Frukt ved akutt og kronisk pankreatitt

Pankreatitt, eller betennelse i bukspyttkjertelen, som produserer viktige fordøyelsesenzymer, regnes som en sykdom hos personer med feil kosthold og diett, så vel som de som misbruker alkoholholdige drikker. Det er tydelig at behandlingen av sykdommen primært er basert på å endre spisevaner ved hjelp av en diett. Og siden dietten for pankreatitt er ganske streng, er mange pasienter bekymret for hvor nyttig og trygg frukt vil være for pankreatitt, fordi på grunn av deres egenskaper kan disse verdifulle matvarene ha en irriterende effekt på det betente organet.

Er det mulig å spise frukt hvis man har pankreatitt?

Det er ikke så lett å svare på dette tilsynelatende logiske spørsmålet, fordi pankreatitt kan forekomme i forskjellige former, og behandlingsmetoden varierer betydelig. Og frukt har forskjellige egenskaper, noe som gjør det umulig å snakke om dem generelt.

La oss starte med det faktum at akutt pankreatitt, som i 99 % av tilfellene utvikler seg som følge av alkoholmisbruk, er en ganske farlig tilstand som krever aktiv akuttbehandling på sykehus. Det er tydelig at det ikke kan være snakk om noen frukter på dette tidspunktet. Den mest effektive måten å behandle akutt pankreatitt på er faste. Du må gi bukspyttkjertelen en sjanse til å hvile slik at den kan komme seg raskere.

Frukt kan bare inkluderes i menyen for akutt pankreatitt etter at tilstanden har stabilisert seg. Og deretter må de introduseres i kostholdet gradvis, først i form av kompotter og kissel (selve frukten fjernes fra dem, fordi den inneholder fiber, som er tung for bukspyttkjertelen), puré fra bakt frukt uten skall, deretter tilsett ikke-sure fortynnede frukter og frukt- og bærjuicer. Først når bukspyttkjertelen er helt frisk, inkluderes moste og deretter hele friske frukter fra frukttrær i menyen.

I kroniske tilfeller av sykdommen anbefales det også å være forsiktig med frukt. Pankreatitt er en patologi som er preget av sesongmessige (og ikke bare) perioder med forverring. Forverring av kronisk pankreatitt, selv om de forekommer i en mildere form enn akutt pankreatitt, er fortsatt ikke mindre farlig. Selv om innleggelse av forverring ikke alltid er nødvendig, må du være så forsiktig som mulig når du velger matvarer.

De to første dagene etter at forverringen har startet, bør du prøve å gi bukspyttkjertelen hvile ved å nekte mat helt. Og er det noe poeng i å spise hvis du stadig plages av kvalme og oppkast? Men selv om det ikke er oppkast, kan ernæringen bestå av å drikke rent vann (naturlig mineralvann uten gass er mulig) eller et svakt nypeavkok opptil 0,5 liter per dag.

Frukt, eller rettere sagt bare flytende eller halvflytende retter laget av dem, inkluderes i kostholdet når pasientens tilstand har blitt merkbart bedre. I starten foretrekkes usøtet kompott og kissel. Tilsetning av sukker vil føre til en økning i blodsukkernivået, siden den syke bukspyttkjertelen ennå ikke kan produsere insulin i tilstrekkelige mengder, noe som er nødvendig for å omdanne glukose til energi.

Deretter legges most kokt eller bakt frukt og fruktjuice uten tilsatt sukker til kostholdet. Ytterligere forbedring av tilstanden lar deg utvide fruktmenyen, inkludert mousser, puddinger, gelé fra naturlige juicer og andre deilige desserter basert på frukt og bær.

I perioden mellom eksaserbasjoner er utvalget av frukt og retter fra dem ganske stort, fordi frukt ikke bare er en smakfull dessert, men også en verdifull kilde til stoffer som er nyttige for kroppen (først og fremst vitaminer og mineraler). Imidlertid må du i alt observere tiltaket og følge visse regler når du velger frukt.

Hvilke frukter kan du spise hvis du har pankreatitt?

Det er vanskelig å forestille seg et komplett kosthold uten frukt. Det er mangelen på frukt og bær, samt tapet av deres gunstige egenskaper under lagring, som forårsaker vitaminmangel om våren. Ikke alt kan kompenseres for med tidlig salat, og spesielt i juli-august, når det er lite saftig salat igjen.

