Kosthold for spiserørsbrokk: meny for hver dag, oppskrifter

Etter at vi har vært i stand til å evaluere alle fordelene med et kosthold for spiserørsbrokk og funnet ut egenskapene ved kostholdsernæring før og etter operasjon i forbindelse med denne patologien, kan vi si at det er på tide å prøve å lage en diettmeny i minst en uke. Tross alt kan behandlingen av sykdommen være ganske lang, og hele denne tiden må du følge et kosthold som anbefales for sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vi har avklart hvilke matvarer som er tillatt og forbudt når fordøyelsesorganene er forskjøvet inn i brystet og ved reflukssykdom, noe som betyr at vi, basert på denne kunnskapen og forståelsen av akseptable metoder for varmebehandling av matvarer, enkelt kan lage et ukentlig kosthold, beregnet for seks måltider om dagen.

Kostholdsmeny for spiserørsbrokk om dagen

Så, hva kan være en omtrentlig diettmeny etter ukedager:

Mandag

• 1 frokost Bløtkokt egg, 60–80 g mager cottage cheese, grønn te
• 2. frokost Bakt eple, glass jordbær-bananjuice
• Lunsj Lett grønnsak med et stykke hvitt kyllingkjøtt uten skinn og krutonger, risgrøt med kjøttboller av storfekjøtt
• Ettermiddagsmat Et glass yoghurt
• 1 middag Fisk bakt i folie med dine favoritturter, salat av kokte rødbeter og eplebiter, toast av gjærfritt brød
• 2. middag En halv banan, søt ost med lavt fettinnhold og tørkede aprikoser, eplejuice

Tirsdag

• 1 frokosthavregrøt med bær, et stykke saltlakeost
• Andre frokost Banansufflé
• Lunsj: Gresskarpurésuppe, kokt bokhvetegrøt med dampet kyllingfilet, flytende fruktgelé
• Ettermiddagsmat: Cottage cheese-gryterett, eple-gulrotjuice
• 1 middag Kjøttpudding med melkesaus, bergamotte
• 2 middager Et glass lettmelk, kjeks dynket i melk

Onsdag

• 1 frokost Diet-ostekake laget av cottage cheese og havregryn, stekt i ovnen, myntete
• 2. frokost Eple- og banansalat, et stykke pastila
• Lunsj Rissuppe med blomkål-, agurk- og grønn paprikasalat, toast
• Ettermiddagssnack Cottage cheese med frukt- og bærbiter
• 1 middag Potetmos, et stykke kokt fisk, en kombinasjon av grønnsaksalat
• 2 middager Dampet omelett, urtete

Torsdag

• 1 frokost Melkerisgrøt, gelé
• 2 frokost Eple bakt med honning, kjeks
• Lunsj Fiske- og grønnsakssuppe, byggrynsgrøt med kjøttboller, grønn te
• Ettermiddagsmat: Et glass gjæret bakt melk, marshmallows
• 1 middag Gelésalat med kjøtt og grønnsaker,
• 2. middag Et glass surmelk, kjeks med syltetøy

Fredag

• 1 frokost Melkebokhvetegrøt, toast, svak te
• 2 frokoster 1-2 bananer
• Lunsj Oksesuppe, potetmos med dampet kotelett og grønnsaksalat
• Ettermiddagsmat: Ostemassesufflé, gelé
• 1 middag Grønnsaksgryte (uten steking av grønnsaker), grønn te med honning
• 2. middag Melkesyltetøy, kjeks

Lørdag

• 1 frokosthavregrøt med dampede tørkede aprikoser og honning, urtete
• 2. frokost Eple bakt i honning og cottage cheese, et stykke saltlakeost
• Lunsj Grønnsakssuppe, bokhvetegrøt med kjøttboller og melkesaus
• Ettermiddagsmat: late dumplings laget av cottage cheese og semulegryn, fruktgelé
• 1 middag Fisk bakt med grønnsaker, fruktgelé
• 2 middager 50 g cottage cheese, glass yoghurt

