Vitamin B4 (kolin)

Kolin ble først oppdaget i 1849 av A. Steker i galle. Imidlertid ble det isolert i ren form først i 1862, og da fikk det først navnet. Kolins fysiologiske rolle begynte å bli viet oppmerksomhet etter forskningen til K. Dyakonov, som viste at kolin er en del av lecitin som dens konstante strukturelle komponent. Lecitins spesielle posisjon som en næringsfaktor er ikke knyttet til dens fosforholdige komponent, men til kolin. Utelukkelse av kolin fra mat fører til utvikling av fettlever. Inkludering av det i mat kan forhindre og eliminere denne typen fedme. I denne forbindelse ble kolin klassifisert som en essensiell næringsfaktor.

Fysisk-kjemiske egenskaper til kolin

Kolin er en aminoetylalkohol som inneholder tre metylgrupper ved nitrogenatomene. Hydroksylgruppen ved nitrogenatomet er i en ionisert tilstand, noe som gjør kolin til en sterk base.

Det er en fargeløs forbindelse som krystalliserer vanskelig på grunn av sin høye hygroskopisitet. Det er vanligvis en viskøs sirupaktig væske. Den er svært løselig i vann og alkohol, men uløselig i eter. Kolin er relativt stabil, og høye temperaturer (opptil 180 °C) ødelegger det ikke. Når det behandles med varmt alkali, kan det brytes ned og danne trimetylamin. Kolin har evnen til å danne salter med mange organiske og uorganiske syrer. Dens hydrokloridsalt er det vanligste.

Som en komponent av fosfolipider er kolin en del av nesten alle kroppens celler. I dyreorganismen finnes det ikke bare i lecitin, men også i fri form. I blodet er det omtrent 35 mg % fritt kolin, hvorav mesteparten finnes i plasmaet og bare en liten mengde i cellene. Innholdet av kolin i menneskeblod er utsatt for sesongmessige svingninger: den laveste mengden finnes vanligvis i juli, og den høyeste i februar og mars. Innholdet av kolin i menneskeblod er 6,1–13,1 μmol/l. Hos kvinner, på forskjellige perioder av menstruasjonssyklusen, er den høyeste mengden rundt dag 14, og den laveste rundt dag 26. Kolin skilles ut i store mengder med menstruasjonsblodet. Kolin finnes også i cerebrospinalvæsken. Konsentrasjonen av totalt og fritt kolin er henholdsvis 104–423 og 77–216 ng/ml. Det er mye fritt og bundet kolin i menneskelig sædvæske.

Kolinmetabolisme

Kolin kommer inn med mat. Det blir delvis ødelagt av tarmfloraen (med dannelsen av trimetylamin). Med et høyt kolininnhold i kosten absorberes det ved diffusjon, med et lavt innhold - ved aktiv transport.

Fra tarmene blir fosfokolin (og delvis fritt kolin) som en del av lipoproteiner fraktet av blodet til vev, hvor det inngår i metabolismen.

Kolin som introduseres i kroppen skilles ut med urin, galle og svette. 0,7–1,5 % av kolin per dag skilles ut med urin. Hos barn under 6 måneder – 2 g per dag. Omtrent 0,01 g av den totale mengden kolin som tas, skilles ut med svette. Ved nyredysfunksjon skilles kolin og dets nedbrytningsprodukter ut sakte og bidrar til en økning i eksisterende azotemi. Kolin skilles ikke ut med avføring, bortsett fra i tilfeller av diaré.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Biologiske funksjoner av kolin

Informasjon om virkningsmekanismen til kolin indikerer at det primært er en komponent av det biologisk aktive acetylkolin, en mediator.

I tillegg deltar kolin i transmetyleringsreaksjoner i biosyntesen av metionin, purin- og pyrimidinnukleotider, fosfolipider, etc. Fosfokolin brukes også til å syntetisere fosfatidylkolin (lecitin). I tillegg deltar det i syntesen av et annet lipid - sfingomyelin, som dannes ved å overføre kolin fra fosfatidylkolin til ceramid.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Hvilke matvarer inneholder holi?

Kolin finnes i mange matvarer. Planteprodukter inneholder mindre kolin enn animalske produkter. I sistnevnte er kolininnholdet proporsjonalt med fosfolipidinnholdet. Den beste kilden til kolin blant animalske produkter er eggeplomme. Kolin finnes også i lever, hjerne og bukspyttkjertel. Blant planteprodukter er den beste kilden grønne blader og belgfrukter, i korn, i kimdelen av kornet. En viss mengde kolin går tapt under koking. Ved koking av kjøtt og lever utgjør de 18 %, ved baking av produktet er tapet ubetydelig.

Kolinbehov

Det finnes ingen presise data om menneskers behov for kolin. Vanlig kosthold gir 1,5 til 4,0 g kolin per dag. Tilstrekkelig tilførsel av mat med protein, vitamin B12 og folsyre reduserer dyreorganismens behov for kolin betydelig. En ung organisme er mer følsom for kolinmangel enn en voksen.

Kolinmangel

Med et normalt kosthold er det ingen grunn til å tro at en person kan utvikle primær kolinmangel. Utvikling av sekundær kolinmangel er imidlertid mulig. Oftere forekommer det ved mangel på protein i kostholdet. Proteinmangel kan ikke bare være eksogen, assosiert med proteinmangel i kostholdet, men også endogen, når absorpsjonen og assimileringen av protein i kroppen forstyrres som følge av visse patologiske prosesser. Leverpatologi som følge av kolinmangel er mulig ved parenteral ernæring.