Tranebær

Tranebær er et rundt, rødt bær med en syrlig smak som vokser naturlig i sumpene på den nordlige halvkule av jorden vår. Tranebær tilhører lyngfamilien, som er representert av krypende små busker som lever i det ovennevnte området.

Alle typer tranebær kan spises. De har helbredende egenskaper som lenge har vært kjent for folk som bruker tranebær til medisinske formål. For eksempel ble de brukt som et forebyggende tiltak mot skjørbuk og vitaminmangel, siden tranebær inneholder en skattkiste av vitaminer som hjelper med å takle disse problemene. De ble brukt mot hoste og feber, og ble også brukt på magesår og sår som et antiseptisk middel.

I tillegg brukes de røde, sure bærene i denne busken i matlaging (for eksempel til syltetøy og konserver, fruktdrikker og kompotter, paifyll) og i næringsmiddelindustrien (til samme formål).

Fruktdrikker, juice, infusjoner og avkok av tranebær brukes i moderne folkemedisin for å behandle et bredt spekter av sykdommer. Vi vil introdusere leseren for disse oppskriftene, samt en liste over plager som tranebær er effektive for, litt nedenfor.

Tranebærvarianter

For den gjennomsnittlige personen, som ikke er bevandret i botanikk, er alle tranebær like - røde, runde og sure. Men som alle andre planter har dette nyttige bæret varianter.

Tranebærsorter skiller seg fra hverandre i bærstørrelse, fargenyanser, smak, modningstid og avling.

Her er navnene på de vanligste variantene av tranebær:

• Ben Lear eller Early Black.

Denne tranebærsorten er en av de tidligste som modnes, og dette faktum er den utvilsomme fordelen med denne typen bær. Etter å ha plantet Ben Lear i hagebedet sitt, vil gartneren kunne høste allerede i slutten av august. Sorten har et godt utbytte - omtrent to kilo per kvadratmeter land.

Utvendig ser tranebær av denne sorten ut som store mørk burgunderfargede bær. Smaken er sur med noe klissete konsistens. Den lagres fersk i ikke mer enn to uker.

• Franklin.

Denne varianten av nyttige bær har en middels modningsperiode. Derfor er det fornuftig å gå ut i hagen for å plukke denne tranebæren tidligst i midten av september. Utbyttet av sorten er omtrent halvannen kilo bær fra hver meter jord.

Bærene er knallrøde i fargen og kan oppbevares ferske på et kjølig sted i opptil fire måneder.

• Stevens.

Denne sorten er en sentmodnende tranebærsort. Den modnes fra slutten av september til begynnelsen av oktober. Fordelene inkluderer dannelsen av et kraftig vegetativt system, samt motstand mot sykdommer. Sortens utbytte er mer enn to kilogram per kvadratmeter av tomten.

Denne varianten har lignende farge som den forrige, og kan lagres uten bearbeiding under riktige forhold i nesten et helt år.

Når høstes tranebær?

De som liker å hamstre dette nyttige bæret, er med rette interessert i når de vanligvis samler tranebær? Vi svarer på spørsmålet.

Tranebær har tre frister de må samles i:

• September – fra syvende til tiende. Disse bærene kan bløtlegges i vann og bløtlegges med tranebær.
• November – med den første frosten. Nå kan tranebærene fryses i fryseren.
• Tidlig vår – når bærene, som ikke er plukket av amatører, har overvintret under et tykt lag med snø.

Noen eksperter mener at umodne tranebær ikke bør spises, siden de ikke lagres godt og mister sine gunstige egenskaper. Andre autoriteter råder derimot til å ikke glemme selv litt grønne bær: la dem modnes hjemme og bruk dem deretter som tiltenkt.

Det er ingen uenighet om bær som fryses i november. Eksperter hevder enstemmig at tranebær beholder sine egenskaper selv når de er frosne. Den eneste bemerkningen gjelder bær som plukkes om våren – de mangler nesten fullstendig vitamin C, så bæret har en søtere smak. Og dette påvirker selvfølgelig de gunstige egenskapene, som brukes til å forbedre kroppens helse.

