Oppskrifter av retter fra erter

Erter skal under ingen omstendigheter utelukkes fra kostholdet, det vil bli en stor feil. Det er bevist at erter inneholder seks ganger mer protein enn tomater. Overraskende nok er selv den unge poteten underordnet denne representanten for belgfrukter både når det gjelder kaloriinnhold og tilgjengeligheten av nyttige aminosyrer. I de unge erter er det et komplett kompleks av vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil retter laget av erter gjøre deg ikke bare vakker og sunn, men vil også bli fylt av vitalitet og energi.

Oppskrifter av retter fra erter amaze med variasjonen. Mange husmødre foretrekker å lage mat for første ertesuppe med kjøtt - en næringsrik og næringsrik tallerken. For fremstilling er følgende ingredienser krevd:

• gule erter (knust) - 1 glass,
• svinekjøttmasse - 800 gram,
• poteter - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1-2 hoder,
• vegetabilsk olje,
• salt, sort pepper - å smake,
• greener (dill, persille).

Suppen er utarbeidet som følger. For det første er det nødvendig å skylle kjøttet av svin, deretter kutte det med "striper" og stek det godt i en oppvarmet stekepanne. På slutten av steking skal kjøttet finhakket og tilsett løkene på pannen, salt og pepper etter smak. Gulhakkede erter skal vaskes grundig og legges i en panne for matlaging. Bay med kaldt vann, kok over lav varme i omtrent en og en halv time, til erter fullstendig koke. I mellomtiden kan du tilberede grønnsaker: gulrøtter og poteter må renses, vaskes i rennende vann, kuttes i små biter, og deretter overføres til kokende base og kokes i 15 minutter. De ferdige poteter er malt med en vanlig blender. Til slutt sprer suppensmosen på en tallerken, og på siden setter kjøttet stekt, dekorere det med urter. Ertesoppa puree er klar!

Puree fra grønne erter er en meget velsmakende tallerken, oppskriften som er ganske enkel, og matlaging tar ikke mye tid. Først må du velge en liten gryte, hell vann inn i den, ta den i koker, og tilsett så lett salt og kast det grønne erter sammen med hvitløksklær. Bring denne blandingen til koking og lag på lav varme i 3-4 minutter. Etter denne tiden må vannet bli drenert, og fra kokte erter med hvitløk gjør det en mos. Til dette formål kan du bruke en mikser, en blender eller en vanlig crush. I de ferdige potetmos, tilsett smør eller krem til smak, bland dem grundig. Denne garneringen bør serveres på bordet sammen med kjøtt og fiskeretter.

Erter koteletter er svært velsmakende og tilfredsstillende. For å lage mat, må du koke erter til full beredskap, og på den resterende ertebæren skal du forberede mannagrøt, og observere riktig andel: 100 gram kornblanding per 250 ml kjøttkraft. Erter skal mashed, forsiktig blandet med varm semolina grøt, og deretter i den resulterende blandingen tilsett salt, malt pepper, mel, samt løk, stekt i vegetabilsk olje. Den ferdige massen skal vise seg tykk. Etter dette er det nødvendig å danne koteletter, rulle dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Til slutt må koteletter bakt i ovnen. Til bordet for å betjene dem anbefales i varm form, helles på toppen av de resterende etter steking av vegetabilsk olje.

Fransk salat med erter er en deilig tallerken for kulinariske gourmeter. For å forberede denne salaten må du ta følgende ingredienser:

• erter - 100 g
• poteter kokt - 500 gram,
• rømme - 100 gram,
• oliven - 50 g,
• hardkokt egg - 1 stk.
• 2 ts tarragon i tørr form,
• salt, sort pepper - å smake,
• en bakt bete.

Rødbete skal bakt i ovnen, rengjøres og kuttes i tynne skiver. Deretter kuttes i små biter av kokte poteter, bland disse ingrediensene og tilsett blandingen en blanding av kokte erter, såpe som rømme, 2 ts tarragon og revet eggeplomme. I salatmassen tilsett salt, pepper, bland det godt og dekorér med oliven ovenfra. En slik ertesalat anbefales å bli servert til bordet kjølt.

For fremstilling av gelé fra erter brukes følgende produkter:

• 0,5 glass erter (avskallet),
• 1 kopp drikkevann,
• 2 løkhuller,
• 1 ss. Skje av vegetabilsk olje.

