Problemet med ernæring og menneskelig utvikling

Tanken om å designe den ideelle maten og gjøre maten ideell, å gi mat til alle sultne, for å hindre mange sykdommer og til slutt å forandre menneskenes natur, virket svært attraktivt. Faktisk, i den fjerne fortiden skjedde en av de største revolusjonene, nemlig overgangen fra jakt og samling til landdrift og storfeavl, og deretter til industriell produksjon av matvarer. Det ble antatt at etableringen av kunstig mat vil gjenopprette økologien, og problemet med kritiske og ikke-kritiske naturlige situasjoner for avlinger etc. Vil forsvinne.

Likevel, når XXI-tallet kommer, kan vi ikke si at vi er mye nærmere løsningen av problemet, som i begynnelsen av århundret ble formulert av Berthelot og mange andre. Videre, til tross for at teknologien og kjemi er klar til å gjennomføre produksjonsprogram perfekt mat, kan man med sikkerhet si at løsningen på dette problemet ikke vil bli oppfylt enten i århundret, eller i overskuelig fremtid for en svært viktig grunn mer biologisk enn kjemisk eller teknologisk karakter.

Således, i løpet av den påståtte utviklingen, blir en person som ikke er knyttet til hardt arbeid forvandlet til en rent tenkende organisme. Det er klart at kraften i en slik mann må endres radikalt, i kraft av som det ikke vil være i stand til å tygge maten, og som et resultat av å forkorte og svekkelse av mage-tarmkanalen funksjoner i kroppen vil absorbere en pre-fordøyd næringsstoffer. Hvis menneskelig evolusjon var en slik bane, intravenøs administrasjon av stoffer eller elemental diett, så briljant forventning Anatole France og beskrevet, vil det være nødvendig i en mer eller mindre fjern fremtid. Men spørsmålet oppstår: Venter en slik evolusjon og ideell mat på oss? Svaret på dette spørsmålet i dag vil være annerledes enn i går. For en korrekt forståelse og analyse av problemet med ideell mat og ideell ernæring, vil vi tillate oss å vurdere igjen noen av teoriene om balansert og tilstrekkelig ernæring og trofologi.