Hva kan man spise og ikke spise av søtsaker ved pankreatitt?

Betennelse i bukspyttkjertelen krever en spesiell tilnærming til ernæring. På den ene siden er det nødvendig å gi kroppen alt den trenger for full funksjon, på den andre siden å velge produkter som ikke er i stand til å skade organet. En slik balanse tvinger en til å finne et konstant kompromiss mellom «jeg vil» og «jeg kan». Noen ganger er det vanskelig å gi opp favorittproduktene sine til fordel for helsen sin. De som er glad i søtsaker er bekymret for spørsmålet om hvilke søtsaker man kan og ikke kan spise med pankreatitt? [ 1 ]

Iskrem for pankreatitt

Når man studerer ernæringsanbefalinger, vil en pasient med pankreatitt garantert støte på regelen om ikke å spise for kald eller varm mat. Uansett sykdomsstadium: forverring eller remisjon, er iskrem kontraindisert av en rekke årsaker:

• kald mat kan provosere frem en krampe i bukspyttkjertelen og gallegangene, noe som vil føre til et utbrudd av sykdommen;
• Det er et fettrikt og kaloririkt produkt som krever økt produksjon av matenzymer for nedbrytning, noe som er en ekstra belastning på organet;
• den er søt, noe som indikerer et tilstrekkelig sukkerinnhold; sukker i seg selv er tillatt i små mengder i en stabil periode med pankreatitt, men et produkt som er for søtt krever økt insulinsekresjon, noe som er vanskelig for en skadet kjertel;
• den inneholder konserveringsmidler, smakstilsetninger, diverse smakstilsetninger og komponenter (nøtter, sjokolade, frukt, kondensert melk) som ikke er egnet for betennelse.

Marshmallow for pankreatitt

Heldigvis er ikke alle søtsaker forbudt ved pankreatitt. Et eksempel på dette er marshmallow. Og alt fordi den er laget av eggehviter, pektin, vitaminer og mineraler, agar-agar.

Det finnes mange varianter av denne delikatessen: hvit, rosa med tilsatt fruktfyll, i sjokoladeglasur. For å unngå skadelige tilsetningsstoffer (produsenter bruker ikke alltid den deklarerte sunne ingrediensen), er det best å velge hvit.

I den akutte fasen av sykdommen og de neste 2 månedene bør du gi opp helt. Da bør du unne deg en halv marshmallow med usøtet te. Hvis det ikke er noen negativ respons fra bukspyttkjertelen, spis 1-2 stykker daglig.

Gryterett for pankreatitt

Alle bakte produkter er mye sunnere enn stekte og smakfullere enn kokte. I dette tilfellet kan en gryterett med cottage cheese kombinere smak og helse: enkel, med epler, gulrøtter og annet; med ris og gresskar eller de som fantasien din kan komme opp med.

Den eneste betingelsen i det første tilfellet er at cottage cheese er mager, har litt sukker, og kun eggehviter brukes. For å få en luftig effekt piskes eggehvitene med sukker, blandes med hovedmassen av godt malt cottage cheese, en klype salt og 1-2 skjeer semulegryn som er forbløtlagt i rømme. Toppen kan pyntes med frukt eller bær.

Syltetøy for pankreatitt

Syltetøy er en måte å konservere bær og frukt på for vinteren, men det tilberedes med tilsetning av sukker, noe som er uønsket for en syk bukspyttkjertel. I akutte former er det helt utelukket, og i perioder med stabil remisjon kan du tillate deg å tilsette litt i te, yoghurt, kefir, fortynnede fruktdrikker, koke kyssel.

Fraværet av diabetes lar deg av og til putte en skje i munnen, men du bør bare foretrekke produktet fra frukt som er tillatt for pankreatitt. Disse inkluderer epler, aprikoser, rips, kirsebær, plommer, jordbær, fersken.

Det beste syltetøyet er hjemmelaget, der vertinnen prøvde å bevare så mange vitaminer og mineraler som mulig, noe som betyr at hun ikke overkokte det og ødela alle de nyttige tingene.

