Bønner

En representant for grønnsaksveksten fra belgfruktfamilien er den grønne bønnen. Den kalles også grønne bønner, aspargesbønner eller sukkerbønner.

Bønner har vært kjent siden 1500-tallet, men på den tiden ble de bare brukt til dekorative formål, fordi det er en ganske vakker klatreplante. Bønner begynte å bli spist på 1700-tallet, men bare kornene ble spist. Ingen turte å prøve belgene før de gjorde det i Italia: smaken av unge umodne belger gledet italienerne så mye at en ny variant av bønner snart ble avlet - grønne bønner. Smaken ble enda mer delikat og behagelig. Senere begynte bønnesorter å bli dyrket i Frankrike: grønne og gule varianter av grønne bønner dukket opp, som kjennetegnes av et lavere proteininnhold, men inneholder mye flere vitaminer som er nødvendige for kroppen.

En utvilsom fordel med denne planten er dens upretensiøsitet i dyrking: bønner er ikke lunefulle i jordens sammensetning, de kommer overens med nesten alle andre grønnsaksvekster. Det er nok å bare vanne og luke planten regelmessig. Innhøstingen av grønne bønner skjer fra juli til september.

Egenskaper til grønne bønner

Grønne bønner inneholder ganske mange vitaminer: en stor mengde folsyre, vitaminer fra gruppe B, C, A, E. I tillegg inneholder den et stort utvalg av mineraler: sink, magnesium, kaliumsalter, samt svovel, krom, kalsium, jern. Bønner er rike på sunn fiber, noe som forbedrer funksjonaliteten til fordøyelseskanalen.

På grunn av det maksimale innholdet av nyttige stoffer er det svært viktig å spise bønner for å opprettholde helsen, styrke immunforsvaret og beskytte mot ytre destruktive faktorer. Hvis du regelmessig spiser grønne bønner, vil helsen din forbedres betydelig, noe som vil merkes på utseendet ditt.

Grønne bønner kan ha en uttalt generell styrkende effekt, forbedre fordøyelsesfunksjonene og gi lindring av lunge- og infeksjonssykdommer.

Ved anemi og lave hemoglobinnivåer vil grønne bønner også hjelpe, da de har evnen til å påvirke produksjonen av røde blodlegemer positivt.

Bønner normaliserer blodsukkernivået, noe som er veldig viktig for de som lider av diabetes, så vel som for de som er på diett: ved å normalisere karbohydratbalansen stabiliserer bønner metabolske prosesser, og tilfredsstiller også sulten perfekt uten å tynge ned mage-tarmkanalen.

Bønnenes antimikrobielle egenskaper brukes i tilfeller av tuberkulose, munnsykdommer og tarmsykdommer. Pasienter med hypertensjon, aterosklerose og arytmi bør absolutt inkludere grønne bønner i sitt daglige kosthold.

Grønne bønner inneholder en ganske stor mengde sink, som regnes som et ekstremt nødvendig mikroelement for menneskekroppen (spesielt for menn). Sunne prinsipper i ernæring og tilstedeværelsen av sink er uatskillelige konsepter. Ved å spise bønner (spesielt i stedet for poteter eller brød) er det fullt mulig å gå ned i vekt. Siden grønne bønner er et kalorifattig produkt, kan de konsumeres nesten uten restriksjoner.

Energiverdien til grønne bønner

Energiverdien til grønne bønner kan avhenge av produkttypen, og det finnes ganske mange av dem. I tillegg til kaloriinnhold kan variantene variere i farge, belgeform og modningstid.

Kaloriinnholdet i rå grønne bønner kan være fra 23 til 32 kcal per 100 g produkt. Bønner spises imidlertid vanligvis ikke rå: de inneholder en viss mengde giftige stoffer som nøytraliseres etter en kort varmebehandling. Etter kokeprosessen kan bønner beholde nesten 80 % av fordelene, selv ved langvarig bearbeiding (hermetisering). Tilberedningen av bønneretter påvirker imidlertid absolutt det endelige kaloriinnholdet i retten. En endring i antall kalorier kan oppstå som et resultat av omdannelsen av proteiner, fett og karbohydrater til andre komponenter, samt ved å tilsette ytterligere komponenter til retten, for eksempel olje, krydder, fløte osv.

