Melk mot pankreatitt: geitemelk, havremelk, soyamelk, kokosmelk

Kostholdet til folk flest inneholder en eller annen form for meieriprodukter. Det finnes mange slike produkter, og de er ganske varierte – de inneholder ikke bare verdifullt protein, men også kalsium, kalium, magnesium og fosfor, som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Når det oppstår helseproblemer, spør noen seg selv: hvilke endringer bør gjøres i kostholdet, og hva bør man droppe? For eksempel er meieriprodukter ofte inkludert i menyen til ulike dietter, men er melk tillatt eller ikke ved pankreatitt? Og i så fall hvilken, og i hvilke mengder? Vil det være en negativ reaksjon fra det betente organet?

Er melk tillatt hvis man har pankreatitt?

Omtrent 85–90 % av melk er vann. De resterende 10–15 % er fett, karbohydrater og proteiner, samt vitaminer og mineraler. Prosentandelen av disse komponentene varierer, avhengig av mange faktorer.

Med økt surhet og halsbrann anbefaler mange eksperter å drikke fersk varm melk, og kefir og yoghurt er nyttige for normal tarmfunksjon. Og hva sier leger om å drikke melk med pankreatitt?

På grunn av det høye innholdet av kasein, et komplekst melkeprotein, fordøyes melk dårlig og sakte. Dessuten, jo eldre kroppen er, desto dårligere fordøyer den slikt protein. Hos spedbarn er fordøyelsesprosessen bedre på grunn av tilstedeværelsen av et spesielt enzym, proteinase. Men etter hvert som de blir eldre, slutter dette enzymet å bli produsert, og absorpsjonen blir vanskeligere. Derfor øker belastningen på bukspyttkjertelen flere ganger hos personer som lider av pankreatitt når de drikker fersk melk – og dette må tas i betraktning før man skjenker seg et glass av dette produktet.

Enhver sykdom i fordøyelseskanalen er en grunn til å nøye gjennomgå kostholdet ditt. Når det gjelder pankreatitt, vil kostholdets art i stor grad avhenge av sykdomsstadiet og graden av skade på kjertelen.

Indikasjoner

Et av de første tegnene på betennelse i bukspyttkjertelen er økende smerte i hypokondrium. Avhengig av hvilken del av kjertelen som er berørt, kan smerten kjennes til høyre eller venstre. Dette symptomet skyldes at enzymer som skal være involvert i fordøyelsen av mat begynner å fordøye organets vegger, noe som forårsaker utviklingen av en betennelsesprosess.

Andre karakteristiske tegn kan omfatte:

• ubehagelig raping;
• periodisk kvalme;
• ustabilitet i avføringen.

Med alle typer av denne sykdommen er det nødvendig å følge et skånsomt kosthold. Ikke alle pasienter får vist melk for pankreatitt: for eksempel, hvis du har en intoleranse mot meieriprodukter, er over 30 år gammel, eller under en forverring av sykdommen, er det bedre å ekskludere dette produktet fra kostholdet ditt. I andre situasjoner er det ikke nødvendig å fullstendig avvise produktet, men det er fortsatt nødvendig å følge tiltaket: ett eller to glass fersk melk per dag er nok til at en person skal føle seg normal.

Melk for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt er ikke en kontraindikasjon for å drikke melk. Den kan imidlertid drikkes hovedsakelig i remisjonsstadiet, men ikke i de første dagene av sykdommens forverring. Slik melk bør ikke være fet, så den fortynnes med kokende vann, eller et produkt med et fettinnhold på 1 % kjøpes i butikken.

Den daglige menyen til en person som lider av kronisk pankreatitt kan inkludere fortynnet melkegrøt, omelett med melk, melkegelé eller gelé.

