Tranebæroppskrifter

Denne artikkelen gir et stort antall retter som kan tilberedes med det nordlige bæret. Tranebæroppskrifter inkluderer bakevarer, kjøttretter, sauser, desserter, helbredende drikker og vinterretter.

Her er noen originale oppskrifter som kan gi deg et variert vinterkosthold.

Oppskrift nr. 1 – Havregrynspannekaker med tranebærsaus til frokost.

Du må ta ett glass kefir, fire spiseskjeer sukker, ett egg, seks spiseskjeer mel, fem spiseskjeer havregryn, en teskje bakepulver, fire spiseskjeer appelsinjuice og litt røkt bacon.

Deigen blandes, og kefir, to spiseskjeer sukker, et egg, mel, havregryn og bakepulver tilsettes. Massen får stå i en halvtime for å svelle.

Nå må du lage sausen. Varm opp tranebærene med smør, to spiseskjeer sukker og appelsinjuice til ønsket tykkelse. Du kan bruke samme mengde vann i stedet for appelsinjuice.

La oss begynne å steke pannekakene. Baconet stekes også i en stekepanne, men før servering på en slik måte at det blir sprøtt. De ferdige pannekakene helles over saus, og det ferdige baconet tilsettes.

I stedet for bacon med tranebærsaus kan du bruke honning, syltetøy, rømme eller fløte.

Oppskrift nr. 2 – eple- og tranebærcrumble.

Ingrediensene du trenger er ti spiseskjeer mel, åtte spiseskjeer sukker, femti gram smør, ett eple, fire spiseskjeer frosne tranebær og fire spiseskjeer tyttebærsyltetøy.

Mel, sukker og smør blandes og gnides med hendene til smuler. Eplet skjæres i terninger, rulles i sukker, blandes med tranebær og varmes i smør. Deretter overføres frukt- og bærmassen til formene som retten skal tilberedes i. Tyttebærsyltetøy legges på toppen, og deretter søte smuler. Hvis tyttebærsyltetøy ikke er tilgjengelig, kan retten tilberedes uten. Formene settes i ovnen, forvarmet til hundre og sytti grader, i trettifem til førti minutter.

Hva kan lages av tranebær?

Etter å ha sett det røde bæret på salg, begynner husmødre å lure på om det er verdt å kjøpe det? Hva kan man lage av tranebær, og er det verdt å bruke penger og tid på å bearbeide og tilberede bæret?

Tranebær er ikke bare et miniapotek på bordet, men også grunnlaget for å tilberede diverse retter og drikker. For eksempel kan en husmor glede sine kjære med fruktdrikker og kompotter, saft og te, kvass og ferskpresset juice.

Ferske tranebær, most med sukker eller honning, er gode som vinterrett. Fra den nordlige skjønnheten kan du ikke bare lage en uavhengig rett som kan rulles sammen i krukker og settes i kjøleskapet for oppbevaring. Det finnes mange oppskrifter der tranebær blandes med sunne frukter, som epler, appelsiner og sitroner. Og denne retten har også en enorm helbredende effekt, i tillegg til at smaken og aromaen av blandingen er fantastisk og uvanlig.

Tranebærsyltetøy og konserver er et godt alternativ til vanlige søte oppskrifter og en stor hjelp om vinteren i kampen mot ulike virussykdommer. Du kan også glede dine kjære med andre desserter, som tranebær i sukker, tranebærgelé, melk- og fruktcocktailer og smoothies.

Tranebær brukes som fyll i paier og gryteretter, som for eksempel cottage cheese. De brukes også i baking av kaker og muffins. I dette tilfellet kan du ta både friske og frosne bær, samt moste tranebær med sukker og syltetøy.