For eksempel varierer kaloriinnholdet i kokte grønne bønner fra 47 til 128 kcal/100 g. Slike bønner er perfekte til salater, omeletter og kan brukes som tilbehør når man er på diett.

Et mindre passende alternativ for en fastediett er stekte bønner. Kaloriinnholdet i stekte grønne bønner kan nå 175 kcal/100 g produkt.

Mange foretrekker å koke bønner ved å stue dem. Kaloriinnholdet i stuede grønne bønner er 136 kcal. Dette er en mer kostholdsrettet rett sammenlignet med stekte bønner, men den er dårligere i "kosthold" enn kokte og dampede bønner.

Kaloriinnholdet i frosne grønne bønner er 28 kcal/100 g.

Som kjent er kaloriinnholdet i matvarer konsentrert i deres rasjonelle komponenter: proteiner, fett og karbohydrater. For eksempel gir ett gram fett 9 kcal, ett gram karbohydrater og protein – henholdsvis 4 kcal. Forholdet mellom disse komponentene kan brukes til å bestemme deres innvirkning på produktets energiverdi.

[ 1 ]

Næringsverdien av grønne bønner

Med begrepet næringsverdi mener vi kombinasjonen av nyttige egenskaper ved et produkt for å best mulig tilfredsstille menneskekroppens fysiologiske behov for fett, proteiner og karbohydrater.

Næringsinnholdet i grønne bønner er som følger:

• proteiner – 2,5 g
• lipider – 0,3 g
• karbohydrater – 3 g
• vann – 90 g
• mengde organiske syrer – 0,1 g
• mengde kostfiber – 3,4 g
• di- og monosakkarider - 2 g
• stivelsesholdige stoffer – 1 g
• mengde mettede fettsyrer – 0,1 g
• aske – 0,7 g

Vitaminer i grønne bønner presenteres som følger:

• vitamin PP – 0,5 mg
• β-karoten – 0,4 mg
• retinol (vitamin A) – 67 mcg
• tiamin (vitamin B¹) – 0,1 mg
• riboflavin (vitamin B²) – 0,2 mg
• pantotensyre – 0,2 mg
• pyridoksin – 0,2 mg
• folsyre – 36 mcg
• askorbinsyre (vitamin C) – 20 mg
• tokoferol (vitamin E) – 0,3 mg
• niacinanalog av vitamin PP – 0,9 mg

Den kjemiske sammensetningen av grønne bønner er representert av makro- og mikroelementer:

• kalsiumsalter – 65 mg
• magnesiumsalter – 26 mg
• natriumsalter – 2 mg
• kalium – 260 mg
• fosfor – 44 mg
• jern – 1,1 mg
• sink – 0,18 mg
• svovel - 9 mg
• jod – 0,7 mg
• kobber – 33 mcg
• selen - 1,4 mcg
• fluor – 2,5 mcg
• silisium – 5,25 mg
• kobolt - 1 mcg

Den glykemiske indeksen for grønne bønner er lik 15. Dette betyr at bare 15 % av karbohydratsammensetningen omdannes til glukose i blodet. Denne glykemiske indeksen indikerer at grønne bønner ikke har en negativ effekt på basalmetabolismen, ikke bidrar til tretthet og ekstra kilo.

Fordeler med grønne bønner

Grønne bønner er en av få avlinger som ikke er i stand til å akkumulere giftstoffer som kommer inn i planten fra jorda og det ytre miljøet.

Grønne bønner vil bidra til å stabilisere hormonbalansen takket være en vellykket kombinasjon av vitaminer. Av denne grunn bør denne typen bønner konsumeres av ungdom i puberteten, kvinner i overgangsalderen, samt gravide og ammende kvinner for å redusere sannsynligheten for hormonell ubalanse.

