Sjokolade mot pankreatitt

Det er vanskelig å forestille seg livet vårt uten sjokolade. Den ble oppdaget for lenge siden av folket i Mellom- og Sør-Amerika, og den kom til Europa senere. Og nå, etter mer enn et halvt århundre med historie, har den endelig vunnet våre hjerter og mager. De som ikke spiser dette barproduktet så ofte, er dets forbrukere på en eller annen måte: det er i kaker, kremer, godteri, andre konfektprodukter og rett og slett ved å drikke en kopp varm kakao. Det logiske spørsmålet oppstår: kan personer som er diagnostisert med pankreatitt ha det, fordi patologien pålegger mange restriksjoner på ernæring?

Er det mulig å spise sjokolade hvis man har pankreatitt?

For å svare på det, må du vite hva som er i råvarene til sjokolade, og hvilken effekt hver komponent har på organet. Kakao inneholder omtrent 300 forskjellige stoffer. Mer enn halvparten (54 %) er fett, nesten 12 % proteiner, i synkende rekkefølge er cellulose, stivelse, polysakkarider, tanniner, vann, mineraler, organiske syrer. Den inneholder minst koffein (0,2 %).

Kaloriinnholdet i kornene er ganske høyt - 565 kcal. Avhengig av oppskriften brukes sukker, vanilje, vegetabilske oljer, lecitin, pektin, rosiner, forskjellige nøtter, konserveringsmidler og smakstilsetninger i produksjonen av sjokolade.

Alt dette indikerer tydelig at søtsaker ikke bør spises i perioder med forverring. Kronisk patologi med stabil remisjon tillater visse varianter i begrensede doser og med visse forbehold. Forverring av patologien med en annen - kolecystitt - gjør det til et fullstendig forbudt produkt. [ 1 ]

Hvordan påvirker sjokolade bukspyttkjertelen?

Dessverre kan ikke sjokolade kalles "tolerant" for organet. Komponenter som koffein og oksalater, inkludert oksalsyre, stimulerer overdreven enzymsekresjon, noe som er uakseptabelt, da det kan føre til pankreasnekrose. Tilsetning av fett og nøtter gjør produktet vanskelig å fordøye og øker belastningen på det. Raske karbohydrater tvinger bukspyttkjertelen til å produsere insulin mer intensivt, noe som er fylt med et brudd på karbohydratmetabolismen.

Kolecystitt, selv om det er en annen patologi, er relatert til betennelse i bukspyttkjertelen. Forstyrrelser i fordøyelseskanalen påvirker ofte begge organene som er involvert i prosessen med å fordøye mat og absorbere dens nyttige stoffer av slimhinnene. Når galleblæren er betent, er utstrømningen av galle vanskelig, og sjokolade fremmer generelt dannelsen av steiner, noe som til slutt kan føre til fullstendig blokkering av gallekanalen.

For de som bare har fått diagnosen pankreatitt, er det en mulighet til å velge selv de typene delikatesser hvis sammensetning minimerer den negative effekten på bukspyttkjertelen. Selvfølgelig snakker vi ikke om akutte manifestasjoner av sykdommen, men deres stabile fravær.

Fordeler

Sjokolade kan med rette betraktes som en katalysator for godt humør og glede. I tillegg er fordelene vitenskapelig bevist:

• for hjertet og sirkulasjonssystemet - gjør blodårene mer elastiske, reduserer kolesterol og risikoen for hjerneslag;
• beriker kroppen med mineraler - spesielt rik på jern (100 g inneholder omtrent 70 % av det daglige behovet), kalium, selen, sink;
• effektiv for vekttap - et lite stykke gir en følelse av metthet;
• lindrer stress;
• forhindrer utvikling av diabetes;
• forbedrer hjernefunksjonen;
• bekjemper betennelse. [ 2 ], [ 3 ]

Hvit sjokolade for pankreatitt

Denne varianten er laget av kakaosmør uten tilsatt pulver, med tørrmelk, vanilje og sukker. Resultatet er en elfenbensfarget bar med en behagelig karamellsmak. Skrupelløse produsenter kan tilsette transfett og ikke bruke kakaoprodukter i det hele tatt. Uansett, på grunn av det betydelige karbohydratinnholdet, anbefales ikke hvit sjokolade til pasienter.

Mørk sjokolade for pankreatitt

Kakaoinnholdet i denne varianten er 70 % og høyere. Den har mye mindre sukker og ingen melk. På grunn av dette smaker den bittert og har færre kalorier enn andre. Det er mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer som er det mest akseptable alternativet for sykdom. Men du bør ikke bli for revet med av det, 40 mg (en tredjedel av en bar) av det velprøvde produktet daglig i fravær av symptomer på sykdommen over lengre tid. Det er best å spise det etter hovedmåltidet til dessert.

Godteri for pankreatitt

Denne typen konfekt har tusenvis av navn. Men uansett hva de er: med fyll, dekket med glasur, sjokolade, karamell, toffee, inneholder de 60 % og mer sukker. Dette gjør godteri til en forbudt delikatesse for pankreatitt. Slike delikatesser bør unngås selv ved en treg betennelsesprosess i organet.

Kontra

Sjokolade er ikke den beste desserten for overvektige som ikke kjenner grensene for søtsaker, eller for diabetikere. I tillegg er mørk sjokolade et sterkt allergen, og den er også kontraindisert ved migrene. [ 4 ]

Mulige farer

Siden sjokolade er en tonic, kan den forårsake søvnløshet, evnen til å irritere nyreepitelet kan føre til overdreven vannlating, og den vasokonstriktive effekten kan forårsake svimmelhet.

Hva kan jeg bruke for å erstatte sjokolade hvis jeg har pankreatitt?

Hvis du fortsatt har lyst på noe søtt, hva kan du erstatte sjokolade med mot pankreatitt? Du kan spise honning, naturlig sukkerfri gelé, marengs, kandiserte frukter, tørket frukt, pastiller, syltetøy, hjemmelaget syltetøy, 20-30 g halva i små doser. Sistnevnte, selv om den er ganske fet, er tillatt under remisjon på grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer og vitamin E. Det er en utmerket energikilde for kroppen.

Men du kan ikke spise ferdigkjøpte kaker. Du må bake dem selv, for eksempel svampekake, sufflé eller marengs, vekslende lag med frukt eller mager yoghurt, cottage cheese.