Tranebær brukes som tilsetningsstoff i diverse grønnsaks- og kjøttretter. Salater med surkål og tranebær, svinekjøtt og storfekjøtt med tranebær, kalkun og and kombinert med den nordiske skjønnheten – det viser seg at husmødre har et så stort utvalg av å bruke tranebær i familiemenyen. Ikke glem tranebærsausene, som vil være en verdig «dekorasjon» til enhver kjøttrett.

Tranebær i sukker

Tranebær i sukker er en deilig dessert og en uvanlig dessert. Denne delikatessen tilberedes slik:

Ingredienser: tranebær – en halv kilo, melis – en halv kilo, kyllingehvite – ett stykke.

Preparat:

• Først sorteres tranebærene for å velge ut de mest hele, modne og store bærene;
• deretter vaskes tranebærene og tørkes på et papirhåndkle;
• hvoretter det er nødvendig å skille den hvite fra eggeplommen;
• proteinet piskes litt og helles i en bolle som er forberedt på forhånd, hvoretter du må legge tranebærene der og blande alt grundig slik at proteinet dekker hvert bær jevnt;
• deretter helles tranebærene i en sil for å la overflødig protein renne av;
• hvoretter et tørt skjærebrett tas, sukkerholdige tranebær helles på det og fordeles jevnt over hele overflaten;
• noen av bærene legges på et brett og hvert bær rulles med fingrene slik at de er jevnt dekket med pulver;
• samme prosedyre må gjøres med alle bærene, hvoretter de må legges i boller eller fløtekanner;
• Desserten oppbevares i kjøleskapet.

Tranebærpai

Hvis du vil skjemme bort familien din med et enkelt, men uvanlig bakverk, er tranebærpai en passende kandidat til en familiemiddag. Det finnes flere oppskrifter på denne deilige paien. Her er noen av dem.

Oppskrift nr. 1.

Ingredienser:

• smør eller margarin – én pakke (hundre åtti – to hundre gram),
• egg - tre stykker,
• mel - to glass,
• ferske eller frosne tranebær – tre hundre gram,
• sukker - tre glass,
• stivelse – en eller to spiseskjeer.

Preparat:

• en pakke smør eller margarin kuttes i små biter,
• så tar vi eggene og skiller eggeplommene fra hvitene, og gjemmer hvitene i kjøleskapet,
• pisk eggeplommene sammen med to spiseskjeer sukker,
• deretter blandes eggeplommene med smør (eller margarin) og mel tilsettes blandingen,
• hvoretter alt blandes grundig og det dannes en klump,
• bakeformen må smøres med smør og en klump deig må legges i den,
• deigen smøres utover bunnen med fingrene og en liten kant lages langs kanten, den stikkes hull på to eller tre steder og settes i ovnen,
• til fyllet må du ta tranebærene og mose dem med en potetmoser,
• hvoretter to glass sukker tilsettes bærmassen og alt blandes grundig,
• for å gjøre fyllet tykkere, tilsettes stivelse,
• Etter at deigen har fått en behagelig gul farge, etter omtrent tjue til tjuefem minutter, må den tas ut av ovnen,
• så legges fyllet på den,
• Hvitene tas ut av kjøleskapet og piskes med ett glass sukker til konsistensen av "snø",
• deretter dekkes tranebærene med eggehviter, og paien settes i ovnen i fem minutter til eggehvitene får en farge som kalles «kaffe med melk».

Oppskrift nr. 2.

Ingredienser:

• tranebær - to glass,
• hakkede valnøtter - et halvt glass,
• sukker - ett glass,
• egg - to stykker,
• mykt smør – hundre gram,
• mel - ett glass.

Preparat:

• ta en ildfast form og smør den med smør,
• hvoretter ovnen varmes opp til hundre og åtti grader,
• tranebær og nøtter legges i formen og drysses med et halvt glass sukker,
• bland deretter mel, resten av sukkeret, smøret og eggene i en bolle,
• deigen helles over tranebærene og settes i ovnen,
• Steketiden for paien er fra førti til femti minutter.