Søndag

• 1 frokost Melkerisgrøt, bakt eple, urtete
• 2. frokost Salat av kokte rødbeter og tørkede aprikoser
• Lunsj: Kylling- og grønnsakspurésuppe, byggrynsgrøt med dampet kotelett
• Ettermiddagsmat Havregrøt med cottage cheese og frukt
• 1 middag Salat av kokte grønnsaker og kjøtt, gelé
• 2. middag Fruktsalat med yoghurt, kamillete

Det finnes mange alternativer for en diettmeny for spiserørsbrokk, fordi utvalget av produkter til det kan anses som ganske tilstrekkelig. Men det er nødvendig å ta hensyn til at grønnsaksalat, gryteretter, puddinger er retter som er mer egnet for restitusjonsperioden, mens fløtesuppe, gelé og flytende retter er ganske akseptable under en forverring av spiserørsbrokk.

På internett kan du finne mange oppskrifter på kalorifattige retter laget av sunne produkter som er flotte for kostholdsernæring. Men sykdommen vil være noe lettere å tåle hvis du oppfatter den som en drivkraft for en fantasiflukt, for fra samme sett med produkter kan du komme opp med flere helt forskjellige retter, hvis smak vil avhenge av tilberedningsmetoden og smakstilsetningene (frukt, grønnsaker, tørkede urter).

For eksempel kan den populære kostretten «bakt eple» varieres ved å tilsette honning, cottage cheese og biter av tørkede aprikoser i det utskårne hulrommet. Og det finnes enda flere alternativer for å tilberede havregryn, så elsket av engelskmennene. Den er deilig både med melk og med vann med honning og forskjellige frukt- og bærfyll. Havregryn kan tilsettes ostekaker og gryteretter, og du kan bake smakfulle og sunne havregrynskaker av dem, etter å ha malt dem til mel på forhånd slik at det ikke dannes harde klumper etter steking.

Når du lager grønnsaksalater, kan du krydre dem med en liten mengde Himalayasalt, som vil gi rettene en viss pikant smak. Som dressing kan du bruke raffinerte vegetabilske oljer av høy kvalitet og yoghurt med lavt fettinnhold. Denne kombinasjonen ødelegger ikke smaken på retten på noen måte, men tvert imot gir den delikate melkeaktige toner. Og i kombinasjon med eggeplomme er olje og yoghurt ganske verdige konkurrenter til majones og kan erstatte den i salater fra kokte grønnsaker. I remisjonsperioden kan du tilsette dressing i salater fra ferske grønnsaker.

Fruktsalater kan pyntes med yoghurt og honning. Cottage cheese passer også godt til disse produktene og blir mindre tørr og smakløs, og ved å tilsette frukt og bær kan du få en ekte restaurantdessert.

Mangelen på salt og sukker i diettretter kan kompenseres for med honning, naturlige milde krydder, aromatiske urter og et vakkert design på retten. Det er bevist at en vakkert dekorert rett virker mer appetittvekkende og smakfull enn en haug med grønnsaker stablet opp i en uordnet haug eller cottage cheese blandet med syltetøy eller frukt. Men det er verdt å tegne et smilende ansikt på en tallerken med cottage cheese med samme frukt og syltetøy, og livet vil virke mye mer interessant og lysere, til tross for sykdommen og behovet for å følge en diett.

Oppskrifter på retter for spiserørsbrokk

Vel, alle kan fantasere om å dekorere retter på egenhånd, men det er vanskeligere med oppskrifter. Ikke alle er gitt å være en god kokk og vite hvilke produkter som passer sammen i én rett, og hvilke som er bedre å bruke i forskjellige. Vi vil gi noen nyttige og smakfulle oppskrifter på forretter, hovedretter og desserter som kan inkluderes i kostholdet for en diett for spiserørsbrokk.

