Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Vitamin B1
Sist anmeldt: 06.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Dette vitaminet må stadig påfylles i kroppen, fordi vitamin B1 er vannløselig. Det verken lagres eller akkumuleres i kroppen. Vitamin B1 er veldig bra til å bekjempe nevritt, så personer med et utmattet nervesystem bør absolutt inkludere det i kostholdet sitt.
Egenskaper til vitamin B1
Dets andre navn er tiamin. Dette vitaminet kan bearbeides termisk, fordi det har evnen til å tåle svært høye temperaturer - opptil 140 grader. Men denne egenskapen bevares bare i et surt miljø, og i et nøytralt eller alkalisk miljø begynner vitamin B1 å brytes ned når det varmes opp.
Daglig behov for tiamin
Den varierer fra 1,6 til 2,5 mg for en mann, fra 1,3 til 2,2 mg for en kvinne, og fra 0,5 til 1,7 mg for et barn under 16 år.
Når er høyere doser vitamin B1 nødvendig?
- Under tung belastning - mental og fysisk
- Under kroppsøving og idrett
- Når kostholdet er overmettet med karbohydrater
- Når en person arbeider under lave temperaturforhold (for eksempel i et land med kaldt klima)
- Under stress
- Når kroppen er overmettet med giftstoffer (inkludert alkohol og tobakk)
- Under graviditet
Effekten av vitamin B1 på kroppen
Dette vitaminet aktiverer stoffskiftet, som betyr at det bidrar til å kontrollere vekten. Vitamin B1 er involvert i karbohydratmetabolismen, samt aminosyremetabolismen. Tiamin (vitamin B1) hjelper produkter med å oksidere slik at de aktivt kan brytes ned i kroppen. Takket være vitamin B1 dannes fettsyrer og bidrar også til å omdanne karbohydrater fra mel og annen kaloririk mat til fett.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Symptomer på vitamin B1-mangel
- Spredt oppmerksomhet og dårlig hukommelse
- Depressiv tilstand
- Konstant følelse av tretthet
- Hendene skjelver
- Obsessive tanker og følelser av mindreverdighet
- Sterk og grunnløs irritabilitet
- Dårlig søvn
- Sterke hodepiner
- Muskelsvakhet
- Dårlig appetitt og dens konstante reduksjon
- Holde pusten og kortpustethet selv med liten anstrengelse
- Hjertet slår raskt og ujevnt
- Sterke smerter i leggene
- Brennende følelse i huden på armer og ben
Tiaminstabilitet
Vitamin B1 kan ødelegges under koking, dvs. temperaturendringer har en skadelig effekt på det. Vitamin B1 ødelegges også under lagring av produkter, og jo mer det ødelegges, desto lenger lagres de.
Årsaker til tiaminmangel
Hvis kroppen mangler vitamin B1, må du gjennomgå kostholdet ditt. Vitamin B1 kan mangle hvis en person spiser mye karbohydrater, ofte drikker alkoholholdige drikker eller drikker mye kaffe. Når en person er stresset, synker mengden tiamin stadig.
Tiaminmangel oppstår når en persons kosthold inneholder mye protein.
Hvilke matvarer inneholder mye vitamin B1
- I pinjekjerner – 33,8 mg
- I pistasjnøtter – 1 mg
- Peanøtter inneholder 0,7 mg.
- I svinekjøtt - 0,6 mg
- I linser - 0,5 mg
- I havregryn - 0,49 mg