Tranebær- og rømmepai

Det finnes en annen måte å lage tranebærpai på – med rømme. Tranebær- og rømmepai er en enkel pai laget av mørdeig, som er veldig velsmakende.

Oppskrift på tranebær- og rømmepai.

Ingredienser:

• smør - hundre og femti gram,
• sukker - hundre og femti gram,
• mel - tre hundre og femti gram,
• egg - to stykker,
• mager rømme – fem hundre milliliter,
• potetstivelse - en spiseskje,
• ferske tranebær - tre hundre gram,
• brus - en teskje.

Preparat:

• tranebær vaskes og tørkes;
• melet siktes og står i en stund;
• den tilberedte mengden smør mykner;
• ovnen varmes opp til en temperatur på hundre og seksti grader;
• hvoretter smøret males til en homogen masse sammen med 50 gram sukker;
• egg tilsettes blandingen, deretter tilsettes brus;
• helt på slutten tilsettes mel i blandingen og en homogen shortcrust-deig eltes;
• stekepannen er smurt med smør;
• hvoretter paideig legges der og fordeles i et jevnt lag langs bunnen av formen; det er også nødvendig å lage sider;
• tilberedte tranebær legges på deigen;
• hvoretter bærene drysses med 50 gram sukker;
• rømme blandes med det resterende sukkeret og stivelsen til en homogen konsistens oppnås;
• Rømmeblandingen smøres over tranebærene og pannen settes i ovnen;
• Paien stekes i omtrent tjue til tjuefem minutter.

Tranebær med epler

Tranebær med epler er en smakfull og sunn dessert. Og samtidig er denne delikatessen enkel å tilberede og enkel å oppbevare.

Ta én del tranebær, én del epler og to deler sukker. Hvis det for eksempel er et halvt kilo tranebær, bør det være samme mengde epler. Til sammen vil bær- og fruktingrediensene være én kilo. Du må bruke to kilo sukker til den tilberedte frukten.

Epler må skrelles og rives med et fint rivjern. Tranebær må moses med en trepistel og gnides gjennom et dørslag (eller sil) for å skille skallet fra fruktkjøttet. Bærskallen skal ikke kastes, den kan senere brukes som en del av en vitamindrikk med nypeinfusjon og honning.

Tranebær blandes med epler, og sukker tilsettes den resulterende massen. Alt blandes grundig med en tresleiv og settes på et varmt sted en stund slik at sukkeret løser seg opp. Deretter legges vitaminblandingen i små glass og oppbevares i kjøleskapet.

Tranebærsyltetøy

I vinterkulden og frosten vil du unne deg noe velsmakende, men samtidig sunt. For å styrke immunforsvaret og ikke bli forkjølet, vil tranebærsyltetøy komme til unnsetning, som har en interessant smak og mange fordeler som medisin.

Så, her er en oppskrift på enkel og rask syltetøy. Denne teknologien ble lånt fra svenske kokker. Den har mange fordeler:

1. Bærene kokes først av seg selv, og frigjør saft, uten å tilsette sukker, i omtrent tjue minutter. Deretter tilsettes sukker til tranebær-"brygget".

Dette gjør at bæret beholder sin friske og originale smak, samt et stort antall nyttige stoffer. Syltetøyet har også en fantastisk lys farge, som vil glede gourmeter ved bordet.

2. Siden sukkeret tilsettes på slutten, trengs det mye mindre enn med vanlig teknologi for å lage tranebærsyltetøy. Omtrent seksti prosent av tranebærets vekt, og hvis bæret er veldig surt, så åtti.

For å lage syltetøy trenger du en kjele med tykk bunn og en ganske bred diameter. En viktig påminnelse er at bærene må legges i et lag på ikke mer enn tre centimeter. I dette tilfellet vil tranebærmassen bli ordentlig dynket i sin egen juice og klargjort for lagring.

Ingredienser:

• ferske eller frosne tranebær - ett kilo,
• sukker - seks hundre gram.

