Saltfritt kosthold: oppskrifter på smakfulle retter

I dag er det utviklet mange dietter for å redusere vekten. Saltfri diett for vekttap er spesielt populær, da den ikke krever betydelige restriksjoner i kostholdet. Bare salt er forbudt, med et strengt regime er det fullstendig ekskludert fra kostholdet, og med et skånsomt regime er det delvis begrenset.

Bordsalt (natriumklorid) er et stoff som er nødvendig for kroppens normale funksjon. Det er en del av ekstracellulære og intracellulære væsker, vev, deltar i metabolske prosesser, opprettholder syre-base-balansen. Overskudd av salt fører til væskeretensjon i kroppen, forårsaker ødem og hemmer metabolske prosesser.

Hovedmålet med et saltfritt kosthold er å gjenopprette vann-saltbalansen, normalisere fordøyelsesprosesser og fremskynde stoffskiftet. Et kosthold uten natriumklorid bidrar til å bli kvitt ekstra centimeter i livet, gå ned i vekt og forynge kroppen.

Regler for kosthold:

• Fraksjonert kosthold (4-5 måltider per dag).
• Maten som spises må ikke være saltet.
• Etter å ha spist, bør det være en liten følelse av sult.
• Opprettholde vannbalansen – 1,5–2 liter rent vann per dag.

Kostholdet bør domineres av grønnsaker og frukt, magert kjøtt, fisk og fjærkre. Rug- og hvetebrød er tillatt, men ikke mer enn 200 g per dag. Supper med grønnsaks- eller svak fiskebuljong vil være nyttige. Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter bør være magre, du kan også spise egg og smør. Av drikkene er det bedre å foretrekke grønn te, urtete og avkok, kompotter. Kullsyreholdige drikker og alkohol er kontraindisert. Konfekt, sukker, røkt kjøtt, syltede og saltede produkter er forbudt.

Det bør også tas i betraktning at begrensning av NaCl i kostholdet har en rekke kontraindikasjoner som krever medisinsk tillatelse for å følge dietten:

• Økt fysisk aktivitet.
• Hjertesvikt.
• Hypertensjon, høyt blodtrykk.
• Kroniske inflammatoriske prosesser i tarmene og mage-tarmkanalen.
• Revmatisme i leddene.

Etter at dietten er avsluttet, legges salt gradvis tilbake på menyen. I fremtiden er det nødvendig å holde seg til moderat bruk. Diettens varighet bør ikke overstige 10–14 dager. Vekttap skjer ikke like raskt som med radikale dietter. Men til tross for dette er den svært effektiv og lar deg befeste resultatet over lengre tid.

Japansk saltfritt kosthold

Merkelig nok har det japanske kostholdet ingenting med japansk mat å gjøre. Det er oppkalt etter de japanske spesialistene som utviklet det. Essensen av dette kostholdet er å begrense salt og karbohydratrik, fet mat.

Ernæringsmessige egenskaper:

• Normalisering av metabolske prosesser.
• Avgiftning av kroppen.
• Å bli kvitt overvekt.
• Et varig resultat i 2–3 år med riktig avslutning og konsolidering av resultatene.
• Varighet opptil 14 dager.
• Tar multivitamintilskudd.
• Fraksjonert ernæringsregime med opprettholdelse av vannbalanse.

Det japanske saltfrie kostholdet krever konsultasjon med lege, da det har kontraindikasjoner: lever-, nyre- og mage-tarmsykdommer, hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, endokrine patologier, graviditet og amming, overfølsomhet for proteinholdige matvarer.

Før du starter dietten, må kroppen være skikkelig forberedt. Først og fremst er den psykologiske holdningen viktig. En uke før du starter, bytt til et lett kosthold. Minimer mengden brød, fet, stekt og salt mat i kostholdet ditt. Det siste måltidet bør være lett og bestå av grønnsaker eller frukt.

Det japanske saltfrie kostholdet har flere typer, som varierer i varighet:

• I 7 dager.
• Klassisk versjon i 13 dager.
• I 14 dager.

Når du spiser, foretrekk naturlige produkter, spis dem bakt, kokt eller stuet. Fett kjøtt, fisk og fjærkre, sterke og salte sauser, hermetikk, marinader, konfekt og alkohol er forbudt. Som et alternativ til salt kan du bruke soyasaus, tørkede urter og grønnsaker, friske grønnsaker.

