Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
Perfekt mat og perfekt ernæring
Sist anmeldt: 08.07.2025

Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Det virket viktig å skape ideell mat av mange grunner, og først og fremst fordi en rekke sykdommer, og de mest alvorlige, oppstår fra mangelfull ernæring. Ved inntak av kaloririk mat utvikles vanlige hjerte- og karsykdommer som hypertensjon, aterosklerose, etc., diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen, leversykdommer, etc. Mangelfull ernæring er også årsaken til brudd på en persons fysiske og mentale utvikling og en reduksjon i hans såkalte fysiologiske standarder. Et eksempel på de negative konsekvensene av feil ernæring i industrisamfunn er overspising, noe som resulterer i overvekt og fedme. Spesielt lider mer enn 20 % av befolkningen i landet vårt for tiden av fedme. Denne sykdommen er som regel ledsaget av metabolske forstyrrelser, samt en hel rekke sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, og fører til for tidlig aldring.
Biokjemisk analyse av stoffer som er nødvendige for organismens vitale funksjoner førte til konklusjonen at skapelsen av ideell mat til slutt kan sikres med industrielle midler. Overgangen fra landbruks- til industriell matproduksjon ville bety en ny, største revolusjon i menneskehetens historie. Dette ble gjentatte ganger understreket av en av landets største forskerne, A.N. Nesmeyanov, som viet mange år av sitt liv til problemet med å lage syntetisk mat ved hjelp av industrielle metoder. Til slutt blir det stadig mer åpenbart at ideell mat bør være tilstrekkelig individualisert.
Den vitenskapelige definisjonen av ideell mat er formulert ut fra teorien om balansert ernæring, som ble utviklet takket være oppblomstringen av eksperimentell europeisk vitenskap. Ideell mat er mat som i optimale proporsjoner inneholder alle komponentene som er nødvendige for kroppens konstante sammensetning og funksjon. Følgelig inneholder ikke ideell mat noen ballast eller skadelige stoffer som er typiske for vanlig naturlig (dvs. naturlig) mat. Dette ga opphav til forsøk på å forbedre og berike maten ved å fjerne ballast og giftige forbindelser, og nyttige komponenter må finnes i den i optimale proporsjoner.
Ideen om en ideell mat, bestående utelukkende av de nødvendige stoffene i optimale proporsjoner, virket spesielt attraktiv på midten av 1900-tallet. En slik oppblomstring av denne ideen skyldtes mange årsaker, og først og fremst den raske utviklingen av en rekke vitenskaper, særlig kjemi og kjemisk teknologi, samt romfart med behovet for en ideell mat. En detaljert diskusjon av disse årsakene går langt utover rammene for dette kapittelet (delvis gjøres dette i andre kapitler), men de er forståelige for alle ved første øyekast.
De første forsøkene på å skape ideell mat og ideell ernæring var svært oppmuntrende. Det ble imidlertid raskt klart at ideen var full av uventede komplikasjoner, noe som til slutt førte til en revisjon av synspunktene ikke bare på ideell mat og ideell ernæring, men også på den klassiske teorien om balansert ernæring. Som vi gjentatte ganger har bemerket, er en ny teori om tilstrekkelig ernæring for tiden under utvikling, som skiller seg betydelig fra den klassiske. Hovedbestemmelsene i begge teoriene ble vurdert mer detaljert tidligere. Her vil bare de aspektene bli dekket som er viktige i forbindelse med vurderingen av problemet med ideell mat og ideell ernæring, samt i forbindelse med den reelle optimaliseringen av ernæringen til det moderne mennesket og mennesket i fremtiden.
[ 1 ]