Erter skal tørkes på en lett oppvarmet stekepanne, og deretter slipes i kaffekvern. Tilberedt ertemel sakte langsomt i saltet kokende vann og kok i 20 minutter mens du rører hele tiden. Den resulterende varme massen må forsiktig helles i plater, smurt med smør. Etter at massen er tykkere, må den kuttes i individuelle porsjoner. Ertejell blir tykk og hard, så det kan betraktes som en fullverdig matbit, ikke en drink.

Delicious paier med erter som absolutt alt. For å forberede denne parabolen må du skylle erter, og deretter koker den for en og en halv time før de myke potetmos. Separat i varmt vann, må du legge til gjær, sukker, smør, bland alle ingrediensene, hell deretter melet og knead den myke deigen. Etter forberedelsen skal deigen bli fjernet til et varmt sted i omtrent en halv time - i løpet av denne tiden bør det dobles. I den ferdige ertpuréen er det nødvendig å legge de stekte løkene med cracklings, og deretter fra deigen og fyllingen for å lage paier. I utgangspunktet anbefales det å insistere dem i 10-15 minutter, og deretter stek på varm solsikkeolje til klar.

Suppe med erter

Erter kan brukes til å lage en deilig suppe med tilsetning av røkt ribbeina. Til dette formål vil følgende ingredienser være nødvendig:

• erter - 1 glass,
• Røkt svinekjøtt ribber (røkt) - opptil 500 gram,
• gulrøtter - 2-3 stk.,
• løk - 1 stk.,
• salt - 1 ts,
• svart bakken pepper - 0,5 ts.

Suppe med erter er tilberedt som følger. Røkt ribber må kuttes,

Sett i en gryte, legg til vann og kok opp. Hell deretter i pannevaskede erter og lag den over middels varme i 25 minutter. Legg deretter de finhakkede potetene i suppen og kok i 15 minutter. På denne tiden må du lage steke. For utarbeidelse, bruk finhakkede løk og revet gulrøtter. Kok stekepannen i en gryte og lag i 7-10 minutter. Klassisk ertesuppe vil være klar! Server det anbefales med kjeks med friske urter. Det skal bemerkes at i denne suppen blir ernene litt stive, men i stedet for den myke buljongen vil den gjennomsiktige suppe med hele ertpartikler se mer estetisk ut. I stedet for røkt ribber kan du bruke noe kokt kjøtt. Røkt ribber har imidlertid fordeler: de krever ikke ytterligere varmebehandling, og de gir også parabolen en unik smak og aroma.

Grønn ertesuppe

Erter kan brukes til alle slags retter for å lage mat. Et slikt alternativ er en ung grønn ert, som beholder alle de nyttige egenskapene. Den har de fleste vitaminer, aminosyrer og vegetabilske proteiner.

Suppe av grønne erter er tilberedt raskt og uten mye innsats. For denne middels kalori parabolen trenger du følgende ingredienser:

• grønnfrosne erter - 50 gram,
• løk - 50 gram,
• poteter - 100 gram,
• kylling - 150 gram
• gulrøtter - 30 gram,
• pepper og salt - å smake.

For å lage en solid, velsmakende suppe med grønne erter, kok kjøttkraft fra kylling kjøtt, og deretter spenne det, kut kjøttet i små biter. Når du kokker kjøttkraft, må du rengjøre og finhakk poteter, løk og gulrøtter. I en kokende kjøttkraft sett potetene og kok den i 10 minutter, legg deretter løk, gulrøtter og kok suppen i ytterligere 10 minutter. Deretter legger du kjøtt og grønne erter til suppen, kok i 5 minutter. Preparatet av parabolen er bestemt av kartoffelstatusen. Sopp med grønne erter anbefales å servere med croutoner eller tørket brød. I utgangspunktet kan grønne erter legges til enhver hjemmelaget suppe. Rettene "umiddelbart med farger" og får en deilig, søt smak.

Peaspuré suppe

Erter er oftest brukt til å forberede første kurs, særlig supper. Ertesuppe er en av de mest delikate retter av de første kursene. For å gjøre det, trenger du følgende produkter:

• 200 gram erter,
• 2 liter vann,
• gulrøtter,
• løk,
• røkt ribbeina (eller røkt bacon) - 300 gram,
• greener av dill,
• smør,
• brød
• salt.

