Sjokolade mot gastritt

Ved ordet «sjokolade» begynner mange å sikle, som om de så en sitron. Sikkert liker de aller fleste denne delikatessen, og alle spiser den uten å tenke mye på fordelene, skadene eller mulige kontraindikasjoner. I noen tilfeller blir imidlertid sjokolade en forbudt dessert. Sjokolade for gastritt er nettopp fra denne produktkategorien. Hvorfor?

Er det mulig å spise sjokolade hvis man har gastritt?

En av årsakene til gastritt er dårlig ernæring. Uregelmessig, krydret, tørr mat og sterk alkohol setter magen på prøve «for styrke», og det er derfor den irriterte slimhinnen ofte reagerer med et «opprør», det vil si betennelse. Og hvordan virker sjokolade mot gastritt?

Akutt gastritt utvikler seg raskt, er ledsaget av skarpe smerter og behandles i løpet av omtrent en uke. I løpet av denne perioden er det til og med feil å spørre om sjokolade er tillatt ved gastritt. Søtsaker regnes som et tungt produkt, og selv en liten porsjon kan øke smerten, forårsake oppkast og kvalme hos pasienten, og forverre situasjonen som helhet.

• Dessverre for dessertelskere anbefales heller ikke sjokolade for gastritt utenom en forverring. Det forårsaker økt produksjon av magesaft og irriterer veggene enda mer. Dette er spesielt farlig ved høy surhet.

Hvis gastritt ikke kureres, blir den kronisk. Kakaosmør og koffein, samt sukker, som sjokoladesøtsaker er rike på, er skadelige produkter for betente fordøyelsesorganer: de kan forårsake en forverring av prosessen. Dette gjelder alle typer sjokolade, inkludert hvit.

Maksimum tillatt under langvarig remisjon er en skive eller to fra en hel bar. Den bør introduseres i menyen veldig forsiktig, bokstavelig talt litt etter litt. Sjokolade er enda verre når det gjelder skade, fordi de inneholder forskjellige fyll som ikke oppfattes av den berørte magen.

Sjokolade for gastritt med høy surhet

Det finnes ikke noe optimalt valg av sjokolade for gastritt med høy surhet. Hovedkriteriene for et slikt valg er minimum fettinnhold, koffein, fravær av syrer og meieriingredienser. I rekonvalesensperioden er andre søtsaker mer egnet for magen: marmelade, baklava, tyrkisk søtsak, karamell, honning, syltetøy. Alt i små doser.

• Sjokolade er ikke inkludert i kostholdet for gastritt.

Dette er et produkt fra bearbeiding av kakaobønner, med tilsetning av forskjellige ingredienser - rosiner, nøtter, kjekssmuler, tørket frukt. For en syk mage er dette en ekstra belastning. Koffein og teobromin har en spesielt ugunstig effekt: de stimulerer appetitten og utskillelsen av magesaft, som allerede er i overskudd og irriterer veggene sterkt.

• Jeg vil gjerne avlive noen myter om hvor skadelig sjokolade er for tennene, for eksempel.

Det er kjent at søtsaker er et utmerket ynglested for bakterier i munnen. Og hvis du spiser noe søtt før du legger deg og er for lat til å pusse tennene, er det garantert karies. Sjokolade kan imidlertid være annerledes, den samme mørke sjokoladen er ikke særlig søt, så sammenhengen mellom mørk sjokolade og svarte tenner er tvilsom. Årsaken ligger mest sannsynlig i dårlig munnhygiene eller et ubalansert kosthold.

I tillegg kan en moderat dose av delikatessen, i mangel av kontraindikasjoner, redusere risikoen for hjertesykdom, forebygge diabetes og forebygge depresjon. En halv sjokoladeplate om dagen øker ytelse og humør, stimulerer mental aktivitet og stabiliserer blodtrykket. Til slutt fungerer produktet som et kvalitetsafrodisiakum.