Preparat:

• tranebær sorteres og vaskes,
• bærene legges i en forberedt panne og settes på høy varme,
• Som et resultat vil tranebærene begynne å frigjøre saft, og når det koker, må varmen reduseres til lav (som er nær middels),
• pannen dekkes med lokk og står i ti minutter (det er nødvendig å merke tiden),
• etter den angitte tidsperioden omrøres tranebærmassen og lar stå under lokket i ytterligere fem til ti minutter,
• deretter tas pannen av varmen og sukker tilsettes gradvis, som blandes inn i tranebærmassen med en tresleiv,
• Røringen må fortsettes til sukkeret er helt oppløst; vær forsiktig så du ikke skader bærenes integritet.
• tranebærsyltetøy avkjøles til romtemperatur, helles i glass og dekkes med plastlokk,
• Syltetøyet kan oppbevares utenfor kjøleskapet; hvis det bare er litt av det, kan den søte desserten spises raskt, og deretter kan en ny porsjon tranebærmasse tilberedes,
• Hvis syltetøyet tilberedes til senere bruk, bør det helles i steriliserte glass, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.

Tranebær med honning

Tranebær med honning er ikke bare sunn, men også en smakfull rett. Knuste tranebær blandet med honning hjelper mot forkjølelse, hoste, bronkitt, forbedrer immunforsvaret og forbedrer stoffskiftet i kroppen.

Tranebær med honning er en vinterrett som kan lagres hele året, praktisk talt uten å miste sine helbredende egenskaper. Tranebær med honning tilberedes enkelt og raskt. Bærene vaskes og tørkes, og deretter vris de med en kjøttkvern eller knuses i en blender. Tranebærpuré blandes med honning i et én-til-én-forhold. Denne miksturen tas en til to spiseskjeer to timer etter måltider. For å styrke kroppen bør denne prosedyren utføres fem til seks ganger om dagen i en måned.

Tranebærkjeks

Tranebærkjeks er en flott dessert til et familieteselskap eller en sammenkomst med venner. Ingrediensene til å lage kjeks inkluderer 300 gram hvetemel, 150 gram maisenna, to egg, 150 gram sukker, 70 gram tørkede tranebær, 150 gram smør, en appelsin, fem gram vaniljesukker, fem gram bakepulver og en klype salt.

Bland hvete- og maismel, salt og bakepulver i en forberedt beholder. Pisk mykt smør og sukker i minst fire minutter i en separat bolle. Deretter blandes den piskede blandingen godt, og eggene tilsettes. Etter at hvert egg er tilsatt, piskes smørblandingen med en mikser, og et nytt egg til tilsettes.

Etter dette må blandingene fra de to beholderne kombineres og blandes grundig. Skallet av en appelsin og tranebær tilsettes deigen, og deretter blandes massen grundig. Deigen må gis en sylindrisk form og pakkes inn i cellofan, deretter gjemmes sylinderen i fryseren i en time. Etter den angitte perioden tas deigen ut av fryseren, cellofanen pakkes ut, og arbeidsstykket skjæres i sirkler. Sirklenes diameter skal være omtrent en centimeter.

Stekeplaten dekkes med bakepapir, og kakeformene plasseres på den. Ovnen varmes opp til hundre og åtti grader, hvor stekeplaten deretter plasseres. Kakene stekes i fjorten minutter til de er gyllenbrune. Deretter tas stekeplaten ut av ovnen, kakene avkjøles på den i omtrent fem minutter, og flyttes deretter over på en rist og avkjøles til slutt der.

Tranebærmuffins

For å lage en deilig tranebærkake til seks personer, må du ta to hundre gram mel, hundre og tjue gram sukker, hundre og tjue gram smør, tre egg, hundre og femti gram tranebær, femten gram vaniljesukker, to epler og fem gram bakepulver.

