Erter

Erter spiller en svært viktig rolle i det menneskelige dietten. Lang siden denne legume-kulturen var kjent for sine unike smaksegenskaper, spesiell ernæring og metning.

I det gamle India, ble Kina og erter ansett som et symbol på rikdom og fruktbarhet, som i antikkens Roma og Hellas, holdt han en viktig plass blant andre produkter: ofte brukt i retter tilberedt for konger, og maten var vanlig borgerlig.

Les også:

• Fordel og skade på erter
• Oppskrifter av retter fra erter

Til dags dato er en rekke retter fra erter fantastisk. Fra dette anlegget kan fremstille mange delikate retter: kokte erter, revet, stekt i olje, ert grøt med kjøtt, ertesuppe, suppe eller pudding, ert pannekaker, kjøttkaker, pølser og mer. Det kan trygt hevdes at erter er i spissen blant andre grønnsaker i proteininnhold, samt nærings-og energi som det gir. Ifølge moderne ernæringseksperter bør en voksen spise minst fire kilo grønne erter per år.

[1]

Varianter av erter

Erter er en av de eldste vegetabilske avlinger. I utgangspunktet ble dette anlegget spredt i Holland, og ble deretter populært i andre europeiske land - Frankrike, Tyskland, Spania, etc. Denne legume er en selvbestøvende plante, hvor frukten er en grønn bønne. Av de to hovedgruppene av erter - fôr og grønnsaker - bare sistnevnte brukes i menneskelig mat. Det er tre vegetabilske varianter av erter, som hver har spesielle kulinariske egenskaper:

• avskalling,
• hjerne,
• diabetes.

For å tilberede supper, supper, frokostblandinger og andre retter, er det mest brukte sprutende erter. Denne typen ert er vokst for å skaffe en grønn ert, som brukes til konservering. Med samme formål brukes en kornblanding med erter, hvor bønnene er shriveled erter, veldig søt i smak. Ved matlaging blir bønner av kornblandingen ikke myke, så de er ikke egnet til å tilberede supper. Pods av sukker erter brukes hele. En slik variasjon er dyrket for "blades" skyld - umodne bønner som brukes til mat uten lukking.

Erter er egnet til konsum, både fersk og frossen eller hermetisert. Oftest legges det til borscht, supper, suppe, salater, pates, omeletter, og brukes til å lage garnishes for fisk og kjøttretter. Noen av de vanligste varianter er erter: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton og andre. Hver av disse varianter har sine egne egenskaper, formål og metoder for dyrking. Alle varianter er høye i protein. I tillegg inneholder dette legume anlegget essensielle aminosyrer, mineralsalter og en balansert gruppe vitaminer.

Sammensetning av erter

Erter inneholder mange nyttige ingredienser. Sammensetningen av en grønn ert inneholder vitaminer B, H, C, A og PP, magnesium, kalium, jern, fosfor, samt kostfiber, beta-karoten, stivelse, mettede og umettede fettsyrer. I tillegg er ertebønner rik på antioksidanter - nyttige stoffer som forsinker oksidasjon. Erter inneholder protein, samt mineraler som jod, jern, kobber, fluor, sink, kalsium og mange andre viktige for menneskekroppen.

Tørrter inneholder: proteiner - 23%, fett - 1,2%, karbohydrater - 52%, og energiværdien av erter per 100 gram spiselig del er 298 kcal. Grønne erter betraktes som et diettprodukt hvor: proteiner - bare 5% og karbohydrater - 13%, med glukose og fruktose står for halvparten av alle karbohydrater.

