Supper for forgiftning

Forgiftning er et ganske vanlig fenomen der fordøyelsesorganene er spesielt påvirket: slimhinnen er irritert, og det oppstår dyspepsi. Det er vanskelig å eliminere forstyrrelsen og justere fordøyelsesprosessen uten å følge et spesielt kosthold. Endringer i ernæring er obligatoriske og bør observeres inntil pasientens velvære er fullstendig stabilisert. I denne perioden er de første rettene spesielt nyttige. For eksempel introduseres suppe ved forgiftning i kostholdet den andre dagen. I løpet av den første dagen anbefales det å nekte å spise i det hele tatt, samtidig som man drikker nok væske. Etter hvert som tilstanden forbedres, utvides kostholdet og gradvis bringes tilbake til det vanlige kostholdet. [ 1 ]

Hva slags suppe kan spises ved forgiftning?

Ved matforgiftning er mage-tarmkanalen under spesielt press. Og for ikke å forverre situasjonen, er det nødvendig den første dagen fra forgiftningsøyeblikket å følge et spesielt skånsomt kosthold for å normalisere fordøyelseskanalen.

Kostholdsinntak er den viktigste komponenten i behandlingen av matforgiftning. Pasienten bør følge følgende anbefalinger:

• Spis kun lett og høyverdig mat som fordøyes raskt og fullstendig uten å belaste mage-tarmkanalen;
• Ikke overspis, spis ofte, men litt etter litt;
• Gi opp grov, stekt, fet, unaturlig, røkt mat;
• Ikke tilsett mye salt og sukker i rettene;
• Kom deg gradvis ut av dietten, med vekt på sunn og kvalitetsmat.

Supper bør danne grunnlaget for kostholdet: forretter oppfyller alle kravene til kostholdsernæring, de er milde, lett fordøyelige og sunne. Siden terapeutiske dietter er forskjellige, bør det bemerkes hvilke produkter som kan tilsettes når man tilbereder suppe:

• Kokte magre kjøttstykker (kalkun, kylling, kalvekjøtt);
• Biter av kokt fisk (sei, lysing, gjedde);
• Vermicelli, spaghetti, dumplings;
• Havregryn, bokhvete, ris, semulegryn, couscous;
• Kylling- eller vaktelegg;
• Grønnsaker (poteter, gulrøtter, squash, brokkoli, selleri, gresskar).

Supper kan ikke tilberedes med «steking», dvs. grønnsaker stekt i vegetabilsk olje eller annet fett. Følgende er også forbudt:

• Fete kjøttdeler, smult, pølser;
• Innmat (lever, nyrer, mager, lunger osv.);
• Gryterett;
• Krydder, majones, soyasaus;
• Alle typer belgfrukter (erter, bønner, kikerter osv.);
• Kål, hvitløk, reddiker;
• Pepperrot, sennep;
• Sopp;
• Halvfabrikater.

Supper for forgiftning bør ikke være for salte, krydrede eller sterke. Salt bør tilsettes svært lite, slik at retten ikke blir kjedelig. Og fra pepper og andre krydder er det bedre å nekte i det hele tatt. Kostholdet bør utvides litt etter litt, fra dag til dag, og følge med på hvordan du føler deg og hvordan fordøyelseskanalen fungerer.

Indikasjoner

Hos de fleste pasienter varer ikke matforgiftning lenge, de viktigste symptomene forsvinner etter en stund etter bruk av sorbentmedisiner. Det er imidlertid ikke mulig å gå tilbake til vanlig kosthold umiddelbart, da dette kan føre til at smertefulle tegn dukker opp igjen. Kostholdet bør være forsiktig og skånsomt. Derfor anbefaler ikke leger å spise noe i det hele tatt den første dagen. For å opprettholde vannbalansen og unngå dehydrering anbefaler leger å drikke rikelig med rent vann, urtete eller saltvannsløsninger. Deretter, innen den andre dagen, utvides kostholdet med flytende forretter og grøt.