Smøret blir stående på bordet til det mykner, hvoretter det piskes luftig. Deretter tilsettes sukker i smøret, og alt piskes grundig igjen.

Visp ett egg inn i smørblandingen og bland massen. Skill eggehvitene fra eggeplommene i de resterende eggene og ha dem i deigen. Tilsett mel og bakepulver, og bland deigen godt til den er glatt.

Tranebærene vaskes og tørkes, og deretter tilsettes bollen med deigen. Denne gangen må deigen blandes forsiktig slik at bærene forblir hele. Bakeformen smøres med smør, og deigen legges der. Eplene skrelles og skjæres i skiver, og rulles deretter i vaniljesukker. De tilberedte fruktskivene legges på kaken, og resten av sukkeret helles over eplebitene.

Ovnen varmes opp til hundre og åtti grader. Kaken settes i ovnen og stekes til den er gyllen. Dette skjer omtrent en time etter at stekingen startet.

Tranebærgelé

Tranebærgelé kan tilberedes som en høstdessert, som kan serveres rett med te. Det er også godt å bruke gelé som en vintertilberedning for å unne deg selv og dine kjære noe godt i vinterkulden.

For å lage geléen trenger du et halvt kilo tranebær, to hundre og femti gram vann og to glass sukker. Bærene sorteres og vaskes, legges deretter i en emaljert kjele og fylles med vann. Beholderen dekkes med lokk, settes på bålet og kokes til bærene blir myke. Deretter helles vannet av og saften presses ut av bærene. Sukker tilsettes væsken, hvoretter alt må blandes godt. Kjelen settes på lav varme, og innholdet i retten må røres konstant til hele blandingen når gelétilstand. Deretter må den tilberedte varme geléen helles i steriliserte glass og rulles sammen med kokende lokk. Glassene avkjøles ved romtemperatur og oppbevares i spiskammerset.

Tranebærmuffins

Muffins er en type rund eller oval bakverk som det legges forskjellige fyll i. I vår kultur er muffins cupcakes hvor man kan legge sjokoladebiter, forskjellige bær og frukt, gresskar og gulrøtter, nøtter og kanel.

For å lage muffins trenger du to hundre gram hvetemel, en teskje bakepulver, et halvt glass havregryn, åtti gram brunt sukker, en klype salt, to hundre ml melk, to kyllingegg, sekstifem gram smør, femti gram naturell yoghurt, to hundre gram frosne tranebær, to teskjeer sitronskall, et halvt glass knuste valnøtter, litt krydder - ingefær, nellik og muskatnøtt, fire spiseskjeer sitronsaft, to spiseskjeer honning, to spiseskjeer melis.

Tranebærene tines, og den resulterende saften helles av. Smøret smeltes i vannbad. Mel, havregryn, sukker og salt blandes. I en annen bolle piskes eggene med melk, yoghurt og smeltet smør tilsettes. Deretter blandes blandingene fra de to beholderne sammen. Tranebær, sitronskall, nøtter og krydder blandes forsiktig inn i den resulterende massen. Deigen helles i muffinsformer, og fylles to tredjedeler fulle. Muffinsene stekes ved en ovnstemperatur forvarmet til hundre og nitti grader. Steketiden er tjuefem minutter.

Etter at muffinsene er tatt ut av ovnen og avkjølt, må du lage glasuren. Bland sitronsaft og honning, varm opp alt og tilsett melis. Kok opp blandingen, avkjøl litt og smør den deretter over de avkjølte muffinsene.

Tranebær med appelsin

Blant de hjemmelagde rettene som husmødre kan glede sine kjære med, finnes det en oppskrift som tranebær med appelsin. Dette er en original og smakfull rett som har en uforglemmelig aroma og uvanlig farge.

Denne delikatessen er full av vitaminer som kan støtte immunforsvaret i de kalde vintermånedene. Tranebær med appelsin er lett å tilberede, og nytelsen er utrolig. Den er god som syltetøy, som kan smøres på et brød, og som tilsetningsstoff i te, og som fyll i søt grøt. Du kan også bruke tranebær med appelsin som ingrediens i enhver dessert.