Hvis du følger dietten riktig, kan du gå ned 3 kg i løpet av en uke, forbedre stoffskiftet og utvikle gode vaner. Riktig utgang fra det begrensede kostholdet er av stor betydning. Salt, som andre produkter, introduseres gradvis i kostholdet. Samtidig anbefales det å spise kaloririk mat i første halvdel av dagen, og det er bedre å ikke overspise om kvelden. For å oppnå gode resultater bør dietten kombineres med sport og en aktiv livsstil.

Malyshevas saltfrie kosthold

En annen populær diett med et begrenset natriumkloridinnhold er Malyshevas saltfrie diett. Elena Malysheva er kjent i Russland som lege og TV-programleder. Utviklingen hennes er basert på riktig ernæring, som fremmer vekttap og helseforbedring.

Ernæringsprinsipper:

• 4–5 obligatoriske måltider per dag. Faste er uakseptabelt, da kroppen går over til en økonomisk driftsmodus og lagrer en stor mengde fett.
• En balansert frokost er viktig for å gi deg energi for hele dagen.
• Beregning av det optimale kaloriinnholdet i dietten under hensyntagen til alder, vekt, høyde og overholdelse av drikkeregimet.
• En positiv psykologisk holdning, tilstrekkelig søvn og fysisk aktivitet.
• Minimumsmengde salt i det daglige kostholdet.
• Unngå fet, stekt, syltet, saltet og røkt mat.

Basert på kostholdsanbefalingene fra Malysheva, kan vi konkludere med at ernæring er rettet mot å utvikle sunne spisevaner, styrke kroppen og forbedre den generelle velværen. Samtidig insisterer ikke legen på en fullstendig avvisning av salt, det anbefales å minimere det daglige forbruket eller bruke erstatningsprodukter.

Kinesisk saltfri diett

Ernæring som tar sikte på å omstrukturere metabolske prosesser, vekttap, akselerere stoffskiftet og forbedre kroppens generelle helse er det kinesiske saltfrie kostholdet. Et spesialdesignet kosthold renser kroppen for avfallsstoffer og giftstoffer, og reduserer magevolumet. Strenge anbefalinger innebærer daglig kaloriinnhold - ikke mer enn 600 kcal.

Prinsipper for det kinesiske kostholdet:

• Tre obligatoriske måltider om dagen, alle mellommåltider er forbudt.
• Du må drikke 1,5–2 liter rent vann hver dag.
• Salt er strengt forbudt, da det forårsaker hevelse ved å holde på væske i kroppen.
• Produktene kan spises kokt, bakt, stuet, dampet eller grillet.

Tillatte produkter:

• Magert kjøtt og fjærkre, sjøfisk, egg.
• Grønnsaker og frukt, grønnsaker.
• Olivenolje og vegetabilsk olje.
• Sitronsaft, naturlig honning.
• Grønn te, brygget kaffe, mineralvann uten kullsyre.

Forbudte produkter:

• Salt, krydder, urter, sukker.
• Ferske bakevarer.
• Pølser, fett kjøtt og fjærkre.
• Marinader, sylteagurker, røkt mat.
• Pasta.
• Konfekt, desserter.
• Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Før du bruker den kinesiske metoden for vekttap, bør du ta hensyn til tilstedeværelsen av kontraindikasjoner: sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, nyrer, utskillelsessystem, kardiovaskulære patologier. Kostholdet anbefales ikke i rehabiliteringsperioden etter operasjoner, under graviditet og amming, for barn og eldre pasienter.

Diettens varighet bør ikke overstige 7–10 dager, siden et lengre lavkaloridiett forårsaker svakhet, svimmelhet og rask tretthet. Riktig avslutning av dietten er ikke så viktig, siden magen har blitt mindre i størrelse under overholdelsen. I løpet av den første uken anbefales det å spise i henhold til den forrige ordningen med tillegg av nye produkter til menyen. Det er bedre å utvide dietten med frukt, grønnsaker, magre buljonger og supper.

For å forhindre at de ekstra kiloene kommer tilbake, bør du øke den fysiske aktiviteten. Du bør gjenta den kinesiske saltfrie dietten tidligst etter 2–3 måneder. Resultatene avhenger av varigheten av den begrensede dietten. I gjennomsnitt kan du gå ned 3–5 kg på 10 dager.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Saltfri risdiett

En annen populær metode for å bekjempe overvekt er en risdiett med en begrenset mengde NaCl i kosten. Denne dietten er egnet for personer med kroniske sykdommer, spesielt med patologier i mage-tarmkanalen. Upolert ris bidrar til å fjerne giftstoffer, salt og overflødig væske fra kroppen, og øker kaliumnivået.

