Ingefær

Ingefærens helbredende egenskaper (lat. Zingiber officinale) har vært mye brukt av menneskeheten i lang tid. Dyrkingen av dette krydderet begynte i Nord-India, Nepal og Sør-Kina. I tekstene til indisk vedisk medisin, som er mer enn 5000 år gamle, har forskere funnet omtaler av Zingiber officinales helbredende egenskaper og oppskrifter der ingefær er hovedingrediensen. Ingefær ble brukt både rå og i form av tinkturer, avkok og te.

Ingefærroten utvinnes og gis i tablettform; de aktive komponentene inkluderer gingeroler (som gir den dens karakteristiske lukt og aroma) og shogaoler.

Ingefærens helbredende egenskaper gjør at den kan brukes både i behandling av alle slags sykdommer og forebyggende. Videre distribusjon av ingefær skjedde ganske raskt, på grunn av dens mirakuløse egenskaper. I Europa ble den brukt som et effektivt forebyggende tiltak mot pestepidemien, mens kostnaden for dette krydderet var svært høy, i likhet med effektiviteten av bruken. For tiden dyrkes ingefær i nesten alle land med tropisk klima, for eksempel Sørøst-Asia, Australia, Brasil. I moderne matlaging regnes den med rette som en internasjonal komponent. Nesten alle nasjonale kjøkken, uavhengig av om ingefær dyrkes i et gitt område eller ikke, har mange retter, hvorav en av ingrediensene er ingefær. I tørr form er den mye brukt til baking av konfektretter. Den er mye brukt som smakstilsetning for å lage kompotter, puddinger, likører og til og med ingefærøl. De helbredende egenskapene forbedres betydelig når de blandes med andre nyttige krydder, som muskatnøtt eller kardemomme. På grunn av ingefærens kraftige antiseptiske egenskaper, som tillater desinfisering av produkter, bruker japanske kokker den til å tilberede retter av rå sjømat fra det nasjonale kjøkkenet. Kort sagt, dens allsidighet og unikhet har lenge blitt brukt av mennesker i ulike livssfærer, enten det er vedisk eller folkemedisin, matlaging, kosmetikk, dietetikk. Zingiber har tatt sin rettmessige plass i kostholdet til en moderne person, noe som er begrunnet av dens unike egenskaper. For tiden har egenskapene blitt studert i tilstrekkelig detalj og har et vitenskapelig grunnlag. Siden antikken har ingefærens kraftige antivirale egenskaper vært kjent, noe som bidrar til å redusere aktiviteten til influensavirus og forkjølelse.

Ingefærte har en rekke gunstige egenskaper. Denne drikken er mest relevant i den kalde årstiden, når det menneskelige immunforsvaret er mest utsatt for svekkelse og sannsynligheten for forkjølelse og influensa er høy.

Bruken av ingefær i behandling av leddgikt, hoste, tannpine og bronkitt skyldes dens evne til å fortynne blodet, redusere blodtrykk og kolesterol. Det er derfor det regnes som et kraftig betennelsesdempende middel.

Den styrkende effekten av ingefærte forbedrer blodtilførselen til hjernen og øker menneskelig intellektuell ytelse. På grunn av sin unike sammensetning har den en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. For tiden tillater produksjonsteknologier for bearbeiding av råvarer bruk av de gunstige egenskapene til syltet, tørket eller malt ingefær. Nøyaktig hvordan dette krydderet påvirker avhenger først og fremst av riktig bruk. Som med alt bør det være et mål, derfor har ingefær, til tross for de helbredende egenskapene, noen kontraindikasjoner som må tas i betraktning før man begynner å bruke det.

[ 1 ], [ 2 ]

Ingefær for vekttap

Ingefær har blitt veldig populært for vekttap i det siste. Hvordan foregår vekttapsprosessen, og hvordan påvirker den forbrenningen av ekstra kilo? Som vi allerede har funnet ut, inneholder dette krydderet stoffer med unike og gunstige egenskaper som har en positiv effekt på mage-tarmkanalens funksjon. Zingiber fremmer prosessene med å rense leveren, mage-tarmkanalen og eliminere tarmparasitter. Disse effektive egenskapene lar deg bruke ingefær som et vekttapsprodukt som hjelper deg å gå ned i vekt og redusere mengden fett. I tillegg lar den utmerkede smaken deg bruke den som hovedkomponent i et sunt kosthold.