Grønnsakspurésuppe

Ingredienser:

Gresskar - et stykke, som veier 500-600 g

Poteter – 2 stk. (store)

Vann - 1 glass

Melk fortynnet med vann i like store mengder - 2 glass

Favorittkrydder og persille

Skrell gresskaret og potetene, skjær dem i små biter, tilsett vann og la det småkoke med lokket lukket til grønnsakene blir myke. Hell innholdet i kjelen i en blender (eller gni gjennom en sil) og kjør til en puré.

Kok opp melken fortynnet med vann, tilsett pureen vår, kok opp og reduser varmen. Tilsett litt salt og krydder i suppepureen og la det småkoke i omtrent 10 minutter til.

Dryss retten med finhakket persille eller dill før servering.

Du kan lage andre purésupper basert på denne oppskriften, for eksempel ved å bruke gulrøtter eller squash i stedet for gresskar. Hvis du tilsetter litt sukker i stedet for salt, får du en søt rett som passer godt til frokost eller lunsj. Hvis du lager en purésuppe basert kun på gresskar, er den veldig smakfull søtet med honning.

Kjøttpudding med semulegryn

Vi vil ikke oppgi mengden ingredienser i denne deilige retten, som til tross for metthetsfølelsen er ganske lett fordøyelig i mage-tarmkanalen. Vi vil gi leserne muligheten til å eksperimentere med proporsjoner og velge akkurat de som vil gjøre puddingen mest mør og attraktiv.

Det er ikke vanskelig å lage en diettbasert kjøttpudding. Basen er storfekjøtt, som først må hakkes et par ganger. Kok deretter tynn semulengrøt i vann eller fortynnet melk, tilsett litt salt og pass nøye på at det ikke dannes grove klumper.

Etter at semulenagrøten er avkjølt, tilsetter du det ferdigpiskede kjøttet og blander godt. Ta nå et rått kyllingegg, skill plommen fra hviten og pisk hviten med en mikser eller visp til den er stiv. Hell plommen i semulenagrøten og kjøttblandingen, bland, tilsett litt mer salt, og tilsett deretter forsiktig de piskede hvitene. Du kan ikke blande ingrediensene kraftig nå, du må gjøre det sakte, så forsiktig som mulig, ellers vil ikke puddingen ha den nødvendige porøse strukturen.

Ha blandingen i en smurt form, jevn forsiktig ut toppen av gryten og sett den i en forvarmet ovn på 200 grader i omtrent 20 minutter. Den ferdige puddingen kan helles over kjøttkraft eller serveres med melkesaus.

Du kan også lage grønnsakspudding med denne oppskriften, og bruke dine favorittgrønnsaker i stedet for kjøtt. Hvis du lager puddingen av gulrøtter, hakket i en blender eller revet på et fint rivjern, kan du gjøre den søt.

Kombinert grønnsaksalat

Ingredienser:

Kinakål – 50 g

Poteter – 2 stk.

Kyllingegg – 1 stk.

Agurk – ¼ stk.

Vegetabilsk olje (grønnsak, oliven) – 1 ts.

Yoghurt – 2 ss.

Finhakk kinakålen, dryss lett med salt og kna den med hendene til det kommer ut saft. Kok potetene og egget, avkjøl og skjær i små biter (du kan rive dem på et grovt rivjern). Riv agurken eller skjær den i små terninger (du kan skjære den i tynne skiver).

I stedet for egg kan du tilsette små biter av lakeost i salaten, som passer godt til kinakål.

Bland alle ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje og yoghurt, dryss over himalayasalt (havsalt, jodisert salt eller vanlig bordsalt) og pynt med dine favoritturter.

Diettvinaigrette

I denne oppskriften vil vi heller ikke angi proporsjoner, fordi en salat av denne typen er kjent for nesten alle, og alle tilbereder den på sin egen måte, og tar produkter i de kombinasjonene og mengdene de synes er mest appetittvekkende.

