Diet salater for gastritt: oppskrifter

Salater har blitt en del av kostholdet vårt, de gir mye variasjon til maten. Dette er en forrett laget av en blanding av forskjellige produkter (grønnsaker, ost, kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker) i hakket, revet eller annen form for hakking. Ulike sauser er oppfunnet for dem, noe som forbedrer smaken. De mest berømte salatene, som inntil nylig ikke kunne klare seg uten et festbord, var "Olivier" og "Sild under pels", der majones, som er uakseptabelt for gastritt, ble brukt til matlaging. Med åpningen av geografiske grenser begynte salater fra forskjellige nasjoner og gastronomiske kulturer å trenge inn på menyen vår. Det ble tydelig at de kan kombinere sunne produkter og bruke smakfulle og ufarlige dressinger.

Er det mulig å spise salat hvis man har gastritt?

Gastritt krever ikke separate måltider, så salater som inneholder produkter som ikke skader magen, kan spises separat. Men tilberedningen av dem må overholde visse regler:

• Ingredienser som krever varmebehandling bør kokes i vann, dampes eller bakes. Dette gjelder grønnsaker, kjøtt, fisk, sjømat og egg;
• når du bruker løk, bør du først skålde dem med kokende vann;
• oster bør være fettfattige;
• sopp, ingefær, hermetiske erter bør brukes i svært begrensede mengder;
• pynt salater med vegetabilsk olje, rømme, naturlig yoghurt;
• Ikke tilsett pølser, røkt kjøtt, syltede grønnsaker og frukt, reddiker, oliven, sterke krydder, majones og andre dressinger fra butikken.

Siden gastritt er preget av inflammatoriske-dystrofiske forandringer i slimhinnen med ulik lokalisering og utskillelse av magesaft, varierer også ernæringsbehovene:

• Salater for gastritt med høy surhet - de bør hovedsakelig kombinere produkter som ikke irriterer mageveggene: kokte grønnsaker, magert kjøtt (kalkun, kylling, kalvekjøtt, kanin), fisk (lysing, natotenia, sei, torsk), forskjellige grønnsaker, diettsauser. Sure frukter, med grovt skall, syltede retter for vinteren, hvitkål, paprika er best å ikke inkludere i retten;
• salater for gastritt med lav surhet - det er tillatt å bruke ferske grønnsaker og frukt (modne tomater, kål, appelsin, mandarin), bløtlagt sild, kokt kjøtt og fisk, bløtkokte egg, grønne erter, til sauser kan du bruke kjøtt-, sopp-, grønnsaks- og fiskebuljonger;
• salat for refluksøsofagitt og gastritt - med denne sykdommen kastes innholdet i magen ned i spiserøret, noe som forårsaker uutholdelig halsbrann og andre ubehagelige opplevelser. Derfor er hovedoppgaven til en person å organisere ernæring som ikke forårsaker økt produksjon av saltsyre og ikke irriterer organveggene. Det er svært viktig å ikke spise kalde salater fra kjøleskapet, de såkalte varme er best egnet her. En viktig funksjon er revet eller finhakket ingrediens og små enkeltporsjoner;
• Salater under forverring av gastritt - denne tilstanden krever en streng diett, inkludert silte slimete supper på vann, tyktflytende grøt, puré av kokte grønnsaker. Selv noen kornsorter er silt, for eksempel bokhvete, salt er begrenset, grov fiber er utelukket. Det er vanskelig å forestille seg salater på menyen i denne perioden. Etter at de akutte symptomene har avtatt, og dette vil ta minst en uke, kan du gradvis kombinere nøytral smak mat, for eksempel ris og finhakket bakt kyllingfilet eller kokt fisk, hellt med smeltet smør.

Hvilke salater kan du spise hvis du har gastritt?

Det viktigste når man lager salater for gastritt er å bruke produkter som anbefales av den tilhørende kostholdet og kombinere dem etter smak. Elskere av tradisjonelle retter på bordene våre kan enkelt finne en erstatning for ingrediensene og bringe dem nærmere originalen. Vi tilbyr mulige oppskrifter på kostholdssalater for magesykdommer:

• grønnsaksalat for gastritt - ved å bruke kokte grønnsaker kan du få forskjellige alternativer:
• vinaigrette - til den trenger du poteter, gulrøtter, rødbeter, i stedet for sylteagurk - litt hermetiske erter, løk, i motsetning til tradisjonelle, det er bedre å ikke tilsette eller skålde dem på forhånd. Etter å ha blandet de hakkede ingrediensene, hell solsikkeolje;
• rødbetsalat - ett alternativ er å rive den kokte eller bakte grønnsaken, finhakke sviskene og krydre med rømme; et annet er å skjære i terninger og krydre med sitronsaft, salt og solsikkeolje;
• En annen grønnsaksalat for gastritt med lav surhet kan være en kålsalat - finhakk hvitkålen, tilsett salt, knus den i hendene, riv gulrøttene, eplet, hell solsikkeolje;
• kok blomkålbuketter, brokkoli, tilsett kokt (ikke hardkokt) egg kuttet i strimler, krydre med yoghurt;
• grønn salat - ikke alle friske grønnsaker kan brukes til tilberedning med all syrlighet. Så dill og persille er universelle komponenter i salater, og bladagurk, som tomater, er egnet for hypocid gastritt. Etter å ha kuttet en moden søt tomat, en agurk uten skall, riv salatblader med hendene og hakket favorittkrydderene dine, hell rømme over;
• krabbe - dens viktigste fordel er krabbekjøtt, ikke krabbepinner som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Den passer godt til egg og dill. Krydret med rømme;
• Blekksprutsalat er en verdig erstatning for krabbesalat. Kok kadaveret i 3-5 minutter og skyll det i kaldt vann. Dette gjør det enkelt å fjerne filmen, og skjær det deretter i strimler, på samme måte som egg, og løk i halvringer (skåret på forhånd, marinert med salt og sukker). Hell rømme over.