Dermed kan melk være tilstede i pasientens kosthold, men bare i en mager versjon, og det er bedre ikke som et selvstendig produkt, men som en del av andre retter. Det optimale daglige volumet av melk for kronisk pankreatitt er 150 ml, unntatt andre meieriprodukter. Kostholdet kan suppleres med fersk mager cottage cheese, en liten mengde hard ost.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Melk for akutt pankreatitt

Melk kan introduseres i kostholdet for pankreatitt først tre dager etter at de akutte symptomene på sykdommen har oppstått (senere, men ikke tidligere). Det er selvfølgelig ikke tillatt å drikke helmelk i kopper med en gang. Flytende melkegrøt (melk fortynnet i to med vann) eller melkesupper er tillatt. Etter noen dager til kan du variere menyen litt ved å prøve å lage en dampet omelett med melk. Og først etter 10-14 dager fra sykdomsutbruddet er det tillatt å gradvis konsumere lettmelk som en del av andre retter. Igjen kan hele ferske produkter bare drikkes etter 1,5-2 måneder.

Indikatorene ovenfor kan selvfølgelig justeres for en spesifikk pasient, fordi pankreatitt kan forløpe på forskjellige måter. Med normal toleranse for meieriprodukter kan noen pasienter drikke magre produkter uten problemer allerede 10–14 dager etter de første manifestasjonene av sykdommen.

Melk for forverring av pankreatitt

Under en forverring av en kronisk betennelsesprosess i bukspyttkjertelen, bør holdningen til melk være den samme som ved akutt pankreatitt: det vil si at det i løpet av de første 3-4 dagene er bedre å ikke tenke på melk (i denne perioden er det generelt bedre å praktisk talt sulte for å gi kjertelen en sjanse til å hvile). Deretter er det tillatt å konsumere fortynnet melkegrøt, lette dampede omeletter, kyssel, men bare i små mengder. Belastningen på bukspyttkjertelen bør økes gradvis for ikke å provosere frem en ny forverring av prosessen.

Hvis det ikke oppstår negative symptomer når belastningen øker, kan melk fortynnet i to med vann gradvis introduseres i kostholdet. Det viktigste er å ikke overdrive det for ikke å forårsake skade.

Etter omtrent 2–3 uker kan du utvide kostholdet ditt – hovedsakelig gjennom syrnede melkeprodukter. Melken bør være mager, optimalt 1 % fett.

Fordeler

Melk regnes som et av de mest ønskelige produktene som bør være tilstede i kostholdet til pasienter med sykdommer i fordøyelsessystemet. Det mykgjør slimhinnen i mage-tarmkanalen, omslutter, normaliserer høy surhet og lindrer halsbrann. Imidlertid bør meieriprodukter konsumeres med omhu ved behandling av pankreatitt - selv medisiner kan forårsake skade hvis de tas i feil dosering.

Et ferskt produkt er en kombinasjon av nesten alle nødvendige vann- og fettløselige vitaminer, samt mikroelementer - kobber, kobolt, sink, brom, mangan, svovel, aluminium, fluor, titan, vanadium, sølv, etc.

Melk inneholder også nikotinsyre, biotin, folsyre og pantotensyre. Spesifikke enzymer spiller også en betydelig rolle – spesielt hydrolyserende enzymer (representert av lipase, fosfatase, galaktase og laktase), samt oksidasjonsreduksjonsenzymer.

I en rolig periode – det vil si i remisjonsstadiet av pankreatitt – tillater leger bruk av meieriprodukter. Melkens omsluttende effekt vil være gunstig for restaurering av irritert vev, siden produksjonen av de viktigste irriterende enzymene vil bli undertrykt. Det er imidlertid nødvendig å justere kostholdet med omhu – igjen, for ikke å skade.

Hva er den riktige måten å drikke melk på når man har pankreatitt?

Generelle prinsipper for melkekonsum under pankreatitt kan beskrives som følger:

1. I perioder med akutte manifestasjoner av sykdommen, ikke drikk melk!
2. Tilsett litt av produktet i grøt, gelé eller omeletter, fra den tredje eller fjerde dagen etter at forverringen har startet.
3. Det optimale fettinnholdet i produktet er 1 %, det maksimale er 2,5 %. Hvis prosentandelen er høyere, fortynnes det med kokende vann i forholdet 50:50.
4. Etter 2–3 uker utvider vi kostholdet ved å legge til andre meieriprodukter, men vi prøver å ikke drikke helmelk. Vi opphever gradvis forbudet noen uker etter at den akutte perioden er over.
5. Pasienter med pankreatitt bør ikke drikke helmelk. Produktet bør kokes og fortynnes med vann.
6. Hvis mulig, velg geitemelk - den er mer nyttig og absorberes bedre av menneskekroppen, uten å overbelaste bukspyttkjertelen.

