Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Vitamin B1
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Dette vitaminet må stadig etterfylles i kroppen, fordi vitamin B1 er vannløselig. Den sover ikke og akkumuleres ikke i kroppen. Vitamin B1 er veldig godt å bekjempe nevrolitt, så folk med utarmet nervesystem bør alltid inkludere det i dietten.
Egenskapene til vitamin B1
Dens andre navn er tiamin. Dette vitaminet kan behandles termisk, fordi det har evne til å motstå svært høye temperaturer - opp til 140 grader. Men denne egenskapen beholdes bare i et surt miljø, og i nøytral eller alkalisk når oppvarmet begynner vitamin B1 å bryte ned.
Daglig krav til tiamin
Den varierer fra 1,6 til 2,5 mg for en mann, 1,3 til 2,2 mg for en kvinne, og 0,5 til 1,7 mg for et barn under 16 år.
[Når du trenger høye doser vitamin B1
- Under tung belastning - mentalt og fysisk
- Under fysisk utdanning og idrett
- Når dietten er mettet med karbohydrater
- Når en person jobber under forhold med lave temperaturer (for eksempel i et land med kaldt klima)
- Under stress
- Når kroppen er mettet med giftstoffer (inkludert alkohol og tobakk)
- I svangerskapet
Effekt på kroppen av vitamin B1
Dette vitaminet aktiverer stoffskiftet, og bidrar derfor til å kontrollere vekten. Vitamin B1 er involvert i karbohydratmetabolisme, så vel som i utveksling av aminosyrer. Tiamin (vitamin B1) hjelper produktene til å oksidere slik at de aktivt kan splitte i kroppen. Takket være vitamin B1 dannes fettsyrer, og fremmer også overgangen av karbohydrater fra mel og andre kaloriinnhold til fett.
Symptomer på vitamin B1 mangel
- Brutt oppmerksomhet og dårlig minne
- Depressiv tilstand
- Konstant følelse av tretthet
- Hendene skjelver
- Obsessive tanker og følelser av mindreverdighet
- Sterk og grunnløs irritabilitet
- Dårlig søvn
- Alvorlig hodepine
- Svakhet i muskler
- Dårlig appetitt og konstant nedgang
- Forsinket pust og kortpustethet selv ved lave belastninger
- Hjerte slår ofte og ujevnt
- Alvorlig smerte i kalver
- Brennende følelser i huden på hendene og føttene
Stabilitet av tiamin
Vitamin B1 kan bryte ned ved tilberedning, det vil si at termiske dråpene på den er skadelige. Vitamin B1 kollapser også når produktene lagres, og jo mer det faller sammen, jo mer blir de lagret.
Årsaker til tiaminmangel
Hvis kroppen mangler vitamin B1, må du revurdere kostholdet ditt. Vitamin B1 kan bli savnet hvis en person bruker mye karbohydrater, ofte drikker alkoholholdige drikkevarer, bruker mye kaffe. Når en person er i en tilstand av stress, blir mengden tiamin stadig avtagende.
Mangel på tiamin oppstår når mye protein mat er på menyen til en person.
Hvilke matvarer inneholder mye vitamin B1
- I pinjekjerner - 33, 8 mg
- I pistasjemutrene - 1 mg
- I jordnøtter, 0,7 mg
- I gris kjøtt - 0,6 mg
- I linser - 0, 5 mg
- I havregryn 0,49 mg