Grønne bønner vil hjelpe mot anemi: takket være de helbredende belgene forbedres hemoglobinproduksjonen. Bønner er inkludert i menyen til folk som bryr seg om helsen sin, holder seg i form og passer på figuren sin. I tillegg anbefales grønne bønner i kostholdsernæring når man bekjemper fedme.

Grønne bønner er et utmerket middel mot diabetes. Denne planten er i stand til å redusere mengden glukose i blodet: i denne forbindelse reduseres behovet for insulinmedisiner. Det insulinlignende elementet arginin ble funnet i belgenes sammensetning, og det er dette som reduserer andelen glukose i blodet. Det mest effektive i denne saken er bruk av et avkok av belgene i kombinasjon med blåbærblader: denne drikken drikkes ½ kopp før måltider.

Grønne bønner er et utmerket beroligende middel og antibakterielt middel. Retter fra denne avlingen er ekstremt nyttige og kan forbedre prognosen selv for tuberkulose.

Fordelene med grønne bønner har også blitt oppdaget i kardiologi: regelmessig inntak av denne avlingen i mat bidrar til å bremse prosessene med aldersrelaterte endringer i vev, redusere kolesterolnivået, stoppe utviklingen av aterosklerose og forhindre hypertensiv krise og arytmi.

I prinsippet, hvis du spiser grønne bønner regelmessig, trenger du ikke å følge en diett for vekttap. Normalisering av stoffskiftet vil gradvis bringe vekten tilbake til normalen.

Bønnekapsler fungerer som et utmerket forebyggende tiltak mot prostatitt, kalkholdig pyelonefritt og kolecystitt, og erektil dysfunksjon.

Skaden av grønne bønner

De som lider av gastritt, magesår, pankreatitt, kolitt, og som også har økt surhetsgrad i magesaften, bør ikke spise retter fra grønne bønner. Personer med ustabil tarmfunksjon anbefales ikke å spise retter fra grønne bønner daglig eller i store porsjoner.

Siden nesten alle belgfruktsretter kan forårsake økt gassdannelse, bør du tilsette krydder som eliminerer symptomene på oppblåsthet når du koker bønner. Slike krydder inkluderer karve, dill, etc.

Grønne bønner for pankreatitt konsumeres kun i restitusjonsfasen, men bare kokt, uten krydder og olje.

Grønne bønner anbefales ikke for gastritt.

Varianter av grønne bønner

Det finnes ganske mange varianter av grønne bønner, omtrent femti. Det finnes bønner som vokser i busker, eller de som slynger seg som druer. Blant slike varianter er de mest kuriøse de kinesiske og japanske bønnevariantene: belgene deres kan bli opptil 90 cm lange.

I vårt område er de vanligste røde grønne bønner og gule grønne bønner. De finnes imidlertid også en god del varianter:

• Nederlandsk «hjortekonge» – kjent for sin tidlige og store innhøsting av belger, som har en lys gul sitronfarge og en veldig delikat smak. Slike bønner kan gi opptil to sesonginnhøstinger;
• Polsk «fana» – grønne belger med hvite frø. Denne sorten er svært motstandsdyktig mot alle slags sykdommer, har gode antimikrobielle egenskaper og er derfor perfekt for hermetisering;
• Polsk "panter" - disse gulaktige saftige belgene spises til og med rå;
• Amerikansk «kongelig lilla» – har karakteristiske lilla belger som får en rik grønn farge når de kokes;
• Østerriksk «Blau Hilde» – en høy plante med lilla belger og kremet korn;
• Amerikansk «Indiana» – en interessant og vanlig type belger, inneholder lyse frø med et kirsebærmønster som minner om omrisset av en indianer i hatt;
• Amerikansk «blåaktig» – lilla belger med store frø, gir en god og rikelig avling;
• Amerikansk "gyllen nektar" - belgene samles 2 måneder etter såing. Planten er høy, og belgene er lange - opptil 25 centimeter;
• Amerikansk «Ad Ram» – en produktiv variant med rosa-lilla korn. Interessant nok har kornet til slike bønner en delikat sopplukt, som overføres til retten under koking;
• Japansk "Akito" - har også en sopplukt, men kornet er svart, og mengden avling samlet fra buskene er utenfor enhver konkurranse.

