Mange dødsfall som følge av hjerte- og karsykdommer er knyttet til et ubalansert kosthold

I Europa dør 1,55 millioner mennesker hvert år på grunn av dårlig ernæring. Dette er konklusjonen i en fersk studie utført av Friedrich Schiller-universitetet i Jena, Instituttet for bærekraftig landbruk og matøkonomi (INL) og kompetanseklyngen nutriCARD.

Forskerne analyserte betydningen av kosthold for dødelighet relatert til hjerte- og karsykdommer mellom 1990 og 2019 og publiserte funnene sine i European Journal of Preventive Cardiology.

Studien fant at ett av seks dødsfall i Europa kan knyttes til et ubalansert kosthold. «Når det gjelder hjerte- og karsykdommer, er omtrent en tredjedel av dødsfallene relatert til dårlig ernæring», forklarer Therese Pörschmann, hovedforfatter av studien og doktorgradsstudent ved Institutt for ernæringsbiokjemi og fysiologi ved Universitetet i Jena.

Ifølge studien står de 27 EU-landene for rundt 600 000 for tidlige dødsfall, hvorav rundt 112 000 i Tyskland. Prosentvis dør majoriteten av mennesker i Europa av hjerte- og karsykdommer som delvis er relatert til ernæring i Slovakia (48 %) og Hviterussland (47 %). Den laveste prosentandelen er i Spania (24 %). I Tyskland skyldes 31 % av alle dødsfall fra hjerte- og karsykdommer et ubalansert kosthold.

Studien viser også hvilke kostholdsfaktorer som hadde størst innvirkning på for tidlig død. «Dessverre er det alltid de samme matvarene vi spiser enten for lite eller for mye av», sier Pörschmann. Spesielt utilstrekkelig inntak av fullkorn og belgfrukter, samt overdrevent inntak av salt og rødt kjøtt, har en negativ innvirkning.

En tredjedel av dødsfallene er blant personer under 70 år

Typen av hjerte- og karsykdom, samt fordelingen etter kjønn og aldersgrupper, ble også studert. De fleste dødsfallene var forårsaket av iskemisk hjertesykdom, som koronar hjertesykdom, etterfulgt av hjerneslag og hypertensiv hjertesykdom.

Omtrent 30 % av alle for tidlige dødsfall skjedde hos personer under 70 år. Totalt undersøkte forskerne 13 forskjellige typer hjerte- og karsykdommer og 13 forskjellige kostholdsfaktorer.

Den faktiske effekten av kosthold er sannsynligvis enda større.

«Studien tar ikke hensyn til faktorer som alkoholforbruk og overdrevent energiinntak, som kan forårsake fedme og type 2-diabetes », forklarer professor Stefan Lorkowski fra Institutt for ernæringsvitenskap ved Universitetet i Jena.

«Dette er ytterligere viktige risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer», legger dr. Toni Meyer fra Instituttet for bærekraftig landbruk og matøkonomi i Halle til. «Derfor er den faktiske dødeligheten av hjerte- og karsykdommer, delvis forårsaket av et ubalansert kosthold, sannsynligvis betydelig høyere.»

Andelen hjerte- og karsykdommer som delvis er relatert til kosthold har økt siden 2019.

Analysen brukte data fra Global Burden of Disease Study og så på totalt 54 land i Vest-, Øst- og Sentral-Europa, samt Sentral-Asia, som WHO grupperer sammen som den «europeiske regionen».

I tillegg til EUs medlemsstater og andre europeiske land, omfatter den også flere land i Midtøsten og Sentral-Asia, som Armenia, Aserbajdsjan, Israel, Kasakhstan, Kirgisistan, Russland, Tadsjikistan, Tyrkia, Turkmenistan og Usbekistan.

Selv om antallet dødsfall delvis relatert til kosthold øker over hele verden på grunn av befolkningsvekst og lengre forventet levealder, synker andelen av totale dødsfall.

«Frem til 2015 hadde andelen hjerte- og karsykdommer som delvis er relatert til kosthold, vært jevnt synkende. Siden 2019 har imidlertid disse tallene økt litt igjen», sier professor Lorkowski.

De siste resultatene fremhever nok en gang det store forebyggende potensialet til et balansert kosthold for hjertehelse. «I Tyskland har vi fortsatt mye rom for forbedring og kan forhindre mange for tidlige dødsfall.»