Og er det mulig å forestille seg et lykkelig liv uten frukt, en kilde til glede og nytelse? Nei, du kan ikke nekte å spise frukt, selv med en slik patologi som pankreatitt, som krever streng overholdelse av et kosthold. Du kan bare ekskludere frukt fra kostholdet ditt i en kort periode, mens sykdommen er i et akutt stadium.

Og kostholdet for pankreatitt utelukker ikke absolutt all frukt. Det inneholder en ganske lang liste over tillatte planteprodukter, blant hvilke det også er mange frukter.

Så hvilke frukter kan spises med pankreatitt uten frykt for ytterligere skade på helsen din? La oss først se på de generelle kravene til frukt og metoder for tilberedning av dem for denne patologien.

Så frukt på bordet til pasienter med pankreatitt bør kun være moden og myk. Hvis bare skallet er seigt, bør det fjernes. All frukt og bær bør tygges grundig, gnides gjennom en sil eller hakkes i en blender, slik at de vil skape mindre belastning på bukspyttkjertelen.

Det er ikke tillatt å spise sure frukter eller frukter som inneholder harde fibre (vanligvis er dette harde varianter av epler og pærer eller umodne frukter). Sure frukter irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen, og harde frukter inneholder vanskelig fordøyelige fibre, og dermed kompliserer de bukspyttkjertelens arbeid.

Men du bør heller ikke la deg rive med av veldig søte frukter, for den betente bukspyttkjertelen er ennå ikke i stand til å kontrollere blodsukkernivået. I tillegg er sukker like irriterende som syre.

La oss si med en gang at ikke all frukt anbefales å spises fersk. For eksempel er det best å bake mange eplesorter på forhånd, til tross for at noen vitaminer går tapt i denne prosessen. Forresten, bakte epler er å foretrekke for bukspyttkjertelen fremfor ferske.

Hermetisk frukt, hermetisk juice og kompotter bør imidlertid ikke konsumeres av pasienter med pankreatitt, uavhengig av type og egenskaper ved frukten som brukes.

Frukt for kronisk pankreatitt

Som vi allerede har funnet ut, tillater leger at frukt spises under pankreatitt kun i remisjonsperioden, når pasientens tilstand har stabilisert seg og betennelsen har avtatt. La oss nå se nærmere på spørsmålet om hvilke frukter som kan spises med kronisk pankreatitt.

Epler. Denne populære frukten i regionen vår er populær blant både barn og voksne. Men problemet er at epler av forskjellige sorter ikke modnes samtidig, og sommer- og vintersorter har forskjellige egenskaper.

Sommervariantene er mykere. Skallet er mer bøyelig, og fruktkjøttet er løst. Disse variantene er heller søte enn sure. Dette betyr at slike frukter trygt kan spises med pankreatitt, om mulig etter å ha skrellet dem.

Aprikos. Dette er en ganske søt frukt med en myk, saftig fruktkjøtt. Den passer for pasienter med pankreatitt. Noen ville frukter har imidlertid harde årer inni, så de må gnides gjennom en sil.

Søt kirsebær. Dette er det samme søte kirsebæret med en svak surhet, som ikke irriterer fordøyelsesorganene, og derfor er det tillatt for pankreatitt.

Plomme. Modne frukter av denne frukten uten uttalt surhet kan inkluderes i kostholdet til pasienter med pankreatitt. Spis uten skall.

Fersken. Denne aromatiske frukten anbefales til bruk under remisjon, da den bidrar til å gjenopprette kroppen etter en sykdom. Det er tillatt å spise moden frukt uten skall.

Pærer. Modne sommerfrukter med løs, saftig eller stivelsesholdig fruktkjøtt er tillatt.

Bananer. Du kan spise dem ferske uten problemer. Du bør foretrekke moden frukt, som anbefales selv under den akutte fasen av sykdommen.

Mandariner. Blant sitrusfrukter anbefales det å foretrekke dem ved pankreatitt, fordi de er de søteste (i motsetning til andre surere utenlandske frukter fra sitruskategorien), og derfor har minst irriterende effekt på mage-tarmkanalen.

Ananas. Denne oversjøiske frukten kan spises i begrensede mengder, og man velger de modneste og mykeste skivene. Den spises fersk og varmebehandles som en del av retter. Det er bedre å ikke sette hermetiske ananaser på bordet med pankreatitt.

Avokado. En kilde til vegetabilske fettsyrer, som er lettere for kroppen å fordøye enn animalsk fett, noe som betyr at en så sunn frukt ikke kan utelukkes fra kostholdet. Fruktkjøttet er imidlertid litt hardt, noe som gjør det mulig å spise det bare i remisjonsperioden.