Sammensetningen av erter i store mengder inkluderer selen, som har en uttalt anti-kreftfremkallende effekt. I tillegg er unge grønne erter i stand til å "blokkere" inngangen til menneskekroppen av en rekke skadelige radioaktive metaller. Alternativ medisin bruker denne legumeavlingen til ulike formål. For eksempel, ved hjelp av kremer av ertemel kan du kvitte seg med inflammatoriske infiltrater, akne, koker, abscesser og andre hudproblemer. Det skal bemerkes at på grunn av sin unike sammensetning, reduserer erter utviklingen av onkologiske sykdommer, samt hypertensjon, hjerneslag, hjerteinfarkt og bidrar til hemming av aldring av huden.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kalorisk innhold av erter

Erter er ansett som et kalori diettprodukt, selv om det inneholder nok kalorier til å mette kroppen - gjennomsnittlig 300 kcal per 100 gram av produktet i tørr form. Sammensetningen av erter er veldig lik kjøtt. Vegetabilske proteiner inneholdt i det fordøyes mye raskere enn proteiner av kjøtt. På grunn av disse egenskapene kan erter brukes som et naturlig hjelpemiddel for å forhindre utvikling av anemi. Regelmessig bruk av erter bidrar til å redusere vekten, fordi. Dette produktet har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, "justere" arbeidet i mage og tarm, samt forbedre kroppens absorpsjon av næringsstoffer. Ertkorn inneholder mye fiber, som med hell hjelper kroppen i å rengjøre tarmene fra giftstoffer, slagger og andre skadelige stoffer. Derfor er denne typen legumeavlinger av interesse for folk som følger massen av kroppen deres.

Kalori ert avhenger av typen av produkt: jo flere kalorier som finnes i tørket knust erter (348 kcal / 100 g) av det høye innhold av karbohydrater, kokt dens redusert kalori - 115 kcal / 100 g tørkede hele erter Kalorier - 340 kcal, og Friske grønne erter - 280 kcal. Minst av alle kaloriene som finnes i hermetisert grønne erter - bare 55 kcal.

[9]

Teknologisk kart over erter

Utbredelsen av en slik plantekultur, som erter, skyldes både dens unike nyttige egenskaper og ukomplisert dyrkingsteknologi. Hovedoppgaven med å dyrke alle belgfrukter er å øke nivået av bruttohøst, forbedre jordfruktbarheten og øke tilførselen av vegetabilsk protein.

Det teknologiske kartet over erter består av navnet og omfanget av arbeidet i forbindelse med dyrking av dette produktet, enhetens sammensetning og vedlikeholdspersonalet, kostnadsberegning og økonomisk effektivitet ved dyrking av denne avlingen.

Hovedtrekk ved voksende erter er den korte vekstperioden, som gjør det mulig å så denne kulturen i mange land i verden, inkludert Ukraina. Det skal bemerkes at erter er tidlig modning, ubehagelig i omsorg, kaldt motstandsdyktig kultur, som har en ledende posisjon blant andre bælgplanter etter avkastning. Peaslandsland betraktes som Sør-Vest-Asia, senere begynte denne kulturen å vokse aktivt i Sør-Europa. Alder av erter er mer enn to tusen år.

Erter anses å være en verdifull mat, så vel som fôravlinger. Bruken av landbruksmaskiner av høy kvalitet i Ukraina gjør det mulig å skaffe en sesongavling av erter, i gjennomsnitt mer enn 4 tonn. Det er viktig å merke seg at erter, så vel som mange andre bælgplanter, bidrar til opphopning av nyttig nitrogen i jorda. I tillegg, etter høsting, gjenstår mange rotter av erter i jorda, som inneholder fosfor, kalium, kalsium og andre mikroelementer. Det er disse faktorene som påvirker bruken av denne kulturen som en mellomliggende kobling i den agronomiske planleggingen av veksling (veksling) mellom korn og tekniske avlinger. Ofte kan følgende speringssekvens spores: kornavlinger - en viss grad av ert - en teknisk avling. Det er viktig å ta hensyn til at etter planting erter er et høyt utbytte av mais dannet, så vel som vinter hvete, sukkerroer og andre avlinger. For å øke produktiviteten av erter under sådd, brukes effektive biopreparasjoner. Så, en av de obligatoriske forholdene er forsåing behandling av ertfrø med spesielle nitrogenfiksere.

