Søtsaker i pankreatitt: hvilken kan og hvilken kan ikke?

Betennelse i bukspyttkjertelen krever en spesiell tilnærming til ernæring. På den ene siden er det nødvendig å gi kroppen alt som er nødvendig for full funksjon, derimot - å velge produkter som ikke kan skade orgelet. Slike balanseringsstyrker for å finne et konstant kompromiss mellom "ønsker" og "kan". Noen ganger er det vanskelig å gi opp favorittmatene dine til fordel for helsen din. Søte spiser er bekymret for spørsmålet, hva kan og hva kan ikke være søtsaker i pankreatitt? [1]

Iskrem for pankreatitt

Når du studerer ernæringsanbefalinger, vil en pasient med pankreatitt helt sikkert komme over regelen for ikke å spise for kald eller varm mat. Uavhengig av sykdomsstadiet: forverring eller remisjon, er iskrem kontraindisert av flere årsaker:

• Kald mat kan provosere spasme av bukspyttkjertelen og gallegangene, noe som fører til en oppblussing av sykdommen;
• Er et fet og kaloriprodukt som krever økt produksjon av matenzymer for sammenbrudd, noe som er en ekstra belastning på orgelet;
• Det er søtt, noe som indikerer tilstrekkelig sukkerinnhold; Sukker i seg selv ved pankreatitt er tillatt i små mengder i stabile perioder, men for søtt et produkt krever økt insulinsekresjon, noe som er vanskelig for den skadede kjertelen;
• Den inneholder konserveringsmidler, smakstilsetninger, forskjellige smakstilsetninger og ingredienser (nøtter, sjokolade, frukt, kondensert melk) som ikke er egnet for betennelse.

Marshmallows for pankreatitt

Heldigvis er ikke alle søtsaker forbudt i pankreatitt. Et eksempel på dette er Marshmallow. Og alt fordi det er laget av eggehviter, pektin, vitaminer og mineraler, agar-agar.

Det er ganske mange varianter av denne godbit: hvit, rosa med tilsatt fruktfyllere, sjokoladedekket. For å unngå skadelige tilsetningsstoffer (produsenter bruker ikke alltid den erklærte nyttige ingrediensen), er det bedre å velge hvitt.

I det akutte stadiet av sykdommen og de neste 2 månedene, bør den forlates helt. Tillat deg en halv marshmallow med usøtet te. Hvis det ikke var noen negativ respons fra bukspyttkjertelen, så spis 1-2 stykker daglig.

Pankreatitt gryterett

All bakt mat er mye sunnere enn stekt og smakligere enn kokt. I dette tilfellet kan en gryterett for cottage ost kombinere smak og fordeler: enkel, med epler, gulrøtter og andre; med ris og gresskar eller de med nok fantasi.

Den eneste tilstanden i det første tilfellet er at cottage cheese skal være lite fett, sukker litt, og bare eggehviter skal brukes. For å få en luftig effekt blir hvite slått med sukker, kombinert med hovedmassen av godt drenert cottage cheese, tilsett en klype salt og 1-2 skjeer semulegryn tidligere gjennomvåt i rømme. Toppen kan være dekorert med frukt eller bær.

Pankreatitt syltetøy

Jam er en måte å tilberede bær og frukt for vinteren, men det tilberedes med tilsetning av sukker, som er uønsket for en syk bukspyttkjertel. I akutte former er det fullstendig ekskludert, og i perioder med stabil remisjon har du råd til å tilsette litt til te, yoghurt, kefir, fortynnede stykker, kokesur.

Fraværet av diabetes mellitus lar deg av og til sende en skje bare i munnen, men bare skal gi et produkt fra fruktene som er tillatt ved pankreatitt. Disse inkluderer epler, aprikoser, rips, kirsebær, plommer, jordbær, fersken.

Det beste er hjemmelaget syltetøy, der vertinnen prøvde å bevare så mange vitaminer og mineraler som mulig, og derfor ikke overkok og ikke ødela alt nyttig.

