Saltfri diett for vekttap: fordeler og ulemper

En populær og enkel metode for å bekjempe overvekt er et saltfritt kosthold. La oss vurdere indikasjonene for bruk, ernæringsmessige egenskaper, kontraindikasjoner, meny og oppskrifter.

Salt eller natriumklorid er et mikroelement som er essensielt for alle levende organismer. Det utfører følgende funksjoner:

• Det er en del av bein, intercellulær væske, bløtvev og lymfe.
• Deltar i metabolske prosesser og vann-saltbalansen.
• Kloridioner er hovedkomponenten for produksjon av saltsyre, som går inn i magesaften.

Til tross for den ganske enkle kjemiske formelen, finnes det mange typer NaCl. La oss se på de mest populære salttypene som brukes for å forbedre smaken på mat:

1. Bergsalt - består av store krystaller, inneholder mange urenheter. Det produseres ved industriell rensing av mineralet halitt.
2. Fordampet (ekstra) – steinsalt etter kjemisk rensing og varmebehandling. Det har små korn, så det er utmerket til å spise og tilberede.
3. Sjøvann er et naturprodukt som utvinnes ved fordamping av sjøvann. Inneholder mange mineraler og mikroelementer, uten fremmede urenheter.
4. Jodisert salt er bordsalt med tilsatt kaliumjodat. Anbefales for behandling og forebygging av jodmangel i kroppen.

En voksen person inneholder omtrent 250 g natriumklorid. Kroppen bør få 5–7 g salt daglig. Ved mangel observeres følgende symptomer:

• Gradvis ødeleggelse av bein og muskelvev (kroppen fyller på mangelen på mikroelementer fra disse strukturene).
• Forstyrrelser i fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet.
• Hodepine, generell svakhet, kvalme.

Men veldig ofte misbruker vi salt. Dette skyldes at det er inkludert i mange produkter, så det er ganske vanskelig å overvåke inntaket av dette mikroelementet. Overdose er farlig på grunn av følgende konsekvenser:

• Blodets viskositet øker.
• Steiner dannes i leveren og nyrene.
• Ødem.

Oftest brukes et saltfritt kosthold til terapeutiske formål av strenge medisinske årsaker. Men i noen tilfeller brukes dette kostholdet for vekttap. Midlertidig avslag på salt reduserer belastningen på nyrer, lever, hjerte og blodårer. Eliminerer hevelse, forbedrer fordøyelsen og stoffskiftet, fremmer vekttap. Kostholdet bør ikke vare lenger enn 14 dager, da mangel på natriumklorid fører til forstyrrelser i vann-saltbalansen i kroppen og andre alvorlige komplikasjoner.

[ 1 ]

Indikasjoner

Kostholdstabell nr. 7 eller saltfritt kosthold har følgende indikasjoner for implementering:

• Kronisk nefritt.
• Nyresvikt.
• Hjertesvikt med ødem.
• Myokardiosklerose.
• Hypertensjon.
• Ascites (opphopning av væske i bukhulen).
• Dysfunksjon i bukspyttkjertelen.
• Fedme.
• Kronisk betennelse i tarmslimhinnen.
• Kronisk/akutt gastritt med høy surhetsgrad.
• Magesår i magesekken og tolvfingertarmen.
• Allergisk betennelse i slimhinnen i nesesvelget og øynene.
• Artikulær revmatisme.
• Dyshidrose med økt svette i hender og føtter.

Kostholdet for ovennevnte indikasjoner bør foreskrives av behandlende lege og overvåkes ved hjelp av laboratorie- og instrumentstudier. Saltfri ernæring utføres innenfor en strengt tildelt tidsperiode. Takket være dette skapes gunstige forhold for normal funksjon av nyrene og andre indre organer. Kostholdet har en antiallergisk effekt og forbedrer vannlatingen.

Saltfritt kosthold for hypertensjon

Hypertensjon er en hjerte- og karsykdom med vedvarende høyt blodtrykk. Arteriell hypertensjon kan oppstå på grunn av arvelige faktorer, stress, dårlige vaner, fedme, ulike sykdommer i kroppen, medisiner og overdrevent saltforbruk.