For å kunne vokse erter er det viktig å bruke dyppløying - opp til 25 centimeter. På grunn av slik pløying observeres lufting av jorda, og dette har i sin tur en positiv effekt på veksten av rotsystemet av erter, og øker også jordens fuktighetsreserver. Når det gjelder behovet for bælgplanter i varme, er det ikke høyt: ertfrø kan spire ved en temperatur på 12 ° C; mens jordens fuktighetsnivå for å sikre optimal utbytte av erter bør være fra 70 til 80%. Perioden med ertsåing faller sammen med tidspunktet for såing av tidlig vårkorn. Dette skyldes det faktum at erter er en fuktighetsholdende og kaldt motstandsdyktig plante, og forsinket sådd kan i stor grad redusere avkastningen. Selvfølgelig er det i prosessen med omsorg for såing av erter nødvendig å treffe hensiktsmessige tiltak for effektiv ødeleggelse av ugress. De beste resultatene i bekjempelse av skadedyr og plantesykdommer oppnås ved separat høsting av denne avlingen. Sliping utføres når gulning av ertebønner er observert i 75%, og fuktighetsinnholdet av frø er 40%. Etter høsting og grundig rengjøring av frø, må erter inspiseres for skade på skadedyr, spesielt isbønner.

Hvordan suge erter?

Erter før forbruk må være grundig gjennomvåt. En av hovedgrunnene til at folk er motvillige til å inkludere denne legume-kulturen i kostholdet, er en lang tid med forberedelsen. Generelt kan prosessen med å lage erter ta en halv dag, men på grunn av dette problemet, bør man ikke gi gleden av å prøve hjertelige og smakfulle retter fra erter.

"Hvordan suge erter?" - Dette spørsmålet kan være av interesse for alle uerfarne elskerinne. Svaret er enkelt: i kaldt vann i 6-18 timer. Hvorfor tar det så lang tid? Faktum er at i sammensetningen inneholder erter mange typer stivelse. Langsom fordampning av fukt konverterer stivelser til former som er nødvendige for lang anabiosis. Det er på grunn av slike stive former for stivelse at en lang matlaging av erter finner sted. Imidlertid bør det bemerkes at de ert kjernene inneholder spesielle enzymer som når fuktighet begynner å oversette i form av harde stivelser mer egnet for spiring og følgelig letter massefremstilling. Det er derfor grunnen til at det er anbefalt å tørke i vann før bruk. Det viktigste er ikke å overexpone det til souringstilstanden.

Når du bløter i de første seks timene med ert, fjernes oligosakkarider, som ikke er praktisk behandlet av magesaft, men er et godt næringsmedium for bakterier som lever i endetarmen. På grunn av oligosakkarider er "pea" -effekten av flatulens kjent for alle. I prosessen med å suge erter, reduseres mengden av oligosakkarider gradvis, og med hver time blir de mindre, noe som gjør bruken av erter sikrere for magen.

Før dukkert i erter i vann, må det rengjøres og fjernes fra de mørkede partiklene. Til dette formål er det nødvendig å spre isbønner på en hard overflate, og deretter nivåer til et lag i en ert. Soak det bør være utelukkende kaldt vann, hvis nivå skal være 2 cm over erten. Først må du forsiktig blande erter i vannet, og etter at de har løst seg, må du først hente vannet ut. Primærvask gjør det mulig å kvitte seg med teknologisk støv, spesielt det gjelder knuste erter. Gjentatt vask med vann gjør det mulig å helt fjerne isbønner fra rusk, støv og uegnet partikler. Etter vask bør de stå alene for full hevelse. Tiden for å suge hele erten er 8 timer, de knuste erter er gjennomvåt mindre - 4-6 timer. Etter denne tiden skal vannet være helt drenert, og bare etter at du har utført en slik prosedyre, er erterne klare til videre tilberedning.

Hvordan lage erter?

Teknikken for å lage erter er ganske enkel, men det krever obligatorisk gjennomføring av en rekke påfølgende handlinger. Du kan lage et utvalg av retter fra erter. Det viktigste er å utføre trinnvis instruksjon av oppskriften.

