Kosthold for skrumplever

Kosthold for levercirrose er en integrert del av terapien for denne kroniske og praktisk talt uhelbredelige patologien. Cirrhose (gresk kirros - rød) er definert som "vekst av tett bindevev i et parenkymatøst organ, noe som resulterer i rynking og deformasjon av organet, og forstyrrer dets funksjoner."

Det vil si at med skrumplever slutter leveren å nøytralisere og fjerne allergener, giftstoffer og sluttprodukter av metabolismen fra kroppen, gi kroppen glukose for energibehov, regulere karbohydrat- og lipidmetabolisme og kontrollere metabolismen av essensielle vitaminer.

En syk lever reduserer produksjonen av galle, lipider og fosfolipider, enzymer og hormoner. Derfor er et kosthold for levercirrose utformet for å skape en mer skånsom virkemåte.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandling av levercirrose med diett

Overholdelse av spesielle ernæringsregler for denne sykdommen er obligatorisk! Og dette er diett 5 for levercirrose. Samtidig er dietten for alkoholisk levercirrose, så vel som dietten for biliær levercirrose (som oppstår på grunn av skade på gallegangene og en reduksjon i strømmen av galle inn i tolvfingertarmen) den samme - tabell nr. 5 ifølge Pevzner.

Kosthold 5 for levercirrose - samtidig som kaloriinntaket opprettholdes på 2500-2900 kcal per dag - krever streng begrensning av forbruket av fet, stekt, krydret og salt mat.

Det er fraværet av mat i det daglige kostholdet som ikke øker produksjonen av fordøyelsessafter og galle, som sikrer en minimalt aggressiv effekt på den syke leveren og bidrar til å regulere forstyrrelser i mekanismen i galdesystemet.

Men dette betyr ikke at pasienter med skrumplever bør spise purerte retter. Nei, ernæringseksperter anbefaler å bare bringe kjøtt med sener til en mer homogen tilstand, samt grov fiber fra noen grønnsaker. Selv om det under forverring av sykdommen kan foreskrives et purert kosthold for levercirrose - 5A.

Diett 5 for levercirrose foreskriver 4–5 måltider om dagen med en grense på salt (maks. 10 g per dag). Mengden væske som drikkes per dag bør ikke synke til under 1,5 liter, og et glass vann om morgenen (på tom mage) vil forbedre din og leverens velvære betydelig.

Den daglige fordelingen av denne dietten er som følger: opptil 100 g protein (halvparten animalsk), opptil 70–80 g fett (minst en tredjedel grønnsak), og innenfor 400–450 g karbohydrater.

Ved dekompensert levercirrhose (hvis leveren ikke lenger er i stand til å nøytralisere ammoniakk), reduseres imidlertid mengden protein i det daglige kostholdet til 30 g.

Kosthold for ascites i levercirrose

Kostholdet som foreskrives av leger for ascites ved levercirrhose er kosthold 10 ifølge Pevzner. Det daglige kaloriinnholdet er 2300–2600 kcal. På grunn av væskeopphopning i mageområdet reduseres saltinntaket til 7 g per dag, og væskeinntaket til 1,2 liter. Akkurat som med kosthold 5 reduseres mengden fett (opptil 70 g per dag), proteiner (opptil 90 g) og karbohydrater (opptil 350–400 g).

Og på samme måte tillater ikke dietten for ascites ved skrumplever bruk av produkter som kan irritere leveren, hele gallesystemet og nyrene. Disse produktene ble listet opp ovenfor.

Blant matvarene som er tillatt i denne dietten, bør egg nevnes; de kan spises i enhver form (men ikke mer enn ett stykke per dag).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kostholdsmeny for levercirrose

Det er ikke vanskelig å lage en diettmeny for levercirrose basert på listen over matvarer som er tillatt for konsum.

For eksempel det første alternativet: til frokost - havregrøt med melk, cottage cheese med rømme og te med en kjeks. Til lunsj kan du spise et bakt eple eller en fersk banan. Middag kan bestå av vegetarsuppe, kylling med ris og kompott. Til middag duger et stykke kokt fisk med salat. Og før du legger deg er det nyttig å drikke et glass kefir med lavt fettinnhold.

Et annet alternativ for en diettmeny for levercirrose er å spise en proteinomelett (dampet) med et stykke kokt magert kjøtt til frokost og drikke en kopp te med kjeks. Før lunsj kan du spise en ostemasse med et glass melk. Til lunsj kan du spise potetsuppe med krutonger, en dampet kotelett med pasta og eple- og plommekompott. Og til middag kan du unne deg en charlotte.