Den klassiske vinaigretten inneholder nødvendigvis kokte poteter, gulrøtter og rødbeter, kuttet i terninger. Vi fjerner løken fra oppskriften, og erstatter sylteagurkene med ferske eller et surt eple. Elskere av proteinretter kan legge til finhakket kylling eller et hardkokt egg i salaten. Ved å kombinere forskjellige produkter kan du få flere forskjellige retter til hver dag.

Krydre den ferdige salaten med din favoritt vegetabilske olje, tilsett litt malt paprika eller koriander om ønskelig, og dryss over hakket persille eller dill.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Cottage cheese-sufflé (diett)

Ingredienser:

Cottage cheese med fettinnhold opptil 2 % - 400 g

Lettmelk – 100 g

Gelatin - 15 g

Naturlig honning (eller sukker) – 1-2 ss.

Vann – 1 glass

Legg gelatinen i bløt i vann i en halvtime, og sett den deretter på svak varme. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med honning. Tilsett ostemassemassen til den varme og helt oppløste gelatinen, bland og send den til blenderen.

Hell den hakkede og lett piskede massen i en form og sett den i kjøleskapet når den er avkjølt. Hold den ferdige souffléen varm før bruk (kalde retter anbefales ikke ved spiserørsbrokk), og pynt med frukt og bær eller hell lett syltetøy over den før servering.

Kostholdsostekaker til frokost

Denne retten tilberedes uten mel og sukker, og til tross for dette viser den seg overraskende appetittvekkende og er perfekt for et diettbord.

Ingredienser:

Mager cottage cheese – 300 g

Havremel (du kan male havregryn i en kaffekvern) – 20 g

Mellomstor banan – 1 stk

Ferskt kyllingegg – 1 stk.

Gni cottage cheese gjennom en sil. Mos bananen godt med en gaffel til den blir en pasta. Bland alle ingrediensene og form små kuler av den resulterende cottage cheese-deigen, som deretter legges på bakepapir og presses litt ned, slik at det dannes pene flate kaker.

Forvarm ovnen til 180 grader og legg syrnikien vår i den i 40 minutter. Slike ostemassebakverk er veldig velsmakende med yoghurt, frukt- og bærsaus eller juice.

Delikat cottage cheese-gryterett med frukt

Ingredienser:

Mager cottage cheese, gnidd gjennom en sil – 250 g

Ferske kyllingegg – 2 stk.

Rømme – 1 ss.

Sukker – 2-3 ss.

Stivelse – 1 ss.

Bland alle ingrediensene unntatt eggehvitene, som skal skilles fra eggeplommene, og pisk med en gaffel til sukkeret er oppløst. For å få vaniljesmak kan du erstatte noe av sukkeret med vanilje eller tilsette litt vanillin.

Pisket epler til et fast skum og blandes forsiktig inn i ostemasse. Om ønskelig kan du også tilsette biter av friske epler eller tørkede aprikoser.

Vi legger matlagingen vår i en smurt form, jevner den ut og sender den til ovnen i en halvtime, som ble forvarmet til 190-200 grader.

Gryteretten blir veldig mør og ikke tørr, så den går veldig bra selv uten diverse tilsetningsstoffer i form av sauser og drikke.

Hvis du ønsker det, kan du finne mange andre oppskrifter på sunne, lett fordøyelige retter som er verdt å inkludere i kostholdet for spiserørsbrokk. Hvis du ser nøye etter, er disse rettene veldig like de vi lager til barna våre, slik at de vokser opp sterke og sunne.

Men hvilken mor ville lage noe dårlig eller usunt til barnet sitt? Selvfølgelig ikke. Så til slutt viser kostholdet til en person med fordøyelsesforstyrrelser seg å være komplett og fremme restitusjon, noe som gjør fordøyelsesprosessen mer behagelig og normaliserer det intraabdominale trykket.

[ 5 ]