Typer saltfri risdiett:

• Fastedag

Et glass ris vaskes godt og helles med vann. Frokosten får trekke i 3–6 timer, deretter vaskes den godt igjen og kokes til den er ferdig. Den resulterende grøten spises hele dagen uten å tilsette salt. Det anbefales å supplere mono-dietten med grønn te, ferskpresset juice og vann.

• 7 dager

Hver dag må du spise et glass kokt ris, tilberedt i henhold til fastedagsoppskriften. Den daglige porsjonen er delt inn i flere måltider. Ris kan suppleres med en liten mengde meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, magert kjøtt, flekkete kjøtt, fjærfe. Grønnsaker, frukt, salat og vegetabilske oljer er også egnet. Søtsaker, ferske bakverk, kaffe, alkohol, stekt og fet mat er forbudt.

• 40 dager

Med denne dietten må du spise 500 g kokt ris og 200 g tilleggsprodukter (grønnsaker, frukt, magert kjøtt og fisk) daglig. Multivitaminpreparater anbefales også. Resultatene av et slikt langsiktig saltfritt kosthold avhenger av kroppens individuelle egenskaper. Mange pasienter merker et vekttap på 5–10 kg.

For å konsolidere resultatene av rislossing er det svært viktig å avslutte den riktig. For å gjøre dette anbefales det å gradvis utvide kostholdet, og legge til litt tidligere forbudt mat. Regelmessig fysisk trening, fullstendig avvisning av alkohol og kullsyreholdige drikker vil ikke være overflødig.

Protein-saltfritt kosthold

En av de effektive metodene for å bekjempe overvekt er et proteindiett. Det lar deg gå ned i vekt på kort tid. Essensen av et protein- og saltfritt kosthold er bruken av protein, det vil si proteinrik mat med minimal bruk av bordsalt.

Det daglige kostholdet bør være innenfor 1200 kcal. Det er nødvendig å drikke minst 2 liter vann daglig, samt ta et kompleks av vitaminer og mineraler.

Tillatte produkter:

• Fjærkrekjøtt (uten skinn, fett), fisk og sjømat.
• Innmat.
• Magert kalvekjøtt, storfekjøtt.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold.
• Eggehviter.
• Grønnsaker og usøtet frukt.
• Korn med lav glykemisk indeks.

Kontraindiserte produkter:

• Halvfabrikater, hermetikk, sylteagurker.
• Søtsaker, bakevarer.
• Helfett meieriprodukter.
• Søte og alkoholholdige drikker.
• Grønnsaker med høyt sukker- og stivelsesinnhold.
• Søte frukter.
• Kaffe, sterk te, kakao.

Den optimale varigheten av et proteindiett er 7 dager, hvoretter du bør bytte til et fullverdig kosthold i 4 måneder (dette vil forhindre proteinforgiftning). Etter at du har gjenopprettet kostholdet, må du minimere enkle karbohydrater og fett for å opprettholde resultatene av dietten.

Du bør også vurdere forekomsten av kontraindikasjoner: nyre- og leversykdommer, mage-tarmproblemer, onkologiske patologier, alderdom (risiko for trombose). Under dietten er blodtrykksstigninger og forverring av kroniske sykdommer mulige, så før du gjennomfører den, bør du konsultere legen din.

Saltfritt kosthold i 7 dager

En av de vanligste varighetene av et saltfritt kosthold er 7 dager. Denne tiden er nok til å få fart på metabolske prosesser i kroppen, forbedre den generelle velværen og utvikle en sunn spisevane.

Funksjoner ved den 7-dagers saltfrie dietten:

• Effektiv vekttap.
• Akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen.
• Eliminering av hevelse.
• Obligatorisk 3 måltider om dagen.
• Standardisert daglig kaloriinntak.
• Kontraindikasjoner: kardiovaskulære patologier, alderdom, forverring av kroniske sykdommer.

For at kroppen skal tåle saltbegrensningen normalt, er det nødvendig å forberede seg ordentlig på dietten. Et par dager før dietten er det nødvendig å fjerne fet, stekt, røkt og syltet mat, søtsaker fra kostholdet. En meny rik på proteiner, grønnsaker og frukt vil være nyttig.