Ingefær for vekttap kan trygt kalles det rimeligste og enkleste middelet, og det har også en god smak! Du trenger bare å tilsette det i hovedretter og drikke, og dette har allerede en positiv effekt på mage-tarmkanalen og metabolske prosesser i kroppen. Hovedproblemet når man prøver å gå ned i vekt er et brudd på metabolske prosesser i kroppen. Ubalansert og feil ernæring bidrar til forstyrrelser i fordøyelsessystemet, opphopning av giftstoffer og slagg i kroppen. Som et resultat er det en stabil økning i kroppsvekt, som igjen påvirker arbeidet til alle andre organer negativt - fra kardiovaskulærsystemet til kneleddene. Stress er et annet viktig element for en stabil økning i kroppsvekt. I en stressende situasjon opplever kroppen en økt sultfølelse. Dermed bekjemper kroppen stress.

Ved å bruke ingefær til vekttap stabiliseres metabolske prosesser i kroppen, antioksidantegenskaper bidrar til en stabil tilstand i nervesystemet, fordøyelsessystemet normaliseres, kroppen renses raskt for giftstoffer og slagg. Det finnes flere mulige måter å bruke ingefær til vekttap på. Disse metodene er ganske enkle i bruksteknikken, men samtidig svært effektive. Ved regelmessig bruk kan du observere en stabil effekt. Som du vet, brukes det som krydder i matlaging. Tilsatt hovedretten vil det ikke bare forbedre smaken, men også forbedre prosessen med assimilering av mat og kroppens fordøyelsessystem som helhet. For eksempel passer knust Zingiber godt til stuede grønnsaker. Tilsett det i rettene du lager som en obligatorisk ingrediens - resultatet vil ikke la deg vente!

Før du spiser, er det ikke en dårlig idé å tygge et lite stykke skrelt ingefær. Du kan også rive eller hakke det fint, krydre det med sitronsaft og spise det mellom måltidene i små porsjoner – én teskje om gangen. Å spise fersk rot vil ikke bare forbedre stoffskiftet, men også styrke immunforsvaret og fremskynde vekttap.

Nylig har ingefær blitt hovedingrediensen i kosthold. Det er mye brukt i ulike dietter for vekttap. For å oppnå et godt og stabilt resultat anbefaler ernæringseksperter retter og drikker med det, både ferske og tørkede. For eksempel vil en salat med ingefær bli en favorittrett på fastedager. Tilberedningsprosessen er slett ikke komplisert og tar ikke mye tid. For dette trenger du tre mellomstore bakte rødbeter, fem mellomstore bakte gulrøtter, en haug selleri og roten av fersk Zingiber officinale. De skrelte ingrediensene hakkes, blandes og krydres med saften av en mellomstor sitron og olivenolje.

En av de mest populære måtene å redusere overvekt på er selvfølgelig ingefærte. Hva er hemmeligheten? Selv i tibetansk medisin ble ingefær brukt som et stimulerende blodsirkulasjonsmiddel, som akselererte metabolske prosesser. På grunn av dens varmende egenskaper komplementeres disse prosessene av en vanndrivende effekt og effekten av økt svette. Essensielle oljer i sammensetningen gir teen en spesiell aromatisk sammensetning og smaksegenskaper, samtidig som den forbedrer metabolske prosesser.

Vitaminsammensetningen og dens antioksidantegenskaper har en positiv effekt på ansiktshudens tilstand, opprettholder dens ungdommelige og friske utseende, for ikke å nevne den indre positive effekten på hele kroppen. Det finnes mange måter å tilberede ingefærte på, slik at du kan velge det mest praktiske alternativet i henhold til smak og tilberedningsmetode. La oss vurdere flere alternativer for å tilberede en drink fra Zingiber officinale. Den mest praktiske og enkle måten å tilberede ingefærte for vekttap på: Hell 1,5 liter kokende vann over en mellomstor hakket rot og la den stå i en termos i omtrent 30 minutter. Denne mengden te bør drikkes i løpet av dagen. Bruk av Zingiber officinale-te i kosthold øker diettens effektivitet betydelig.