Erter skal skylles grundig og for-dyppes over natten i kaldt vann før matlaging. Kok vannet i en gryte, legg til erter og kok den på lav varme til kokt i minst 1 time. Du kan lage suppe potetmos ikke på vann, men på kylling bouillon får du en mer intens smak. Vi legger de ferdige erene ut av pannen, knuses den med en blender og returnerer den tilbake. Fint hakkede skrelle løk, gni på en liten ristet gulrot, og deretter grønnsaker lett stek i vegetabilsk olje. Røkt ribber og grønnsaker legges til pannen, salt og kokes. Suppe skal tilberedes på lav varme i minst en halv time. På denne tiden, i smør, skål toasts fra brødet. Klar suppe sølt på tallerkener, og sprinklet på topp finhakket dill.

Fra oppskriften kan du fjerne kjødet røkt kjøtt og erstatte det med lard, som må kokes på forhånd i en time, og deretter stekke i vegetabilsk olje og slip. Denne massen med grønnsaker bør plasseres i en panne og tilberedes, i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Etter at suppen er klar, er det nødvendig å fylle den med kremet eller smeltet smør, rømme og hermetisert erter.

Erter med sopp

Erter i kombinasjon med sopp gir en unik smak. I tillegg er en slik kombinasjon veldig næringsrik, siden sopp og erter er rike på vegetabilsk protein, har den en spesiell, unik smak. Du kan lage erter med nesten alle sopp: friske sopp og østers sopp, frosne sopp, eller med tørket skogs sopp.

Erter med sopp brukes til matlaging første og andre kurs. For eksempel er ertegrøt med sopp helt enkelt uunnværlig under fasting og vil bli verdsatt av familiemedlemmer. For forberedelsen trenger du følgende produkter:

• grønne eller gule erter - 2 kopper,
• sopp - 400 gram,
• løk - 3 stk.,
• vann - 4 kopper,
• vegetabilsk olje - 3 ss. Skjeer,
• salt.

Til å begynne med erter skal skylles med kaldt vann, deretter skrelle løk, skjæres det opp i små stykker og yngel med sopp i stekepanne i 10 minutter. Sett de vaskede erter i en separat bolle og hell den med kaldt vann. I samme tank legg til sopp med løk. Alle ingrediensene skal blandes grundig, dekke pannen og legg i ovnen. Tiden for å lage grøt er en halv time, temperaturen er 200 grader. Etter denne tid, må potten med grøt fjernes fra ovnen, tilsett salt grøt, bland godt og re-sende den i ovnen i 10-15 minutter, og deretter slå av ovnen, men potten med grøt klar til å forlate innen en halv time. Til bordet anbefales slike grøt å tjene, etter å ha dekorert den med stekt løk.

Ertesuppe med mushrooms kan tilberedes om sommeren og vinteren, fordi fersk sopp kan enkelt kjøpes på markedet eller i et supermarked på nesten hvilken som helst tid på året. For å forberede denne retten trenger du:

• erter i tørr form - 1 glass,
• mushrooms - 100 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• selleri - 50 gram,
• poteter 2-3 stk.,
• ribber røkt - 500 gram,
• krydder (bay leaves, peppers),
• salt - å smake.

Fra de røyke ribber koker kjøttkraft: i en gryte er det nødvendig å koke vannet, tilsett løk og kutte i røkt ribber. Sett koke i en time, og etter denne tid til å fjerne løk fra kjøttkraft, og deretter sette i en panne vasket erter, ta den med til en byll, reduser varmen og la det småkoke til den er myk tilstand omtrent en time. På denne tiden kan du gjøre grønnsaker og sopp: vask og skell gulrøtter, løk, sopp skåret i tynne strimler eller plater. På brazier, hell vegetabilsk olje, varme den og stek grønnsakene, og deretter sopp (separat). I kokesuppe legger du hakkede poteter, og etter 10 minutter setter du stekt grønnsaker og sopp inn i den. På slutten av matlagingen, krydder suppen til smak og legg til krydder til den. Klar ertesuppe med sopp er det ønskelig å la det brygge i en halv time.

Svært velsmakende er suppen med skogs sopp. Slike sopp blir solgt frosset i mange supermarkeder. Følgende ingredienser kreves for suppepreparasjon:

• frosne skogs sopp - en pakke,
• tørre erter (skrelt) - 1 glass,
• bue - 1 hode,
• smør (for risting av løk),
• salt og krydder (etter smak).

Erter må sorteres, vaskes og gjennomvåt i vann i 3 timer. Drenne deretter vannet og hell 2 liter ferskvann til å legge til sopp i frossen form. Deretter skal du lage erter med sopp i en gryte til kokt. I løpet av denne tiden er det nødvendig å hogge løk og stek det i smør. Etter at erter med sopp er tilberedt, må den tilberedte suppe tørkes gjennom en sigte, eller omdannes til en puree med en blender. Deretter skal suppen kokes igjen og krydret med ristet løk og krydder.

