Profylaktiske aspekter av baby mat

Det viktige problemet med moderne diettologi er forebyggende aspekter ved ernæring. Elementer av forebyggende ernæring kan representeres ved å berikke vann, mel eller bordsalt med slike næringsstoffer som jod, fluor eller selen, i geokjemiske soner som er utarmet av disse stoffene.

Forebyggende tiltak i regionene med det mest "myke" drikkevannet krever kosttilskudd med magnesium og kalsiumsalter. Overvåking av matforsyninger med jern, kobber, folsyre og askorbinsyre er nødvendig for å forhindre anemi. En bred forebyggende verdi er bekreftet for en kombinasjon av mat antioksidanter, kostfiber, probiotika og prebiotika. Men særlig viktig i de tidlige årene av livet forebygging av kroniske sykdommer i hjerte-karsystemet - hypertensjon og aterosklerose - for barn fra familier der foreldre eller andre nære slektninger har vært tilfeller av hjerte- og "Katastrofe" (hjerneslag eller hjerteinfarkt) på en relativt ung alder.

Inkludering i forebyggingsprogrammer for kardiovaskulære sykdommer forplikter seg til å endre holdningen til fettkomponenten i dietten. Et eksempel er anbefalinger om en slik begrensning av American Academy of Pediatrics.

Fett i kostholdet til barn eldre enn to år

• Fettinnhold opptil 3 år - 35%, etter - 30%.
• Forholdet mellom fettsyrer er flerumettet: enumettet: mettet = 1: 1: 1.
• Den totale mengden kolesterol per dag - opp til 200 mg.
• Energi på grunn av protein - 12-15%.
• Energi på grunn av karbohydrater er 55-58%.

Med denne modusen for fettvedlikehold er det nødvendig med en konstant og nøye overvåking av barnets vekst, siden for mange kan ovennevnte ordning skape vanskeligheter med energiforsyning. Sammen med fettbegrensninger må slike barn øke andelen av flerumettede fettsyrer i gruppen OZZ, danner tilførsel av kalsium, magnesium, folsyre og pyridoksin.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Prinsipper for nærmer seg et balansert kosthold for barn eldre enn et år

Å sikre multikomponentbalanse av dietten etter et år er ikke mindre ansvarlig enn å føde barna i det første år av livet eller til å føde gravide kvinner. Dette skaper spesifikke vanskeligheter som er forbundet med den økende uavhengigheten av atferd og beslutningstaking av barn eller ungdom. Samtidig øker mulighetene for å utvide sortimentet av animalske og grønnsaksprodukter gradvis, noe som gjør det mulig å tilnærme seg det multi-balansert kostholdet. I vanlige liv, urealistisk hyppig bruk av komplekse former for registrering og dataanalyse av dietten, slik at en rekke barn skoler utvikle enkle regler for gruppering av mat i forhold til sin rolle - bærere av en gruppe av næringsstoffer. Som et eksempel er det flere varianter av slik gruppering.

Prinsipper for dannelse av et universelt kosthold for barn ("forsiktige" måltider)

• Melk - 600-800 ml.
• Kjøtt, fisk, fjærfe - 1 porsjon per dag (5-6 per uke).
• Leveren er 1 servering i uken.
• Egg - 1-4 ganger i uka.
• Grønnsaker rå - 1 servering per dag.
• Grønnsaker, malt - 1 servering per dag.
• Frukt frisk (juice) - 2-3 porsjoner per dag.
• Brød og frokostblandinger. Appetitt og fett.

Innenfor rammen av denne tilnærmingen er bruken av våre anbefalinger også legitime. I henhold til dem, er den totale daglige energisk "srednenormalnogo" diett 1000 + 100n (kcal), kroppsmasse produkter av daglige seksjon 1200 + 100n (g eller ml, ikke inkludert te og drikker, n - antall år barn). Volumet av produkter av daglig forbruk for barn over 2 år kan beregnes.

Proteingruppe:

• magert kjøtt, fjærfe, slakteavfall (lever, nyre) fra 3 år - 1-2 ganger i uken, egg, belgfrukter i kombinasjoner og med veksling. Det totale beløpet er 100 + 10n.

Fisk og fett av fisk opprinnelse:

• ørret, makrell, innsjø laks, sardiner, sild saltet for 20-70 gram, avhengig av alder, 3-4 ganger i uken, og (eller) (på råd fra en barnelege) fiskeolje fra 2 g (etter et år) opp til 5-7 g i skolealderen.

Vegetabilsk fett:

• solsikkeolje, oliven, linfrø, rapsolje etc., helst i salater og i kombinasjoner. I alt opptil 1-2 g for et år av livet.

Meieriprodukter:

• melk, kefir, yoghurt 600-700 ml / dag i alle aldre, hvorav 50-200 ml av produktet med probiotika + hytteost 50-100 g + ost 15-25 g.

Ulike grønnsaker og frukt (unntatt poteter) 4-5 forskjellige farger:

• En del av grønnsaker og frukt i rå form, en del av usøtet naturlig juice. Samlet mengde grønnsaker, frukt og juice opp til 40 p.