Paier for pankreatitt

De fleste paioppskrifter bruker gjær, som er den største hindringen når bukspyttkjertelen er syk. Ulike komponenter tilsettes alltid deigen: fett, sukker, egg, noe som gjør dem kaloririke og skadelige for organet. Alle ferske bakevarer er uakseptable for diettbord nr. 5, foreskrevet for pankreatitt.

Konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger tilsettes i kjøpte produkter, noe som heller ikke er egnet for pasienter. Derfor er de mest passende kjeks fra et brød, tørket for hånd, kjeks "Maria", "Zoologicheskoe".

Hvis det ikke er noen klager på lenge, kan du tillate deg havregrynskaker (havregryn inneholder enzymer som ligner på de som produseres av kjertelen selv), tørkede kjeks, cottage cheese-kjeks, marengs, men ikke mer enn 50 g per dag.

Godteri for pankreatitt

Kan søtsaker være skadelig for pankreatitt? For å vite det sikkert, må du forstå hva de er laget av. De inneholder sukker, de fleste varianter bruker fast fett, palmeolje, fargestoffer, fortykningsmidler, smakstilsetninger, kanskje tørrmelk, laktose, konjakk, likører, nøtter, sjokolade.

Hver komponent taler imot dem hver for seg. Godteri har mye kalorier, inneholder en stor mengde karbohydrater, noe som er forbundet med økt belastning på bukspyttkjertelen, er svært allergifremkallende og kan provosere dysbakteriose og forårsake flatulens.

Selv i lange perioder med ro uten forverring, bør forbruket av denne delikatessen minimeres så mye som mulig, og de tryggeste variantene blant dem er godteri for diabetikere, soufflé "Fuglemelk", gelé, "Korovka".

Karamell, toffee og lollipops anses som uegnet for denne sykdommen.

Halva for pankreatitt

Halva er ikke et kostholdsprodukt i det hele tatt, da det er tilberedt av ristede kjerner av oljete nøtter eller frø med tilsetning av karamellmasse, som en stor mengde melasse tilsettes for å opprettholde produktets plastisitet.

For friske mennesker er dette konfektproduktet en utmerket energikilde, på grunn av flerumettede fettsyrer forhindrer det utviklingen av aterosklerose, og på grunn av kalium og magnesium er det nyttig for muskel-, hjerte-, reproduksjons- og nervesystemet.

I akutte perioder med pankreatitt er halva strengt tabu, og først etter flere måneder uten symptomer kan du forsiktig prøve ikke mer enn 20-30 g per dag, og ikke hver dag.

Kondensert melk for pankreatitt

Kondensert melk er et konsentrert meieriprodukt med høyt sukkerinnhold. I tillegg, i mangel av skikkelig statlig kontroll over kvaliteten på produktene, erstattes ofte naturlig melk med vegetabilske fettstoffer under produksjonen.

Kondensert melk for pankreatitt er et farlig produkt som kan forårsake en forverring. Hvis bukspyttkjertelen har gått tilbake til normalen og ikke plager på lenge, kan du av og til unne deg en skje av delikatessen, hvis du er sikker på produsenten.

Marmelade for pankreatitt

Naturlig marmelade lages på basis av bær- og fruktjuicer. Selv om en betydelig del av de nyttige komponentene kokes under tilberedningen, gjenstår noe, inkludert pektiner, som har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. De fremmer tarmperistaltikken, renser kroppen for giftstoffer og avfallsstoffer og reduserer kolesterolet.

Agar-agar, utvunnet fra alger, eller gelatin (fra brusk eller dyrebein) brukes til fortykning. Smakstilsetninger og fargestoffer kan brukes til å redusere kostnadene ved produktet. Derfor er marmelade for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen posisjonert som relativt trygg.

Den brukes ikke i en streng diett. Stabil remisjon tillater denne søtheten, og du må starte med ett stykke, men ikke overskride fire per dag.