Stekt erter

Erter kan brukes ikke bare som en av ingrediensene til matlaging av første og andre kurs, men også som en selvstendig tallerken, pre-stekt den med løk. Det bør bemerkes at stekte erter er en av favorittretter av Krim-tartarene. For å forberede denne parabolen trenger du et minimum av ingredienser: erter, løk, salt, cracklings og krydder (etter smak).

Før du begynner å steke erter, må den rengjøres og skylles med kaldt rennende vann, og deretter helles varmt vann og la det svulme i 4 timer. På samme tid bør du sørge for at erter ikke er for hovne, fordi under erteringen kan bønnene løsne seg i halvparten. Hovne erter må filtreres gjennom en kolander, og deretter begynne å lage mat.

Det skal bemerkes at det er minst fire måter å steke erter på. Den første metoden er tørrsteking. Erter må legges på en ren, tørr stekepanne og steke, stadig røre, til de er klare. Den andre måten - roasting erter med vegetabilsk olje. Den tredje metoden består i steking av erter med knekker, igjen som et resultat av å bøye bifffett. I ferd med å steke i en panne med erter, er det nødvendig å legge til salt og svart bakketopp. Oppskriften på den fjerde metoden for roasting erter består av følgende tiltak: Lagre løkene separat, stek peene på tørr måte, og når alt er klart, bland løk og erter sammen og stek.

Erter med kjøtt

Erter brukes til matlaging for matlaging av ulike retter. Nylig foretrekker mange husmødre å lage pea grøt med kjøtt. Følgende ingredienser brukes til å forberede denne parabolen:

• tørre erter, for-dyppet i vann, - 200 gram,
• biff - 200 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• 1 løk,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• vann - 2 kopper,
• pepper og salt - å smake.

Erter med kjøtt - dette er en selvstendig nærende tallerken, som er rik på vitaminer og næringsstoffer. Derfor, for å diversifisere ditt daglige kosthold med en slik tallerken - betyr å belaste kroppen med livskraft og ekstra energi. Oppskriften på å lage erter med kjøtt er ganske enkel og tar ikke mye tid.

Kjøttet skal kuttes i små stykker, og deretter stekes i en gryte med forvarmet vegetabilsk olje til en karamellskare dannes. Deretter tilsettes de ristede gulrøtter, hakkede løk og lett stek grønnsakene. Deretter legger erter, helles i vann og kokes over lav varme. For å få det ønskede resultatet, bør grøten "døses" under lokket i 20-30 minutter, omrør hele tiden. Salt og pepper legger til smak. Server kjøttegrøt fra erter anbefales med koriander og persille.

Salat med erter

Mange bønder bruker erter, ikke bare for å lage matretter (supper, supper, buljonger, etc.), men også for å lage alle slags salater. En uvanlig velsmakende og lett salat med erter er en ideell matbit, som kan tilberedes på bare fem minutter. I den opprinnelige og samtidig enkle oppskriften på denne salaten brukes følgende ingredienser: grønne eller unge erter, bacon, løk, tilberedt saus, olivenolje, nøtter, hard ost.

Bacon skal være litt stekt i vegetabilsk olje. For å forberede saus du trenger å bruke olivenolje, sitronsaft, sennep og eddik - alle ingrediensene du trenger for å skikkelig mikse og slå med en blender eller konvensjonell tolkushkoy til glatt. Kombiner erter med diagonalt hakkede grønne løk, og fyll deretter med den tilberedte sausen. Før du serverer retter på bordet, legg til nøtter og brystet til erter. Forresten, kan du også bruke en rekke greener, valnøtter og pinjekjerner eller cashewnøtter kan erstattes (etter smak). Du kan også legge til noen strimler med hard ost til salaten. Naturligvis kan en slik oppskrift bli bedre hjemme, noe som gjør den til en uvanlig tallerken, som vil bli bedre og smakligere hver gang.

Erter med kylling

Erter med kylling er meget tilfredsstillende og velsmakende tallerken, for forberedelse som det er nødvendig å bruke følgende ingredienser:

• erter - 500 gram,
• kylling - ett stykke. (eller 4 hammer),
• salt - 0,5 teskjef,
• ketchup - 1 ss,
• hvitløk - 2 fedd,
• ingefær - 1 teskje,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• bue - ett hode,
• tomat (middels størrelse) - 1 stk.,
• brunt sukker - 1 ss,
• vann - 3/4 kopp,
• grønne løk,
• svart pepper,
• frisk timian - to grener,
• sitron (eller kalk) - 1 stk.,
• eddik - 3 ss.