Tranebærplukking

Tranebær vokser selvfølgelig ikke i alle områder. Deres hjemland regnes som russiske, nordamerikanske og karelske myrområder. Du kan også finne tranebær på steder der det er stillestående vann, varme innsjøer og elver. Noen ganger vil du være heldig nok til å "møte" bæret i skråningene av raviner nær vannmasser som er utsatt for sump.

Det anbefales ikke å samle tranebær i nærheten av veier, diverse gravplasser og industrianlegg. Siden bæret har en tendens til å akkumulere stråling og diverse giftstoffer som slippes ut i luft, vann og jord.

I noen land er høsting av tranebær lovregulert. I dette tilfellet kan du bare «jakte» på bæret i en bestemt periode for å opprettholde en balanse i økosystemet.

Den riktige måten å samle tranebær på er som følger. Du må bare plukke bæret, og la resten av planten være intakt. Tranebær samles for hånd, og selve bæret legges i en pose, kurv eller ryggsekk. I dette tilfellet må du være forsiktig så du ikke skader grenene og bladene på planten. Du må også passe nøye på stegene dine for ikke å tråkke på busken og ødelegge planten. Å kjenne på området med en pinne er heller ikke en god måte å løse problemet med innsamling på. Tross alt kan du på denne måten ved et uhell komme inn i busken og forårsake skade på den.

[ 1 ], [ 2 ]

Hva er fordelene med tranebær?

Når høsten kommer, ligger nordlige tranebær spredt i butikkhyllene og på markedsbodene. Mange går forbi dette produktet fordi ikke alle aner hva tranebær er godt for?

Tranebær har virkelig unike egenskaper som et naturlig antiseptisk og antimikrobielt middel. Det bekjemper mange infeksjoner og bidrar til å styrke kroppens forsvar. I tillegg har tranebær kraftige antioksidantegenskaper, som bidrar til å fjerne giftstoffer og overflødige stoffer fra kroppen.

Tranebær toner og styrker blodårene, og bidrar samtidig til å forbedre mental og fysisk ytelse. Å spise bæret bidrar til å øke motstandskraften mot stress, og forbedrer også hukommelse og humør.

Tranebær bidrar til å regulere metabolske prosesser i kroppen, noe som bidrar til å normalisere en rekke helseproblemer. Tranebær "løser" problemer i fordøyelseskanalen forbundet med lav surhet ganske enkelt. Lever og galleblæren, nyrene og blæren vil også være "takknemlige" for dette bæret for dets utvilsomme bidrag til å etablere deres normale funksjon.

Tranebær er et lagerhus av vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, så de kan trygt kalles et "miniapotek" på bordet ditt.

Skadelige effekter av tranebær

Ethvert produkt kan være medisin, eller det kan være en gift. Alt avhenger av menneskekroppens individuelle egenskaper, samt dosene av det nyttige produktet.

Hvis det er kontraindikasjoner, som ble diskutert ovenfor, bør ikke tranebær konsumeres av pasienter med visse sykdommer.

Tranebær bør heller ikke spises i store mengder: å forsømme denne regelen kan føre til ubalanse i menneskekroppen.

Tannleger har oppdaget skaden tranebær forårsaker på tennene. Faktum er at tranebær inneholder mange syrer som kan ødelegge tannemaljen. Derfor må du skylle munnen med varmt vann etter å ha spist tranebær. Det er bedre å drikke fersk tranebærjuice eller fruktdrikk med et sugerør for å minimere skaden bæret kan forårsake på tennene. Skyll deretter munnen grundig med vann.

Du bør ikke spise tranebær på tom mage, spesielt ikke drikke juice og fruktdrikker fra dem. Selv en frisk person kan føle aggressiviteten til syrer som påvirker veggene i mage-tarmkanalen.

Ellers er tranebær et sunt og helbredende bær, så mange kan nyte dem og bruke dem til egen fornøyelse.