For å lage ingefærte med honning og sitron, hell 2 spiseskjeer knust ingefærrot i en liter rent vann og kok opp på svak varme. Kok i ca. 15 minutter. La deretter drikken avkjøles til en temperatur på 36 °C og tilsett honning og sitronsaft etter smak. Når du lager te i henhold til denne oppskriften, kan du tilsette andre medisinplanter og urter, som mynte, lind og tyttebærblader.

For å redusere ekstra kilo betydelig, kan vi anbefale denne metoden for å lage te. Hovedingrediensene i denne oppskriften er ingefær og hvitløk, en lik del hver, som må knuses og blandes. Hell deretter tjue deler kokende vann og la det stå i en termos i omtrent 15 minutter. Før du drikker teen, må den filtreres og drikkes gjennom dagen. Du får en gigantisk dose vitaminer!

Det er nødvendig å være oppmerksom på viktige punkter angående ingefær for vekttap og te. Bruk av te fra Zingiber officinale er ikke begrenset til dagene med kosthold, når aktiv vekttap gjennomføres. Daglig bruk, ved å tilsette den i svart eller grønn te, vil bare befeste og forbedre resultatet. Med tanke på den sterke forfriskende effekten er det best å drikke te om dagen, ikke om kvelden.

Noen tips om oppbevaring av fersk ingefær kan være nyttige. Det er best å oppbevare fersk ingefær (Zingiber officinale) i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, etter dette reduseres de gunstige egenskapene betydelig. Det er mulig å fryse roten i fryseren og oppbevare den, men ikke mer enn 3 måneder.

Ingefær for vekttap, eller rettere sagt, overdreven bruk av ingefær, kan forårsake kvalme, halsbrann og irritasjon i munnen. Før du bruker det, enten det er medisinsk eller forebyggende, bør du konsultere en lege eller ernæringsfysiolog. Det anbefales ikke å bruke det sammen med visse medisiner, for eksempel blodfortynnende medisiner som senker blodtrykket. Uansett er det nødvendig med en spesialistkonsultasjon.

Kaloriinnhold i ingefær

Kaloriinnholdet i ingefær, uavhengig av metoden for matlaging eller mangel på sådan, holder seg innenfor 80 kcal per 100 gram, mens kaloriinnholdet i ingefær synker til 60 kcal under bearbeiding. Dette faktum tilfører en annen nyttig egenskap - lavt kaloriinnhold og dens egnethet for bruk i kosthold. Siden antikken, på grunn av sitt lave kaloriinnhold og unike smak, har Zingiber officinale blitt hovedingrediensen i mange retter og drikker. Dessuten konsumeres den både fersk og tørket. For tiden praktiserer ernæringseksperter "ingefær"-dietter, der den er hovedkomponenten, på grunn av dens fettforbrennende egenskaper og lave kaloriinnhold. I slike dietter brukes den i tilberedningen av hovedretter og drikker.

Matlaging, som marinering, påvirker ikke kaloriinnholdet i den ferdige retten, med mindre andre kaloririke ingredienser brukes. For eksempel har ingefær med honning eller kandisert Zingiber officinale et kaloriinnhold på mer enn 350 kcal per 100 gram produkt.

[ 3 ]

Fordeler med ingefær

Fordelene med ingefær bestemmes av en unik kombinasjon av medisinske egenskaper og utmerket smak. En slik kombinasjon er ganske sjelden i naturen og finnes ikke i andre lignende planter. Man kan trygt si at andre medisinplanter er betydelig dårligere enn ingefær i sine gunstige egenskaper. Dens medisinske og profylaktiske egenskaper utvider bruksområdet betydelig. Den generelle oppfatningen om smertestillende, betennelsesdempende, bakteriedrepende, svettedrivende, styrkende og antibakterielle egenskaper er vitenskapelig underbygget. Stoffene i ingefær bidrar til raskere helbredelse av sår og kutt, arrdannelse i hudlesjoner. På grunn av den kraftige antioksidanteffekten er fordelene med ingefær for å styrke immunforsvaret svært betydelige. Antibakterielle egenskaper lar deg aktivere menneskekroppens beskyttende funksjoner i kampen mot parasitter i helminthiske sykdommer, og hemme spredning av bakterier.