En av de viktigste stadiene i forberedelsen av denne legume er pre-soaking. Dette stadiet fremmer mykning av erter, akselererer deretter matlagingsprosessen og bestemmer i prinsippet smaken av den ferdige parabolen.

Erter anbefales å suge for natten med usedvanlig kaldt vann, som skal dekke alle erter med om lag to centimeter. Soaking tid - ikke mindre enn 6-8 timer, og hvis beholderen med fuktede erter satt i kjøleskapet - så enda mer. Soaked erter skal vaskes igjen og helles igjen med kaldt vann i forholdet 1: 3, deretter sett på en tallerken. Den totale tiden for å lage erter er omtrent en og en halv time. Under tilberedningen kan du bare legge til kokende vann, og før vannet skal vannet være i tide for å fjerne skummet. Faktum er at hvis du ikke fjerner skummet fra kokte erter i tide, vil det skaffe en ubehagelig gråaktig nyanse.

Noen ganger blir det nødvendig å koke erter uten forhåndsdykking. I dette tilfellet vil eierne trenge følgende uttrykksmessige forberedelsesmetode. Erterbønner skal skylles grundig, fylles med kaldt vann og kokes. Deretter må vannet dreneres, erter vasket, helles kaldt vann og kokes igjen. Denne prosedyren skal gjøres tre ganger, og deretter koker erene til klar. Bruk salt anbefales på slutten av tilberedningen - slik at det ikke vil tillate erter å koka helt. Når du gjør ert-puree eller kremsuppe, er det nødvendig å oppnå en homogen masse, slik at erter skal grundig knyttes mens de fortsatt er varme. Tatt i betraktning vil denne nyansen forhindre dannelsen av klumper.

Hvor mye koster erter?

Erter - en unik legumeavling, som bare er uunnværlig i matlagingen. Fra erter kan du lage et utvalg av retter: som den første (supper, suppe) og den andre (grøt, potetmos), så vel som gelé, friter, diverse snacks og til og med te.

Det er ingen utvetydig svar på dette spørsmålet, alt avhenger av typen og typen av erter, og også hardheten til vannet. For eksempel, hele erter trenger å lage mat for en og en halv time, og knust vanligvis brygget fra 45 minutter til 1 time. Alder av ertekorn er også viktig: Tilberedningstiden for den "gamle" erten kan nå 2 timer.

Når du lager mat, må du vurdere de viktige reglene:

• pannen skal være åpen;
• Før matlaging skal peabønner bli gjennomvåt i kaldt vann;
• når det bløtter erter, er det viktig å ikke oversette det i vann, slik at det ikke surt;
• hvis ertekroppen er myk, kan den tilsettes umiddelbart når du lagrer kjøtt (tilberedningstiden i dette tilfellet vil være en og en halv time);
• ved matlaging er det mulig å legge til ¼ time med en skje med brus (på et glass med erter), slik at tilberedningstiden for knuste erter vil gjøre 1 time og hele - en og en halv time.

Erter må smakes før matlagingen slutter. I en multivark koker vanligvis erter uten bløting. For dette brukes "Quenching" -modus, og tilberedningstiden er 2 timer.

Hvordan lage erter?

Erter kan brukes ikke bare til å lage suppe eller grøt, fra denne unike vegetabilske kan du få en rekke retter. Det viktigste er at slike retter ikke bare vil være velsmakende, men også nyttige, siden denne fantastiske representanten for belgfrukter er en rik kilde til protein, inneholder mange mikronæringsstoffer og nyttige vitaminer. Det er rett og slett uunnværlig for tung fysisk anstrengelse, og i løpet av den faste perioden dekorerer næringsrike og næringsrike retter fra erter rasjonen til hver familie.

Dette spørsmålet er av interesse for mange husmødre. Dette produktet kan brukes til å lage salater (for dette formålet, de mest brukte hermetiske erter). For eksempel, ved hjelp av erter forberede slike populære salater, som olivier og vinaigrette. Forresten, i tillegg til å bruke erter, kan du sette hele erter i en salat.

