Teori om tilstrekkelig ernæring

Konsekvensen av den klassiske teorien om balansert ernæring var flere svært alvorlige feil. En av dem er ideen og forsøker å lage ballastfri mat. Balanseringstilnærmingen og ideen om raffinerte (ballastløse) mat, som resulterte fra det, tydeligvis forårsaket betydelig skade. Således reduksjon i andelen av frukt og grønnsaker i dietten hos behandlede korn, raffinerte produkter og lignende. D. Bidratt til utviklingen av mange sykdommer, inkludert hjerte-karsystemet, mage-tarmkanalen, leveren og galleveien, metabolske forstyrrelser, fedme og andre. En rekke feilaktige konklusjoner ble også gjort om måtene å optimalisere ernæring. En annen feil er ideen om å bruke elementær ernæring som en fysiologisk fullstendig erstatning av tradisjonell mat. På samme måte vil aldri direkte intravaskulær ernæring ikke kunne gi hele komplekset av biologiske effekter som forekommer med naturlig ernæring. Et helt annet spørsmål er bruken av monomerer som tilsetningsstoffer, og elementære dietter er midlertidig basert på medisinske anbefalinger under ekstreme forhold.

For å forstå forskjellene mellom de to teoriene og årsakene til at den klassiske teorien blir en viktig del av en mer generell teori om tilstrekkelig ernæring, bør du beskrive de viktigste teoretiske implikasjoner og praktiske anbefalinger til den nye teorien, og sammenligne dem med den klassiske. Konklusjoner på teorien om tilstrekkelig ernæring, publisert i tidsskriftet trykk (kull, 1986, 1987v, 1988) og i bøkene, sett dagens lys i 1985 og 1987.

De grunnleggende postulatene av teorien om tilstrekkelig ernæring

1. Ernæring støtter molekylær sammensetning og refunderer kroppens energi og plastutgifter for grunnleggende metabolisme, eksternt arbeid og vekst (dette postulatet er det eneste som er vanlig for teorier om balansert og tilstrekkelig ernæring).
2. Normal ernæring skyldes ikke en eneste strøm av næringsstoffer fra mage-tarmkanalen til kroppens indre miljø, men flere strømmer av ernæringsmessige og regulatoriske stoffer som er av vital betydning.
3. Nødvendige komponenter av mat er ikke bare næringsstoffer, men også ballaststoffer.
4. I det metabolske og spesielt trofiske forhold er assimilerende organismen et superorganisk system.
5. Det er endoøkologi av vertsorganismen, dannet av tarmmikrofloraen, med hvilken vertsorganismen opprettholder komplekse symbiontiske relasjoner, så vel som intestinal eller enteral, miljø.
6. Balansen av næringsstoffer i legemet er oppnådd ved frigjøring av næringsstoffer fra strukturen av mat i den enzymatiske spaltingen av sine makromolekyler på grunn av hulrom og membranen fordøyelse, og i noen tilfeller - intracellulær (primære næringsstoffer), og også på grunn av syntesen av nye materialer, blant annet essensielle bakteriefloraen tarmene (sekundære næringsstoffer). Den relative rollen til primær og sekundær næringsstoffer varierer mye.

La oss karakterisere noen av disse postulatene i noe mer detaljert.

Som du kan se, er de grunnleggende postulatene i teorien om tilstrekkelig ernæring, fundamentalt forskjellig fra teorien om balansert ernæring. Men en av dem er vanlig. Det består i det faktum at ernæring støtter organismens molekylære sammensetning og gir sine energi- og plastbehov.

Videre er mennesker og høyere dyr i metabolske og trofiske relasjoner ikke organismer, men i virkeligheten supra-organisme systemer. Sistnevnte inkluderer, i tillegg til makroorganismen, mikrofloraen i sin gastrointestinale kanal - mikrokologi og det enterale miljøet, som utgjør organismens indre økologi, eller endoøkologi. Mellom vertsorganismen og dens mikrokologi opprettholdes positive symbiotiske forhold.

Teorien om tilstrekkelig ernæring, i motsetning til en balansert ernæring teori binder ikke bare den normale mat og assimilering av mat med en gjenge inn i det indre miljø av forskjellige næringsstoffer, blir frigjort ved fordøyelsen av maten i mage-tarmkanalen, men forutsetter også at det finnes i det minste tre andre viktigste essensielle bekker. Opprinnelse - stream regulerende substanser (hormoner og hormonlignende forbindelser) produsert av endokrine celler i mage-tarmkanalen, og også utformet i dens innhold. Den andre strømmen består av bakterielle metabolitter. Den inneholder ballaststoffer av mat og næringsstoffer som er modifisert av tarmens bakterielle flora, samt produktene av vital aktivitet. Med denne strømmen går sekundære næringsstoffer inn i det indre miljøet i kroppen. Det inkluderer også giftige stoffer, som inkluderer matokser, samt giftige metabolitter, dannet i mage-tarmkanalen på grunn av aktiviteten til bakterielle flora. Tilsynelatende er denne strømmen normalt fysiologisk. Den tredje strømmen består av stoffer som kommer fra forurenset mat eller forurenset miljø, inkludert xenobiotika. Til slutt, ifølge teorien om tilstrekkelig ernæring, er de såkalte ballast-stoffene, inkludert hovedsakelig kostfibre, en evolusjonær viktig komponent av mat.

Alle postulater av teorien om tilstrekkelig ernæring er sammenhengende og danner et sett av nye og ikke-tradisjonelle representasjoner, tilnærminger, forskningsmetoder og teknikker.

Noen ganger er teorien om tilstrekkelig ernæring kritisert for å være for "fordøyelsessystemet". Det er ikke så - det er biologisk og teknologisk, det legger stor vekt på evolusjonære egenskaper og særegenheter ved hvordan mekanismer fungerer som sikrer assimilering av mat. Denne tilnærmingen gir oss mulighet til å vurdere et antall problemer som ikke er tilstrekkelig vurdert av klassisk teori, men er avgjørende for trofologiske synspunkter.