Sjokolade for pankreatitt

Det er vanskelig å forestille seg livet vårt uten sjokolade. Det ble oppdaget for lenge siden av innbyggerne i Sentral- og Sør-Amerika, og det kom senere til Europa. Og i mer enn et halvt århundre med historie vant det endelig våre hjerter og mager. De som ikke spiser et plateprodukt så ofte, på en eller annen måte, er dets forbrukere: det er i kaker, kremer, søtsaker, andre konfektprodukter og bare drikker en kopp varm kakao. Logisk sett oppstår spørsmålet, er det mulig for personer med en diagnose av pankreatitt, fordi patologi påfører ernæring mange restriksjoner?

Kan sjokolade brukes mot pankreatitt?

For å svare på det, må du vite hva som er i råvarene til sjokolade, og effekten av hver komponent på organet. Kakao inneholder omtrent 300 forskjellige stoffer. Mer enn halvparten (54%) er fett, nesten 12% er proteiner; cellulose, stivelse, polysakkarider, tanniner, vann, mineraler, organiske syrer avtar. Den inneholder minst koffein (0,2%).

Kaloriinnholdet i kornene er ganske høyt - 565 kcal. Avhengig av oppskriftene er sukker, vanilje, vegetabilske oljer, lecitin, pektin, rosiner, forskjellige nøtter, konserveringsmidler og smaksstoffer involvert i produksjonen av sjokolade.

Alt dette indikerer tydelig at søthet ikke kan spises under forverringer. Det kroniske løpet av patologien med stabil remisjon tillater noen av dets varianter i begrensede doser og med visse forbehold. Forverring av en annen patologi - kolecystitt gjør det til et helt forbudt produkt. [1]

Hvordan påvirker sjokolade bukspyttkjertelen?

Dessverre kan sjokolade ikke kalles "organtolerant". Komponentene som koffein og oksalater, inkludert oksalsyre, stimulerer overdreven aktivitet av enzymsekresjon, noe som er uakseptabelt, fordi kan føre til bukspyttkjertelenekrose. Tilsetning av fett, nøtter gjør produktet vanskelig å fordøye, øker belastningen på det. Raske karbohydrater får bukspyttkjertelen til å produsere mer insulin, som er fulle av nedsatt karbohydratmetabolisme.

Kolesystitt, selv om det er en annen patologi, er forbundet med betennelse i bukspyttkjertelen. Feil i fordøyelseskanalen påvirker ofte begge organene som er involvert i fordøyelsesprosessen og absorberer fordelaktige stoffer av slimhinnene. Med betennelse i galleblæren er utløpet av galle vanskelig, og sjokolade fremmer generelt dannelsen av steiner, som til slutt kan føre til fullstendig blokkering av kanalen.

For de som bare har fått diagnosen pankreatitt, er det en mulighet til å velge selv de varianter av delikatesser, hvis sammensetning minimerer den negative effekten på bukspyttkjertelen. Selvfølgelig snakker vi ikke om akutte manifestasjoner av sykdommen, men deres stabile fravær.

Fordeler

Sjokolade med all grunn kan betraktes som en katalysator for godt humør og glede. I tillegg har fordelene blitt vitenskapelig bevist:

• for hjerte og sirkulasjonssystem - gjør blodårene mer elastiske, senker kolesterolet og risikoen for hjerneslag;
• beriker kroppen med mineraler - spesielt rik på jern (100g inneholder omtrent 70% av den daglige verdien), kalium, selen, sink;
• effektiv for å miste vekt - et lite stykke gir en metthetsfølelse;
• lindrer stress;
• forhindrer utvikling av diabetes;
• forbedrer hjernens funksjon;
• bekjemper betennelse. [2], [3]

Hvit sjokolade for pankreatitt

Denne varianten er laget av kakaosmør uten å tilsette pulver, ved hjelp av melkepulver, vanillin og sukker. Det viser seg en flis av elfenbenfarge og en behagelig karamelsmak. Useriøse produsenter kan tilsette transfett der og ikke legge kakaoprodukter i det hele tatt. I alle fall, på grunn av det høye karbohydratinnholdet, anbefales ikke hvit sjokolade for pasienter.

Bitter sjokolade for pankreatitt

Kakaoinnholdet i denne sorten varierer fra 70% og oppover. Den har mye mindre sukker og ingen melk. På grunn av dette smaker det bittert og mindre kalorier enn andre. Det er bitter sjokolade uten tilsetningsstoffer som er det mest akseptable alternativet for patologi. Men du bør ikke bli for båret av det, 40 mg (en tredjedel av en flis) av et bevist produkt daglig med langt fravær av symptomer på sykdommen. Den spises best etter hovedmåltidet til dessert.

Søtsaker for pankreatitt

Denne typen konfekt har tusenvis av navn. Men uansett hva de er: med fyll, dekket med glasur, sjokolade, karamell, karamell, de inneholder 60% og mer sukker. Dette gjør godteri til en forbudt godbit for pankreatitt. Slike delikatesser bør unngås selv i tilfelle en svak betennelsesprosess i organet.

 

Kontra

Sjokolade er ikke den beste desserten for folk som er overvektige og ikke kjenner tiltakene i konsum av søtsaker, diabetikere. I tillegg er mørk sjokolade et sterkt allergen, det er også kontraindisert for migrene. [4]

Mulige farer

Som tonikum kan sjokolade forårsake søvnløshet, evnen til å irritere nyreepitelet - føre til overdreven vannlating, vasokonstriktoreffekten - til svimmelhet. 

Hvordan erstatte sjokolade med pankreatitt?

Hvis du fortsatt vil ha noe søtt, hvordan kan du erstatte sjokolade med pankreatitt? I små doser kan du bruke honning, naturlig gelé uten sukker, marengs, kandiserte frukter, tørket frukt, marshmallow, marmelade, hjemmelaget syltetøy, 20-30g halva. Sistnevnte, selv om det er ganske fett, er tillatt under remisjon på grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer, vitamin E. Det er en utmerket energikilde for kroppen.

Men du kan ikke spise kjøpte kaker. Du må bake dem selv, for eksempel en kjeks, soufflé eller marengs, alternerende kakene med lag med frukt eller yoghurt med lite fett, cottage cheese.