Bruk av ingefær i matlaging forbedrer ikke bare smaken på ferdigretter betydelig, men fremmer også lett fordøyeligheten av mat. Regelmessig inntak av ingefær i mat har en gunstig effekt på tilstanden til det menneskelige fordøyelsessystemet som helhet. Bruk av dette krydderet i små mengder stimuleres aktivt fordøyelsesprosesser, dannelse av magesaft, forbedret utskillelse av magen og som et resultat økt appetitt. Ingefær er svært effektivt mot fordøyelsesbesvær og magesår, raping. Generelt har det betydelig effektivitet i behandling og forebygging av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen. Effekten er gunstig mot luft i magen og diaré. Zingiber officinale er også et effektivt middel mot matforgiftning, og en mild avførende effekt vil bidra til å takle forstoppelse og bidra til å rense mage-tarmkanalen.

Ingefærens varmende egenskaper er svært effektive i behandling og forebygging av forkjølelse, som influensa, bihulebetennelse, forkjølelse og tetthet i lungene. Slimløsende egenskaper er effektive mot sår hals og hoste. Det er effektivt i behandlingen av bronkial astma. Ingefær er et utmerket middel mot alle slags allergiske reaksjoner og hudsykdommer.

Regelmessig bruk av Zingiber officinale bidrar til å fortynne blodet og redusere kolesterolnivået. Skallet har en vanndrivende effekt og stimulerer spyttdannelsen. Enzymer lindrer effektivt smerter forårsaket av leddsykdommer, revmatisme, muskelsmerter, forstuinger, leddgikt og artrose.

For en kvinnekropp er bruk av ingefær av stor betydning. I begynnelsen av menstruasjonssyklusen er fordelene spesielt betydningsfulle, fordi det bidrar til å lindre kramper. Den beroligende effekten er også uvurderlig i begynnelsen av menstruasjonssyklusen. Ingefær (Zingiber officinale) har lenge vært effektivt brukt til å behandle infertilitet, fordi det bidrar til å øke livmortonusen og øke seksuell lyst. Nylig har det blitt brukt som et svært effektivt middel for å redusere overflødig kroppsvekt. Dette skyldes egenskapen til å aktivere metabolske prosesser i menneskekroppen. Ingefær er effektiv under graviditet, når toksisose oppstår. Oljen brukes mye og effektivt i kosmetikk og aromaterapi, i form av masker, bad og kremer.

Antioksidantegenskaper stimulerer mental aktivitet og gjenoppretter en persons fysiske styrke, noe som hjelper i stressende situasjoner. I tillegg har den egenskapen å forbedre blodsirkulasjonen i hjernen, styrke det kardiovaskulære systemet som helhet, bidra til å forbedre hukommelsen, øke læringsevnen betydelig og redusere blodtrykket. Ingefær er effektiv i behandlingen av aterosklerose. Zingiber officinale er det beste middelet for å fjerne giftstoffer og avfall fra menneskekroppen. Nylig, på grunn av sine antioksidantegenskaper, har den blitt mye brukt for å forebygge kreft.

Vitaminsammensetningen i ingefær bidrar til å effektivt bekjempe aldersrelaterte forandringer i kroppen, både eksterne og interne. Den lindrer effektivt symptomer på kvalme, svimmelhet og svakhet som oppstår ved sjøsyke. Regelmessig inntak av fersk ingefær, nærmere bestemt tygging, bidrar til å forbedre helsen til tannkjøttet og munnhulen generelt, i tillegg gjør den pusten frisk i lang tid.

Fordelene med ingefær er ikke begrenset til dens unike medisinske og forebyggende egenskaper. På grunn av sin spesielle, uttalte smak og lukt brukes den i matlaging av mange nasjonale kjøkken i verden og er en essensiell del av mange retter. En av de kulinariske egenskapene til dette krydderet er dets evne til å forbedre og fremheve smaken på rettene som tilberedes. Samtidig er bruksområdet i matlaging absolutt ubegrenset, det kan brukes både til matlaging av kjøtt- og fiskeretter, og til å lage desserter og drikke.