Suppe ved forgiftning er indisert i slike tilfeller:

• Ved dysenteri, dysbakteriose, dyspeptiske lidelser, matforgiftningsinfeksjon;
• For matforgiftning, alkoholforgiftning;
• For inflammatoriske fordøyelsespatologier;
• For mat- og legemiddelallergier;
• Ved forgiftning av giftige stoffer, kjemiske stoffer, plantealkaloider;
• For kronisk forgiftning.

Varigheten av kostholdsrestriksjoner og bruk av kostholdssupper ved forgiftning bestemmes individuelt. Denne perioden kan vare fra noen få dager til 2-3 uker.

Fordeler

Supper ved forgiftning bidrar til å etablere fordøyelsesprosessen, eliminere kvalme og bli kvitt magesmerter. Riktig utvalgte og kvalitativt tilberedte førsteretter har følgende terapeutiske effekt:

• Gi kroppen alle nødvendige stoffer for å reparere skadet slimhinnevev;
• Gjenopprett det normale forholdet mellom væsker og mineraler i kroppen;
• Akselererer regenereringen av tarmveggene, som skyldes mekanisk sparing;
• Letter fordøyelsen, noe som bidrar til å normalisere fordøyelsesprosesser.

Bruk av supper ved forgiftning kan justeres av en lege individuelt, avhengig av graden av skade på mage-tarmkanalen, varigheten og årsaken til patologien.

For å organisere pasientens ernæring tilstrekkelig etter forgiftning, er det nødvendig å få råd fra en gastroenterolog eller en spesialist i infeksjonssykdommer.

Kontra

Det er tillatt å spise suppe noen timer etter siste episode med oppkast eller diaré. Det finnes ingen strenge og utvetydige anbefalinger i denne forbindelse: i de fleste tilfeller føler pasientene selv når de føler seg bedre og har lyst til å spise. Begynn å spise med matvarer som ris, semulegryn og puré supper.

Det anbefales ikke å inkludere supper i kostholdet:

• Hvis forgiftningen var forbundet med inntak av første retter - for eksempel sopp, kjøttsuppe, suppesuppe, suppesuppe;
• Ved nedsatt bevissthet (hvis pasienten har nedsatt bevissthet, hallusinasjoner, vrangforestillinger);
• For anfall, parestesier og parese;
• Når temperaturen stiger;
• Ved gjentatt oppkast, forekomst av blodelementer i avføring eller oppkast;
• Hvis du ikke føler deg bedre, selv om det har gått 48–72 timer siden forgiftningen;
• Hvis det er et barn under 7 år som har urinretensjon eller nekter å drikke væske.

I slike situasjoner bør du oppsøke lege. Det er viktig å fylle på det tapte væskevolumet i kroppen med alle midler, og først deretter gradvis gå tilbake til det vanlige kostholdet. Ikke forhast deg med å lage suppe ved forgiftning hvis du ikke føler deg bedre eller til og med forverres: hvis tilstanden forverres, bør du søke legehjelp så snart som mulig.

Suppeoppskrifter for forgiftning

Suppe er en tradisjonell rett, kjent fra tidlig barndom, som vil komme godt med når tegnene på forgiftning avtar og pasienten føler seg sulten. De første dagene tilberedes supper med et minimum antall ingredienser, uten krydder og smakstilsetninger, uten stekeprodukter, med svært lite olje og salt (du kan til og med uten dem i det hele tatt). Rettene bør være lette og fettfrie, da kroppen skal bruke sin viktigste energi på å gjenopprette helsen, ikke på å fordøye mat.