Grønne bønner kan hermetiseres, marineres, saltes og også brukes til å tilberede forretter, omeletter, gryteretter, tilbehør, salater osv.

Oppskrifter med grønne bønner

Mange av oss har ofte møtt attraktive flerfargede bønner i supermarkeder eller markeder, men visste ikke hvordan man koker grønne bønner. Faktisk finnes det mange oppskrifter på hvordan man koker bønner. Dessuten blir bønner i bønner nesten alltid kokt raskt og deilig, og med tanke på fordelene for kroppen blir det rett og slett nødvendig å spise bønner.

For å lage en rett av grønne bønner trenger du ikke å være en erfaren kokk: selv en nybegynner kan takle enkle oppskrifter. Hva passer grønne bønner til? De passer utmerket til kjøtt (spesielt kylling), grønnsaker (poteter, hvitløk, tomater, aubergine, squash, paprika), sitron, pasta, egg og til og med sopp.

Den perfekte kombinasjonen av grønne bønner med andre produkter vil garantert glede deg og din familie.

Grønn bønnesalat

Det du trenger: 0,5 kg friske grønne bønner, 0,3 kg gulrøtter, opptil 3 spiseskjeer drue- eller riseddik, en teskje sukker, litt olivenolje eller solsikkeolje, salt og malt pepper etter smak, litt finhakket persille eller koriander.

Skjær gulrøttene i strimler (som på koreansk). Legg de tilberedte gulrøttene og bønnekapslene, kuttet i små biter, i kokende saltvann. La dem stå uten lokk på høy varme i 5–6 minutter. Hell dem deretter i et dørslag, skyll i kaldt vann og tørk. Ha dem over i en bolle, tilsett litt sukker, krydder, salt, eddik og olje, bland og dryss over urter. Salaten er klar.

Frosne grønne bønner med sopp

Ingredienser: 4 mellomstore løk, en stor rød paprika (eller to små), en mellomstor gulrot, 400 g lett tinte frosne grønne bønner, 400 g finhakkede sjampinjonger, 4 fedd knust hvitløk, 150 g tsjechiolost, pepper, salt, litt vegetabilsk olje.

Hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne, tilsett finhakket løk og stek. Riv gulrøtter, skjær paprika i strimler og hell det i stekepannen sammen med den brunede løken. Etter 5 minutter tilsetter du bønner, etter ytterligere 5 minutter hakket sjampinjong, deretter hvitløk. Til slutt tilsetter du krydder og hakket ost og lar det smelte litt. Ta av varmen: retten er ferdig.

Syltede grønne bønner

Du trenger: 0,5 kg grønne bønner, 50 g vegetabilsk olje, 2 ss eplecidereddik eller sitronsaft, 5 fedd hvitløk, dill, salt.

Tilberedning: Kok bønnene i saltet vann i 5–7 minutter, sil av vannet i et dørslag og avkjøl. Mens de avkjøles, lag marinaden. Bland olje, sitronsaft eller eddik, knust (eller presset) hvitløk og finhakket dill. Eksperter sier at det er umulig å ødelegge retten vår med hvitløk og dill, så de som liker sterk mat, tilsetter mer av disse ingrediensene.

Hell deretter marinaden over belgene, rist dem, ha dem i en salatbolle og sett dem i kjøleskapet i et par timer (eller over natten). Retten vår er klar.

Kylling med grønne bønner

Ingredienser: kyllingfilet (2 stk.), honning (full teskje), 2 ss soyasaus, salt og pepper, olivenolje, 0,5 kg grønne bønner, 4 fedd hvitløk.