I løpet av den saltfrie uken kan du spise nesten all mat, men den kan ikke saltes. Soyasaus, krydder, tørkede og friske urter, sitrusfrukter og vegetabilske oljer er egnet som et alternativ til dette krydderet. Utgangen fra kostholdet bør være gradvis. Gradvis introduseres tidligere forbudt mat i kostholdet, og rettene saltes, uten å overskride den daglige dosen av natriumklorid.

14-dagers saltfri diettmeny

Salt kommer inn i kroppen i kombinasjon med ulike produkter, så selv om vi nekter dette krydderet, får vi i oss en tilstrekkelig mengde NaCl. Midlertidig restriksjon av salt har en positiv effekt på velvære, forbedrer metabolske prosesser, reduserer hevelse, normaliserer nyrenes og mage-tarmkanalens funksjon. Det fremmer fjerning av giftstoffer, forbedrer tilstanden til muskel- og skjelettsystemet og beinene.

Oftest utføres en 14-dagers diett av medisinske årsaker. Grunnleggende prinsipper for ernæring:

• Med en streng diett tilberedes og spises alle retter uten salt. Med et mer moderat regime tilsettes krydder til allerede tilberedt mat, men i minimale mengder.
• Spis brøkdelvis 4–5 ganger om dagen, i små porsjoner. Du bør avslutte måltidet med en lett sultfølelse.
• Fet, stekt, røkt og syltet mat er forbudt. Å nekte å spise slik mat letter arbeidet i mage-tarmkanalen og forbedrer fordøyelsesprosessene.
• Olje, urter og andre krydder bør tilsettes tilberedt mat.

La oss se på en omtrentlig meny for et saltfritt kosthold i to uker:

Dag 1-3 – spis kokt kyllingbryst uten fett og skinn med grønnsakssalater og frukt. Drikk kefir, varmt vann med sitron, grønn te.

Dag 4–6 – spis kokt, bakt eller dampet fisk (ikke mer enn 500 g per dag). Kokt ris og grønnsaker kan brukes som tilbehør. Til drikke kan du velge urteavkok, infusjoner og renset vann.

Dag 7–10 – de neste tre dagene spis grøt på vann (bokhvete, ris, perlebygg, havregryn). Grøt kan krydres med smør, melk, urter, sitrusjuice. Kokte egg og meieriprodukter vil være nyttige.

Dag 11-12 – grønnsaksalater, kokte og bakte grønnsaker (unntatt poteter), grillet. Kålsalater krydret med sitronsaft og vegetabilsk olje vil være nyttige.

Dag 13–14 – de to siste dagene spis frukt, men ikke mer enn to kilo per dag (unntatt bananer og druer, da de inneholder mye sukker). Mager cottage cheese og kefir er også tillatt. Ikke glem vann – minst 2 liter vann per dag.

Menyen ovenfor med den anbefalte produktsekvensen er rettet mot å akselerere og forbedre metabolske prosesser.

Saltfrie diettoppskrifter

For å gjøre dietten enkel og smakfull, finnes det mange enkle saltfrie oppskrifter som perfekt vil diversifisere fastetiden:

1. Ovnsbakt kyllingbryst.

• Kyllingfilet – 1 stk.
• Paprika – 1 stk.
• Tomat – 1 stk.
• Rødløk – 1 stk.
• Dill og persillegrønnsaker.
• Mozzarella- eller Adyghe-ost.

Vask fjærkrefileten grundig og skjær den opp til en lomme. Skjær paprikaen i tynne strimler, løken i halve ringer, tomaten i terninger og hakk salatbladene. Hell de hakkede ingrediensene og revet ost i lommen. Sett den i ovnen i 20–30 minutter på 180–200°. 5 minutter før den er ferdig, riv resten av osten over for å få en gyllen osteskorpe.

2. Lavash med cottage cheese og urter.

• Tynn lavash – 1 stk.
• Mager cottage cheese – 300 g.
• Hvitløk – 2-3 fedd.
• Dill, persille.
• Naturell yoghurt eller mager rømme.

Hakk hvitløk og urter, bland med cottage cheese og rømme/yoghurt. Du bør få en masse som har en konsistens som tykk rømme. Legg lavashen på bordet og fordel cottage cheese jevnt over den. Rull den forsiktig sammen, og pakk den deretter inn i plastfolie. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter, del den i porsjoner.

3. Ovnsbakt makrell med urter.

• Frossen makrell – 1 stk.
• Persille, dill, vårløk.
• Sitron.
• Svisker – 30 g.