Når du planlegger pasientens kosthold etter forgiftning, kan du fokusere på følgende kulinariske kostholdsoppskrifter:

• Eggesuppe. Skjær 2-3 poteter i strimler, hakk løk og gulrøtter (1 stk. av hver). Senk grønnsakene i kokende vann (1 liter), kok i ca. 20 minutter, salt. Eggehviten blandes med urter og piskes godt, hell deretter en tynn strøm av suppen under konstant omrøring. Kok i et minutt til og ta av varmen. Server med brødsmuler.
• Suppe med kjøttboller. Tilbered følgende produkter: litt fersk kyllingkjøttdeig, 2-3 poteter, gulrøtter og løk, 100 g nudler, urter, eggehviten. Fyllet blandes med eggehviten og små kjøttboller lages. Grønnsakene skrelles, kuttes og legges i kokende vann sammen med kjøttbollene. Etter en stund (ca. 15 minutter) tilsettes nudler og salt, kok i ytterligere 10 minutter. Dryss over urter og ta av varmen. Suppen er ferdig.
• Brokkolisuppe. For å tilberede retten trenger du 400 g brokkoli, én løk, 1 fedd hvitløk, ca. 500 ml grønnsaksbuljong og litt salt. Ha brokkolien, delt i buketter, samt finhakket løk og hvitløk i en kjele. Fyll med buljong og la det koke i 20–25 minutter. Salt og kjør til puré med en blender. Før servering kan retten pyntes med finhakket dill.
• Fiskesuppe. Ta 250-300 g fiskefileter, 1 liter vann, løk og gulrøtter, en potet, 1-2 ss couscous (kan erstattes med semulegryn eller ris), litt grønnsaker. Ha de ferdigkokte fiskebitene i det kokende vannet, og etter 10 minutter tilsett finhakkede grønnsaker (hell i risen på dette stadiet, hvis suppen er kokt med det). Etter ytterligere 10 minutter, ta fisken ut av kraften, men tilsett semulegryn eller couscous (hvis suppen er kokt med disse kornsortene). Ha den utvunnede fisken finhakket, tilsatt grønnsaker, tilbake i kjelen. Du kan variere smaken med en liten mengde vårløk. Hvis grønnsakene er godt kokt, salt suppen og ta den av varmen.
• Potetsuppe. Vask og rens grønnsakene: 4 poteter, en gulrot og en løk. Ingrediensene kuttes og legges i en kjele med kokende vann. Kok i ca. 20 minutter. Tilsett deretter salt og vermicelli, la det stå på bålet i ytterligere 5-10 minutter. Dryss over små grønnsaker og ta av bålet.
• Squashsuppe. Finhakk løk og gulrøtter, hell i kokende vann sammen med 100 g ris, kok i 15 minutter. Finhakket squash, ha i suppen sammen med urter og salt. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter og ta av varmen. Vel bekomme.

Enkel diettsuppe for forgiftning

En av de enkleste suppene som anbefales ved forgiftning er semulegrynsuppe. Dessverre er det få som anser semulegryn som en fullverdig del av for- og andreretter. Denne frokostblandingen kan riktignok ikke "skryte" av et stort innhold av vitaminer og sporstoffer, men den er rik på komplekse karbohydrater og lett fordøyelig protein, har innhyllingsevner, så den kan trygt anbefales til pasienter med forgiftning.

Lett semulegrynsuppe er ikke vanskelig å tilberede. Du må rense og kutte løk og gulrøtter, samt poteter (på den andre eller tredje dagen kan den erstattes eller suppleres med selleri). Grønnsakene kokes til de er møre, hvoretter en tynn dråpe semulegryn tilsettes: med en hastighet på ca. 4 ss. liter per 1 liter grønnsaksbuljong. Tilsett deretter litt salt og olje (helst vegetabilsk olje), hakket dill eller persille. Lettsuppen er ferdig. Den kan spises med brødsmuler eller et tørket stykke brød.

Generelt sett inneholder lette supper mange forretter som ikke inneholder fett kjøtt, smult, innmat, fet fisk og stekte ingredienser, bønner, fløte og "tunge" frokostblandinger (mais eller perlemor). Dermed kan semulegryn enkelt erstattes med ris, havregryn, og i stedet for gulrøtter eller poteter kan man tilsette squash eller selleri.

