Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Pankreatitt løk
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Det er umulig å forestille seg matlaging uten løk, og mange mennesker elsker det og bare rå når det gjelder salo eller borscht. Men ikke hver helsetilstand lar deg bruke denne grønnsaken. Dette gjelder spesielt for personer med bukspyttkjertel sykdom. Det absolutte forbudet mot løk finnes i den akutte perioden av pankreatitt siden den inneholder essensielle oljer og syrer som øker syntesen av pankreas enzymer. Som et resultat begynner de å bryte ned sitt eget vev, forverre den patologiske prosessen, noe som er uakseptabelt. Den kroniske løpet av sykdommen i remisjon tillater bruk i dietten. Derfor er det definitivt ikke mulig å svare på spørsmålet om løk kan brukes til pankreatitt.
[1]
Fordelene med løk
Fullstendig forlate løk ville være en feil, fordi Fordelene med det er enorme og er som følger:
- glukinin i sammensetningen reduserer insulinproduksjonen;
- På grunn av phytoncides oppstår en antibakteriell, anti-inflammatorisk, anti-sopp effekt;
- dets fiber øker intestinal motilitet;
- han normaliserer søvn;
- leverer kroppen med vitaminer og mineraler;
- hindrer atrofi av bukspyttkjertelvæv;
- styrker immunforsvaret på grunn av antioksidanter.
Typer løk
Det finnes mange varianter av løk, alt fra spiselig og slutt med dekorative varianter. I vår matkultur er den mest brukte pære, sjalott, purre. Måter å forberede dem er også ganske forskjellige. Tenk på virkningen av individet på bukspyttkjertelen, og forhåndsdefinerer at forverringen av sykdommen eliminerer eventuelle friske løk:
- kokt løk - løk lagt til den første, kjøtt og fiskeretter, sauser, der det er i hovedsak tilberedt. Dette er mulig i løpet av perioden for demping av et utbrudd i pankreatitt, når andre grønnsaker er tillatt;
- grønne løk med pankreatitt - forskjellige aggressive essensielle oljer, noe som gjør det uønsket selv med reduksjon av betennelse. Blanchering eller koking, får han sjansen i små mengder til å være til stede i retter, fordi dette reduserer mengden olje. Hvis det ikke oppstår ubehagelige konsekvenser, kan du fortsette å legge det til dietten, fordi det er en kilde til kalium, askorbinsyre og andre nyttige stoffer.
- hvitløk i tilfelle av pankreatitt er som krydder, det er elsket av mange, men dets kjemiske forbindelser er ikke akseptable for en pankreatisk pasient, enten rå eller termisk behandlet;
- stewed løk med pankreatitt - stewing grønnsaker minimerer negativ påvirkning på kroppen, og samtidig beholder mange av sine egenskaper. Rimelige doser skader ikke bukspyttkjertelen;
- bakte løk for pankreatitt - han er tildelt rollen som en healer: ved å spise ett hode bakt i ovnen om morgenen før du spiser i en måned, kan du forbedre tilstanden betydelig.
En annen oppskrift er knyttet til forberedelsen av løkesirup: hakkede løk, dekket med sukker og plassert i ovnen for å oppnå en brun tonnemasse (for 1 kg løk 2 kopper sukker). En spiseskje tre ganger om dagen vil gi en terapeutisk effekt på det syke organet;
- purre med pankreatitt er et verdifullt næringsprodukt, som inkluderer vitaminer B1, B2, C, E, folsyre, karoten, salter av magnesium, jern, kalium, natrium. Den har en god urin og koleretisk effekt, det forhindrer dannelsen av kolesterolplakk, reduserer risikoen for kreft, har en gunstig effekt på synet. Med slike egenskaper er det umulig å avvise pankreatitt fra det, men å bruke det først etter varmebehandling, unntatt steking.