at vevene blir for sterke og slutter å virke skikkelig. Når kalsium akkumuleres i arteriene, kalles det vanligvis herding av arteriene.

Den direkte måten å bremse oppbyggingen av kalsium i arteriene av arteriene, er å opprettholde tilstrekkelige forsyninger av det spesielle protein MGP i kroppen. MGP, eller en matrise av Gla-proteiner, blokkerer direkte dannelsen av kalsiumkrystaller i blodkar. Med andre ord, er de hjertevernende fordelene ved MGP i forebygging av forkalkning avhengig av vitamin K.

Forskerne fant at personer med vitamin K-mangel har høyere risiko for blokkering av arteriene enn mennesker med et sunt inntak av vitamin K.

Andre viktige roller av vitamin K

Forskere fortsetter å studere et bredt spekter av medico-hjelperoller av vitamin K. I forkant av denne studien av sin rolle i tre hovedområder:

1. beskyttelse mot oksidativ skade;
2. riktig regulering av kroppens inflammatoriske respons,
3. støtte hjernen og nervesystemet i kroppen.

Når det gjelder beskyttelse mot oksidativ skade, virker vitamin K ikke direkte som en antioksidant på samme måte som andre antioxidant vitaminer (for eksempel vitamin E og vitamin C). Fyllokinon og menakinon (former for vitamin K) er imidlertid nyttige for å beskytte celler, spesielt nerveceller - fra oksidativ skade.

I sammenheng med den inflammatoriske reaksjonen, flere markører proinflammatoriske aktiviteter, inkludert, for eksempel, frigjøring av interleukin-6 (IL-6) -significantly reduseres dersom kroppen nok vitamin K. Endelig er vitamin K kjent for å være nødvendig for syntesen er meget viktig komponent for hjernen og nervesystemet kalt fett sphingolipider (i oversettelse - klemme, klemme). Disse fett er avgjørende for dannelsen av myelinlaget, som danner et ytre skall rundt nerve, og de to former av vitamin

K-phyllokinon og menakinon, har blitt anerkjent som effektive for å støtte syntesen av disse nøkkelnervenkomponentene. Alle disse rollene av K-vitamin ble først og fremst funnet i laboratorieundersøkelser hos dyr og i laboratorieundersøkelser på humane celleprøver.

Hva er symptomene på vitamin K-mangel?

Personer med vitamin K-mangel har først og fremst symptomer forbundet med problematisk blodpropp eller blødning. Disse symptomer kan være tung menstruasjonsblødning, blødende tannkjøtt, blødning i mave-tarmkanalen, blødning fra nesen, enkelte stammer av stafylokokker, blod i urinen, forlenget koaguleringstid, blødning, anemi.

Det andre problemet med vitamin K-mangel er beinproblemer. Disse symptomene kan inkludere beinetap (osteopeni), nedsatt bein mineral tetthet (osteoporose) og brudd, inkludert vanlige aldersrelaterte brudd. For eksempel hoftefrakturer. Mangel på vitamin K fremkaller kalsiumsavsetning i bløtvev. Denne forkalkningen fører til blokkering av arteriene eller problemer forbundet med hjerteventilens funksjon.

Hva er symptomene på vitamin K-toksisitet?

Siden ingen skadelige effekter har blitt rapportert på grunn av det høyere forbruk av vitamin K fra mat, er det ingen dokumenttoksisitetssymptomer av vitamin K. I dyrestudier, vitamin K var til stede i en mengde som 25 mikrogram per kilogram kroppsvekt (eller en voksen menneskekropp som veier 154 kg, tilsvarende 1750 μg vitamin K) uten signifikant toksisitet. Av disse grunner har Institute of Medicine av National Academy of Sciences besluttet å ikke sette tolererbar øvre grense for vitamin K når revidere sine offentlige helseanbefalinger for dette næringsstoffet i 2000.

En av de viktigste unntakene til toksisitetsresultatene er syntetiske former for vitamin K, som kalles menadion. Selv om denne form for vitamin K noen ganger kan omdannes av kroppen til ugiftige former, har studier vist at det er uønskede farer som følge av forbruk av menadion. Denne risikoen inkluderer for mye oksidativt stress for kroppen og som et resultat skader på ulike typer celler, inkludert nyre- og leverceller.