Kyllingsuppe for forgiftning

Kyllingsuppe vil bare være nyttig ved forgiftning hvis den tilberedes riktig og introduseres i kostholdet i tide. Det er bedre å ikke bruke kjøttkraft før 3-4 dager etter matforgiftning. I tillegg finnes det tilfeller der slike retter er helt ekskludert fra menyen:

• Hvis suppen ikke er laget av naturlig kjøtt, men av kjøpt konsentrat (i form av terninger eller pulver);
• Hvis det å svelge mat utløser brekningsrefleksen;
• Hvis du utvikler en kjøttproteinallergi.

For å lage kyllingsuppe som samsvarer med konseptet med diettretter, velg en liten kropp til tilberedningen, skrell den fra fettet, fjern skinnet og skjær den i skiver. Kjøttet vaskes grundig, helles over vann og kokes opp. Den første kraften helles av, hvoretter kjøttet helles over vann igjen og kokes opp igjen. Når kyllingen er klar, tilsettes gulrøtter, poteter og løk i kraften. Du kan også tilsette vermicelli, ris- eller havregryn. Krydder brukes ikke, du kan bare saltes minimalt. Før du tar retten av varmen, kan du drysse den med hakket dill eller persille.

Kraften bør ikke være for rik, og enda mindre fet. Hvis du er i tvil, er det bedre å fortynne suppen med kokende vann.

Grønnsakssuppe for forgiftning

Lett grønnsakssuppe er den mest foretrukne ved forgiftning. Den metter og gjør pasientens kosthold mer variert, fordi retten kan tilberedes hver gang fra andre grønnsaker, tilsette frokostblandinger og egg. Riktig suppe ved forgiftning bør ikke inneholde:

• Hvitkål, rødkål;
• Rødbeter;
• Mais og maisgryn;
• Sterke krydder og tilbehør;
• Bønner, erter;
• Mye fett;
• Av stekte ingredienser.

Det er optimalt å bruke poteter, gulrøtter, løk, zucchini, gresskar og zucchini i tilberedningen. En slik rett vil bidra til å raskt fjerne giftstoffer fra kroppen og gjenopprette styrken. Lett mat irriterer ikke mage-tarmkanalen, skader ikke slimete vev, belaster ikke enzymsystemet, men gir mye næringsstoffer og nyttige stoffer.

Suppe for babyforgiftning

Ved forgiftning av et barn foreskrives dietten med hensyn til de samme prinsippene som for en voksen pasient. Den eneste særegenheten er at babyer ikke alltid kan beskrive følelsene og symptomene sine tydelig, angi nøyaktig hva og hvordan det gjør vondt. Når de første tegnene på forgiftning oppdages, er det bedre å ikke tilby babymat midlertidig, for ikke å belaste fordøyelsesorganene og ikke provosere frem en forverring av symptomene. Det er nødvendig å gi barnet rikelig med væske - spesielt varmt kokt vann, infusjon av kamille, mynte eller nype, svak te.

Mot bakgrunn av stabilisering av babyens generelle tilstand kan kostholdet gradvis utvides, da langvarige kostholdsrestriksjoner og utilstrekkelig inntak av essensielle næringsstoffer er skadelig for barns helse, noe som er spesielt viktig for små barn som vokser og utvikler seg raskt. Derfor, etter godkjenning fra barnelegen, introduseres grøt og supper, som er både milde og næringsrike, i barnets meny.

For "barnesupper" velges de ferskeste ingrediensene. Retten tilberedes rett før konsum, fordi produktet under lagring (selv i kjøleskapet) kan miste egenskapene sine og til og med bli dårlig.

Det er viktig at suppen er attraktiv for det syke barnet. Derfor anbefales det å tilsette lyse ingredienser i den - for eksempel gulrøtter, dill, persille. Det er tillatt å tilsette en liten mengde gurkemeie, noe som gir retten en behagelig gyllen farge.

Du kan legge ris, kokt egg, vermicelli, bulgur, havre og brokkoli i suppen til barnet. Omtrent den tredje eller fjerde dagen kan du koke den første retten med fiskefileter, kjøttboller, dumplings, bokhvete, blomkål og squash.