Fordel og skade på erter

Bruken av erter ligger først og fremst i sin unike sammensetning.

Erter er en verdifull kilde til protein, og takket være denne egenskapen tar det et spesielt sted blant andre grønnsaksavlinger. Det er interessant at erteproteiner ligner på mange måter proteiner av naturlig kjøtt i form av innholdet i en rekke aminosyrer. I tillegg inneholder erten en tilstrekkelig mengde askorbinsyre, nyttige sukkerarter, fiber. Den inneholder et helt kompleks av vitaminer (A, PP, H, gruppe B), samt kostfiber, karoten og andre nyttige stoffer. Således er de helbredende egenskapene til erter for menneskekroppen vanskelig å overvurdere.

Næringsverdien av dette legume er høyere enn potet og andre grønnsaker. I tillegg er kalium, jern, magnesium, kalsiumsalter til stede i erten, og det er mange andre mikro- og makroelementer som er utvilsomt sunne for helse. I den modne bunnen av denne planten er det mye klorofyll og spesielle stoffer som kontrollerer kalsiuminnholdet i menneskekroppen.

Det skal bemerkes at i skrellede erter er det langt færre vitaminer og fordelaktige mikroelementer enn i grønne erter. Derfor oppfordres folk som er mangelfull i vitamin A til å spise erter i sin råform. At vitamin A, inneholdt i erter, ga kroppen maksimal fordel, det kan ikke kombineres erter med andre stivelsesholdige produkter.

Moderne forskere sier at vegetabilske erter er en ekte medisin. Dens helbredende egenskaper skyldes først og fremst det høye innholdet av antioksidanter og mineraler i bønnene, noe som er svært viktig for menneskekroppen. I erter er litt fett, så det er uunnværlig å opprettholde helsen til hjertemuskelen. I tillegg mangler bønnene kolesterol og natrium, men det finnes fibre som bidrar til å senke blodkolesterolnivået. Overraskende bidrar erter til å unngå utvikling av diabetes; i sammensetningen av karbohydrater er det stoffer av glukose og fruktose som penetrerer direkte inn i blodet uten hjelp av insulin. Den viktigste vitaminpyridoksin er også tilstede i erter og deltar i syntesen og videre spaltning av aminosyrer. Pyridoksin spiller en stor rolle i full metabolisme, og dets mangel fører ofte til utviklingen av anfall og ulike dermatitt.

Erter vurderes av moderne medisin som et produkt med en uttalt anticarcinogen effekt, som oppnås på grunn av det høye innholdet av selen. Karoten, C-vitamin og fiber tilstede i grønne bønnerter bidrar også til å forebygge kreft. Grønne erter blir noen ganger referert til som en "vitamin tablett", på grunn av dens kaloriinnhold og innhold av aminosyrer, er det flere ganger høyere enn andre grønnsaker. Denne legume-kulturen er veldig nyttig for folk som foretrekker høy aktivitet i sine liv og utfører tungt fysisk arbeid, da det øker kapasiteten til en persons arbeid, forsyner kroppen med energi og hjelper kroppen til å utholde fysisk stress.

Naturlig sukker, som er til stede i de fleste varianter av erter, forbedrer minne, tankeprosesser, hjerneaktivitet. Regelmessig innføring av ert i dietten er gunstig for fordøyelseskanaler, og bidrar også til raskt å kvitte seg med ubehagelige symptomer, spesielt halsbrann og funksjonsfeil i tarmene. I tillegg deltar dette naturlige produktet i å stimulere prosesser for regenerering av indre organer og vev, og er også svært nyttig for å opprettholde en sunn hud og hårtilstand.

