Rødbeter mot gastritt

Det er paradoksalt, men det samme produktet kan være både nyttig og skadelig for helsen, avhengig av diagnose, tilberedningsmetode og konsumeringsmetode. Et tydelig eksempel på denne påstanden er rødbeter for gastritt. I ett tilfelle fremmer det helbredelse av betennelse og erosjoner i organet, i et annet kan det skade og forverre tilstanden. Så når kan du spise rødbeter for gastritt og i hvilken form?

Indikasjoner

Rødbeter bakes, kokes, spises rå og juices. De kan være en egen rett eller inkluderes som ingrediens i andre (varm rød borsjtsj og kald rødbetsuppe, salat). Begrepet «gastritt» antyder ulike tilstander i slimhinnen og ulik produksjon av fordøyelsessaft. Hvilken spesifikk diagnose er grønnsaken indikert for?

Rødbeter for kronisk gastritt

Kronisk gastritt manifesterer seg i periodiske utbrudd av symptomer som tyngde og smerter i magen etter å ha spist eller på tom mage, oppblåsthet, raping og noen ganger kvalme. Slike reaksjoner oppstår oftest etter alkohol, stress og upassende mat. Kan rødbeter forårsake en slik forverring?

Ved gastritt med høy surhet kan rå grønnsaker eller juicen deres være skadelige, siden kostfiberen er veldig grov, inneholder etsende flyktige stoffer, og når rødbeter brytes ned, frigjør de saltsyre, som allerede er i overskudd.

Bakte eller kokte rødbeter vil ha motsatt effekt. Etter varmebehandling beholder rødbetene sine gunstige stoffer, noe som påvirker organveggene gunstig: betennelse lindres, skader leges, patogen mikroflora ødelegges. En rimelig enkeltdose er 100 g, gjentatt flere ganger i uken.

De samme reglene gjelder for bruk i den erosive formen av sykdommen. Rå rødbeter irriterer slimhinnen, det er et for aggressivt miljø for overfladiske erosjoner. Men å steke dem i ovnen, rive dem og krydre dem med olivenolje er ikke bare velsmakende, men også sunt.

Rødbeter for atrofisk gastritt

Atrofisk gastritt kjennetegnes av tynning av slimhinnen, utilstrekkelig utskillelse av magesaft, gradvis atrofi av utskillelseskjertlene. Fordøyelsesprosessen er treg, organets motilitet er svekket. I dette tilfellet er produkter som stimulerer produksjonen av saltsyre akkurat passe. Samtidig bør maten hakkes, delikat i forhold til slimhinnen.

Det beste som kan tilbys fra rødbetmenyen i fravær av forverring er juice, halvparten med kål. Ved å drikke om morgenen 30-40 minutter før måltider og følge et spesielt kosthold, kan du gjenopprette magefunksjonene, gjenopprette mikrofloraen og bli kvitt dysbakterier.

Rødbeter for forverring av gastritt

Akutt manifestasjon av gastrittsymptomer tvinger en svært ansvarlig tilnærming til ernæring og overholdelse av alle legers anbefalinger. Er det en plass til rødbeter i dem? Den første dagen av den akutte perioden er generelt sulten, etterfulgt av en diett av purerte supper, tyktflytende grøt med gradvis inkludering av kokte grønnsaker i kostholdet, inkludert rødbeter (terapeutisk diettabell nr. 2).

Hyppig inkludering av det i menyen kan forårsake løs avføring, så fra tid til annen kan du spise en liten del av grønnsaken revet og drysset med vegetabilsk olje.

Fordeler

Rødbeter er ikke bare en smakfull grønnsak, men også sunn. Hovedverdien ligger i det lave kaloriinnholdet og det høye innholdet av næringsstoffer som ikke går tapt under koking. Disse er vitamin C, gruppe B; mineraler: silisium, sink, mangan, jern, kobber, molybden, kalium, kalsium, magnesium; aminosyrer: betain, arginin, histidin.

Rødbeter er en rik kilde til fytokjemiske forbindelser, som inkluderer askorbinsyre, karotenoider, fenolsyrer og flavonoider. [ 1 ] Rødbeter er også en av få grønnsaker som inneholder en gruppe bioaktive pigmenter kjent som betalainer. [ 2 ] En rekke studier har vist at betalainer har høye antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper in vitro og i ulike dyremodeller in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Dette har vekket interesse for den mulige rollen til rødbeter i kliniske patologier preget av oksidativt stress og kronisk betennelse, som leversykdom, [ 5 ] leddgikt og til og med kreft [ 6 ], [ 7 ]

Antioksidantene i den forhindrer cellealdring, jern forhindrer utvikling av anemi, og den store mengden fiber fjerner giftstoffer og avfall fra tarmene, bekjemper forstoppelse og fremmer fordøyelsen.

Kontra

Rødbeter reduserer evnen til å absorbere kalsium, så hvis det er mangel, er rotgrønnsaken kontraindisert. På grunn av det høye sukkerinnholdet bør den konsumeres med forsiktighet av diabetikere, og den glykemiske indeksen bør overvåkes. Det er ikke tilrådelig for urolithiasis, samt løs avføring.

Komplikasjoner etter prosedyren

Komplikasjoner er mulige fra organene, ved sykdom som ikke anbefales å spise rødbeter i en eller annen form. Magen kan også reagere negativt på produktet, noe som er en grunn til å ekskludere det fra kostholdet.

Oppskrifter

Mange oppskrifter krever kokte eller bakte rødbeter, så du må vite hvordan du tilbereder dem. Vask først frukten godt, men ikke skrell den. Ha den i en kjele, fyll den med vann og la den koke. Avhengig av størrelsen vil det ta 40–60 minutter før den er helt gjennomkokt. Du kan ta den av varmen tidligere, helle av væsken, fylle den med kaldt vann, dekke den med et lokk og la den stå en stund til den er klar.

For baking skrelles rødbeter, store rødbeter deles i to, pakkes inn i folie og legges i ovnen. Retter laget av den er de deiligste, og du kan bruke den i følgende oppskrifter:

• riv på et rødbeterjern, krydre med vegetabilsk olje (kan brukes som tilbehør til kjøtt eller salat);
• skjær rødbeter og mykost (som mozzarella) i små terninger, dryss over pinjekjerner, krydre med olje;
• Kok de skrelte rødbetene, ta dem ut av vannet, riv dem på et grovt rivjern og legg dem tilbake, tilsett sitronsaft. Hver person samler blandingen i porsjoner i en dyp tallerken: agurkbiter, kokt egg, kokt kjøtt, hakket salat og hell i rødbetkraft, ha i rømme. Denne okroshkaen er flott i sommervarmen.

Pasienter med lav surhetsgrad kan drikke rødbetjuice: riv den rå grønnsaken på et fint rivjern, press saften gjennom et osteklede, sett den i kjøleskapet i en time. Rå rødbeter brukes også til salater, det stimulerer utskillelsen av magesaft og fordøyelsesenzymer. Her er en av dem - vitamin: kutt hvitkål, salt og press lett, riv rødbeter, eple og gulrot (rå) der, krydre med olje.