Kontraindikasjoner for bruk av tranebær

Kontraindikasjoner for bruk av tranebær i mat (eller til medisinske formål) er ikke så omfattende som listen over dens gunstige egenskaper og helbredende egenskaper.

Og samtidig må pasienter med ulike leversykdommer, gastritt med høy surhet, ulcerøse og erosive sykdommer i mage-tarmkanalen ekskludere tranebær fra kostholdet eller ikke inkludere dem i menyen i det hele tatt.

Tranebær er også kontraindisert ved individuell intoleranse mot en eller flere komponenter i frukten. For eksempel ved allergiske reaksjoner som oppstår når man spiser bæret.

Du bør ikke misbruke inntaket av bær, men det er bedre å inkludere dem i kostholdet i små doser for pasienter som klager over gikt, urolithiasis og tilstedeværelsen av uratstein i nyrene.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Tranebær for gikt

Urinsyregikt er en sykdom der purinmetabolismen i pasientens kropp forstyrres. Mekanismen er preget av akkumulering av uratkrystaller i forskjellige vev. Disse krystallene avsettes både i form av natriummonourat og i form av urinsyre. Sykdommens natur er preget av nedsatt nyrefunksjon, der urinsyre ikke kan skilles ut fra nyrene i riktig volum og akkumuleres i dem. Deretter øker denne syren konsentrasjonen i blodet og distribueres til forskjellige organer og systemer. Nyrer og ledd lider mest av uratavsetning, hvis normale funksjon begynner å forringes.

Denne heterogene lidelsen manifesterer seg i form av symptomer på tilbakevendende akutt artritt, samt i form av giktlignende lymfeknuter kalt tophi. Gikt manifesterer seg oftest hos menn. Selv om antallet gikttilfeller blant kvinner nylig har økt raskt. Det bør også bemerkes at gikt er en aldersrelatert sykdom: jo eldre en person er, desto større er sjansen for å få gikt.

Tranebær mot gikt er inkludert i kategorien produkter som bør ekskluderes fra pasientens kosthold. Siden de inneholder en stor mengde puriner, som fremkaller forekomsten av gikt. For de som ønsker å få mer informasjon, anbefaler vi at du gjør deg kjent med Pevzners diett nr. 5.

Tørkede tranebær

Tørkede tranebær endrer smaken fra sur til søt og får en sterk og behagelig aroma. Dette produktet er laget av friske frukter av stor størrelse og utmerket saftighet. Bearbeiding av bær innebærer å presse ut saften fra tranebærene, som er beriket med sukkersirup. Deretter tilsettes dette konsentratet tilbake i bæret, og deretter tørkes i samsvar med teknologien. Samtidig beholdes en viss del av de nyttige stoffene, samt en viss mengde fuktighet, i produktet. Noe som igjen påvirker det faktum at tørkede tranebær er ganske saftige og mer intense i smaken.

Noen produsenter av tørkede tranebær har en teknologi der de dekker bærene med en liten mengde vegetabilsk olje. Dette gjøres for å forhindre at bærene blir sprø.

Tørkede bær, som ferske, inneholder sterke antioksidanter. De påvirker kroppens motstandskraft mot ulike smittsomme sykdommer, og fjerner også giftstoffer og overflødige stoffer, som kolesterol, fra den.

Tørkede tranebær kan "skryte" av en rik vitaminsammensetning. De inneholder vitamin A, B6, B12, C, E og K. Av mikroelementene er det funnet tilstedeværelse av kalium og magnesium, jern og fosfor, mangan og sink, kalsium og kobber.

Tranebær inneholder også en god dose essensiell fiber: omtrent syv og et halvt gram per en tredjedel kopp.

[ 8 ], [ 9 ]

Purér tranebær

Til vinteren liker husmødre å lage tranebær most med sukker. Denne hjemmelagde blandingen er veldig nyttig om vinteren som en generell tonic som øker immuniteten. Og også som en betennelsesdempende og febernedsettende naturmedisin mot virus og forkjølelse. I tillegg er tranebær, som et sterkt antiseptisk middel, viktige for å bli kvitt mange infeksjoner som menneskekroppen er utsatt for. Spesielt om vinteren.