Diettoppskrifter for levercirrose

Når vi snakker om charlotte, inneholder den klassiske tyske oppskriften på denne søte eplegryten hvitt brød (som deig), vaniljesaus og likør.

Vi foreslår at du inkluderer en diettcharlotte med ris i oppskriftene på en diett for levercirrose. For å tilberede den, kok et glass godt vasket ris til den er halvveis ferdig (hell av vannet og skyll risen i et dørslag med kaldt vann). Skrell og fjern kjernehusene til 4–5 friske epler og skjær dem i tynne skiver.

Smør deretter ildfast form med olje, legg halvparten av risen på og jevn den ut, legg et lag med skivede epler oppå. Dryss dem med litt perlesukker. Legg resten av risen på eplene - i et jevnt lag, slik at hele fyllet dekker.

Deretter blandes 150 ml melk med ett rått egg til en jevn røre. Melke- og eggeblandingen helles i innholdet i formen. Charlotten skal stekes i ovnen ved +180–190 °C i 25–30 minutter.

Hvis denne retten ikke inspirerer deg, kan du erstatte risen med kokt vermicelli, og eplene med kokt og hakket kylling. Deretter bør toppen av denne gryten smøres med rømme. Og alt annet er som i forrige oppskrift.

En oppriktig tro på at en diett for levercirrose er livsviktig og ubetinget overholdelse av anbefalingene vil definitivt gi positive resultater. Ellers vil den velkjente aforismen «En mann graver sin egen grav med en skje» få en bokstavelig betydning...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hva kan du spise med levercirrose?

Kosthold 5 for levercirrose lar deg spise: vegetariske supper med grønnsaker, frokostblandinger og diverse pasta; halvviskøse grøter (havregrøt, bokhvete, ris, semulegryn); retter laget av frokostblandinger og pasta. Du kan spise rugbrød og litt tørket (gårsdagens) hvetebrød og kjeks av det, kaker - kjeks og ikke-fylte bakverk.

De foretrukne kjøtttypene er magert storfekjøtt, kalvekjøtt, kaninkjøtt, kalkunkjøtt og kylling (uten skinn), dampet eller kokt (hakket eller i biter). Du kan også spise mager fisk, helst sjøfisk.

Meieriprodukter bør heller ikke være fete. Det anbefales å begrense forbruket av helmelk til ett glass per dag, og smør til 30 g. Vegetabilsk olje (kun raffinert) kan tilsettes salater (ikke mer enn 15 g per dag).

Grønnsaker som poteter, gulrøtter, rødbeter, squash, gresskar og blomkål bør kokes, stues eller bakes. Utvalget av frukt er mer beskjedent: moste rå eller bakte epler (ikke sure), ferske bananer (1 per dag), samt frukt- og bærkompotter, kissel og mousser.

Hva bør du ikke spise hvis du har levercirrose?

Gitt alvorlighetsgraden av sykdommen, ser listen over hva du ikke kan spise med levercirrose mer imponerende ut sammenlignet med de tidligere anbefalingene. Så en lever som er rammet av cirrose tolererer ikke:

• kjøtt-, fiske- og soppbuljonger (under tilberedningsprosessen overføres ekstraktstoffer, proteiner og fett fra kjøtt delvis til dem);
• pølser og hermetisk kjøtt;
• innmat (lever, nyrer, tunge) og smult;
• fet, saltet og røkt fisk, samt hermetisk fisk og kaviar;
• fete meieriprodukter og skarpe oster;
• margarin og annet matfett;
• egg, hardkokte eller stekte;
• belgfrukter;
• sopp (fersk og hermetisk);
• ferskt hvitt brød og bakevarer laget av søtt eller butterdeig;
• hvitkål, reddik, pepperrot, syr, spinat, paprika, aubergine, grønn og løk, hvitløk, dill, persille, selleri.
• grønnsakspickles og marinader;
• de fleste frukter og bær i rå form, fra juice - alle sure og spesielt druer.

Ernæringseksperter har erklært ferdige sauser, ketchuper, majones, sennep og pepperrot for «forbudt» ved levercirrose; sjokolade, sjokoladegodteri, iskrem, konfekt med fløte, samt naturlig og pulverkaffe, kakao og alle kullsyreholdige drikker. Alkoholholdige drikker, inkludert øl, er absolutt uakseptable.