Basert på disse data tillater ikke USA bruk av vitamin K til salg som et tilsetningsstoff i form av menadion. Menadion er også kjent som vitamin K3.

Hvordan påvirker varmebehandlingen K-vitamin?

Som regel er vitamin K ganske godt bevart etter matlaging eller lagring av mat. Noen kilder advarer mot frysing av grønnsaker på grunn av potensielt tap av vitamin K, men hvem har sett studier som dokumenterer denne risikoen?

Når det gjelder matlaging, har studier i næringsdatalaboratoriet ved det amerikanske Department of Agriculture i Beltsville vist at oppvarming ikke forårsaker alvorlig tap av vitamin K i grønnsaker. I noen tilfeller øker matlagingen den målbare mengden vitamin K.

Former av vitamin K finnes i kloroplaster - komponenter av planteceller, matlaging kan ødelegge cellevegger av planter og frigjøre noen former for vitamin K. Utgivelsen av vitamin K fra kloroplaster øker tilgjengeligheten av vitamin K i kroppen. Men i alle fall påvirker grønnsakene ikke innholdet på vitamin K på en negativ måte.

Undersøkelser viser at fryse og lagring av grønnsaker og frukt og varmebehandling av disse produktene ikke forårsaker overdreven tap av vitamin K. Derfor er vitamin K ikke avhengig av forbruk og bearbeiding av plantemateriale.

Hvilke faktorer bidrar til vitamin K-mangel?

Eventuelle helsemessige problemer, særlig med fordøyelse og absorbsjon av næringsmangel vil kunne bidra til vitamin K. Disse problemene innbefatter helsestatus, slik som inflammatorisk tarmsykdom, ulcerøs kolitt, cøliaki, korttarmsyndrom og fordøyelseskanalen kirurgi (f.eks reseksjon av tarmen). Problemer med bukspyttkjertel, lever, galleblære, kan også øke risikoen for vitamin K. Underskudd

Som våre tarmbakterier hjelpe oss til å oppta vitamin K, noen smertestillende midler som endrer normale tarmbakterier kan sette nivået av vitamin K. Toppen av denne listen er antibiotika, men også antikrampemidler, sulfapreparater og salicylat-holdige stoffer. Hvis du regelmessig bruker stoffene i noen av de ovennevnte gruppene, anbefaler vi at du diskuterer med legen din potensielle effekter på vitamin K.

Det er noen bevis for at aldringsprosessen i seg selv kan bidra til vitamin K-mangel. Årsakene til dette - de potensielle forbindelsene mellom aldring og vitamin K - er ikke klare. Endringer i total metabolisme kan være involvert i denne listen sammen med andre spesifikke endringer som er direkte relatert til vitamin K. Dette kan være spesielt viktig for å nøye vurdere vårt inntak av vitamin K når vi alder.

Hvordan interagerer andre næringsstoffer med vitamin K?

Studier av næringsstoffer som virker sammen med vitamin K har tradisjonelt fokusert på de grunnleggende fettløselige vitaminene, nemlig vitamin A, E og D. Dessverre har denne studien vist blandede resultater. Folk som er på behandling med antikoagulantia, vitner om at deres antikoagulant terapi og nivået av K-vitamin blir utsatt for høye doser vitamin E.

Av denne grunn er både vitamin K- og vitamin E-inntak for personer som trenger behandling med antikoagulant medisinering nødvendig. Dette forbruket bestemmes ved hjelp av en lege. Hos friske mennesker, som ikke bruker vitamin E, har reduserte nivåer av vitamin K vist seg, men i noen tilfeller kan høyere doser av vitamin E (over 1000 mg) viste at ved dette trinn begynner den å interferere med vitamin K-funksjon og ofte fører til blødning.

På mange måter, basert på disse hemorragiske virkningene, etablerte Nasjonalt vitenskapsakademi i USA i 2000 en tillatt øvre grense (UL) på vitamin E 1000 milligram per dag.

