Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Tomater ved kronisk pankreatitt: ferske, kokte og stuvede
Sist anmeldt: 03.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Ofte blir alle våre kulinariske preferanser overskredet av visse patologiske prosesser i kroppen, spesielt når det gjelder fordøyelseskanalen. Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen, et svært viktig ledd i fordøyelseskjeden, siden den produserer bukspyttkjerteljuice, hvis matenzymer deltar i nedbrytningen av karbohydrater, fett og proteiner i tolvfingertarmen. Denne sykdommen kan ikke ignoreres, den gir seg utslag med sterke smerter, kvalme, oppkast og svakhet under en forverring. I kroniske tilfeller forsvinner symptomene noe, men de tvinger deg til å "ta hensyn" til deg selv og ikke spise alt på rad. Saftige, kjøttfulle tomater er en favorittgrønnsak for mange om sommeren, og med god grunn. De inneholder glukose, fruktose, organiske syrer, proteiner, pektiner, karotenoider, B-vitaminer, inkludert folsyre, askorbinsyre, fettsyrer, jern, kalium, fosfor, magnesium, kalium, sink. Så bør du gi opp en slik skattkiste av næringsstoffer, eller kan du fortsatt spise tomater med pankreatitt?
Tomater for kronisk pankreatitt
En akutt tilstand tillater definitivt ikke ikke bare grønnsaker, men også annen mat, siden behandling av sult er hovedkomponenten i å stabilisere et anfall. Spisenektelse eliminerer bukspyttkjertelens deltakelse i fordøyelsesprosessen, og akselererer dermed prosessen med å avta betennelse. Etter 3-5 dager introduseres skånsom most mat i kostholdet i små porsjoner, men kokte tomater dukker først opp når symptomene på sykdommen endelig forsvinner. Kronisk pankreatitt gjør det mulig å utvide utvalget av matvarer som konsumeres, inkludert ferske tomater, men modne saftige frukter, gule og rosa varianter er å foretrekke på grunn av deres større sødme. Hermetiske, syltede tomater er ekskludert fra menyen på grunn av det faktum at konserveringsmidler som eddik, sitronsyre, samt salt og sterke krydder brukes i tilberedningen. Du bør også nekte kjøpte ketchups, tomatpuré osv. For vinterperioden kan du fryse frukt kuttet i sirkler i fryseren og bruke dem til å lage borsjtsj og sauser.
Tomater for kolecystitt og pankreatitt
Ofte går kolecystitt - betennelse i galleblæren - og pankreatitt sammen. Årsaken til at de oppstår kan være en mikrobiell infeksjon eller stagnasjon av galle, noe som fører til dannelse av steiner i organet, som et resultat - økt trykk på veggene, og noen ganger skade på dem. Galle kastes inn i bukspyttkjertelen, noe som er skadelig for den, siden vev og blodårer påvirkes, hevelse, blødning og senere betennelse oppstår. Behandling av patologier i dette tilfellet er kompleks, og hovedvekten er på kosthold. Fraksjonelle og hyppige måltider, unngåelse av krydret, stekt og hermetisk mat anbefales også. Tomater for kolecystitt og pankreatitt utenfor eksaserbasjonsprosessen er tillatt under de samme vilkårene som i forrige avsnitt.
Fordeler
Hvilken effekt har tomater på kroppen, og hva er fordelene med dem? Tomater inneholder serotonin, gledeshormonet, som gjør dem antidepressiva; fytoncider, som har en antibakteriell og betennelsesdempende effekt, fiber forbedrer tarmperistaltikken, forhindrer forstoppelse, frøene renser blodet perfekt, forhindrer dannelsen av dårlig kolesterol og dermed dannelsen av plakk i blodårene. Alt dette er iboende i frisk frukt. Men stuede tomater for pankreatitt er enda mer verdifulle, siden innholdet av lykopen øker i dem når de bearbeides - en kraftig antikreftkomponent som beskytter DNA-mutasjoner og veksten av ondartede celler. Et annet stoff i tomater, alfa-tomat, er i stand til å drepe eksisterende svulster, inkludert svulster i bukspyttkjertelen.
[ Kontra
Til tross for fruktens mange gunstige egenskaper, har den også sine egne kontraindikasjoner. Matallergier kan være et hinder for forbruket; oksalsyre i sammensetningen kan skade personer med nyre- og leddsykdommer. Den uttalte koleretiske effekten av tomater blir et tabu for pasienter med gallesteinsykdom, siden steinene kan bevege seg og tette gallegangene.
Mulige farer
De største risikoene forbundet med å spise tomater under pankreatitt er overdrevent forbruk. Du kan unngå mulige komplikasjoner hvis du ekskluderer dem fra kostholdet ditt under en forverring av sykdommen, og spiser én frukt per måltid under en stabil remisjon. Det viktigste er å lytte til kroppen din og slutte å spise dem hvis det oppstår ubehagelige symptomer i fordøyelseskanalen. Andre problemer er mulige hvis du ignorerer kontraindikasjoner.