Skjær kyllingfileten i små biter og mariner. Marinaden inneholder soyasaus, honning, salt og pepper etter smak, og litt olivenolje. Mens kjøttet marinerer, rens bønnene, skjær dem i strimler og kok dem (i 5–6 minutter). Hell av vannet.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, legg de kokte bønnene i den, tilsett hakket hvitløk, salt og pepper. Etter 2 minutter, ta kjelen av varmen og legg den på en tallerken. I samme stekepanne steker du den marinerte kyllingfileten i 5 minutter til den er ferdig. Legg det ferdige kjøttet oppå bønnene uten å røre. Nyt.

Grønne bønner med egg

Det du trenger: 0,4 kg grønne bønner, to egg, salt, pepper, smør.

Retten kan spises varm eller kald.

Kok de skrelte og hakkede bønnene i 7–8 minutter i saltet vann. Sil av vannet i et dørslag. Ha smør i en varm stekepanne, deretter bønnene, stek dem og knekk to egg i dem. Rør til retten er stekt. Ved servering kan du tilsette en frisk tomat og drysse over urter. Nyt måltidet.

Kjøtt med grønne bønner

Det du trenger: 0,4 kg frosne grønne bønner, 300 g kjøttdeig av storfe eller svin, 2 ss soyasaus, 2 mellomstore løk, vegetabilsk olje, salt og pepper, urter.

Finhakk løken og stek den i en stekepanne til den er gyllen. Tilsett kjøttdeigen og rør raskt, fortsett å røre i fem minutter på høy varme. Tilsett krydder, urter og soyasaus. Tilsett de ufryste bønnene i kjøttdeigen, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme under omrøring til den er ferdig. Ved servering kan du i tillegg drysse over frisk dill.

Grønn bønnesuppe

Ingredienser: 3 liter vann, én løk, to mellomstore gulrøtter, fem poteter (kan erstattes med blomkål), sellerirot, 300 g grønne bønner, to skiver hvitt brød, urter, salt, pepper.

Tilberedning: Finhakk løken, riv gulroten, legg alt i kokende vann og kok i 5 minutter. Skjær de grønne bønnene og sellerien i små staver og stek dem i en stekepanne med olivenolje. Skjær potetene i små terninger og ha dem i løken og gulroten. Når potetene er klare, tilsett selleri og bønner, tilsett salt, kok opp og ta av platen. Mal den lett avkjølte suppen med en blender til en puré. Kok opp den ferdige puréen igjen. Server suppen varm, dryss med urter. Hvite brødkrutonger passer veldig godt til denne suppen, de komplementerer smaken av retten.

Grønne bønner i en slow cooker, polsk stil

Ingrediensene vi trenger er: frosne grønne bønner 0,4–0,5 kg, 2 røkt pølser, 200 g røkt kyllingbryst, én middels stor løk, 4 fedd hvitløk, merian, salt og pepper, tomatsaus (eller tomater i egen juice).

Grunnleggende parametere for en multikoker: 860 watt, med hovedprogrammet – stuing – en halvtime; med tilleggsprogrammet – steking – en halvtime.

I stekemodus steker du hakket løk i vegetabilsk olje, deretter tilsetter du hakkede pølser og bryst. Tilsett tomatsaus eller tomat i egen juice (på forhånd knust med en slikkepott). Rør om og slå av modusen. Tilsett frosne, lett tinte bønner og merian. Du kan tilsette salt og pepper, men du kan heller ikke tilsette, fokuser på din smak. Rør om og sett på "grytemodus", 30 minutter vil være nok. Nyt måltidet.