Vanlige retter er supper-puré fra erter, så vel som porrer, kisseler, side retter, kjøttboller, koteletter, fritters. Erter kan brukes som fylling for paier, i tillegg til å legge den til ulike sopprater (julienne, ragout, etc.). Ermel er en utmerket ingrediens for å lage deilige kaker, nudler, brød.

Det skal bemerkes at erter lenge har vært ansett som en tradisjonell ingrediens av retter i ulike land rundt om i verden. Så, en ganske vanlig rett i Kaukasus er en ertesuppe med fårekjøtt kalt "bozbash". I Armenia er populær den søte suppe chirapur, som er laget av erter og tørkede aprikoser. Pea kulesh - en nasjonalrett av ukrainere - er en slags suppe-puree, som ofte serveres med cracklings.

For å lage en deilig frokostblanding eller suppesuppe før du lager den, bør du være fuktet med erter med kaldt vann, ellers vil grøten vise seg å være smakløs. Erter kan kombineres med andre frokostblandinger: for eksempel med hirseoppgrøt vil det bli mye bedre. Hvis du legger til ristede gulrøtter og løk til ertegrøten, vil smaken bli enda sterkere. Det er ønskelig å kombinere ertesuppe med dill for å unngå oppblåsthet og overdreven gassing. I tillegg er det ikke anbefalt å drikke kaldt vann umiddelbart etter å ha spist erter.

Hvordan lage erter i en multivariat?

Erter - et unikt produkt som kan brukes til å forberede alle typer retter i multivarket. For eksempel deler mange husmødre oppskrifter for matlaging av deilig ertpuré - en uvanlig lett og deilig parabolen som passer til enhver tallerken laget av fjærfe eller kjøttrett. I tillegg til utmerket smak har denne puree næringsegenskaper. Selvfølgelig vil denne parabolen appellere til hele familien.

Oppskriften på potetmos er ganske enkel: du må ta 1 kopp med erter og suge over natten, eller begynn å lage mat med en gang. For å gjøre dette, sett vaskede erter i en bolle multivark og hell 2,5 glass vann slik at den helt dekker erten, tilsett salt. Deretter må du slå på "Quenching" -modusen for en og en halv time (for multivariasjoner som har en effekt på 700 watt eller mindre). I den ferdige erten skal puré tilsettes 50 gram smør. Slike en hjertelig puree å smake som en tykk ertesuppepuré.

I multivarket kan du lage ertegrøt. For dette er det ikke nødvendig å for-suge erter i vannet, fordi det raskt vil koke. Vann er bedre å bruke nøkkel eller renset, så kokeprosessen går raskere. Først bør du skylle erter og sette dem i multivarket, og hell deretter varmt vann slik at croupen er dekket av et par centimeter. Deretter må du krysse og krysse, slå på "Quenching" -alternativet og lag grøt i 2 timer. I løpet av denne tiden skal erterene koke godt, og grøten vil vise seg veldig velsmakende, spesielt hvis du krydder den med smør og frisk dill.

Behandling med erter

Erter fant sin brede anvendelse ikke bare i matlaging for fremstilling av ulike retter, men også i alternativ medisin, da det har en rekke helbredende egenskaper. Det er mange effektive oppskrifter fra erter som vil bidra til å kvitte seg med helseproblemer. Selv den enkle introduksjonen av denne legume-kulturen i kostholdet vil ha en positiv effekt på personens velvære.

Erter behandling er svært effektiv. Ifølge moderne forskning inneholder i ert proteiner mange essensielle aminosyrer, som du kan redusere høyt blodtrykk på. Glutaminaminosyre er spesielt verdsatt, som aktivt fôrer hjerneceller - det finnes også i erter. Videre er det i sammensetningen av ert gjeste komplekse vitaminer og essensielle mineraler, hvorav særlig betydning for den menneskelige organisme er jern, kalsium, selen, magnesium og andre. Økt innhold i ertefiber fremmer rask utskillelse av skadelige giftstoffer, så vel som å redusere nivået av kolesterol i blodet.