Når man snakker om fordelene med ingefær, er det umulig å begrense bruken til et spesifikt bruksområde. På grunn av dens mange unike egenskaper kan den trygt kalles et universalmiddel.

Påstått effekt av ingefær

Ingefær antas å være et effektivt antiemetikum, spesielt mot kvalme forårsaket av sjøsyke eller graviditet, og for å redusere tarmkramper. Det brukes også som et betennelsesdempende og smertestillende middel. Det kan ha antibakterielle og antikoagulerende effekter in vitro, men bevisene er motstridende.

Skaden av ingefær

Som regel har alle medisiner og planter karakteristiske bivirkninger. Det ville være en feil å tro at urtemedisiner er helt ufarlige og ikke kan forårsake skade. Ikke glem at nesten alle planter kan fremkalle allergiske reaksjoner, fordi de av natur er allergener. Og selv om ingefær regnes som en lavallergenisk plante, er muligheten for individuell intoleranse ikke utelukket. Det er av denne grunn at du må utføre en allergitest før du begynner å bruke den.

Ingefærens skadevirkninger bestemmes av en rekke kriterier for bruken. Medisinske egenskaper har en ganske sterk effekt, og det er derfor grensen mellom nyttige og skadelige effekter er ubetydelig. Svært ofte oppnås den motsatte effekten i stedet for det forventede positive resultatet. Ved akutte og kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen bør ukontrollert bruk av ingefær unngås på grunn av mulige komplikasjoner. Det samme gjelder gravide og ammende mødre.

Aktive varmende egenskaper begrenser bruken i perioder med høy kroppstemperatur eller på en varm sommerdag. De blodfortynnende egenskapene utelukker bruk under blødninger.

Nylig har østlig mat blitt veldig populær, og man bruker syltet ingefær, som ikke bare forbedrer smaken på retter, renser smaksløkene og nøytraliserer virkningen av parasitter som kan finnes i rå fisk, for eksempel i sushi eller andre østlige retter. Overdrevent forbruk av syltet ingefær (Zingiber officinale) fører vanligvis til motsatt effekt. Og i stedet for å være nyttig, forårsaker ingefær skade.

Skadene ved ingefær er et relativt begrep og er snarere en konsekvens av feil bruk og utnyttelse av de gunstige egenskapene til denne unike planten. Ettersom det bør være et mål i alt, bør bruken doseres. Den anbefalte daglige dosen for en voksen er fem gram.

[ 4 ], [ 5 ]

Bivirkninger av ingefær

Kvalme, magebesvær og dysgeusi kan forekomme. Ingefær er teoretisk kontraindisert hos pasienter med blødningsdiatese eller som tar antikoagulantia eller warfarin.

[ 6 ]

Ingefærbehandling

Hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruk eller allergiske reaksjoner, kan du trygt starte behandling med ingefær. Siden antikken har mennesket brukt ingefær (Zingiber officinale) til behandling, takket være de mange gunstige egenskapene til denne planten. De gunstige egenskapene til ingefær har lenge vært vitenskapelig bevist, og Konfucius beskrev behandlingsmetoder i sine verk.

Medisinske egenskaper hjelper mot mange sykdommer, fra de enkleste til de komplekse og smittsomme. Ingefærte vil bidra til å stabilisere mage-tarmlidelser og magekramper, fordi en av dens egenskaper er normalisering av metabolske prosesser. Av samme grunn brukes ingefær effektivt til å redusere kolesterolnivået i blodet og redusere overvekt. Toniske og varmende egenskaper bidrar til å fremskynde metabolske prosesser og dermed akselerere prosessen med å miste overflødig vekt. Ingefærbehandling brukes ved endringer i blodtrykket, hodepine og ulike typer leddgikt. Zingiber officinale-behandling anbefales mot forkjølelse, hoste og luftveissykdommer. Den terapeutiske effekten i slike tilfeller skyldes akselerasjonen av prosessene med å fjerne slagg og giftstoffer fra kroppen gjennom økt svette, noe som oppnås gjennom den varmende og svette egenskapen.