Kosthold for hypertensjon er en obligatorisk del av behandlingen. Pasienter får foreskrevet et kolesterol- og saltfritt kosthold, der hovedmålet er å redusere blodtrykket. Uten kostholdskontroll vil sykdommen utvikle seg og forårsake alvorlige komplikasjoner fra hjerte- og karsystemet, nervesystemet og nyrene.

Saltfritt kosthold for arteriell hypertensjon:

• Korrigerer metabolske forstyrrelser.
• Forbedrer hjertemuskelens funksjon.
• Normaliserer blodkoagulasjon.
• Øker elastisiteten til blodårene.
• Øker syntesen av nevroregulerende hormoner: serotonin, dopamin.

NaCl holder på væske i kroppen, noe som manifesterer seg i hevelse i vevet rundt kapillærene. Effekten av økt trykk på arteriene øker blodproduksjonen fra hjertehulene. Kostholdet er basert på å begrense inntaket av natriumklorid og kolesterol. Når du setter sammen et kosthold, bør du følge følgende regler:

1. Minimer det daglige saltinntaket. Den optimale dosen er 3–4 g per dag. For å forbedre smaken på maten anbefales det å bruke forskjellige krydder: dill, persille, hvitløk, sitronsaft, basilikum, timian, etc.
2. Produkter rike på animalsk fett er forbudt. Dårlig kolesterol fremkaller høyt blodtrykk. For å gjenopprette kapillærenes åpenhet bør du gi opp all mat som forstyrrer lipidmetabolismen. Listen over kontraindikasjoner inkluderer: eggeplommer, fett kjøtt, helmelk og fløte, innmat, faste vegetabilske oljer.
3. Unngå å drikke alkohol, nikotin og koffeinholdige drikker. Stimulanter øker hjertefrekvensen og forårsaker overeksitasjon av de øvre delene av hjernen. Økt belastning på det kardiovaskulære systemet forårsaker en økning i blodtrykket.
4. Når du spiser karbohydrater, foretrekk komplekse karbohydrater. Sakkarider er kroppens viktigste energikilde. Enkle karbohydrater (søtsaker, konfekt, syltetøy) forårsaker en kraftig økning i blodsukkernivået og frigjøring av store doser insulin. Overflødig glukose omdannes til fettvev, noe som er belastet med metabolsk syndrom og fedme. Mens komplekse sakkarider absorberes sakte, forårsaker de ikke metabolske forstyrrelser og skarpe hopp i blodsukkeret.
5. Kostholdet til en hypertensiv pasient bør inneholde matvarer rike på kalium og magnesium. Disse mikroelementene akselererer fjerningen av overflødig væske fra vev, har en avslappende effekt på arteriene, forhindrer opphopning av aterosklerotiske plakk på kapillærveggene og reduserer spasmer i glatte muskler.

Blodtrykkssenkende produkter:

• Usaltet sjømat: fisk, tang, kamskjell, østers og annet.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold: cottage cheese, ost, kefir, yoghurt, myse.
• Grønnsaker: gresskar, zucchini, aubergine, kål, rødbeter, avokado, bladgrønnsaker.
• Frukt, bær, tørket frukt: grapefrukt, svisker, tørkede aprikoser, sitron, nyper, tranebær, solbær, druer, epler, sitrusfrukter.
• Fullkornsprodukter: rugbrød, bokhvete, brun ris, havre, pasta laget av grove hvetesorter.
• Uraffinerte vegetabilske oljer.

Når du tilbereder mat, bruk skånsomme metoder: baking, stuing, damping, koking. Et fraksjonelt kosthold anbefales også, det vil si 5-6 ganger om dagen. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forholdet mellom hovedkomponentene i maten: 15 % proteiner, 30 % fett, 60 % komplekse karbohydrater. Det daglige vanninntaket beregnes som 35-50 ml / kg kroppsvekt, det vil si at du må drikke minst 1,5-2 liter vann per dag.

Hypertensive pasienter med overvekt anbefales å foretrekke vegetarisk mat. Ved moderat og alvorlig hypertensjon er det i tillegg til kosthold svært viktig å følge alle legens forskrifter, inkludert å ta medisiner.

[ 2 ], [ 3 ]

Saltfritt kosthold for nyresykdom

Ved nyresykdom foreskrives alle pasienter kostholdstabell nr. 7. Det terapeutiske kostholdet sørger for å begrense inntaket av salt og andre ekstraktstoffer som irriterer nyrene. På grunn av dette oppstår en betennelsesdempende effekt og fjerningen av underoksiderte metabolske produkter fra kroppen forbedres.