Mørk sjokolade for gastritt

Mørk sjokolade regnes som den sunneste. Det søte produktet er ikke bare sunt, men har også medisinske egenskaper. Det inneholder maksimalt kakaomasse (50+ %) og minimalt sukker. Høy kvalitet kan bestemmes organoleptisk: en slik sjokoladebar skinner vakkert og lukter godt.

Fordelene med mørk sjokolade er varierte og inkluderer følgende:

• aktivering av hjerneaktivitet;
• påfylling av energireserver;
• trykkoptimalisering;
• fettforbrenning;
• senking av kolesterol;
• normalisering av hjertefunksjon;
• styrking av beinvev.

Sjokolade er et afrodisiakum. Det fremmer produksjonen av lykkehormonet, det vil si at det forbedrer velvære og humør, og bekjemper depresjon.

Dessverre oppveier skaden av sjokolade ved gastritt fordelene, så ernæringseksperter har bestemt ekskludert den fra gastrittdietten. Under en forverring av betennelse er ikke bare sjokolade, men også andre fete søtsaker uønsket, fordi de forårsaker gjentatte smerteanfall og oppkast.

Hvis du ikke kan motstå det og ingenting i livet gir deg glede, kan du unne deg litt mørk sjokolade mot gastritt – hvis det er en stabil remisjon og pasienten føler seg bra. Dette bør være en veldig minimal porsjon: bare 1–2 biter fra en hel bar.

Melkesjokolade for gastritt

Melkesjokolade regnes som den mest uegnet for gastritt. Den inneholder alle de skadelige komponentene: kakaosmør og -pulver, sukker, melkepulver med høyt fettinnhold. Derfor er alle dens skrønede egenskaper, som er nyttige for en sunn person, redusert til ingenting i sammenligning med den potensielle eller reelle skaden sjokolade konsumert med gastritt kan ha.

• Melkesorter lages med melkefett og sukker. Kakaoinnholdet i slike produkter er opptil 40 %.

En frisk person får lov til å spise opptil 50 g av delikatessen, med gastritt, i remisjonsstadiet, - opptil 2 stykker av baren. Det er viktig å overvåke kroppens reaksjon: hvis det oppstår raping, halsbrann, kvalme, betyr det at magen ikke godtar slike søtsaker.

• Melkesjokolade fremkaller økt produksjon av saltsyre i magen. Slik virker koffeinet i produktet. Denne effekten er spesielt farlig ved hyperaciditet i magen.

Fett kakaosmør er heller ikke diettmat. En syk mage har problemer med å fordøye fett, og dette fører til en forverring av prosessen.

Tilsetningsstoffer og fyllstoffer, som produsenter tradisjonelt tilsetter sjokoladeprodukter, er uakseptable for et betent organ. Det er ingen tvil om at det er veldig velsmakende, og slike produkter ser estetisk tiltalende og festlige ut. Den harde virkeligheten minner oss imidlertid om skadene ved alle disse smakene, fargestoffene, smaksforsterkerne og andre kjemikalier som kan undergrave helsen til alle som misbruker søtsaker.

Hvit sjokolade for gastritt

Blant flere varianter virker hvit sjokolade for gastritt som den mest ufarlige. Tross alt inneholder den ikke hovedkomponenten som gjør sjokolade, og ikke bare en av de søte dessertene. Hvite sjokoladeplater er ikke bare fratatt det karakteristiske sjokoladeutseendet: de inneholder ikke koffein, noe som gjør sjokolade skadelig for gastritt.

• Den hvite delikatessen har imidlertid en rekke andre ulemper, som gjør at produktet er ekskludert fra kostholdet til pasienter med fordøyelsesproblemer. Disse ulempene er høyt kaloriinnhold og en overflod av vegetabilske oljer.

Det er ikke uten grunn at hvit sjokolade er den søteste og mest kaloririke. Men likevel, hvis det er umulig å gi opp sjokolade en gang for alle, kan du av og til tillate deg å ta en liten porsjon av den hvite varianten. Den virker mer skånsomt på en usunn mage enn melk, spesielt med tilsetning av nøtter eller alkoholholdige ingredienser. Den tillatte dosen er opptil to ruter av en standard sjokoladeplate.