Ingefærte vil, uten å forårsake bivirkninger, bidra til å bli kvitt symptomet på morgenkvalme tidlig i svangerskapet, men en konsultasjon med en lege som overvåker svangerskapet vil være obligatorisk. Ingefær brukes med hell i kosmetikk. Masker og kremer med Zingiber officinale og tinkturer fra den gir næring og foryngelse til ansiktets hud, gir en sunn farge og rødme.

Antioksidantegenskaper gjør den til en naturlig tonic og stimulerende middel, som forbedrer hjernefunksjon og reaksjonsevne, og bidrar til å bli kvitt stress og negative effekter på nervesystemet. Generelt anbefales ingefærte til konsum som en naturlig terapeutisk og profylaktisk drikk, henholdsvis for nesten alle, hvis det ikke er kontraindikasjoner eller allergiske reaksjoner.

Deretter skal vi se på flere oppskrifter og metoder innen tradisjonell medisin som bruker ingefær til behandling og forebygging av sykdommer. Det bør bemerkes med en gang at disse oppskriftene og metodene bør brukes som hjelpemidler, og ikke som hovedbehandling, og før de brukes, er det nødvendig med en obligatorisk konsultasjon med en spesialist.

En infusjon av ingefær med peppermynteblader, ryllik og svarthylleblomster vil bidra til å lindre sterke smerter i magen. For å gjøre dette, mal en spiseskje av hver ingrediens og hell et glass kokende vann over, la det stå i 25-30 minutter. Drikk deretter denne infusjonen, del den i to doser. Denne infusjonen kan brukes hvis magesmertene ikke er forårsaket av kroniske sykdommer.

Fersk ingefær vil hjelpe i den første fasen av betennelse i hals og munn. For å gjøre dette må et skrelt stykke fersk ingefær, ca. 1,5 cm tykt, suges og tygges inn i munnen til all ingefærsaften er utskilt. Samtidig kjennes en lett prikkende følelse i munnen, forårsaket av den antibakterielle virkningen av essensielle oljer som finnes i ingefær. Essensielle oljer eliminerer patogene bakterier på stedet for betennelse. Denne behandlingsmetoden kan brukes til å forbedre fordøyelsessystemet, fjerne giftstoffer fra kroppen, styrke immunforsvaret, tannpine og tannkjøttsykdom. Et lite stykke fersk ingefær vil bidra til å friske opp pusten i lang tid.

Tørt pulver av Zingiber officinale brukes til å lage et ingefærbad, hvis effekt vil bidra til å bli kvitt muskelsmerter og fysisk tretthet, slappe av og gjenopprette styrke. Det er nødvendig å løse opp tre spiseskjeer tørt ingefærpulver i en liter kokende vann og koke i 10 minutter. Den resulterende avkokingen skal helles i badet. Ta et ingefærbad i 15-20 minutter. Det vil være effektivt å påføre en grøt med rømmekonsistens fra tørt pulver og den ferdige infusjonen på ledd og muskler. På samme måte kan du lage en blanding for en kompress på ryggen, som ligner i effekt på sennepsplaster. For å gjøre dette må to teskjeer tørt ingefærpulver blandes grundig med 0,5 teskje rød chilipepper og en teskje gurkemeie. Fortynn den resulterende blandingen med en liten mengde varm sesam- eller sennepsolje, bland godt og la det trekke i 10 minutter. Det er nødvendig å påføre denne blandingen i et jevnt lag 0,5 cm tykt på en bomullsserviett. Slike servietter med ingefærblanding påføres stedet for smerten.

Ingefærte kan kalles et effektivt forebyggende middel, og også universelt i bruk. Bruksområdet for denne mirakuløse drikken er ganske bredt, fra forstyrrelser i fordøyelsessystemet til betennelse i luftveiene. I tillegg har teen en behagelig brennende smak og en karakteristisk krydret ettersmak. Regelmessig inntak av ingefærte styrker immunforsvaret, forbedrer hjernefunksjonen, stabiliserer blodtrykket, for ikke å nevne gleden av en behagelig smak.