De viktigste indikasjonene for et saltfritt kosthold ved nyresykdommer:

• Akutt diffus glomerulonefritt i rekonvalesensperioden.
• Kronisk nefritt i remisjon.
• Nefritt med alvorlig nyresvikt.
• Glomerulonefritt.
• Amyloidose.
• Tuberkulose av nyrene.
• Nefrotisk syndrom.
• Terminal nyresvikt hos hemodialysepasienter.
• Hyperurikemi.

Kosthold nr. 7 skaper gunstige forhold for nyrenes funksjon når de er betennelsesdempende. Skånsom ernæring forbedrer metabolske prosesser i vev i nyrene og andre organer, har en antiallergisk effekt og stimulerer vannlating.

Typer diett nr. 7:

• 7a – kronisk nefritt med alvorlig nyresvikt. Den mest skånsomme saltfrie og proteinfattige dietten. For å forbedre smaken på maten anbefales det å bruke friske urter og sitron. Etter hvert som pasienten blir frisk, overføres han eller hun til diett 7b. Under behandlingen utelukkes salt, kjøtt- og fiskeretter, belgfrukter og andre stoffer og drikker som irriterer nyrene fullstendig.
• 7b – foreskrevet for kroniske nyresykdommer med uttalt azotemi. Indisert for pasienter på 15.–20. behandlingsdag. Kostholdet fjerner nitrogenholdig avfall og underoksiderte proteinmetabolismeprodukter fra kroppen, forhindrer opphopning av skadelige stoffer i blodet, reduserer arteriell hypertensjon, øker vannlating og har en betennelsesdempende effekt.
• 7c – kroniske nyresykdommer med nefrotisk syndrom: glomerulonefritt, amyloidose, nyretuberkulose, graviditetsnefropati. Terapeutisk ernæring er rettet mot å redusere hyperkolesterolemi, ødem, proteinuri, og fylle på proteinnivået. Denne dietten sørger for et økt innhold av proteiner og lipotrope faktorer med en kraftig restriksjon av NaCl, enkle karbohydrater og ekstraktstoffer.
• 7 g – terminal nyresvikt hos pasienter med permanent hemodialyse. Anbefalt kjemisk sammensetning av kostholdet: proteiner 60 g, fett 110 g, karbohydrater 450 g. Inntak av bordsalt – ikke mer enn 2 g per dag, vann – opptil 1 l per dag. Kostholdet bør begrense matvarer rike på kalium og vegetabilsk protein.
• 7p – terminal nyresvikt, hyperurikemi. Protein bør være 75 % av plantebasert opprinnelse. Fraksjonerte måltider, alle produkter serveres kokt eller bakt.

Tillatte produkter:

• Brød og melprodukter (fra kli, uten gjær og salt).
• Supper med frokostblandinger, grønnsaker, pasta.
• Magert kjøtt, fjærkre, fisk (begrenset i løpet av de to første ukene av behandlingen).
• Egg (ikke mer enn 2 per dag), melk og meieriprodukter.
• Grønnsaker og salat, frukt og bær.
• Korn og pasta.
• Urtete, avkok av nyper og solbær, frukt- og bærjuice.

Forbudte produkter:

• Hvitt og svart brød, søte bakverk.
• Syltede, hermetiske og andre saltede produkter.
• Kjøtt- og fiskebuljonger.
• Fett kjøtt, fisk, fjærkre.
• Hermetikkvarer, sauser, snackspatéer.
• Belgfrukter, løk, sopp, hvitløk, syr.
• Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Under behandlingen anbefales det å begrense saltinntaket og redusere proteininntaket noe, mens fett og karbohydrater forblir uendret. Fraksjonerte måltider og skånsom matlaging anbefales også (stekt mat er kontraindisert). Kostholdets kjemiske sammensetning og energiverdi: proteiner 70 g, fett 80-90 g, karbohydrater 300 g, kaloriinnhold 2000-2400 kcal.

