Om ernæringskulturen

Hvis det i dag var et slikt overskudd av mat i verden som ville muliggjøre sitt frie valg, ville dette spare over 8000 millioner mennesker fra alvorlige former for sult. I tillegg vil mange mennesker slutte å lide av andre alvorlige næringsdefekter, for eksempel fra overflødig karbohydrat ernæring, noe som fører til fedme med alle de følgende alvorlige konsekvenser. Likevel, som det fremgår av den spesielle analysen som utføres i ulike land, sikrer det tilstrekkelig produksjon av næringsmidler ikke at opprettholdelsen av menneskers helse på et optimalt nivå. En høy kultur av ernæring er nødvendig. Videre er det nødvendig å sikre at en bredere kultur, som skal kalles trofologisk, inkluderer, i tillegg til matkultur, en kulturkultur (herunder landbruk, økologi, industriell teknologi), matdistribusjon og lagring.

Inntil nylig ble kulturen i menneskekroppen ansett primært som en fysisk. Men mye mer komplisert og bredere kulturen i kroppen og må inkludere de mange aspekter av biologi, inkludert genetiske, miljømessige, biokjemiske, fysiologiske, trophological andre. Under trophological kultur innebærer å forstå og bruke i det daglige livet til hver person og for samfunnet som helhet, den grunnleggende metabolismen av lover og lover om tilbud for å sikre optimal funksjon av organismen, med endringer i eksisterende levekår, klima, arbeid og så videre. D. Trophological kultur strømmen er slått på Det er en forståelse av ikke bare reglene i matinntaket, men også alle faser av mat i landbruket og næringsmiddelindustrien (på ulike bedrifter i mat og hermetikkindustrien) og, selvfølgelig, handel. Det handler om å observere ikke bare hygieniske, men også "biologiske" regler. Det er også klart at trophological kultur kan bygges bare på grunnlag av vitenskapelige tilnærminger som tillater å rettferdiggjøre ikke bare riktig matinntak, men også deres produksjon, bearbeiding, lagring og distribusjon.

Kultur av ernæring er en del av den trofiske kulturen. Dette er sant, fordi uten en viss grad av matkulturen er svært vanskelig å løse en rekke globale spørsmål, blant annet problemet med seieren over hungersnød og mange forferdelige sykdommer i vårt århundre (åreforkalkning, hjerte-og karsykdommer, visse malignitet, diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen og mange andre), samt problemet med å bekjempe kroppens aldring.

I lys av forestillingen om trofisk kultur bør det vurderes en rekke problemer, blant annet regulering av appetitt. Vi har allerede nevnt at sannsynligvis en mann er delvis forstyrret av den fantastiske muligheten til å regulere matinntaket, som er karakteristisk for dyr. Regulering av matinntak - en av de viktigste mekanismer for homeostase, som sikrer opprettholdelsen av konstanten av kroppens molekylære sammensetning. Denne mekanismen er imidlertid en av de mest sårbare på grunn av mange forhold.

Forvaltningen av appetitt og ernæring ble dannet i løpet av evolusjonen og er basert på et bestemt system av signaler. Feil matopplæring og upassende menneskelige spisevaner i fravær av matkultur fører til mange feil i funksjonen av mekanismer som regulerer appetitten. Av disse feilene er det vanligste at man overerater mat av en type og underernæring av andre. Allerede innenfor rammen av teorien om balansert ernæring, for å overvinne denne grunnleggende mangelen ble modeller av ideell mat og ideell ernæring formulert. Men fra teorien om tilstrekkelig ernæring kan mat ikke være ideelt. Mer hensiktsmessig er ideen om tilstrekkelig mat, som varierer mye avhengig av de ytre forholdene og organisasjonens funksjonelle tilstand.

Forholdet mellom ulike ingredienser i mat og innholdet av ernæring, som skal sikre effektiv drift av depotet og "øvelsen" av kroppens ulike metabolske systemer, må vurderes fra trofisk kulturens synspunkt, inkludert ernæringskultur. Det bør bemerkes at noen "matskoler" og strømmer som bruker visse typer og næringsformer, ofte oppnår betydelig suksess, siden de påvirker nyttige former for metabolisme og oppnår nyttige resultater. Imidlertid er virkningen i en rekke tilfeller dessverre kortvarig, og noen ganger uønsket. Det er derfor matkultur skal formes under tilsyn av spesialister - leger og lærere, tar hensyn til lang erfaring og nyeste prestasjoner av vitenskap å bevisst ( "Noosphere") for å optimalisere makt, som hos mennesker er i stor grad mistet sin instinktive regulering.

For tiden er det vanskelig å karakterisere alle funksjonene i en matkultur. Men noen av funksjonene er åpenbare. Matkultur - bevisst organisert, kanskje mer optimal (tilstrekkelig) for å møte de ernæringsmessige behov basert på resultatene av trofisk økologi, menneskeheten og innenfor kapasiteten i økonomien, miljø, etc. Det er også nødvendig å huske på de evolusjonære trekk ved menneskekroppen ... I lys av dette er polymer mat tilstrekkelig, og ikke monomerisk (elementær). Det er også helt klart at man ikke kan foragt for endoøkologi. Fra dette synspunktet er de destruktive konsekvensene av bruk av antibiotika og selvmedisinering tragisk, siden de undertrykker de bakteriepopulasjoner som dannes ved fødselen og med hvilke positive symbiontiske interaksjoner er etablert.

[1], [2], [3], [4],