• Det er interessant at den hvite varianten av det mest populære konfektproduktet dukket opp for ikke så lenge siden: for mindre enn 100 år siden.

Den inneholder ikke revet kakaopulver, og den karakteristiske smaken kommer fra kakaosmør. I billige varianter blander produsentene inn smakstilsetninger og aromaer i stedet for naturlige ingredienser. I mangel av kakao er det ikke teobromin og koffein, som har en styrkende effekt. Sjokoladeelskere som er skadelige for disse stoffene, erstatter gjerne tradisjonelle barer med hvite. Dessverre er ikke dette alternativet egnet for personer med gastritt.

Mørk sjokolade for gastritt

Avhengig av sammensetningen er sjokolade delt inn i mørk, hvit og melkesjokolade. Moderne produsenter har laget oppskrifter på porøse og blandede varianter som kombinerer kontrasterende farger, samt produkter for diabetiske og veganske formål. Alle slags fyllstoffer og tilsetningsstoffer kan skrives om separat, men dette er ikke temaet for denne artikkelen.

• Ikke alle skiller mellom mørke og svarte varianter, og i sammenheng med sjokolade for gastritt er dette viktig. De identifiseres etter mengden kakao: i mørk er det opptil 40 %, i svart - over 50 %.

Det er det høye innholdet av hovedingrediensen og et litt lavere innhold av sukker som gir den karakteristiske bitre smaken og gjør naturproduktet til det mest nyttige.

Svarte varianter har minimalt med sukker og ingen tørrmelk, men en høy prosentandel kakao, og dermed koffein. Og magen liker ikke dette stoffet. Selv varm sjokolade er ikke egnet. Det eneste mulige alternativet er å spise bare én eller to stykker, utelukkende i en periode med stabil remisjon. Du bør velge et kvalitetsprodukt fra kjente merker.

• Hvis øynene vil det, men magen motstår og reagerer med ubehag, bør selv en slik minimal avslapning av kostholdet ikke tillates.

Mørk sjokolade for gastritt og andre magesykdommer erstattes best med tillatte søtsaker. Disse inkluderer pastiller, marshmallows, syltetøy, gelé, karamell. Hvis mulig, tilberedes de hjemme, av naturlige ingredienser.

Fordeler

Sjokolade har kommet langt historisk sett: fra aztekernes land på det amerikanske kontinentet til alle europeiske land og fra en dyr elitedrikk til et allment tilgjengelig konfektprodukt. Sjokoladebarene vi er vant til dukket opp i England og Frankrike rundt midten av 1800-tallet.

Flavonoler og metylxantiner er de mest aktive komponentene i kakao. Flavonoler er polyfenoliske strukturer som i kakao inkluderer katekin og dets derivater, samt procyanidinene B2, B3 og C1. Nyere interesse for disse forbindelsene er knyttet til deres antioksidantegenskaper. [ 1 ]

Blant de mange helsefremmende effektene som er foreslått for antioksidanter, virker antiinflammatoriske virkninger lovende. [ 2 ] Faktisk hemmer flavonoler lipidperoksidasjon og påvirker produksjonen av lipider eller lipidavledede molekyler som regulerer immunresponsen, og kakao fra kosten har nylig vist seg å redusere fedmerelatert betennelse hos mus med høyt fettinnhold. [ 3 ] Sjokolade endrer tarmfloraen på en lignende måte som prebiotika og probiotika. [ 4 ]

En porsjon mørk sjokolade (70–85 % kakao) med 100 kalorier inneholder 1,7 g fiber, mens halvsøt sjokolade og melkesjokolade inneholder henholdsvis 1,2 g og 0,6 g per 100 kcal. Inntak av disse forbedrer LDL:HDL-forholdet.[ 5 ]

Selv om lipidinnholdet i sjokolade er relativt høyt, er en tredjedel av lipidene i kakaosmør stearinsyre (18:0), som anses som ikke-aterogen og har en nøytral kolesterolemisk respons hos mennesker.[ 6 ]

Mørk sjokolade (70–85 % kakao) inneholder 36 mg magnesium per 100 kcal porsjon, som er 9 % av den anbefalte daglige dosen (RDA) for middelaldrende menn i USA, mer enn tre ganger mengden melkesjokolade gir. Magnesium er en kofaktor i proteinsyntese, muskelavslapning og energiproduksjon. Magnesium er et antiarytmisk og hypotensivt middel.