Saltfritt kosthold for ødem

Ødem er en overflødig opphopning av væske i kroppens organer og vev. Omtrent 2/3 av væsken er i cellene, og 1/3 i det intercellulære rommet. Ødem oppstår når væske passerer fra cellene inn i det intercellulære rommet. Den smertefulle tilstanden oppstår ved nyresykdom, kardiovaskulære patologier, på grunn av overspising av salt mat og andre årsaker. Uansett signaliserer ødem en funksjonsfeil i kroppen og krever behandling.

Et saltfritt kosthold er en av de effektive metodene for å bekjempe ødem. Kjernen i dietten er å nekte produkter som holder på vann i kroppen, først og fremst salt. Overskudd av natriumklorid holder på vann, forstyrrer metabolske prosesser og øker blodtrykket.

Ernæringsmessige egenskaper:

1. Dietten må gjennomføres i samråd med behandlende lege, siden et begrenset kosthold kan forårsake alvorlig svakhet. Dette utgjør en spesiell risiko for personer med nyre- og leversvikt.
2. For å forbedre smaken på maten brukes saltsubstitutter, naturlige urter og andre krydder.
3. Ved kraftig hevelse anbefales fastedager i kombinasjon med medikamentell behandling.
4. Under dietten er det bedre å unngå vanndrivende midler, da bruken av dem kan føre til dehydrering og forstyrrelse av vann-saltbalansen.

Ved behandling av ødem er det svært viktig å velge naturlige produkter som er lett fordøyelige og rike på gunstige mikro- og makroelementer.

Anbefalte produkter:

• Magert kjøtt, fisk, fjærkre.
• Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter: ost, cottage cheese, kefir, yoghurt, rømme.
• Korn og pasta laget av durumhvete.
• Brød med frokostblanding (uten gjær).
• Grønnsaker og frukt rike på kalium.
• Ferskpresset juice og avkok med vanndrivende effekt.

Forbudte produkter:

• Fet, krydret, stekt.
• Hermetisk, saltet og syltet mat.
• Hermetisk fisk og patéer.
• Pølseprodukter.
• Sauser.
• Oster.
• Konfekt.
• Søte bakverk laget av hvetemel.
• Snacks og matvarer med kunstige tilsetningsstoffer.

Du bør også begrense ditt daglige inntak av NaCl til 1 g og væske til 1,5 l. I tillegg til kosthold bør du minimere stress og nervøse opplevelser, holde deg i form og få nok søvn.

Et saltfritt kosthold for ødem krever at kroppen forberedes på dietten og at man avslutter den. Man kan ikke plutselig gi opp salt helt og raskt gå tilbake til sitt vanlige kosthold. Før behandlingen starter, anbefales det å gradvis redusere mengden salt, og på slutten av dietten sakte introdusere det i menyen.

Hvis du ikke følger disse reglene, vil den økte mengden natriumklorid bli en sterk stressfaktor for kroppen. Først og fremst vil det påvirke urinsystemet og hjertets arbeid negativt. Ødem vil dukke opp igjen, blodpropper kan dannes og blodtrykket vil øke.

Saltfritt kosthold for urolithiasis

Urolitiasis (UCD) er en patologisk tilstand der det dannes faste formasjoner, kalt steiner, i blæren og nyrebekkenet. Oftest forekommer denne anomalien mot bakgrunn av metabolske forstyrrelser i kroppen. En obligatorisk del av behandlingen er diettbehandling.

Kostholdet er basert på å begrense forbruket av produkter som bidrar til dannelse av sedimenter og steiner. Hvis sykdommen oppstår på bakgrunn av patologier i det kardiovaskulære systemet, er væskerestriksjon indikert. Før en diettplan utarbeides, foreskrives pasienten tester for å bestemme steinenes sammensetning: blod- og urintester for salttransport, generell urinanalyse og en undersøkelse av steinenes struktur og mineralsammensetning.

Urolitiasis finnes i flere typer. Avhengig av arten av de faste formasjonene og deres kjemiske sammensetning, formuleres et terapeutisk kosthold. La oss se på hovedtypene av steiner og et saltfritt kosthold for behandling av dem:

1. Oksalater (oppstår fra oksalsyresalter).

Under behandlingen bør du begrense inntaket av salt og matvarer som fremkaller dannelsen av kalsiumoksalatkrystaller:

• Spinat, syre, rabarbra og andre matvarer med vitamin C.
• Fig.
• Sjokolade, kakao.
• Poteter, tomater.
• Solbær.
• Løk, gulrøtter, paprika.
• Fett kjøtt, fjærkre, fisk og buljonger laget av dem.
• Søte bakverk.
• Hermetisk og røkt mat.
• Sterk te, kvass, kakao.