Tin makrellen, skyll den og fjern innvollene. Skyll sviskene med varmt vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær sitronen i tynne skiver. Legg en bunt med grønnsaker (fjerner bitterhet og gir retten aroma), et par sitronskiver og noen svisker i magen av fisken. Lag snitt på sidene av makrellen og stikk tørket frukt oppi dem. Pakk fisken inn i folie og sett den i ovnen i 30–40 minutter på 180°. Så snart fisken er stekt, hell litt sitronsaft over den og fjern grønnsakene.

4. Gresskarpannekaker.

• Gresskar – 300 g.
• Rugmel – 100 g.
• Rosiner – 20 g.
• Egg – 2 stk.
• Kanel, muskatnøtt, tørket ingefær.

Stek gresskaret i ovnen, hakk det deretter godt og tilsett krydder. Bløtlegg rosinene i varmt vann. Pisk to avkjølte eggehviter til et stivt skum og tilsett mel, deretter gresskarpuré og eggeplommer. Tilsett rosiner i en tykk, homogen masse. Pannekakene skal stekes i en stekepanne med slippbelegg uten å tilsette grønnsaker eller smør. Hvis du ikke har en slik stekepanne, kan du bruke stekeovnen og en stekeplate med bakepapir smurt med smør. Den ferdige retten skal dryppes med litt honning eller fersk appelsinjuice.

5. Salat med auberginer.

• Auberginer – 2-3 stk.
• Egg – 2 stk.
• Mager ost – 20 g.
• Grønnsaker etter smak.
• Tørket oregano.
• Valnøtt – 10 g.

Vask auberginene og skjær dem i små, tynne skiver. Drypp over litt vegetabilsk olje, dryss over oregano og varm i mikrobølgeovnen i 15–20 minutter på maksimal effekt. Kok eggene harde og skjær dem i terninger. Riv osten. Tilsett de hakkede eggene, osten, urtene og de hakkede nøttene til de kokte og lett avkjølte auberginene. Bland alt godt, tilsett litt sitronsaft eller en skje med mager rømme/yoghurt om nødvendig.

Soyasaus for et saltfritt kosthold

Soyasaus er en av hovedkomponentene i asiatisk mat. Sausen er flytende, mørk i fargen og har en karakteristisk lukt. Den er en utmerket erstatning for salt for de som følger en diett med en begrenset mengde NaCl.

Soyasaus av høy kvalitet er ikke bare smakfull, men også sunn. Den inneholder mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer, aminosyrer og har aseptiske egenskaper. Soyabønner brukes til å lage sausen. De kokes til de er myke, og blandes deretter med mel fra ristede hvete- eller byggkorn. Den resulterende blandingen saltes og sendes til gjæring (fra 40 dager til 3 år). Fargemetningen og smaken på sausen avhenger av gjæringstiden.

Det ferdige produktet brukes til å pynte salater og hovedretter. Det passer godt til fisk og kjøtt, grøt og tilbehør. Soyasaus bør konsumeres med forsiktighet under en diett, ikke mer enn 1-2 spiseskjeer per dag.

Hva kan jeg erstatte salt med på et saltfritt kosthold?

For å gjøre dietten smakfull og så lett å tolerere som mulig, finnes det mange trygge salterstatninger.

• Tang er rik på nyttige mikro- og makronæringsstoffer og har en salt smak. Den kan tilsettes supper, salater, spises fersk, krydres med olje.
• Hvitløk, ingefær, pepperrot, løk – har en sterk aroma og frisk smak. Kan brukes både fersk og tørket, og tilsettes i diverse retter.
• Sitron, tranebær, granateple, appelsinjuice – gir retten en behagelig aroma og smak, og bidrar til å kompensere for mangelen på natriumklorid.
• Tørkede grønnsaker og urter – tørkede grønnsaker inneholder konsentrert salt. Dette tilsetningsstoffet forbedrer smaken og lar deg variere kostholdet ditt. Det er best å bruke tørkede tomater, paprika og malt sellerirot.
• Tørkede nøtter, frø – sesam, hasselnøtter, mandler, pistasjnøtter, valnøtter, peanøtter.
• Balsamicoeddik eller eplecidereddik, ris- og vineddik.
• Soyasaus er en av de mest verdige erstatningene for salt. Når du velger en saus, bør du foretrekke et kvalitetsprodukt med et minimum av sukker og konserveringsmidler.

Å midlertidig begrense saltinntaket lar deg oppleve smaken av kjent mat på en ny måte og gi kroppen din en pause.