Mosede tranebær tilberedes slik. Ta en kilo friske bær og en kilo sukker. Tranebærene sorteres, vaskes og tørkes. Deretter lages en puré av dem, som lages med en blender, kjøttkvern eller foodprosessor. Deretter dekkes tranebærpuréen med sukker, blandes og står i flere timer til sukkeret er helt oppløst. Helt til slutt skal tranebærene legges i steriliserte glass, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.

Tørkede tranebær

Tørkede tranebær er et produkt som er bearbeidet på en bestemt måte. For dette formålet helles ferske tranebær med sukkersirup og kokes til bærene begynner å klebe seg sammen. Deretter overføres tranebærene til pergamentpapir, som de fordeles jevnt på. Etter det overføres bærene til ovnen, hvor de tørkes i tre timer. På slutten av denne perioden må pergamentpapiret byttes, og tranebærene må returneres til ovnen igjen, hvor de fortsetter å bli bearbeidet i ytterligere fire til seks timer.

For å lage tørkede tranebær, bruk ferske bær plukket i slutten av september. Bær med glans, fyldige og spesielt intens farge er egnet. Du må skille deg av med ødelagte og myke bær, og de som har mistet fargen.

Tørkede tranebær er enkle å oppbevare og mister ikke sine egenskaper. I tillegg har dette produktet gunstige egenskaper som manifesterer seg i behandlingen av nyre-, lever- og bukspyttkjertelsykdommer. Hypertensjon, Addisons sykdom, feber, ascites, diatese, metabolske forstyrrelser og revmatoid sykdom - hele denne "buketten" av sykdommer behandles med hell ved å bruke tørkede tranebær i kostholdet.

Akkurat som ferske tranebær har tørkede tranebær febernedsettende, antiseptiske, betennelsesdempende, hypotensive, antisklerotiske og antiskorbutiske egenskaper. Tørkede tranebær er også i stand til å regulere vann-saltmetabolismen i kroppen, samt normalisere aktiviteten til bukspyttkjertelen. I tillegg har stoffer som finnes i tranebær blitt observert i undertrykkelsen av koleravibrio.

Tørkede tranebær kan spises som et frittstående produkt. De brukes også som pynt i diverse desserter. Teelskere liker å tilsette tørkede tranebær i te. Noen kokker bruker dette produktet som erstatning for rosiner og annen kandisert frukt i bakverk. I tillegg kan tørkede tranebær brukes til å lage fruktdrikker eller kompotter, kvass eller gelé, og til og med ekstrakt.

[ 10 ]

Syltede tranebær

Syltede tranebær er en hjemmelaget matlaging som vil diversifisere vintermangelen på grønnsaker, frukt og bær.

Ta en kilo tranebær, en halv kilo epler eller pærer, to hundre gram sukker, seks hundre ml vann, hundre og seksti ml eddik, litt nellik, kanel, sorte pepperkorn og steinsalt.

Tranebærene sorteres og vaskes. Fruktene vaskes og deles i fire deler, hvoretter de senkes i kokende vann i tre minutter (epler) eller i fem minutter (pærer). Deretter tas de ut og avkjøles: epler skal legges under rennende vann, og pærer bare i kaldt vann.

Marinaden tilberedes. Vannet kokes opp, sukker og salt (etter smak) løses opp i det, og krydder (etter smak) tilsettes. Deretter tilsettes eddik i væsken, og marinaden settes på bålet og kokes opp. Bærene kombineres med fruktene, blandes og legges i steriliserte glass. Alt helles over den varme marinaden, rulles sammen med metalllokk, som er kokt opp på forhånd, og legges i en kjele fylt med varmt vann. Denne beholderen settes på bålet, kokes opp, og glassene steriliseres på denne måten i femten minutter.

Hvorfor drømmer du om tranebær?