Grunnlaget for kostholdet bør være frukt som fjerner oksalsyre: druer, pærer, plommer, epler. En midlertidig avlastning av frukt lar deg gjenopprette normal helse ved å alkalisere urin og redusere mengden oksalater.

Kostholdet bør være basert på følgende produkter:

• Gårsdagens hvitt og rugbrød.
• Fermentert melk og meieriprodukter (med måte).
• Egg uten eggeplommer.
• Grønnsaks- og frokostblandingsupper.
• Grøt og pasta.
• Frukt- og bærjuicer.
• Avkok av følfot, bjørkeblader, fiolette røtter.

Kaloriinnholdet i dietten bør ikke overstige 3500 kcal. Mengden væske er opptil 2 liter per dag. Kalde og varme retter er kontraindisert.

2. Urat (saltutfelling som dannes i et surt miljø).

Kostholdet har som mål å gjenopprette purinmetabolismen, endre urinreaksjonen til den alkaliske siden og redusere intensiteten av urinsyresaltsyntesen. Salt, proteiner og fett bør komme inn i kroppen i moderate mengder. Mengden væske er 1,5–2 liter per dag, kaloriinnholdet er 3000 kcal.

Forbudte produkter:

• Fete varianter av fisk, kjøtt, fjærkre.
• Kjøtt-, sopp- og fiskebuljong.
• Innmat.
• Belgfrukter.
• Spinat og syr.
• Alkoholholdige drikker, kaffe, kakao.
• Salt, hermetikkvarer, syltede produkter.

Pasientene får vist 3–5 måltider om dagen. Tilberedning av produkter og mattemperatur er ikke regulert. Ytterligere inntak av vitamin C og B1 anbefales også.

Anbefalte retter:

• Meieriprodukter.
• Magert kjøtt og fisk.
• Grønnsaks- og frokostblandingsupper.
• Hvitt og svart brød.
• Honning.
• Pasta, grøt.
• Egg.
• Søte frukter.
• Grønnsaker, salat.
• Frukt- og bærjuicer.

Med urater er alle typer meieriprodukter, grønnsaker og frukt, frokostblandinger nyttige. Kostholdet bør ligne på vegetarisk.

3. Fosfater (dannes i kroppens alkaliske miljø).

Steiner dannes på grunn av brudd på proporsjonene mellom kalsium og fosfor i urinen. Siden urin har en alkalisk reaksjon, løses ikke fosfater opp i den. Et saltfritt kosthold tar sikte på å redusere matvarer med høyt kalsiuminnhold og øke det sure miljøet i urinen. Plante-, meieri- og melmat er forbudt.

Kontraindiserte produkter:

• Sure varianter av bær og grønnsaker.
• Melk og meieriprodukter.
• Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, kaffe.
• Varme krydder, salt.

Behandlingsmenyen bør inneholde:

• Rosenkål.
• Røde rips og tyttebær.
• Gresskar.
• Erter.
• Epler.
• Okselever.
• Gulrot.
• Eggeplommer.
• Smør.
• Fermenterte melkeprodukter.

Et saltfritt kosthold for urolithiasis stopper dannelsen av nye steiner. Et riktig sammensatt kosthold er balansert og maksimalt trygt for nyrene, siden alle irriterende faktorer er utelukket.

Generell informasjon saltfri diett

Natriumklorid har en viktig funksjon i menneskekroppen. Stoffet er en del av lymfen, cellene og blodet. Mangel, samt overskudd av salt, utgjør en risiko for å utvikle ulike helseproblemer.

Hovedmålet med et saltfritt kosthold er å normalisere nivået av NaCl i kroppen, forebygge og behandle ødem, patologier i kardiovaskulære, nyre- og leversystemer.

Essensen av dietten er basert på overholdelse av følgende ernæringsprinsipper:

• Du kan tilsette salt i en ferdig rett, men ikke under kokeprosessen.
• Delvise måltider med siste måltid senest kl. 19.00.
• Som et alternativ til NaCl bør du bruke forskjellige krydder: urter, løk, hvitløk, grønnsaker.
• Stekt mat, røkt mat og marinader er kontraindisert.
• Minimumsvarigheten på dietten er 4 dager, maksimum er 15 dager.