For å forberede en tallerken, må erter iblødt i kaldt vann på forhånd. Kylling kutt i små porsjoner, legg i en bolle og hell eddik eller sitronsaft. Rør stykkene, skyll kyllingen under rennende vann. Tomat, ingefær, hvitløk og løk forsiktig kutt og legg til kyllingen, legg også tijm, salt, ketchup og pepper. Bland ingrediensene forsiktig og bland marinert i kjøleskapet, helst i et par timer.

For å forberede en tallerken, er det best å bruke en støpejernspanne, siden den fordeler varme bedre, og det er mye lettere å slukke kjøtt i en slik panne. Solsikkeolje oppvarmes på høy varme, vi legger til sukker og bland det til det blir en mørk brun nyanse. I den er det nødvendig å legge til alt innholdet i pannen, dvs. Syltet kylling med krydder, slik at hvert stykke er i karamell. Kyllingen skal kokes, og så snart det kokes, reduser varmen, dekk pan med et lokk og kok, rør i 15 minutter. Når all væske er fordampet fra kyllingen, er det nødvendig å legge til på forhånd de gjennomvåtte erter og 3/4 kopper vann. Tørk pannen med lokket, reduser gassen og kok opp. Kok kyllingen i 12 minutter, rør det hvert 4. Minutt. Det bør kontrolleres at all væske i pannen er kokt. Til slutt skal den ferdige tallerkenen være dekorert med finhakkede grønne løk.

Koteletter fra erter

Erter kan brukes til matlaging av vegetariske koteletter. Slike koteletter vil være et godt alternativ for magre retter. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser: 500 gram erter, 3-4 poteter mellomstore, 3 løk, 2-3 fedd hvitløk, gran olje, brødsmuler eller mel og en halv teskje av tørket koriander.

Koteletter fra erter er en næringsrik og velsmakende tallerken, som vil bli spesielt likt av de som foretrekker å spise bare naturlig vegetarisk mat i kostholdet. På forhånd, før du klargjør koteletter, skal erter være gjennomvåt for natten (ca. 8 timer). Deretter må det føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk og rå poteter, hvitløk og koriander. I den resulterende blandingen tilsettes 2 spiseskjeer olivenolje. Hvis fyllingen blir tørr, kan du legge til frisk revet gulrot og et par poteter til den. Fra ferdigstoppet er det nødvendig å danne små koteletter, rulle dem i mel eller brødsmuler og stek i olivenolje til du får en appetittlig gyllen skorpe. Velsmakende og tilfredsstillende ertpatties er klare!

Selvfremstillet ert

Erter brukes til å lage moonshine. Oppskriften krever ikke nøye temperaturkontroll. Følgende oppskrift brukes i tilfeller der det ikke er mulig å skape de beste forholdene for gjæringsprosessen.

Så, for oppskriften "Samogon fra erter" er det nødvendig å forberede følgende ingredienser:

• erter i husked form - 2 kg,
• rømme - 200 gram,
• gjærpresset - 350 g (eller tørr - 60 g),
• sukker - 7 kg,
• renset vann - 35 liter.

Måten å klargjøre moonshine fra skrellede erter er ganske enkel: i begynnelsen er det nødvendig å varme opp vann til en temperatur på 30 grader og hell den i en spesiell boks på 40 liter. Separat i varmt vann, skal gjær fortynnes, blandes og helles i en krukke med erter. Etter 20 minutter legges følgende ingredienser til boksen: sukker og rømme, hvorefter det er nødvendig igjen å blande alt grundig. Det anbefales å bruke surkrem slik at bryggen ikke helles ut av beholderen på grunn av aktiv skumdannelse, som vanligvis oppstår et par timer etter starten av gjæringen.

Kanen skal være tett lukket med et lokket, og deretter forsiktig innpakket med et gammelt teppe. Det er ønskelig å opprettholde den optimale temperaturen for gjæring - fra 22 til 28 ° C. Totalt sett er forberedelsestiden for moonshine 3 dager. I destillasjonsprosessen anbefales det å samle om syv liter moonshine, ellers kan drikken bli overskyet. For å forbedre kvaliteten på den ferdige pea moonshine, bør den rengjøres. Det optimale resultatet oppnås ved å rengjøre moonshine med trekull. For dette er det tilstrekkelig å sende ferdig produktet gjennom et filter laget av trekull.