Kvaliteten på ethvert produkt gjenspeiles i prisen mot økningen, derfor må du velge et produkt basert på det, helst pakket, hvis emballasje inneholder en trykt sammensetning, lys i fargen uten fargestoffer. Det beste alternativet er å lage mat selv, ved hjelp av oppskrifter fra internett eller kokebøker.

Tyggegummi for pankreatitt

Tyggeprosessen stimulerer produksjonen av bukspyttkjertel- og magesaft. I hovedsak blir fordøyelsesrefleksen lurt: kroppen er innstilt på matinntak, men det er ingen mat. I dette tilfellet "spiser" bukspyttkjertelen sine egne celler.

På den annen side inneholder tyggegummi søtningsmidler, ikke alltid naturlige smaker, antioksidanter, som har en negativ effekt på organet.

Den eneste mulige konklusjonen er: ikke bruk. Råd til store fans er å gi opp helt under forverring av patologien og begrense til et minimum i andre, rolige perioder.

Pastila for pankreatitt

Denne typen dessert vil ikke skade organet på noen måte, bortsett fra i akutte perioder, hvis du tilbereder den selv, spesielt fra grønne epler.

Oppskriften er veldig enkel: skjær frukten i skiver uten å skrelle den (den inneholder de mest nyttige næringsstoffene), ha den i en kjele, tilsett litt vann slik at den ikke brenner seg, og la det småkoke. Hell av den resulterende saften, skrell hvert stykke for hånd eller med en sil, tilsett sukker (ikke la deg rive med), og bland det til en homogen masse. Forbered en stekeplate, legg bakepapir smurt med vegetabilsk olje på den, og smør den resulterende puréen på den i et tynt lag. Tørk pastilaen i ovnen, forvarmet til 130 ^° C, i halvannen time, mens døren skal være litt åpen (legg en ikke-brennbar gjenstand under).

Maispinner for pankreatitt

Maisgryn, som maispinner lages av, inneholder mye fiber, noe som er ugunstig for kjertelen. Selv om pinnene i seg selv er lette og luftige, bruker de sukker eller melis, salt, vegetabilsk olje, og for å utvide utvalget, diverse andre tilsetningsstoffer (sjokoladeglasur, krydder), smaksforsterkere.

Ved kronisk pankreatitt med lang fravær av anfall kan du tillate deg en liten porsjon, men ikke tørr, men tilsette den i yoghurt, fermentert bakt melk, skylle den ned med te. Og til frokost er det fortsatt bedre å foretrekke ris og havregryn.

Fruktose for pankreatitt

Med en så negativ rolle sukker spiller på det syke organet, oppstår spørsmålet, er det ikke bedre å bruke sukkererstatninger i ernæringen? Leger er enige i denne påstanden, spesielt når det gjelder naturlige, de er søtere enn sukker, så de er mindre nødvendige for å få de vanlige opplevelsene.

En av disse er fruktose, som finnes i honning, bær og frukt. Inntaket av fruktose i kroppen er ikke ledsaget av frigjøring av insulin, i motsetning til glukose. Det kan imidlertid bare konsumeres når sykdommen er i bedring.

Gelé for pankreatitt

Gelé kan ikke bare være en smakfull, men også en sunn dessert hvis du bruker produkter som ikke er forbudt for pankreatitt, for eksempel epler, plommer, fersken. Geléerte fruktskiver uten mye sukker vil gi glede og vil ikke skade, forutsatt at det ikke er noen akutt prosess.

Å lage gelé hjemme lar deg minimere stoffer som kan skade bukspyttkjertelen. Geleringsmidler, selv om de er nyttige for ledd, brusk og bindevev, er imidlertid ikke særlig ønskelige for pankreatitt, spesielt mot en bakgrunn av gallestein, så du bør ikke bli for revet med.

Marengs for pankreatitt

For å lage marengs brukes eggehviter blandet med sukker. Hvis du lager den hjemme, kan du eliminere all risiko for bukspyttkjertelen: ikke søt den for mye, ikke bland inn skadelige tilsetningsstoffer. Bare i dette tilfellet blir desserten betinget tillatt under en kronisk sykdom, fjernt med tilstrekkelig tid fra utbruddet av patologien.