Det finnes mange måter å tilberede ingefærte på. Knust ingefær i en mengde på én til tre teskjeer kan brygges sammen med grønn eller svart te, eller Zingiber officinale kan brygges separat eller i kombinasjon med andre medisinske urter. For eksempel bør en spiseskje peppermynteblader, timian, lind og knust ingefær helles i 0,5 liter kokende vann, trekkes i 20 minutter, og deretter drikkes som te, mens du kan tilsette sitron og honning etter smak. Generelt bestemmes mengden Zingiber officinale i te individuelt og kan økes eller reduseres. Du kan drikke ingefærte med sitron, honning, din favorittsyltetøy.

Ingefærte med melk har en universell effekt og er også en veldig smakfull tonicdrikk. For å tilberede denne teen trenger du ett glass melk og rent vann, 1,5 teskjeer svart eller grønn te, sukker eller honning etter smak, og 2 teskjeer knust ingefær. Kok først opp vannet, teen og ingefæren og la det koke i fire minutter. Tilsett deretter melk og rør om, la det stå i fem minutter. Når drikken er klar til å drikkes, tilsett honning eller sukker etter smak. Ved luftveissykdommer er det effektivt å drikke varm melk med oppløst tørket Zingiber officinale i mengden 1/3 teskje og honning.

Et effektivt forebyggende middel som styrker immunforsvaret er enkelt å tilberede hjemme. For å gjøre dette, mal 400 gram fersk ingefær, hell 300 gram alkohol over den resulterende massen. La denne væsken trekke i to uker på et varmt sted. Rist beholderen med denne væsken to ganger i uken. Etter to uker vil tinkturen få en gul fargetone, sil væsken. Bruk ingefærtinktur før måltider, en teskje om gangen.

Før behandling med ingefær påbegynnes, er det nødvendig med en spesialistkonsultasjon. Til tross for sine mange medisinske egenskaper har ingefær en rekke kontraindikasjoner for bruk, som selvfølgelig ikke bør ignoreres.

Kontraindikasjoner for bruk av ingefær

Den store populariteten til ingefær som et forebyggende og terapeutisk middel, så vel som en kulinarisk ingrediens, er ganske forståelig på grunn av plantens unike egenskaper. Vi bør imidlertid ikke glemme at alt er bra med måte. Og når det gjelder Zingiber officinale, er denne regelen fortsatt relevant. Vitenskapelige studier av kontraindikasjoner for bruk av ingefær har identifisert de viktigste begrensningene. Den anbefalte dosen for en voksen er omtrent fem gram. Hvis det konsumeres i overkant av denne dosen, kan en frisk person oppleve irritasjon i munnslimhinnen, diaré eller halsbrann. Hovedkontraindikasjonen for bruk av ingefær er mer relatert ikke til Zingiber officinale i seg selv, men til kombinasjonen med andre legemidler.

Den inneholder aktive komponenter og essensielle oljer, hvis virkning forsterker plantens medisinske egenskaper betraktelig. Til tross for dens mange gunstige egenskaper, er det fortsatt kontraindikasjoner for bruk av ingefær. La oss se nærmere på dem. Den inneholder essensielle stoffer og er kontraindisert ved lidelser i mage-tarmkanalen, for eksempel magesår eller spiserørssår, urolithiasis. Bruken er uakseptabel ved progressive inflammatoriske prosesser som er ledsaget av forhøyet kroppstemperatur hos pasienten. Ingefær inneholder en betydelig mengde kardioaktive stoffer som øker hjerteaktiviteten og akselererer hjertefrekvensen. Ved hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, kan bruk av Zingiber officinale og preparater fra den kun startes etter anbefaling fra en spesialist. Ved bruk av hypotensive og antiarytmiske legemidler er bruken generelt kontraindisert.

Generelt er ingefær kontraindisert ved ulcerøs uspesifikk kolitt, spiserørsrefluks, mage-tarmsykdom, divertikulose og divertikulitt. Aktive stoffer kan fremkalle komplikasjoner av disse sykdommene. Under graviditet og amming er ingefær utelukket fra kvinnens kosthold for å unngå bivirkninger.