Erter er svært nyttige for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, samt anemi og hypovitaminose. Siden det bidrar til å senke blodtrykket, hjelper det med hypertensjon, aterosklerose, og også uerstattelig for puffiness, diabetes, tørr hoste, tuberkulose. I en hvilken som helst form anbefales det erter for proteinmangel og redusert blodpropp, ulike nyre- og leversykdommer, blødning i tannkjøttet, hemorroider og aldringstopp og dyspné.

Det er bevist at erter også har en antitumor effekt, og de gunstige stoffene i grønne erter, både hermetisert og frosset, deltar i prosessene for å bremse aldring av huden. En effektiv vanndrivende virkning er en avkok av ertgress. Et slikt stoff fremmer bedre oppløsning av steiner i urolithiasis. For å redusere kolesterol i blodet, så vel som med hypertensjon eller aterosklerose, må tørre erter males i en kaffekvern til meltilstanden. Ta dette melet til 1 ts per time før måltider tre ganger om dagen, med et halvt glass vann. Vanligvis er behandlingsforløpet 10 dager, hvorefter det er nødvendig å ta en uke-pause, og deretter gjenta behandlingen igjen.

Når halsbrann anbefales, spis 3-4 erter (både gjennomvåt i vann og fersk). Ertpuré er nyttig for magesår: det bør tas 2 ss to ganger daglig før måltider. Renal og urolithiasis behandles godt med en ertgresskrem: 2 ss urter skal fylles med en halv kopp kokende vann, insistere på en time og avløp. Bruk denne avkok skal være 2 ss 4 ganger om dagen i flere minutter før du spiser.

I inflammatoriske prosesser i huden (akne, betente sår, eksem) anbefales å ta små erter: det må freses til en slurry-lignende tilstand og jevnt blandet med eggehvite i rå tilstand, og deretter ble den resulterende blanding ble påført til det betente området, dekket med en tynn film, og sikre med bandasje . Det anbefales å bytte denne forbindelsen 2-3 ganger om dagen.

Det må huskes at behandling med erter kan noen ganger være kontraindisert. Først av alt skyldes det hans evne til å forårsake flatulens. Det er derfor folk som lider av gastrointestinale sykdommer, er det ønskelig å avstå fra vanlig inntak av erter, både i rå og kokt form. I tillegg inneholder erter puriner, så bruken er svært uønsket for brudd på utveksling av mineraler i kroppen. Av denne grunn skal erter utelukkes fra kostholdet med gikt, fordi det skyldes denne sykdommen at en økning i mengden av urinsyre i blodet og avsetning av urat i leddene. Kontraindikert hyppig bruk av erter i forhold etter slag eller hjerteinfarkt, økt blodkoagulasjon, samt tromboflebitt.

Erter med diabetes

Erter er ikke bare deilig, men også næringsrik: den inneholder mange vitaminer og fordelaktige mikroelementer. Denne planten er ikke lett, fordi den har en rekke helbredende egenskaper. Erten inneholder stoffer som er nødvendige for diabetikere, for eksempel arginin - et stoff som virker på omtrent samme måte som insulin. I prosessen med å lage en meny for diabetikere er hovedregelen utvalget av matvarer som bidrar til å redusere blodsukkeret.

Erter i diabetikere er veldig veldig nyttige. Utvilsomt vil dette produktet ikke kunne erstatte full effekt av medisiner, men det kan skape forhold for effektivere assimilering av medisiner, samt forbedre terapeutisk effekt. På grunn av den lave glykemiske indeksen av erter (totalt - 35) er det en langsom absorpsjon av sukker i tarmene. Ut fra dette kan det trygt hevdes at erter redder en person fra glykemi.

For å forberede en helbredende avkok for diabetikere, er grønne unge pods spesielt verdifulle. 25 gram unge klaffer må knuses med en kniv, helle 1 liter vann og koker over lav varme i 3 timer. Drikk slik avkok i like deler hele dagen. Varigheten av behandlingsforløpet skal være minst 1 måned.