Energigruppe:

• poteter, et utvalg av frokostblandinger, pasta, brød og kaker - hoved energi "rasjon", doseres avhengig av fysisk aktivitet og ernæring status av barnet i området 150-200 g små barn opp til 1000-1500 g ferdigmat for "sport" tenåring .

"Ration of deliciousness" eller "belønning":

• Det brukes til å oppmuntre barnet bare ved slutten av de grunnleggende 3-4 måltider og i minste mengder. Det er ønskelig å minimalisere bruken av søtsaker og stadig involvere frisk frukt og juice (femte gruppen av grunnleggende produkter), svart (mørk sjokolade), honning (i fravær av dem allergier), hjemmelaget med et minimum av sukker på grunnlag av bær, spesielt tyttebær, tyttebær, blåbær, svart currant. Av og til - iskrem.

Drikke:

• I tillegg til melk og juice kan barn drikke forskjellige te (grønn og svart) tilberedt på renset vann fra springen eller flaskefritt karbonert vann som er godkjent for baby mat.

På råd fra en lege:

• "Forsikret" multivitamin eller kombinert multivitamin og multimineralt kosttilskudd i drageer eller sirup til barn.

I diskutere ulike aspekter av melk forsyning, de eldre barna, må vi huske på at, som i første leveår, i senere alder perioder levering av melk og melkeprodukter er spesielt kritisk på grunn av svært høy etterspørsel etter barn og unge i fordøyelig kalsium. Dette problemet er omtalt i kapittelet om benvevs fysiologi. Det virker imidlertid veldig tilrådelig å søke, i tillegg til fullmælk eller delvis, i stedet for det, baby mat produsert av næringen "kumelkelsubstitutter". Dette kan gi både ekstra inntak av mikronæringsstoffer og begrensning av natriumsalter. Ledende britisk ernæringsekspert Brian Wharton sammenligner sammensetningen og til og med kostnaden for ulike typer melk. Spesielt lovende er erstatning av en del av hele kummelk (1-2 kopper) med en blanding av baby mat som oppfølging, Enfamil-Unior, etc.

Ulike former for melk i baby mat. Ingredienser i 100 ml melk (ifølge W. Wharton, 1990)

Indikatorer	Blandinger	Følge opp	Ku melk er hele	Kullmelk halvfettet	Ku melk obezzhi-rennoe
Energi, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protein, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3.4	3.4	3.4
Vitamin P, μg	1.0	01.01 til 01.02	0,02	0,02	0,02
Jern, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0.05	0.05	0,05 -
Mettet fett, g	1,0-1,9	1.2	2.5	1.1	-
Natrium, mmol	0,6 til 1,1	01.03 til 01.05	2.2	2.2	2.2
Pris (pence)	7	7	6	6	5
Alder på søknad	Siden fødselen	Fra 6 måneder	Fra 1 år	Fra 2 år gammel	Fra en alder av 5 år

Utbredt underernæring blant barn i Russland, hovedsakelig kvalitative mangler med salt mangel på vitaminer og mineraler, noe som gjør det ekstremt viktig alle tilnærminger for å bedre balansen i kostholdet. I alle tilfeller der omfanget av og kvaliteten på maten ikke kan løse dette problemet, altså. E. For en svært stor del av barna, må du bruke kunstige produkter som allerede nevnt melk formel eller kosttilskudd sapplementov med et bredt spekter av mikronæringsstoffer. Det er reelle muligheter for å kombinere meieri ernæring med separat produserte kosttilskudd. Et eksempel er anrikning av fullmælk anbefalt av Institutt for ernæring med det innenlandske vitaminkomplekset "Golden Ball". For å forbedre produktet anvendes mikro vitamin-mineral-blanding (forblanding) av sektoren ( "Valetek" "Eleven" "Viten", "Komivit" et al.). Sapplementy kan være Tablett, presentert i en form-Pops løsninger og så videre. D. Barnelege, avgjørende problem med å velge den ene eller den andre dietten korrigeringsmidler bør oppføre seg som dietofarmakolog og utfordringer og retning nødvendig tilskudd og mengden sapplementa eller nutraceutical nødvendig for barnet eller en gruppe barn. Det er fryktet multiplum overdose av en hvilken som helst vitamin, mineral eller et sporelement, for ikke å glemme toksisiteten til noen av disse (vitamin A og D, store doser av jern, kobber, mangan, jod og D. T.).

Tilpasning av barnet til vanlig inntak av store doser av visse vitaminer (askorbinsyre) kan føre til dannelse av avhengighet og alvorlig hypovitaminose i overgangen til normalt vedlikehold med dette vitaminet. Likevel bør kravet om moderne dietetikk for multikomponentbalansering bli oppfylt. Dette er en av de virkelige måtene å forbedre helsen og kvaliteten på barnas utvikling, og dermed måter å skape en lysere fremtid for dem. Bekreftelse av dette kom uventet i en av de siste rapportene fra Verdensbanken (1998). Finansiere som deltok i investeringen i ernæringsprogrammer, kom til den konklusjonen at "ingen annen teknologi gir slike muligheter for å forbedre folks helse til så lav pris og i så kort tid."