Geitemelk for pankreatitt

Det finnes ett unikt produkt som er spesielt anbefalt for bruk ved pankreatitt – geitemelk. Det forårsaker nesten aldri allergier og har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene generelt. I tillegg inneholder det et spesielt enzym – lysozym – som stimulerer restitusjonsprosesser i bukspyttkjertelen. Som et resultat kan du på kort tid enkelt bli kvitt halsbrann, ubehagelig raping og økt gassdannelse.

Denne drikken har imidlertid også sine begrensninger: du kan ikke drikke mer enn en liter per dag. Ellers kan det oppstå ubehagelige opplevelser i form av avføringsforstyrrelser.

Ved pankreatitt drikkes geiteproduktet kokt, og kan også enkelt tilsettes forskjellige retter - supper, gryteretter, mousser osv. Men under en forverring bør du ta en pause på 3-4 dager og ikke konsumere meieriprodukter.

Kaffe med melk for pankreatitt

Kaffe er ikke en ønskelig drikk for pankreatitt i det hele tatt – spesielt ikke sterk og pulverkaffe, og spesielt på tom mage. Hvis du absolutt ikke kan klare deg uten kaffe, bør du følge disse reglene når du drikker den:

• Det er strengt forbudt å drikke drikken under en forverring av pankreatitt;
• Fra den fjerde dagen etter de akutte symptomene er det tillatt å drikke litt svakt brygget (naturlig) kaffe, fortynnet halvparten med melk;
• Det er strengt forbudt å drikke drikken på tom mage hvis du har pankreatitt; det er bedre å gjøre dette en halvtime etter å ha spist.

Eksperter forsikrer at hvis pasienten ikke opplever smerte eller ubehag etter å ha drukket en slik drink, kan man tillate seg 1-2 kopper om dagen, men ikke mer.

Hvis du må velge mellom å tilsette fløte eller melk i kaffen din, bør du bare velge det siste. Fløte belaster bukspyttkjertelen mye, noe som kan forverre sykdommen ytterligere.

[ 6 ]

Melkegrøt for pankreatitt

Fordelene med grøt for pankreatitt er ubestridelige: frokostblandinger inneholder fiber og langsomme karbohydrater, de er veldig mettende og absorberes perfekt i fordøyelsessystemet. Det er ikke uten grunn at ernæringseksperter råder folk som lider av mage-tarmsykdommer til å starte dagen med melkegrøt.

Det lave kaloriinnholdet i slike retter gjør at de kan brukes i kostholdsernæring, og fiber forbedrer tarmmotorikk, og forhindrer dermed forekomsten av økt gassdannelse og avføringsforstyrrelser.

I den første perioden etter en forverring kokes grøt i vann, uten søtningsmidler og salt: grøten skal være helt gjennomkokt og ha en tynn slimete struktur. Senere kan opptil 50 % melk tilsettes retten. Men smør tilsettes tidligst noen uker etter slutten av den akutte perioden.

I løpet av remisjonsperioden kan grøt kombineres med bær, frukt og en liten mengde rosiner.

Havregryn og ris, samt bokhvete, regnes som de mest foretrukne for pankreatitt. Andre kornsorter er noe vanskeligere å fordøye.

Melk med propolis for pankreatitt

Propolis i melk brukes med hell til å behandle mange plager, men det er spesielt populært for behandling av akutte luftveisinfeksjoner, hoste og pankreatitt. Før behandling på denne måten er det imidlertid nødvendig å forsikre seg om at det ikke er noen allergi mot biprodukter - det vil si at hvis pasienten er allergisk mot honning, er propolis dessverre kontraindisert for ham.