Oppskrift på tranebær med appelsin. Ta ferske tranebær - to kilo åtte hundre gram, appelsiner - fem stykker, sitroner - tre stykker, sukker - tre og et halvt eller fire kilo.

Appelsiner og sitroner vaskes og kuttes sammen med skallet. Bitene skal være ganske store. Frøene fjernes, og frukten males i en kjøttkvern. Tranebær vaskes og tørkes, hvoretter de blandes med sitrusmassen. Deretter hakkes alt igjen, to ganger.

Deretter tilsettes sukker til frukt- og bærblandingen i forholdet én til én. Bland alt godt, hell det i sterile glass og dekk med lokk. Blandingen oppbevares i kjøleskapet.

Cottage cheese med tranebær

Noen ganger vil man unne seg litt cottage cheese, men ikke i en enkel kombinasjon: cottage cheese - sukker - rømme, men med noe uvanlig. Cottage cheese med tranebær, akkurat passe, vil være den originale fermenterte melkeretten som vil appellere til gourmeter.

Cottage cheese med tranebær er veldig enkelt å lage. Tilsett nødvendig mengde sukker (etter smak) og rømme til en porsjon cottage cheese. Bland alt godt, du kan til og med piske blandingen i en blender. Da får du en deilig cottage cheese-dessert. Helt på slutten av kokingen tilsettes tranebær i blandingen, som først må vaskes og sorteres.

Det finnes en annen oppskrift på bruk av tranebær sammen med cottage cheese – dette er en cottage cheese-gryterett. Denne deilige retten tilberedes som følger.

Oppskrift på cottage cheese-gryterett

Ta et halvt kilo cottage cheese, tre egg, tre spiseskjeer sukker, fem spiseskjeer semulegryn, en teskje vanillin og en spiseskje tranebær.

For å lage gryten skilles eggehvitene fra eggeplommene. Deretter piskes hvitene sammen med salt med en mikser til en god konsistens. Eggeplommer, cottage cheese, sukker, semulegryn og vanilje males sammen til en tykk, homogen masse.

Tranebærene vaskes og tørkes, og tilsettes deretter i ostemasseblandingen. Deretter tilsettes de piskede eggehvitene forsiktig i deigen. Deigen legges deretter i en ildfast form som er smurt med smør på forhånd. Formen settes i ovnen, som er forvarmet til en temperatur på hundre og åtti grader, og lar stå der i førtifem minutter til gryten er gjennomstekt.

Tranebærsyltetøy

I høst-vinterperioden er det så mye mangel på sol, varme og vitaminer! En liten glede på denne tiden vil være en lys farge og en behagelig smak av tranebærsyltetøy.

For å lage en sunn dessert må du fylle opp med glass med lokk. Det er bedre at de er små, for eksempel en halvliter. Før du lager syltetøyet, vaskes og steriliseres beholderne.

Oppskrift på tranebærsyltetøy.

Ingredienser:

• ferske eller frosne tranebær – tre og en halv kopp,
• granulert sukker - ett glass,
• ferskpresset appelsinjuice - et halvt glass,
• vann - ett glass,
• kanel - en klype.

Preparat:

• bærene vaskes og renses for urenheter,
• alle ingrediensene til syltetøyet legges i en kjele eller en tykkbunnet panne,
• rettene settes på komfyren og kokes opp,
• hvoretter blandingen må småkoke over høy varme i tjue minutter,
• deretter reduseres varmen til lav og beholderen dekkes med lokk, hvoretter tranebærsyltetøyet trekkes i en time,
• hvoretter syltetøyet tas av varmen og helles i en blender, hvor det piskes til det er purert,
• helt til slutt helles syltetøyet i en forberedt krukke,
• Den anbefalte mengden ingredienser gir omtrent tre hundre milliliter dessert.