Paier for pankreatitt

De fleste av oppskriftene på paier antar at de tilberedes på gjær, og dette er hovedhindringen når bukspyttkjertelen er syk. Ulike komponenter tilsettes alltid deigen for dem: fett, sukker, egg, noe som gjør dem med høy kalori og skadelig for orgelet. Eventuelle fersk bakevarer er uakseptable for kostholdsbord nummer 5, foreskrevet for pankreatitt.

I kjøpte produkter legger konserveringsmidler, fargestoffer, smakstilsetninger, som heller ikke er egnet for pasienter. Derfor er de mest egnede brødsmuler, tørket for hånd, galettekaker "Maria", "Zoological".

I det langvarige fraværet av klager kan det fås havremelkaker (havreflak inneholder enzymer som ligner de som er produsert av selve kjertelen), tørkede kaker, cottage cheese kaker, marengs, men ikke mer enn 50 g per dag.

Godteri for pankreatitt

Kan godteri skade pankreatitt? For å vite helt sikkert, må du forstå hva de er laget av. De inneholder sukker, de fleste varianter bruker fast fett, palmeolje, fargestoffer, fortykningsmidler, smakstilsetninger, det kan være melkepulver, laktose, konjakk, likører, nøtter, sjokolade.

Hver komponent snakker hver for seg allerede ikke i deres favør. Candies er kalori, høyt i karbohydrater, som er assosiert med økt belastning på bukspyttkjertelen, sterkt allergifremkallende, kan provosere dysbakteriose, forårsake flatulens.

Selv i lange perioder med ro uten forverring, bør forbruket av denne godbiten minimeres så mye som mulig, og de sikreste variantene blant dem er godteri for diabetikere, soufflés "fuglemelk", gelé, "Korovka".

For å ikke egnet for denne sykdommen, inkluderer karamell, karamell, godteri.

Halva for pankreatitt

Halva er et helt ikke-dietært produkt, ettersom det tilberedes fra stekte kjerner med smørnøtter eller frø med tilsetning av karamellmasse, som en stor mengde melasse tilsettes for å opprettholde plastisiteten til produktet.

For sunne mennesker er dette konfektet en utmerket leverandør av energi, på grunn av flerumettede fettsyrer forhindrer utvikling av aterosklerose, og takket være kalium, magnesium er det nyttig for muskulære, hjerte-, reproduktive og nervesystemer.

I akutte perioder med pankreatitt på Halva pålegges et strengt tabu, og først etter flere måneders fravær av symptomer, kan du nøye prøve mer enn 20-30g om dagen, og ikke alle.

Kondensert melk for pankreatitt

Kondensert melk er et konsentrert melkeprodukt med høyt sukkerinnhold. I tillegg, i mangel av riktig tilstandskontroll over kvaliteten på produktene, erstattes naturlig melk ofte av grønnsaksfett.

Kondensert melk ved pankreatitt er et farlig produkt som kan forårsake en forverring. Hvis bukspyttkjertelen er normal og ikke gidder lenge, kan du av og til unne deg en skje med godbiter, hvis du er trygg på produsenten.

Marmelade for pankreatitt

Naturlig marmelade tilberedes på grunnlag av bær- og fruktjuice. Selv om en betydelig del av de nyttige komponentene kokes i prosessen med dens forberedelse, men noe gjenstår, inkludert pektiner som gunstig påvirker fordøyelsessystemet. De bidrar til tarmperistaltikk, renser kroppen av giftstoffer og giftstoffer, og reduserer kolesterolet.

Agar-agar, hentet fra alger, eller gelatin (fra brusk eller dyreben) brukes til tykning. For å billigere kan produktet bruke smakstilsetninger, fargestoffer. Derfor er marmelade for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen plassert som relativt trygge.

Det skal ikke brukes i et strengt kosthold. En stabil remisjon tillater denne sødmen, og du bør starte med ett stykke, men ikke mer enn fire om dagen.