Propolis-tinktur med melk for pankreatitt bidrar til å normalisere enzymproduksjonsprosesser, spesielt hvis sykdommen er forårsaket av alkoholforbruk eller mikrobielle infeksjoner. For å kurere pankreatitt bør du kjøpe 10 % propolis-tinktur på apoteket. Dette legemidlet er billig og alltid tilgjengelig for salg. Behandlingen er som følger:

• Løs opp 20 dråper tinktur i 100 ml lettmelk (du kan bruke enten ku- eller geitemelk);
• Bruk middelet tre ganger daglig en halvtime før måltider.

Behandlingsvarigheten er til bukspyttkjertelen er fullstendig normalisert.

Kondensert melk for pankreatitt

Ingen medisinske spesialister godkjenner bruk av «kondensert melk» ved pankreatitt. Denne melken er konsentrert og inneholder en enorm mengde sukker og fett (standard 8,5 %). Slike konsentrasjoner utgjør en betydelig fare for bukspyttkjertelens normale funksjon og forårsaker svikt i enzymatisk aktivitet. «Kondensert melk» er et matprodukt som er vanskelig for kroppen å fordøye.

I tillegg kjennetegnes et slikt meieriprodukt av et stort antall forfalskninger som kan skade helsen selv med normal funksjon av fordøyelsessystemet. Det er nesten umulig å uavhengig identifisere en forfalskning fra et normalt produkt – laboratorietester er nødvendige. Derfor insisterer leger: det er bedre å fullstendig nekte "kondensert melk" med pankreatitt.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Te med melk for pankreatitt

Te med melk er en helt akseptabel drikk for pankreatitt, som drikkes etter at de viktigste akutte symptomene på sykdommen er lindret. Den er lett fordøyelig, tynger ikke ned magen og har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Denne teen anbefales spesielt i restitusjonsperioden etter pankreatitt. Brygget bør være svakt, og melken bør være mager: bare i dette tilfellet kan du få maksimalt utbytte. All te kan brukes: grønn, svart og til og med hvit. Drikken tilberedes som vanlig, og melken kokes først, hvoretter den tilsettes koppen. Det resulterende middelet har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, men har mange ubetingede fordeler: det varmer, slukker tørsten, forbedrer humøret, styrker immunforsvaret, gir energi og lindrer samtidig, og gir styrke. Men du bør ikke drikke det på tom mage: det er optimalt å drikke det etter et måltid, omtrent en halvtime senere.

Soyamelk for pankreatitt

Soyamelk har blitt veldig populært de siste årene, ikke bare blant vegetarianere, men også blant folk som rett og slett lever en sunn livsstil. Denne drikken er laget av bløtlagte soyabønner, hvoretter den bringes til ønsket konsistens og berikes med ekstra nyttige stoffer - vitaminer og mikroelementer. Hovedformålet med drikken er å tilfredsstille de kulinariske behovene til personer som lider av laktoseintoleranse.

Soya er rik på proteiner og aminosyrer. Samtidig har proteinkomponenten mye til felles med animalske analoger, men absorberes mye lettere. Derfor kan spesialister anbefale et slikt produkt ikke bare til personer med pankreatitt, men også til alle eldre pasienter med problemer med fordøyelsessystemet.

En ekstra «bonus» som finnes i soyadrikken er lecitin – dette stoffet er i stand til å hemme dannelsen av kolesterolplakk, og dermed redusere risikoen for åreforkalkning.

Bakt melk for pankreatitt

Bakt melk har en sammensetning som er nesten identisk med den til et vanlig helprodukt. Den inneholder imidlertid færre vitaminer – de går tapt på grunn av langvarig varmebehandling. I tillegg, når fuktigheten fordamper, øker fettinnholdet: konsistensen blir tykkere, rikere og mer næringsrik.

På meieriet pasteuriseres produktet først, deretter oppbevares det i lukkede beholdere ved 90–95 °C i tre timer, under konstant omrøring. Deretter avkjøles det i en spesiell kjøleanordning og helles i beholdere.

Imidlertid er den smeltede analogen lettere fordøyelig, så bruken anbefales ofte for kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen og diabetes.