Sjokolade er en viktig kilde til kobber; melkesjokolade gir 10 % av det anbefalte daglige inntaket av kobber per 100-kalori porsjon i USA, mens mørk sjokolade gir 31 % og kakaopulver 23 % per spiseskje.

• Sjokolade er imidlertid fullstendig upassende for gastritt, fordi det forårsaker halsbrann, kvalme og progresjon av patologiske prosesser i fordøyelsesorganene.

Sjokolade øker immunforsvaret, forebygger tannråte, bremser aldring og aktiverer hjerneaktivitet. Et produkt som inneholder 50 prosent eller mer kakao kan stoppe en langvarig hoste. Teobromin, som kakaobønner er rike på, er ansvarlig for dette.

Regelmessig inntak av søtsaker reduserer risikoen for atrieflimmer, lindrer sår hals og forbedrer blodtilførselen til hjernen og netthinnen. På grunn av dette skjer det en midlertidig forbedring av synet.

Sjokolade nøytraliserer frie radikaler og bevarer ungdommeligheten. En hel kosmetologitrend er bygget på denne eiendommen – salonger tilbyr sjokolademasker og -innpakninger, og bekjemper aktivt cellulitter. Til slutt vekker smaken og aromaen av desserten alltid positive følelser, gir energi, forbedrer humøret og nervesystemets funksjon.

Kontra

Sjokolade har egenskaper som er uønskede for personer med overvekt. Dette er en overflod av fett og høyt kaloriinnhold: en 100 g plate inneholder mer enn 500 kcal. Det kan forårsake en reaksjon hos personer som er utsatt for allergier. Og til og med avhengighet - hvis du "blir avhengig" så mye at du spiser en halv kilo søtsaker per dag. Dette problemet er mer relevant for barn. Kontraindikasjoner gjelder nettopp disse kategoriene av mennesker.

• Sjokolade er skadelig for gastritt på grunn av koffein. Jeg anser denne komponenten som spesielt farlig for menn: den kan forårsake forstørrelse av prostata.

Et alternativ til sjokolade er ikke-aggressive, mindre fete og søte søtsaker: toffees, karamell, marshmallows, gelé, marmelade, pastiller, syltetøy og honning i minimale mengder. Diabetes- og billige produkter med transfett kan ikke betraktes som en verdig erstatning. Umåte i denne saken truer med ubehagelige og farlige konsekvenser.

Mulige farer

Et kvalitetsprodukt i moderate mengder hindrer mulige komplikasjoner hos friske mennesker. Det finnes imidlertid produkter som i stedet for kakaosmør er fulle av palme- eller kokosfett. Et slikt produkt kan forstyrre hormonsystemet, forårsake overvekt, åreforkalkning og andre problemer.

• Sjokolade med gastritt forårsaker kvalme, halsbrann, raping, smerter og andre ubehagelige symptomer fra fordøyelsesorganene.

Komplikasjoner i form av allergiske reaksjoner er mulige. Hvis alarmerende symptomer oppstår, bør du slutte å spise godbiten. I sjeldne tilfeller kan det oppstå avhengighet - fordi produktet har en effekt som ligner på et narkotisk stoff.

Med fordøyelsesproblemer må en person nekte seg selv mange vaner. Favorittsøtsaker: bakverk, godteri, sjokolade med gastritt og pankreatitt er usunne produkter, så de forsvinner fra kostholdet, noen midlertidig, og noen for alltid. Men det er gode nyheter: du kan alltid finne et søtt alternativ. I vårt tilfelle er dette sjokoladefrie desserter: gelé, pastille, marmelade, toffee, karamell eller honning.