Salat med tranebær

Det finnes et tilstrekkelig antall oppskrifter på salater med tranebær: både grønnsaker og frukt. Salat med tranebær er alltid en uvanlig rett med en interessant smak. Vi vil gi én oppskrift på grønnsaks- og fruktsalat med tilsetning av nordlige bær.

Oppskrift nr. 1 - gresskar-, tranebær- og tangsalat.

For å tilberede salaten trenger du hundre og ti gram tranebær, to hundre og førti gram tang, hundre og syttifem gram gresskar, litt dill, salt og krydder etter smak.

Gresskaret kuttes i terninger, tangen hakkes og dillen rives i små biter. Bærene moses med en morter. Alle ingrediensene blandes, krydder og salt tilsettes om nødvendig. Salaten avkjøles før servering.

Oppskrift nr. 2 – frukt- og bærsalat.

Du må ta to og en halv spiseskjeer tranebær, fire hundre og tjuefem gram aprikoser, et halvt glass valnøtter, to spiseskjeer appelsinskall, sukker og en tredjedel av et glass tranebærjuice.

Aprikoser må vaskes, tørkes, steines ut og skives. Nøtter males i en blender, i likhet med appelsinskall. Tranebærsaft blandes med sukker. Alle ingrediensene blandes og krydres med søt tranebærsaft.

Kål med tranebær

En slik tradisjonell slavisk rett som surkål er i konstant etterspørsel i høst-vinterperioden. Du kan diversifisere tilberedningen av denne retten med forskjellige uvanlige ingredienser, for eksempel tranebær.

Kål med tranebær er ikke bare sunt, men også deilig. Her er en enkel oppskrift på å lage surkål med tranebær, som utvilsomt vil glede husmødre og deres husholdninger.

Du må ta to kilo kål, en stor gulrot, hundre og femti gram tranebær, fire spiseskjeer salt, to spiseskjeer sukker, tre laurbærblad.

Tranebærene vaskes og tørkes, kålen strimles, og gulrøttene raspes. Den strimlede kålen blandes med de revne gulrøttene og presses litt slik at grønnsakene frigjør saft. Sukker og salt tilsettes der.

En tredjedel av kålen legges i en emaljert kjele, presses ned, ett laurbærblad og en tredjedel av bærene legges oppå. Deretter gjentas to lag på denne måten. En tallerken legges på den tilberedte kålen, og en vekt legges på den, for eksempel en treliters krukke med vann. Beholderen står på kjøkkenet i romtemperatur i fem til seks dager. Når det dukker opp skum på toppen av kålen, er det nødvendig å stikke hull i den til bunnen med en trepinne flere steder.

Tranebærsaus

Tranebærsaus er en dressing til kjøtt- og bakverkretter, som har en søt og sur smak. I nordamerikanske land brukes tranebærsaus som en del av kalkunretter, og i britiske tradisjoner - til fjærkreretter, som kylling. I kjøkkenet i noen land brukes tranebærsaus som et tillegg til cottage cheese og osteretter.

Oppskrift på tranebærsaus

Du må fylle opp med tre glass tranebær, skallet av en appelsin, et glass sukker, et halvt glass appelsinjuice (fersklaget) og et halvt glass vin.

Alle ingrediensene legges i en dyp emaljert kjele og blandes. Deretter settes blandingen på bålet og kokes opp. Deretter bør varmen reduseres slik at væsken koker med minimal bobling. I denne tilstanden kokes tranebærene til bærene sprekker. Når saften fra bærene kommer til syne og væsken i seg selv blir tykk, bør varmen slås av og beholderen tas av komfyren. Sausen avkjøles litt og blandes grundig med en blender. Etter koking helles sausen i en glassbeholder, som settes i kjøleskapet når den er avkjølt. Tranebærsaus kan brukes lenge, siden denne blandingen kan lagres perfekt i lang tid.