Utenom det akutte stadiet anbefaler leger å drikke ikke mer enn 1-2 kopper slik melk per dag.

Tørrmelk for pankreatitt

Bruk av tørrmelk ved pankreatitt er uønsket, først og fremst fordi dette produktet ofte produseres uten å overholde relevante tekniske standarder. Derfor supplerer noen produsenter sammensetningen ikke med melkefett, men med billigere deodoriserte vegetabilske fettstoffer av lav kvalitet. Tilstedeværelsen av et slikt avvik kan bare bestemmes ved å utføre laboratorietester.

Den tørre analogen kan også inneholde forskjellige E-tilsetningsstoffer som gir den nødvendige løsheten, aromaen og fargen til pulveret.

Med tanke på alt det ovennevnte, kan eksperter ikke anbefale dette produktet til bruk i kostholdsernæring for personer som lider av pankreatitt.

Havremelk for pankreatitt

Havregrøt gir drikken med samme navn alle proteinene, fettene, karbohydratene, vitaminene og mineralene den inneholder. Egenskapene til en slik drikk er varierte:

• vanndrivende og koleretisk virkning;
• lindring av hoste;
• akselerasjon av metabolisme;
• eliminering av forstoppelse, behandling av gastritt;
• senke kolesterolet i blodet, styrke hjertet og blodårene;
• eliminering av ødem;
• forbedre søvn, normalisere nervesystemets funksjon.

Ernæringseksperter hevder at havregryn hjelper med å komme seg etter pankreatitt og fremskynder restitusjonen. Lag en sunn drikk slik:

• hell 160 g havregryn med 1500 ml varmt vann;
• stå i omtrent 20 minutter;
• pisk blandingen i en blender og filtrer gjennom en osteklut;
• Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Det resulterende middelet kan drikkes hele dagen når du vil - dette vil bare gi fordeler for helsen din.

Kokosmelk for pankreatitt

Kokosmelk er en kunstig væske laget av det indre laget av en kokosnøtt. Sammensetningen av en slik væske er ganske rik: den inneholder omega-fettsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer. Fettinnholdet kan variere, avhengig av proporsjonene når du tilbereder drikken. I gjennomsnitt er det 2 %.

Hvis du nøye analyserer den kjemiske sammensetningen, kan du se at kokosmelk er lett fordøyelig, den er kalorifattig, fettfattig og veldig sunn.

Den kan med hell brukes til å forbedre tilstanden i fordøyelseskanalen – spesielt ved magesår og kolecystopankreatitt. I tillegg bidrar drikken til å normalisere blodsukkernivået og blodtrykket, reduserer leddsmerter, lindrer stress og gir energi. Dette produktet er et utmerket alternativ for de som av en eller annen grunn ikke kan inkludere vanlige meieriprodukter i kostholdet sitt.

[ 10 ], [ 11 ]

Bokhvete med melk for pankreatitt

Bokhvetemelkgrøt er spesielt populær når man følger en diett for pankreatitt: det er en mettende og smakfull rett som (hvis den spises med måte) ikke vil skade en syk person. For å tilberede grøten må du ta halvannen kopp bokhvete, 3 kopper vann, litt salt og sukker, og litt melk (hver for seg).

• Bokhvete sorteres og vaskes, helles med vann og kokes opp, saltes og dekkes med lokk.
• kok over svak varme til den er ferdig (ca. 15 minutter), tilsett melk, kok opp igjen;
• ta av varmen, pakk inn i et varmt skjerf og la det «småkoke» i 10–15 minutter.

I perioden med remisjon av pankreatitt kan litt smør tilsettes en slik rett. Grøt konsumeres i små mengder, flere ganger om dagen: med denne tilnærmingen vil det gi maksimal fordel for kroppen.

[ 12 ], [ 13 ]

Surmelk for pankreatitt

Fermenterte melkeprodukter bør inkluderes i kostholdet til en pasient med pankreatitt, men bare ikke i den akutte perioden. Det bør gå 7–10 dager fra forverringen. I starten er det tillatt å kun konsumere lettmelkedrikker, i volumer som ikke overstiger 50–100 ml per dag. Over tid kan dette volumet økes til én kopp per dag.