Kostholdet til pasienter med kronisk pankreatitt kan varieres med bær, som brukes ferske (most), tilsettes desserter, gelé, kompotter og til og med kjøttretter, brukt som råmateriale for juice og fruktdrikker. Det er tillatt å spise druer (ikke i form av juice og uten frø), solbær og stikkelsbær (most for å fjerne frø), blåbær, blåbær og tyttebær (brukes til å lage drikker og desserter), nyper (i form av avkok), jordbær og bringebær (i små porsjoner kun i remisjonsfasen, most, uten frø). Viburnumbær kan brukes i begrensede mengder som et betennelsesdempende middel.

Noe frukt fjernes fra kostholdet under en forverring og returneres til menyen først etter at stabil remisjon er oppnådd. Muligheten for bruk av disse må diskuteres med en lege.

Disse fruktene inkluderer: persimmon (dette er en veldig søt frukt som kan forårsake forstoppelse), søte appelsiner (best konsumert i form av fortynnet juice), ikke-sure vinterepler (de spises bare etter varmebehandling, som gjøres for å gjøre frukten mykere og lettere å fordøye).

Mango er en veldig søt frukt, som du må være forsiktig med, fordi den forårsaker en kraftig økning i blodsukkeret. Denne frukten er akseptabel å spise av og til og i små mengder når betennelsen i bukspyttkjertelen har avtatt og den har begynt å fungere normalt.

En oversjøisk frukt kalt kiwi kan også spises under remisjon, ikke mer enn 1-2 små modne frukter. Skallet må skjæres av, og fruktkjøttet må gnides gjennom en sil for å fjerne små grove frø. Under en forverring spises ikke frukten selv i et avtagende stadium.

Hvilke frukter bør ikke spises med pankreatitt?

Som vi kan se, er kostholdet til pasienter med kronisk pankreatitt i stabil fase ganske variert, men ikke alle frukter som er kjent i vårt land har fått navn. Dette tyder på at selv frukt som er nyttig i en normal situasjon ikke alltid er nyttig og trygg under sykdom. Og siden pankreatitt i de fleste tilfeller blir kronisk, bør det å gi opp "skadelig" frukt bli en livsstil for pasienten.

Ved pankreatitt er det ikke tillatt å spise umoden, hard frukt. Frukt med en uttalt sur smak er også ekskludert fra kostholdet, samt de som kan provosere tarmlidelser (diaré eller forstoppelse).

Listen over slike produkter er liten, men de finnes:

• umodne frukter av sommer- og vintereplesorter (høyt fiberinnhold),
• sure og harde vinterepler (høyt fiber- og syreinnhold),
• vintervarianter av pærer (kun tillatt etter at de har blitt lagret og blitt mykere, skallet fjernes uansett),
• umodne kiwi-frukter,
• granateple og granateplejuice (høyt syreinnhold),
• grapefrukt med sin sterke irriterende og stimulerende effekt på fordøyelseskanalen (fortynnet juice kan brukes i retter, du kan spise 2-3 skiver av den søteste frukten 1 eller 2 ganger i uken),
• kirsebær (inneholder også mye syre),
• kvede (høyt fiberinnhold),
• sitron (en av de sureste fruktene, derfor er den strengt forbudt for pankreatitt), samt sitronsaft.
• Blant de forbudte bærene er tranebær og havtorn, som er kjent for sin svært sterke syrlige smak, samt andre sure bær.

Legenes mest kategoriske holdning til bruk av sitron og granateple ved pankreatitt. Andre frukter kan inkluderes i kostholdet, ikke ferske, men termisk bearbeidede som en del av ulike retter, drikker og desserter. Det er viktig å være oppmerksom på ditt eget velvære. Hvis inntak av frukt forårsaker ubehag i mage og bukspyttkjertel (tyngde, smerte, kvalme), er det bedre å nekte det helt.

Fra alt det ovennevnte konkluderer vi: det er ikke bare mulig å spise frukt med pankreatitt, men også nødvendig. Det er viktig å overvåke tilstanden din. I perioder med forverring av sykdommen nekter vi å spise fersk frukt i det hele tatt, og begynner å spise den i flytende og most form når de farlige symptomene avtar. I remisjonen følger vi regelen: frukten på bordet skal være moden, myk nok, ikke sur, men ikke for søt. Og viktigst av alt, du bør ikke spise fersk frukt på tom mage eller i store mengder, fortrinnsrett bør gis til fruktkompott og gelé, samt kokt, stuet eller dampet frukt, for ikke å glemme annen sunn mat.