Ved streng saltfri diett må pasientens tilstand overvåkes av behandlende lege. Dette skyldes risikoen for ulike komplikasjoner.

Saltfritt kosthold under graviditet

Overvekt, kraftig hevelse og risiko for gestation er hovedindikasjonene for et saltfritt kosthold under graviditet. I de tidlige stadiene av svangerskapet tiltrekkes mange kvinner av salt mat. Dette ønsket er forbundet med økt produksjon av progesteron, som stimulerer livmormusklene og fremmer vellykket implantasjon av embryoet.

Progesteron påvirker også veggene i blodårene, noe som manifesterer seg i lavt blodtrykk, kvalme og svimmelhet. Overdrevent inntak av klorid bidrar til å nøytralisere disse symptomene. Samtidig holder krydderet væske i kroppen, noe som forårsaker hevelse, ikke bare ekstern (hovne fingre, føtter), men også intern (en kraftig økning i kroppsvekt).

En diett med begrenset NaCl-innhold kan foreskrives både i tidlige stadier og i tredje trimester av svangerskapet.

Funksjoner av dietten:

• Unngå salt, krydret, stekt, fet og røkt mat.
• Begrens mel og konfektprodukter.
• Eliminer pølser, hermetikk og konserver.
• Grunnlaget for kostholdet bør være magert kjøtt og fisk, ferske grønnsaker og frukt, naturlige vegetabilske oljer, meieriprodukter og frokostblandinger.
• Tilbered retter ved å koke, dampe, bake og småkoke.
• Ved kraftig hevelse bør mengden væske begrenses.

Diettens varighet bør ikke overstige 14 dager. Saltfri diett utføres kun etter resept.

Saltfritt kosthold under amming

Under amming opplever kroppen dobbel belastning. Riktig ernæring med minimalt saltinntak er en av metodene for å forbedre amming og generell velvære. Overdreven bruk av krydder forårsaker væskeretensjon i kroppen, noe som påvirker ammingen negativt. Å begrense salt er nødvendig for å forbedre melkeproduksjonen og normalisere væskestrømmen i kroppens celler.

Funksjoner av dietten:

• Fet, stekt og krydret mat er kontraindisert.
• En ung mor bør drikke rent vann og urtete, som har en generell styrkende og tonisk effekt.
• Legg til mer grønnsaker og frukt i kostholdet ditt.
• Menyen bør inneholde meieriprodukter, frokostblandinger og pasta laget av durumhvete.
• Minimer forbruket av søtsaker, bakevarer, kaffe og kullsyreholdige drikker.

Det bør også tas i betraktning at natriumklorid er farlig for betennelsesprosesser i kjønnsorganene og bekkenorganene, som ofte oppstår etter fødsel. Et saltfritt kosthold bidrar til å forhindre kroniske sykdommer som forverres under amming og bringe figuren tilbake til normalen.

Fordeler

Et saltfritt kosthold, som alle andre dietter, kan være gunstig eller skadelig for kroppen. Funksjoner ved terapeutisk ernæring:

• Det er ingen strenge kostholdsrestriksjoner.
• Minimerer belastningen på lever, nyrer og hjerte- og karsystemet.
• Forbedrer metabolske prosesser i kroppen.
• Forbedrer fordøyelsesprosesser.
• Eliminerer poser.
• Fremmer vekttap.
• Normaliserer kostholdet gjennom hyppige måltider.

Hvis du følger alle anbefalingene angående et saltfritt kosthold, blir kroppen frigjort fra overflødig salt, blodtrykk, nyrefunksjon og urinveiene normaliseres. Muskel- og skjelettsystemet lindres, hevelse i ansiktet og i hele kroppen forsvinner. Fjerning av overflødig væske fremmer fettforbrenning og vekttap.

En annen fordel med et saltfritt kosthold er dets kosmetiske effekt. Det hjelper med å bli kvitt cellulitter. Etter at overflødig væske er fjernet, reduseres trykket på fettcellene. På grunn av dette blir cellemembranene mindre tette. Dette kostholdet er også nyttig for gravide, da det reduserer belastningen på nyrer og hjerte, og forebygger preeklampsi og eklampsi.