Siden kalsiummetabolisme kan bli betydelig påvirket av både vitamin D og vitamin K, mistenker forskere noen viktige vekselvirkninger mellom disse to fettløselige vitaminene. Likevel er den eksakte naturen av denne interaksjonen ennå ikke bestemt.

Overskudd av tilleggsforbruk av vitamin A (retinol) har vist at det forstyrrer muligheten for vitamin K til å koagulere blod. Mengden vitamin A og nivået av vitamin K hos voksne er som regel en dose på 10.000 IE (3000 μg) eller høyere.

Hvem trenger en økt dose av vitamin K?

K-vitamin kan spille en rolle i forebygging og / eller behandling av følgende sykdommer:

• Antikoagulant terapi
• Frakt av ben
• Kronisk leversykdom
• Cystisk fibrose
• Leddgikt
• Inflammatorisk tarmsykdom
• Leverkreft
• Kreft i bukspyttkjertelen
• Nyrestein
• Kvalme og oppkast under graviditet
• Osteopeni (tap av benmasse)
• Osteoporose (reduksjon av benminnetetthet)
• trombose

Hvilke matvarer gir vitamin K?

En utmerket kilde til vitamin K - det er persille, grønnkål, spinat, rosenkål, spinat, bønner, asparges, brokkoli, grønnkål, sennep greener, nepe greener, persille, timian, romanosalat, salvie, oregano, kål, selleri, agurk, luk- purre, blomkål, tomater og blåbær.

Ost

Fermentering av mat kan være spesielt nyttig for å øke kroppens vitamin K. En mat som kan gjære innholdet av vitamin K er ost. Sveitsisk ost Emmental og norsk ost Jarlsberg er eksempler på oster som er gjæret med Proprionibacterium-bakterien. Disse bakteriene kan skape en stor mengde vitamin K.

[5], [6]

Soya~~POS=TRUNC

Et meget spesielt sted bør gis til gjærede soyaprodukter. Bacillus er ikke den mest kjente mikroorganismen som brukes i prosessen med soyabønnefermentering. Et fascinerende aspekt av fermenterte soyaprodukter er den mulige evne til disse bakteriene å forbli i live i våre tarmkanaler etter at disse matene er konsumert og forsynt oss med vitamin K2.

Som i tilfelle av det japanske kostholdet, er fermenterte soyaprodukter den vanligste kilden til vitamin K. Kjøtt og egg er de vanligste matkildene til en annen form for vitamin K2. Husk at alle former for vitamin K, inkludert K2, gir et godt bidrag til vår helse!

Salater

Mange typer salat inneholder store mengder vitamin K. Det er verdt å merke seg at på en unse for unse basis, kan romanosalat være omtrent fire ganger mer vitamin K enn isbergsalat Ifølge undersøkelser utført av US Department of Agriculture.

Siden vitamin K er fettløselige, næringsstoffer, har matvarer en tendens til å øke mengden vitamin K når produktet er mindre vann. For eksempel er vitamin K basert på tomatpasta mer enn i friske tomater.

Noen ganger kan de ytre bladene av planter ha et mer konsentrert innhold av vitamin K enn de indre bladene. Av denne grunn er det svært forsiktig og forsiktig å rengjøre disse grønnsakene fra skallet mens du vasker dem under rennende rent vann, og for å rense andre blader og innlemme i maten.

Depot for vitamin K

Vitamin K er et fettløselige vitamin, så kroppen holder den i fettvev og lever.