I medisin er vegetabilske erter vant til å bli kvitt mange plager. For eksempel er ert eller avkok av erter brukt til å behandle urolithiasis og nyre. Ermel er et effektivt middel for forstoppelse. For å oppnå ønsket effekt er det nødvendig å bruke en eller to teskjeer ertemel i løpet av uken, og tarmen vil fungere mye bedre. Konstant på ertrotter, stimulerer te aktivt hjernen og forbedrer hukommelsen betydelig. Takket være antioksidanter inneholdt i erter, mottar immunitet energibesparelse og derved oppnår evnen til mer aktivt å konfrontere forskjellige typer infeksjoner.

[1]

Fordelene med kokte erter

Erter i kokt form er mye mer næringsrik enn bokhvete, pasta eller ris. I faste dager er retter laget av erter ganske i stand til å erstatte kjøtt- eller fiskeretter. Mer nyttig er ferskfrosne erter, fordi i hvilket produkt vitaminer er bevart i større mengder. Som for tørkede erter, er det bedre å ikke kjøpe i sin helhet, samt i knust - så han vil koker raskere og bedre bevare de ernæringsmessige egenskaper. Vegetabilske erter bør ikke overstige tre til fire millimeter i diameter av kjernen, hvis diameteren av erter mer, er denne varianten ikke egnet for kulinariske bruk - er en stor landbruks varianter av erter, som lett kan selv bli gjenkjennes på fargen: hans erte har lilla eller brunlig utseende .

Bruken av kokte erter er at den inneholder mange næringsstoffer og vitaminer, uten å miste sine nyttige egenskaper i denne formen. For å lage matretter, er det best å velge erter av en mer levende farge, tk. Den inneholder flere nyttige stoffer. Hvis karakteren er av dårlig kvalitet, brygges den mye lenger. De beste ertevarianter blir myke selv 15 minutter etter at de senkes ned i vannet.

Tilberedte erter brukes oftest i potetmos og supper. Erter, knust i halvparten, vanligvis brygget fra 45 minutter til 1 time, samme slags erter skal tilberedes enda lenger - omtrent en og en halv time. Før matlaging skal vertinnen suge erene i kaldt vann og suge dem i 8 timer. I ferd med å lage erter er det mulig å legge til krem eller solsikkeolje, slik at den blir kokt raskere. For å bestemme tidspunktet for matlaging av erter må du ta hensyn til kvaliteten og vannhardheten.

Det er viktig å vite at bruken av kokte erter har en rekke kontraindikasjoner. For eksempel anbefales ikke retter fra erter til personer som lider av betennelse i mage eller tarm, samt gikt og akutt form av jade. Eldre mennesker må nøye koke erter før bruk for å forhindre overdreven gassing. I parabolen er det anbefalt å legge gulrøtter, samt spise dem med brød.

Skader av erter

Erter anbefales ikke til eldre og giktpatienter. Dette er fordi, som bønner, erter, bønner inneholder store mengder av puriner - spesielle stoffer som øker urinsyre og akkumulering i leddene "urat" - salt av denne syre. Deres retter av erter er ikke anbefalt for personer som har alvorlige problemer med tarmfunksjonen, samt ammende mødre, siden en av de ubehagelige funksjonene i dette produktet er dens evne til å provosere oppblåsthet, overdreven flatulens og ubehag i magen.

Skader på erter for personer som lider av gikt er forbundet med økt produksjon av urinsyre, som kan akkumulere ikke bare i ledd og sener, men også i nyrene og andre vitale organer. Dette ytterligere forverrer løpet av gikt. Kontraindikerte erter til personer som lider av cholecystitis, tromboflebitt, urolithiasis og ulike nyresykdommer, spesielt nephritis.

Således, i tillegg til nyttige egenskaper, har erter noen bivirkninger. En betydelig ulempe ved dette produktet er at det kan føre til oppblåsthet. For å unngå dette ubehagelige symptomet, anbefaler eksperter å legge dill til parabolen med erter. Minimere skader på erter vil også bidra til grundig vask i vann. For å unngå problemer med arbeidet i mage-tarmkanalen, er det ikke anbefalt å drikke kaldt vann etter å ha drukket retter fra erter.