Når det gjelder skader og ulemper, er det risiko for forstyrrelser i vann-saltbalansen ved et langvarig saltfritt kosthold eller fullstendig avslag på NaCl, der kroppen fyller opp mangelen på natriumklorid fra beinene og svekker dem. Det bør også tas i betraktning at dietten har en rekke kontraindikasjoner og restriksjoner for implementering.

[ 4 ]

Hva kan og hva kan ikke?

Grunnlaget for et saltfritt kosthold bør være et vegetarisk kosthold, som kan varieres med følgende produkter:

• Magert kjøtt, fisk og fjærkre.
• Sjømat, innmat, egg.
• Magre meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter.
• Grønnsaker (unntatt poteter), salatblader, bladsalater.
• Frukt (unntatt druer, bananer) og bær.
• Korn med lav glykemisk indeks.
• Usaltet brød, bakevarer laget av rugmel.
• Durumhvetepasta.
• Grønn te, svak kaffe uten sukker, grønnsaks- og fruktjuicer, avkok.
• Raffinerte vegetabilske oljer, usaltet smør.

Det er bedre å spise grønnsaker og frukt ferske. Frosne og hermetiske produkter kan inneholde salt og andre kunstige ingredienser. Når du velger ost, velg lett saltede varianter.

For å berike smaken på retter kan du bruke løk, hvitløk, selleri, tørkede grønnsaker og andre krydder, men uten natriumklorid. Å begrense bruken av rent salt lar deg føle den ekte smaken av maten.

Som enhver diett innebærer en saltfri diett en rekke kostholdsrestriksjoner. Ikke bare rent salt er forbudt, men også følgende produkter:

• Fett kjøtt, fisk, fjærkre.
• Helfett meieriprodukter.
• Halvfabrikater, hermetikkvarer, pølser.
• Syltede og saltede produkter, hermetikkvarer.
• Søte bakverk.
• Konfekt.
• Grønnsaker og frukt med høyt sukker- og stivelsesinnhold.
• Kullsyreholdige og alkoholholdige drikker.
• Sterk te og kaffe.

Hvis dietten er foreskrevet for pasienter med nyre- eller hjerte- og karsykdommer, er kjøtt-, sopp- og fiskebuljonger, belgfrukter, reddik, spinat, syr og sennep forbudt, samt et fullstendig avslag på salt. For pasienter med normal helse er det mulig å konsumere minimum daglig saltinntak.

Kontra

Til tross for alle fordelene med et saltfritt kosthold, har dietten en rekke kontraindikasjoner som bør tas i betraktning:

• Økt fysisk aktivitet – under aktiv idrett skilles opptil 30 g salt ut fra kroppen med svette per dag. For å erstatte tapene bør du drikke mineralvann med natriumklorid og tilsette litt salt i maten under dietten, men ikke overskrid den daglige normen for krydder.
• Graviditet og amming – i denne perioden kan dietten kun gjennomføres av medisinske årsaker (nyresykdom, hjerte- og karsykdommer, ødem). Denne advarselen skyldes at kvinnekroppen bruker opp en stor mengde NaCl under graviditeten. En kraftig og urimelig begrensning av inntaket av dette mineralet kan forårsake helsekomplikasjoner for både kvinnen og barnet.
• Varmt klima – saltfritt kosthold anbefales ikke under ekstrem varme. Kostholdet følges best i høst-vårperioden, når kroppen ikke svetter så aktivt og mister mikroelementer.

Dietten foreskrives med spesiell forsiktighet til pasienter med hjerte-, nyre- og skjoldbruskkjertelsykdommer. Restriksjoner på saltfri ernæring gjelder for barn, ungdom og eldre.

Men hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, bør du bytte til en diett etter å ha konsultert legen din. I dette tilfellet kan en saltfri diett følges ikke mer enn 2-3 ganger i året og ikke mer enn 10-14 dager.

[ 5 ], [ 6 ]

Mulige farer

Å fullstendig eliminere salt over lengre tid forårsaker en rekke endringer i kroppen. La oss se på de viktigste risikoene forbundet med et saltfritt kosthold:

• Metabolske forstyrrelser.
• Kvalme.
• Mangel på appetitt.
• Fordøyelsesforstyrrelser.
• Generell uvelhet.
• Et kraftig fall i blodtrykket.
• Muskelsvakhet.