Kontraindikasjoner for bruk av ingefær i alle de listede tilfellene bør diskuteres med behandlende lege. Det er ekstremt viktig å unngå uønskede konsekvenser av bruken. Som en konsekvens av ukontrollert bruk kan det være manglende terapeutisk effekt, og komplikasjoner av kroniske sykdommer kan oppstå, og i noen tilfeller kan pasientens tilstand forverres. Med tanke på alle kontraindikasjoner for bruk, kan sannsynligheten for mulige unntak nesten fullstendig utelukkes.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Sammensetningen av ingefær

Ingefærens mirakuløse egenskaper skyldes dens unike kjemiske sammensetning. Et stort antall nyttige stoffer finnes i fibrene i rhizomet. Nemlig sporstoffer i form av kalium, mangan, kalsium, jern, magnesium, oljesyre og kaprylsyre, natrium, krom, aluminium, silisium, fosfor, nikotinsyre og linolsyre, asparagin og kolin. Vitaminsammensetningen til ingefær er representert av vitamin C, B1, B2 og niacin.

Den karakteristiske aromaen til krydderet, en krydret og syrlig fargetone, dannes på grunn av det høye innholdet av essensielle oljer, omtrent 1,5–3,5 %, som er konsentrert i rotdelen. Hovedkomponentene i sammensetningen er zingiberen – i en mengde på litt over 70 %, stivelse – omtrent 4–5 %, gingerol – ikke mer enn 2 %. De resterende komponentene, i form av kamfen, gingerin, bisabolen, cineol, borneol, linalool, fellandren, sukker og fett, finnes i en mengde på opptil 1,5 % av det totale volumet. Den karakteristiske spesielle brennende smaken av ingefær gis til fenollignende gingerol.

Zingiber inneholder en ganske stor mengde aminosyrer, som tryptofan, leucin, metionin, fenylalanin, valin og mange andre. 100 gram fersk rot inneholder 6,0 gram fiber og fett, omtrent 70,0 gram karbohydrater og omtrent 10,0 gram proteiner. Mikroelementer finnes i følgende mengder: sink - omtrent 5,0 mg, natrium - omtrent 32,0 mg, kalium - omtrent 2,0 mg, fosfor - omtrent 150,0 mg, magnesium - ikke mer enn 185,0 mg, jern - ikke mer enn 12,0 mg, kalsium - 120,0 mg. I henhold til antall vitaminer i 100 gram kan vi fremheve niacin - omtrent 6,0 mg, vitamin B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Dette er bare en liten del av vitaminsammensetningen. Kaloriinnholdet i 100 gram rå ingefær er omtrent 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Typer ingefær

Ingefær dyrkes i tropiske land, på nesten alle kontinenter. Vegetasjonsutvikling avhenger i stor grad av temperatur, fuktighet, jordsammensetning og dyrkingsmetoder. Smaksegenskapene avhenger av disse grunnforholdene og av dyrkingsstedet. I henhold til dyrkingsregionen skilles det mellom hovedtypene ingefær, nemlig kinesisk, indisk, afrikansk, australsk, jamaicansk og brasiliansk. Hver av de listede typene har en karakteristisk aroma, smaksegenskaper og tetthet av rotvev. Disse forbrukerindikatorene bestemmer hvordan visse typer vil bli brukt.

Geografien for ingefærdyrking er ganske bred, og derfor har lagringsprosessen i hver region sine egne særtrekk. I henhold til prosesseringsmetoden finnes det hvite, eller mer presist gråaktige og svarte typer. Prosesseringsteknologien er ganske enkel. I landene i Sørøst-Asia bløtlegges Zingiber-stengler i syre, for eksempel svovel eller blekemiddel over natten. Deretter fjernes skallet fra stengleret og tørkes i solen. I landene i Latin-Amerika vaskes de skrelte røttene i limemelk og kokes i sukkersirup. Hvit eller bengalsk ingefær har en glatt, skrelt overflate, der det øvre skallet fjernes under prosesseringen. Svarte eller Barbados-arter, derimot, er uskrelte, og prosesseringen består kun av tørking. Derfor er smaken og lukten av svart ingefær mer uttalt. Ved bruddet har alle typer en gråhvit farge, et litt gulaktig skjær er mulig. Generelt, jo eldre stenglernes alder er, desto gulere vil fargen være ved bruddet.

Så, svart ingefær er praktisk talt ikke bearbeidet, hvit ingefær er forhåndsvasket og renset fra de tette overflatelagene. Som et resultat av bearbeidingen har svart ingefær en utpreget smak og lukt.