Modne erter blir vanligvis spist rå. Disse små grønne ballene inneholder mye vegetabilsk protein, som tjener som et alternativ til proteiner av animalsk opprinnelse. Ermel er også nyttig. Med diabetes er det nyttig å bruke det portionsvis før måltider - 0,5 ts. For diabetikere er svært nyttige grønne erter i frossen form, som lett kan danne grunnlag for et sunt kosthold om vinteren.

Sterk diett er en av de viktige betingelsene for behandling av diabetes. I diabetikermenyen kan du trygt legge inn ertesuppe. For å forberede denne parabolen er grønne erter i frisk form best. Men det er også mulig å bruke dette produktet i tørr form. En slik suppe kokes fortrinnsvis på kjøttboks. I tillegg må det første vannet under tilberedning dreneres, hvorpå kjøttet skal fylles på med kaldt vann og fortsette tilberedingen. Dermed skal ertesuppe for diabetikere være forberedt på en sekundær buljong. Under matlaging legges poteter, samt løk og gulrøtter stekt i smør. Som et resultat blir suppensuppe rik, næringsrik og meget velsmakende.

I hvilken alder kan erter?

Erter inneholder et helt kompleks av vitaminer, en stor mengde protein, samt mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Det fremmer aktiveringen av organene i fordøyelseskanalen, nervesystemet og hjernen. De unike egenskapene til denne representanten for belgfrukter satte ham i raden av de mest nyttige matvarer.

Mange mødre er interessert i spørsmålet: "I hvilken alder kan peas bli gitt til barn?" Som en fullstendig tallerken, anbefales det på åen grøt eller suppe å gå inn i barnets diett bare etter 1-2 år. Men hvis et halvår gammelt barn spiser 1-2 skjeer av slik suppe, så blir det ingen skade på kroppen. Retter fra erter, som alle nye produkter, bør innføres i babyens diett gradvis, og starter med 1-2 serveringsskjeer. I dette tilfellet er det nødvendig å observere barnets reaksjon. Det skal også bemerkes at erter, som andre belgfrukter, betraktes som kostholdsmat. Til tross for at det inneholder mye protein, som er nyttig for kroppen, kan det føre til overdreven gassdannelse.

Hvordan lagrer suppe fra erter til fordel for barnet? Først av alt er grunnlaget for denne parabolen bedre å ta vegetabilsk buljong, men du kan også bruke kjøttboks. I dette tilfellet er det ønskelig å velge massen av fettfattig kjøtt og finhakk det. Først bør kjøttbiter legges i en panne med kaldt vann, og etter koking å ta ut, drenne vannet, vask deretter kjedet igjen med kaldt vann og hell kokende vann. Etter en langsom koking i en halv time, vil buljongen være klar. Til erter bedre koke, det bør være gjennomvåt i kaldt vann fra kvelden. Alle ingredienser forberedt til matlaging ertesuppe skal plasseres i pannen i orden av redusert tid som er nødvendig for deres forberedelse: først og fremst erter, deretter gulrøtter, poteter og løk. Unge mødre anbefales å lage ertespuré på denne måten. Barnet vil være lettere å spise, og magen hans vil takle bearbeiding av mat.

Å lage en "lett" ertesuppe er best å bruke grønne erter i enhver form - fersk eller frossen. Skål fra grønne erter vil være 100% kosthold og vil passe til og med barn opp til 3 år. En slik ertesuppe kan bli introdusert i kostholdet til barn etter 6 måneder. Noen produkter anbefales imidlertid ikke for ertesuppe. Blant dem - fett kjøtt og røkt produkter, forskjellige krydrede krydder, samt bouillon kuber.

Erter er en av de mest nyttige matvarer, og dette bør huskes når du planlegger menyen. Dessuten gir det mange retter fra erter deg muligheten til å velge det beste alternativet, med tanke på individuelle smakpreferanser.

[10],