Matlaging av grønne bønner

Før du lager retter fra grønne bønner, må du vite noen matlagingstriks:

• Noen varianter av belger har en membranøs del mellom klaffene (den såkalte venen), som bør fjernes, ellers vil belgene være vanskelige å tygge;
• lange belger må kuttes i biter på ca. 1-2 cm;
• Før koking bør belgene vaskes og bunnen av stilken kuttes av;
• Hvis belgene er tykke og tette nok, kan du knuse dem i 4 cm lange biter for hånd i stedet for å kutte dem;
• Hvis belgene ikke er «ferske», kan du legge dem i bløt i kaldt vann i flere timer. På denne måten kan du gi belgene fuktighet og saftighet tilbake;
• Ikke kok grønne bønner i en aluminiumspanne: de vil miste farge;
• Det er bedre å tilsette salt til grønne bønner etter koking: på denne måten bevarer du den lyse, friske fargen på belgene;
• Hvis du ikke skal bruke bønnene rett etter koking, bør belgene avkjøles under kaldt rennende vann.

Hvor lenge skal grønne bønner kokes? Ideelt sett kokes grønne bønner i 5–7 minutter. Hvis du koker dem kortere tid, forblir bønnene rå; hvis du koker dem lenger, kan bønnene rett og slett bli overkokte. Grønne bønner skal være faste på smak, men ikke sprø; tygg dem godt nok, men ikke falle fra hverandre.

Grønne bønner under amming

Kan ammende mødre spise grønne bønner? Ja! Noen ganger er unge mødre redde for å spise visse matvarer for å beskytte barnet sitt mot mulige konsekvenser. Grønne bønner behandles også med forsiktighet: vil det være økt gassdannelse og urolig avføring hos barnet? Vi kan berolige deg: møre grønne belger har lite til felles med vanlige bønner, dessuten, hvis du inkluderer grønne bønner i menyen, forbedres babyens avføring, forstoppelse elimineres.

Grønne bønner kan også brukes som en del av vegetabilsk mat: barn spiser denne puréen med glede, uten å lide av luft i magen eller magebesvær.

Hvis du fortsatt er i tvil, kan du tilsette litt dill i retten med grønne bønner. Dette enkle trikset vil beskytte deg og babyen din 100 % mot økt gassdannelse.

Grønn bønnekosthold

Grønne bønner er en fantastisk og sunn plante. På grunn av den store mengden fiber og proteiner, tilfredsstiller dette produktet raskt og effektivt sulten, og det lave kaloriinnholdet gjør produktet ideelt for bruk i kostholdsernæring.

Du kan holde deg til en 3-dagers eller 7-dagers bønnediett, eller rett og slett spise en bønnesalat i stedet for et av hovedmåltidene dine.

• La oss snakke om 3-dagers bønnekapseldietten. Denne dietten er flott for å koble av etter en ferie, høytid eller helg.

Den første dagen.

• Frokost - inneholder en proteinomelett (fra et par egg), 200 g kokte grønne bønner, krydret med en teskje vegetabilsk olje.
• Lunsj – 120–150 g mager fisk (eller kyllingbryst) med en salat av grønnsaker, dill og kokte grønne bønner.
• Ettermiddagsmat – du kan spise et eple.
• Til middag kan du ha en grønnsaksalat med grønne bønner kokt i en dampkoker med sitronsaft.

Andre dag.

• Frokost – 100 g dampede grønne bønner, krydret med mager yoghurt og dill.
• Lunsj – purésuppe med paprika, squash og tomat. Du kan legge til et par tørre ristede brød av mørkt brød (eller fullkornsbrød).
• Som et mellommåltid på ettermiddagen kan du spise et eple.
• Til middag har vi dampede grønne bønner krydret med dill og vegetabilsk olje.

Tredje dag.

Fastedag: kok opp halvannen kilo bønnekapsler i en dampkoker, krydre med to skjeer vegetabilsk olje og sitronsaft. Denne mengden kapsler må deles i fire deler og spises i løpet av dagen. Ikke spis noe annet, drikk bare rent vann uten gass.

• La oss gå videre til en syv-dagers grønn bønnediett. Fordelene med denne dietten er at den passer både for de som foretrekker kjøtt og vegetarianere. Dietten innebærer å spise fem ganger om dagen (hver 3. time), slik at du ikke trenger å sulte. Under dietten kan du ikke drikke alkoholholdige drikker, pulverkaffe eller kullsyreholdig vann. Denne dietten bør ikke vare mer enn en uke. Du kan ikke drikke mer enn 2 kopper naturlig brygget kaffe.