Kvinner er store tilhengere av å se inn i fremtiden. Det finnes mange måter som går i arv fra generasjon til generasjon, en av dem er drømmetydning. Selvfølgelig er det verdt å tie om påliteligheten til denne måten å lage prognoser på. Kanskje det hjalp noen å hoppe over tid, og noen andre ikke, vi skal ikke dømme.

I drømmer skjer det forskjellige merkelige hendelser, noen ganger veldig realistiske, noen ganger lik en science fiction-film. Det er ikke overraskende om en vakker dame eller til og med en representant for den sterke halvdelen av menneskeheten drømmer om tranebær. Sannsynligvis vil dette ikke skje ved en tilfeldighet, så la oss prøve å finne ut hva tranebær drømmer om?

La oss vende oss til drømmebøker for å få svar. Så, tranebær drømmer om gode nyheter som definitivt vil vente en person i fremtiden. Sykdommene som plaget en person bør forlate ham, og den etterlengtede bedringen bør komme. Helsen vil bli styrket, og velværet vil bli bedre.

Hvis en person spiser tranebær i en drøm, betyr det at personens livsstil vil bli sunnere og mer givende. Eller i fremtiden vil drømmeinnehaveren ha et bryllup med en kjær. Å spise tranebær kan også bety en stor høytid, som vil være en viktig begivenhet i en persons liv.

Det er selvfølgelig noen dårlige nyheter for de som liker å lese drømmebøker. Hvis du drømmer om å plukke tranebær fra under snøen, betyr det at noen ubehagelige problemer eller bekymringer kommer i fremtiden. Men de som blir advart, vil takle vanskeligheter perfekt og finne den beste løsningen på problemene.

Tranebær-anmeldelser

Det er mange som liker å bruke tranebær som medisin og dessert. Derfor er internett fylt med anmeldelser fra de som har prøvd tranebær, for eksempel som en deilig dessert til te eller som fyll i paier. Og kompotter, fruktdrikker og kissel er tradisjonelle vinterdrikker som hjelper med å takle vitaminmangel.

Naturligvis kan man ikke ignorere de referansene der forfatterne deler sine resultater med behandling av visse sykdommer.

Så, anmeldelser om tranebær:

• Anastasia, 31: «Jeg bestemte meg for å skjemme bort familien min og bake en lettlaget tranebærpai. Vi likte bakverket veldig godt, jeg skal prøve å lage andre desserter med tranebær.»
• Vladimir, 49: «Etter at legene diagnostiserte meg med kronisk blærekatarr, bestemte jeg meg for å prøve tranebærjuice. Jeg drakk to glass ferskpresset juice om dagen. Og jeg gjorde dette i en hel måned. Jeg følte meg bedre, smertene og betennelsen stoppet. Jeg vil fortsette behandlingen.»
• Karina, 22: «Jeg har veldig fet hud, med en ubehagelig glans. Jeg leste at tranebærmasker hjelper med å takle slike problemer. Jeg begynte å bruke en tranebærmaske tre ganger i uken. Resultatet var behagelig – huden ble tørrere, porene smalnet, og hudtonen ble bedre.»
• Elena, 28: «Jeg liker tranebærjuice veldig godt, spesielt med honning. Om vinteren hamstrer jeg spesielt tranebær og lager juice til hele familien. Mannen min, jeg og barna drikker drikken, og vi blir nesten aldri syke i vinterkulden.»
• Stanislav, 53: «Jeg elsker å lage mat. Jeg leste en oppskrift på svinekjøtt med tranebær og cottage cheese-gryterett på internett. Jeg bestemte meg for å overraske kona og barna mine, så jeg lagde begge disse samtidig. Jeg fikk strålende anmeldelser og har tenkt å prøve å lage andre retter med tranebær.»

For å oppsummere vil jeg si at tranebær er et fantastisk bær som kombinerer både medisinske og smaksmessige egenskaper. Det er verdt å hamstre det i høst-vinterperioden for å diversifisere menyen din og være i stand til å takle ulike plager i høstslush og vinterkulde.