Det er å foretrekke å drikke surmelk og kefir like før leggetid – omtrent en time før. Dette vil tillate deg å få maksimalt utbytte av drikken, og samtidig ikke overbelaste bukspyttkjertelen. Og kalsium absorberes mye bedre om natten.

Du bør ikke drikke yoghurt hvis den er for sur eller gammel: det er best å konsumere drikken innen 24 timer etter at den har gjennomgått gjæring.

Du bør ikke drikke mer enn én kopp syrnet melkeprodukt per dag. Dette kan føre til irritasjon i fordøyelsesorganene, stimulering av gjæring i tarmene, økt gassdannelse og forverring av helsen.

Persille med melk for pankreatitt

Persille brukes ofte som et folkemiddel mot pankreatitt. Et middel basert på rhizomet til denne planten og kumelk er spesielt populært.

For å tilberede eliksiren helles 500 g knust rot i en termos med samme mengde melk og får småkoke over natten. Den resulterende medisinen drikkes i løpet av neste dag, én spiseskje hver time.

Denne oppskriften anbefales for bruk ved akutt pankreatitt. Kronisk sykdom kan også kureres med persille, men det vil ta mye lengre tid.

Kontra

Du bør ikke drikke melk mot pankreatitt i følgende tilfeller:

• ved allergi eller intoleranse mot meieriprodukter;
• i den akutte perioden av sykdommen (de første 3-4 dagene);
• hvis melken er rå og fet;
• hvis det observeres ubehagelige symptomer fra fordøyelsesorganene etter bruk.

Hvis du har pankreatitt, bør du ikke konsumere kondensert melk, iskrem, bearbeidet og røkt ost, kjøpt melk med fargestoffer, smakstilsetninger og andre kunstige tilsetningsstoffer.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Mulige farer

Meieriprodukter har høy nærings- og energiverdi. De inneholder flere typer proteiner, samt fett og laktose, et unikt stoff som deltar i funksjonen til hjerte- og nervesystemet. I tillegg er slike produkter rike på verdifulle mikroelementer og vitaminer.

I den akutte perioden av sykdommen er det imidlertid uønsket å drikke melk: belastningen på bukspyttkjertelen øker, siden melkeprotein er ganske vanskelig for fordøyelsessystemet å fordøye. Hvis du forsømmer kostholdet og fortsetter å konsumere alle forbudte produkter, inkludert meieriprodukter, kan dette føre til en forverring av sykdommen og utvikling av komplikasjoner.

Mulige komplikasjoner kan omfatte følgende:

• kronisk akutt pankreatitt;
• redusert insulinproduksjon, utvikling av diabetes;
• sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet (kolecystitt, duodenalsår, etc.).

I mangel av behandling kan det dannes abscesser og blødninger på grunn av manglende overholdelse av de grunnleggende prinsippene for kostholdsernæring. For å forhindre slike problemer må du følge legens instruksjoner strengt og følge et spesielt kosthold for pankreatitt.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Anmeldelser

Ifølge personer som har lidd av pankreatitt på ulike tidspunkt, er det bedre å konsumere alle produkter, inkludert meieriprodukter, kun etter å ha konsultert legen din. Bare legen, som er klar over hele sykdomsbildet, har muligheten til å bli kjent med diagnostiske resultater og gi individuelle anbefalinger angående ernæring. Selvmedisinering av noe slag, samt å gjøre dine egne justeringer av ernæring, anbefales ikke.

Før du kjøper meieriprodukter, er det viktig å sørge for at de er ferske og naturlige. Den berørte bukspyttkjertelen reagerer i økt grad på den usunne sammensetningen av produktene, så all mat som konsumeres av en syk person bør være av høyeste kvalitet.

Melk er tillatt å konsumere under pankreatitt utenom forverringsperioden, eller i den subakutte perioden som et tillegg til andre retter. Ferskkokt produkt drikkes litt etter litt, fortynnes med vann eller noen ganger med svak te.