Eksempel på en kostholdsplan:

• Til frokost, 200 g dampede grønne bønner med en teskje vegetabilsk olje og 200 g bokhvete- eller hvetegrøt.
• Mellommåltid – 200 g jordbær eller 2 epler.
• Lunsj: mager suppe med grønne bønner, 150 g cottage cheese eller mager ost.
• Ettermiddagsmat – et glass kefir eller soyamelk.
• Vi spiser middag med grønnsaksalat med dampede grønne bønner.

Dietter basert på bønnekapsler anses som svært effektive og lett tolererte.

Grønne bønner for diabetes

Grønne bønner er ideell mat for diabetikere. Grønne bønner er rike på aminosyrer, representert av lysin og arginin. Disse stoffene, når de kommer inn i kroppen, etablerer produksjonen av kroppens egne proteiner, spesielt insulin.

Kombinasjonen av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen spiller også en rolle i å kontrollere normale blodsukkernivåer. Fiber, som er rikelig i bønner, forstyrrer opptaket av karbohydrater i mage-tarmkanalen, samtidig som den regulerer stoffskiftet og eliminerer risikoen for et hopp i glukosenivået.

Tradisjonell behandling for diabetes innebærer bruk av avkok og infusjoner av grønne bønner. På bakgrunn av medikamentell behandling og kosthold forbedrer tradisjonelle metoder sykdomsdynamikken betydelig. Bælgene kan senke blodsukkeret og opprettholde nivået i 7 timer. Husk imidlertid at det er strengt forbudt å vilkårlig endre doseringen av insulin eller foreskrevne medisiner.

• Hell et glass kokende vann over 50 g knuste kapsler og la det stå i en termos over natten. Ta et halvt glass en halvtime før måltider.
• Kok opp 4 spiseskjeer knuste belger i 1 liter vann. Drikk 1 kopp avkok før måltider.

Medisinske avkok og infusjoner med grønne bønner må røres om før bruk. Sukker bør ikke tilsettes drikker under noen omstendigheter.

Behandling med pods må avtales med behandlende lege.

Hvordan oppbevare grønne bønner?

Grønne bønner er vanskelige å oppbevare. Ved en temperatur på 22–25 °C oppbevares belgene i 12 timer, i kjøleskap i en dag. Etter denne tiden blir kvaliteten på bønnene dårligere. Unge belger oppbevares ved å legge dem i polyetylen og deretter fryses. Frosne bønner kan lagres lenge, men gjentatt tining og frysing bør ikke tillates.

Du kan også hermetisere grønne bønner. Hermetiseringsprosessen er ikke vanskelig, og fra hermetiske grønne bønner kan du lage en rekke tilbehør, i tillegg til forretter, salater, sauter osv.

Vi tilbyr deg en oppskrift på deilige hermetiske grønne bønner.

Ingredienser: 2,5 kg grønne bønner; 2 liter vann; en halv spiseskje steinsalt; en halv kopp drueeddik.

Unge bønner vaskes, renses for årer, kuttes i 2-3 cm store biter, blancheres i kokende vann i 5-6 minutter. Deretter kastes de i en sil og vaskes under rennende kaldt vann, pakkes tett i glass, presses, helles over den tilberedte varme marinaden, dekkes med lokk, steriliseres og rulles sammen.

Marinaden tilberedes slik: kok opp vann, tilsett salt og la det småkoke i 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett den nødvendige mengden eddik. Nyt måltidet.

Grønne bønner er en utrolig sunn avling som fortjener oppmerksomheten til alle som følger en sunn livsstil og forkynner prinsippene for riktig ernæring. Hvis du ser møre bønner på salg, ikke gå glipp av dem, gi deg selv og familien din gleden av å prøve dette smakfulle og møre produktet. Grønne bønner er lett fordøyelige og kan spises av både voksne og barn.