[7], [8], [9], [10]

Interessante fakta om vitamin K

• K-vitamin brukes til å redusere risikoen for blødning i leversykdommer.
• I USA, Canada, Storbritannia og mange andre land mottok alle nyfødte injeksjoner av vitamin K for å forhindre blødning, spesielt i hjernen.
• Barn fødes uten bakterier i tarmen og får ikke nok vitamin K fra morsmelk for å gi kroppen.
• Selv om vitamin K-mangel hos nyfødte er svært sjeldne, er det farlig, så leger i utviklede land gjør injeksjoner til dem.
• Nyfødte med størst risiko for vitamin K-mangel er født for tidlig. Mødre for å redusere risikoen for tidlig fødsel gir ofte orale former for vitamin K i 2 uker før levering.
• Det er økende bevis på at vitamin K forbedrer beinhelsen og reduserer risikoen for beinfrakturer, særlig hos postmenopausale kvinner som har risiko for å utvikle osteoporose.
• Studier av den mannlige og kvinnelige kroppen viste også at vitamin K bidrar til helsen til utøverens bein.
• Matvarer som inneholder en betydelig mengde vitamin K inkluderer biff leveren, grønn te, roser, greener, brokkoli, kål, spinat, asparges, salat og en mørkegrønn salat. Klorofyllstoffer i planter som gir dem en grønn farge inneholder vitamin K.
• Frysekjøtt kan ødelegge vitamin K, men varmebehandling påvirker ikke innholdet.
• Folk som har en kropps kan ikke absorbere tilstrekkelig vitamin K for galleblæresykdom eller galle sykdom, cystisk fibrose, cøliaki, Crohns sykdom, får flere fordeler fra multivitaminer inneholdende vitamin K for på individuell vitamin K.

Daglig tilstrekkelig dose for vitamin K for barn

1. Spedbarn under 6 måneder: 2 mcg
2. Barn 7 til 12 måneder: 2,5 μg
3. Barn 1 - 3 år: 30 mcg
4. Barn 4 til 8 år: 55 μg
5. Barn 9 til 13 år: 60 μg
6. Ungdom 14 til 18 år: 75 μg

[11], [12],

Daglig tilstrekkelig dose for vitamin K for voksne

1. Menn 19 år og eldre: 120 mcg
2. Kvinner 19 år og eldre: 90 μg
3. Gravide og ammende kvinner 14 - 18 år: 75 mcg
4. Gravide og ammende kvinner 19 år og eldre: 90 μg

[13], [14], [15]

Interaksjon med legemidler

Fenytoin (Dilantin)

Fenytoin forstyrrer kroppens evne til å bruke K-vitamin. Bruk av antikonvulsiva midler (f.eks. Fenytoin) under graviditet eller mens amming kan føre til en reduksjon av vitamin K hos nyfødte.

Warfarin (Coumadin)

K-vitamin blokkerer virkningen av blodfortynnende medisiner, for eksempel warfarin. Du bør ikke ta vitamin K eller spise matvarer som inneholder store mengder vitamin K mens du tar warfarin.

Orlistat (Xenical, Alli) og Olestra

Orlistat, et stoff som brukes til vekttap, og alustra - disse stoffene legges til noen matvarer som kan redusere mengden fett som en person kan absorbere. Fordi vitamin K er et fettløselige vitamin, kan disse legemidlene også redusere nivået av vitamin K.

Legemidler for å senke kolesterol

Gallsyre, som brukes til å senke kolesterol, reduserer mengden fett som kan absorbere kroppen, og kan også redusere absorpsjonen av fettløselige vitaminer. Hvis du tar et av disse legemidlene, kan legen din anbefale vitamin K:

• Kolestyramin (Questran)
• Collegesburg (Høyskoler)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Forholdsregler

Ved anbefalte doser har vitamin K få bivirkninger.

K-vitamin trenger inn i morkaken og finnes også i morsmelk. Gravide kvinner og kvinner som ammer bør konsultere lege før de tar vitamin K og kosttilskudd.

Personer med en sjelden metabolsk tilstand kalt glukose-6-fosfat dehydrogenase (G6PD) bør unngå vitamin K-mangel.

Personer som tar warfarin (Coumadin) bør ikke ta vitamin K

Antibiotika, spesielt kjent som cefalosporiner, reduserer absorpsjonen av vitamin K i kroppen. De kan føre til en reduksjon i nivået av vitamin K i mer enn 10 dager, siden disse stoffene dreper ikke bare skadelige bakterier, men også bakterier som lager vitamin K.

Snakk med legen din før du tar vitamin K eller gir den til babyen din.