Ifølge statistikk er risikoen for å utvikle natriumkloridmangel ekstremt lav. Dette skyldes at det rett og slett er umulig å fullstendig avstå fra dette stoffet. Salt er en del av mange produkter, så det kommer inn i kroppen uansett, om enn i minimale mengder. Hvis du følger alle kostholdsanbefalinger, er risikoen for komplikasjoner minimal.

Hva er farene ved et saltfritt kosthold?

En av farene ved et kosthold med begrenset NaCl-innhold er en forverring av den generelle helsen, en kraftig reduksjon i blodtrykket, svakhet, sløvhet og svimmelhet.

En streng saltfri diett bør ikke vare mer enn 3–5 dager. Denne tiden er nok til å normalisere kroppens elektrolyttbalanse og lindre hevelse. Lengre fravær av natriumklorid forårsaker tap av appetitt, redusert muskeltonus og fordøyelsesforstyrrelser.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Komplikasjoner etter prosedyren

I de fleste tilfeller forårsaker ikke et saltfritt kosthold livstruende komplikasjoner. Men uberettiget fjerning av salt fra kostholdet kan forårsake problemer som:

• Økte nivåer av dårlig kolesterol og triglyserider (lipoproteiner og lavdensitetsfett).
• Risiko for å utvikle insulinresistens, diabetes mellitus og endokrine patologier.
• Forverring av kroniske sykdommer.
• Langvarig natriumkloridrestriksjon hos pasienter med type 2-diabetes er livstruende.
• Hvis en diett er foreskrevet for kvinner i premenopausale perioder, bør hormonelle endringer tas i betraktning, noe som forstyrrer saltbalansen i kroppen.

Alle pasienter har risiko for å utvikle hyponatremi, ettersom natrium kommer inn i kroppen i små mengder. Hyponatremi manifesterer seg med følgende symptomer: tap av matlyst, kvalme, hodepine, atferdsendringer og irritabilitet. I sjeldne tilfeller forekommer muskelsvakhet, kramper, urininkontinens og nedsatt bevissthet.

[ 12 ], [ 13 ]

Gå ut av et saltfritt kosthold

Et av de viktige punktene i enhver diett, inkludert en saltfri, er riktig avslutning. La oss vurdere hvordan du fullfører dietten riktig og konsoliderer resultatene:

1. Etter at du er ferdig med den begrensede dietten, bør du forberede kroppen din ordentlig på et mer utvidet kosthold. De første 3–5 dagene må du diversifisere den vanlige menyen din med tidligere forbudte produkter, men ikke overskrid det daglige saltinntaket.
2. Vær oppmerksom på kaloriinnholdet i dietten. Hvis den saltfrie dietten var rettet mot vekttap, kan du øke kaloriinnholdet med ikke mer enn 30 % etter at den er fullført.
3. Fortsett å spise det du spiste under dietten. Erstatt gradvis produktene du er lei av med lignende.
4. Grunnlaget for det nye kostholdet bør være grønnsaker, frukt, salat, magert kjøtt, fisk og fjærkre. Velg produkter som inneholder mange vitaminer og mikronæringsstoffer. Glem pølser, kaker og røkt kjøtt.
5. Velg et balansert og sunt kosthold. Du må spise ofte, men i små porsjoner. Ikke overspis. Det siste måltidet bør være 3–4 timer før den planlagte nattesøvnen.

Avslutningen av det saltfrie kostholdet bør vare i minst 10 dager. I løpet av denne tiden er det nødvendig å etablere et regime som sikrer fullstendig og riktig ernæring i fremtiden.

[ 14 ], [ 15 ]

Anmeldelser og resultater

Tallrike anmeldelser og positive resultater bekrefter effektiviteten av en diett med et begrenset natriumkloridinnhold ved nyresykdommer, ødem, kardiovaskulære patologier og overvekt.

Det saltfrie kostholdet er utformet for å forbedre kroppens helse og metabolske prosesser. Å begrense inntaket av bordsalt og karbohydratrik mat har en desensibiliserende effekt på kroppen. Et ganske bredt utvalg av produkter og matlagingsalternativer har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og den generelle velværen. I tillegg bidrar kostholdet til å utvikle og befeste vanen med riktig, balansert ernæring resten av livet.

[ 16 ]