Kvaliteten på ethvert produkt gjenspeiles i prisen i retning av økningen, så velg produktet skal ledes av det, det er bedre ferdigpakket, hvis emballasje inneholder en trykt komposisjon, lys farge uten fargestoffer. Det beste alternativet er å lage det selv ved å bruke oppskrifter fra Internett eller kokebøker.

Tannkjøtt for pankreatitt

Tygging stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelen og gastrisk juice. I hovedsak blir fordøyelsesrefleksen lurt: Kroppen er innstilt på å motta mat, men det er ingen mat. I dette tilfellet spiser bukspyttkjertelen "sine egne celler.

På den annen side bruker tyggegummi søtstoffer, ikke alltid naturlige smaker, antioksidanter som påvirker orgelet negativt.

Det eneste mulige sammendraget er: Ikke bruk. Råd til store fans er å nekte fullstendig i forverring av patologi og grense til et minimum i andre, rolige perioder.

Pankreatitt marshmallow

Denne typen dessert vil ikke skade orgelet på noen måte, unntatt krydret perioder, hvis du forbereder det selv, spesielt fra grønne epler.

Oppskriften er ganske enkel: Skjær frukten i skiver uten å skrelle av huden (den inneholder de mest nyttige næringsstoffene), legg dem i en kjele, tilsett litt vann for å forhindre at de brenner og la det småkoke. Den resulterende juicen for å drenere, skrelle av huden på hvert stykke manuelt eller med en sil, tilsett sukker (ikke bli ført bort), blender for å bli til en homogen masse. Forbered et stekebrett, legg pergamentpapir smurt med vegetabilsk olje på det, spre et tynt lag med potetmos på det. Tørk pastillaen i en ovn oppvarmet til ^1300cI halvannen time, med døren litt åpen (legg et ikke-brennende objekt på den).

Maispinner for pankreatitt.

Maisgrytene som maispinner er laget, har mye fiber, noe som er ugunstig for kjertelen. Selv om pinnene i seg selv er lette og luftige, bruker de sukker eller pulverisert sukker, salt, vegetabilsk olje, og for å utvide sortimentet og forskjellige andre tilsetningsstoffer (sjokoladebelegg, krydder), smaksforsterkere.

I den kroniske formen for pankreatitt med et langvarig fravær av angrep, har du råd til en liten porsjon, men ikke tørr, og legg til yoghurt, ryazhenka, drikke te. Og til frokost er det fremdeles bedre å preferanse til ris- og havreflak.

Fruktose for pankreatitt

Med en så negativ rolle sukker på det syke organet, oppstår spørsmålet om det ikke er bedre å bruke sukkererstatninger i kostholdet? Leger er enige i denne uttalelsen, spesielt når det gjelder naturlige, de er søtere enn sukker, så det tar mindre å få de vanlige sensasjonene.

En av dem er fruktose, funnet i honning, bær og frukt. Inntaket i kroppen er ikke ledsaget av frigjøring av insulin, i motsetning til glukose. Imidlertid kan det bare konsumeres under avtagelsen av sykdommen.

Jelly for pankreatitt

Jelly kan ikke bare være velsmakende, men også en sunn dessert hvis du bruker produkter som ikke er forbudt i pankreatitt, for eksempel epler, plommer, fersken. Jellied skiver med frukt uten mye sukker vil gi glede og vil ikke skade, forutsatt at det ikke er noen akutt prosess.

Forberedelse av gelé hjemme lar deg minimere stoffene som kan skade bukspyttkjertelen. Likevel, geleringsmidler, selv om det er nyttige for ledd, brusk, bindevev, men ikke veldig ønskelig ved pankreatitt, spesielt på bakgrunn av gallestein, så du bør ikke bli for ført bort.

Marengs for pankreatitt

For å tilberede marengs brukes eggehviter, kombinert med sukker. Hvis du forbereder det hjemme, kan du eliminere alle risikoer for bukspyttkjertelen: For ikke å blidgjøre, ikke legge til skadelige tilsetningsstoffer. Bare i dette tilfellet blir desserten betinget tillatt under kronisk sykdom, fjern nok tidsavstand fra utbruddet av patologi.