Matbordet №1 med gastritt og magesår

Ordet "diett" innebærer visse regler for forbruk av mat: kulinarisk behandling, matens fysisk-kjemiske egenskaper, matfrekvensen og intervaller mellom dem. Kostholdet kan være rasjonelt og terapeutisk. Den første gir et normalt kosthold for en sunn person, som inneholder næringsstoffer som er avgjørende for vital aktivitet, basert på et vitenskapelig basert system som tar hensyn til alder, kjønn og rase. Det terapeutiske dietten gir ernæring for ulike sykdommer og har et talesystem. Hver av dem tilsvarer et diettbord med et bestemt sett av produkter og en måte å forberede retter på, som er laget for å hjelpe til med å overvinne patologi. Kosthold №1, og derfor er diettbordet №1 beregnet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

[1], [2], [3]

Indikasjoner

Mennesker med ulike problemer i fordøyelsessystemet opplever mange plager, som tilfredsstiller kroppens grunnleggende behov for mat. Eventuell matbit eller en full middag tilbakekaller smerte, halsbrann, vekt i epigastriske regionen, en ubehagelig erctation. På disse øyeblikkene kommer forståelsen for behovet for å forandre noe i kostholdet ditt, bytte til en sparsom mat, unntatt den negative effekten på magehinnen i mage og tolvfingertarmen. Diet № 1 er angitt for å:

• gastritt - i tilfelle av forverring av demping, i trinn utvinning, kronisk gastritt med normal og høy surhet, med sekretorisk insuffisiens på toppen av forverring, sykdommer i spiserøret;
• magesår og duodenalt sår - under utvinning og remisjon;
• gastroduodenitis - i kombinasjon med diett nummer 5;
• pankreatitt - de første 3-5 dagene av patologi krever en absolutt sult, bare drikke, etterfulgt av en gradvis inkludering av individuelle №1 diettretter (most suppe på vannet uten bruk av supper, pureer, vegetabilsk melk grøt);
• etter fjerning av polypper i magen - noen kirurgiske operasjoner på kroppen gir diettbord nummer 1 på 7-8 dager etter det.

[4]

Generell informasjon diett nummer 1

For å nå målene, bør det være mat ved en temperatur i løpet av 15 til 60 ⁰ C, ikke inneholder ufordøyelig grov struktur ikke stimulere produksjonen av saltsyre. Essensen av diett nummer 1 er at servisene ble knust, mashed, puree og mush. Hele stykker kjøtt og fisk er tillatt, men kokt, damp, bakt uten brusk, hud eller skorpe. Grønnsaker, frukt, rik på fiber, reduseres til et minimum. Dette gjelder hvit kål, bønner, reddik, reddik, hard frukt med en tykk hud, og andre. Det er nødvendig å unngå å spise umoden frukt og bær, spiser mindre brød grovt. Diet involverer splitt måltider, delt opp i 5-6 mottagelser med maksimale intervaller på 4 timer fra den siste måltid (et glass melk eller lav-fett krem) for en halv time før sengetid.

Kostholdet av diett № 1 er balansert nok for kaloriinnhold, dets energiværdi er 2900-3100kcal. Den inneholder en tilstrekkelig mengde fett, proteiner og karbohydrater, med en dreining mot den sistnevnte for å passe barn i løpet av uskarpt eksaserbasjon eller ved trinnet for utvinning av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.

Meny for hver dag med diett nummer 1

Vi tilbyr en omtrentlig diettmeny for hver dag i uken.

• Mandag.

Frokost (1. Måltid): havregryn i melk, vareniki, kompott fra tørkede frukter.

Andre frokost (2dre): bakt epler, strømmet med honning.

Lunsj (tredje): - revet vegetabilsk suppe, kjøttsuffel, te, et stykke rugbrød.

Ettermiddagsmat (4): - informasjonskapsler "Maria", fruktjuice.

Middag (5.): kokt fisk, revet ris, te med melk.

Om natten (6.): melk.

• Tirsdag.

1-st: 2 mykkokte egg, bokhvete porstaya melke grøt, te med melk.

2dre: kjeks, kissel.

3. Svak kylling bouillon med kjøttboller, kjeks, lat vareniki, compote.

4: fruktpuré.

5-th: en dampkotelett, potetmos, te med melk.

6: Krem.

• Onsdag.

1: halve grøt, ostkaker bakt med rømme, te med melk;

2dre: banan;

3: potet suppe, kjøttboller, grønne erter for garnish, kissel;

4: fruktmousse;

5: kokt kjøtt, potetmos, urtete;

6-th: yoghurt.

• Torsdag.

1-st: damp omelett, ris melk grøt, te;

2: kjeks med melk;

3: Kremsuppe med kyllingbuljong med ris, kjøttsoufflé, søt fruktjuice;

4-th: pære bakt med sukker;

5: puree fra blomkål, kylling uten hud;

6: Krem.

• Fredag.

1-st: melkesuppe med vermicelli, cottage cheese pudding, urtete;

2: fruktgelé;

3: vegetarisk suppe, dampkneler med bokhvete, kompott fra tørkede frukter;

4-th: kaker, bouillon av dogrose;

5: kokt fisk, potetmos;

6.: melk.

• Lørdag.

1: manna grøt, egg, te med melk;

2-nd: kjeks, kissel;

3. Suppe på kjøttbuljong, kanin, garnér med grønnsaker, kompott;

4: berry mousse;

5: potetmos, dampet kylling, urtete;

6-th: yoghurt.

• Søndag.

1: 2 egg, ostemasse gryte, te;

2: en bolle bolle, juice;

3. Suppe med dumplings, kjøtt kokt og bakt i ovnen med béchamel saus, gelé;

4: bakte epler;

5-th: fisk kokt, bakt poteter, te med melk;

6: Krem.

Kosthold № 1 oppskrifter

Tilberedt mat, relatert til diett nr. 1, er ikke bare nyttig, men også ganske velsmakende, hvis du bruker gode oppskrifter for deres forberedelse.

1. Første kurs:

Er forberedt ikke bare på vannet, men med en kronisk sykdom av sykdommen og fraværet av forverring på kjøtt umettede kjøttpålegg fra fettfattige kjøtttyper. Fordelen er kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling. Som regel brukes sekundære buljonger. Oksekjøtt, tilberedt som følger:

• kjøtt er kuttet fra beinet, rengjort av filmer og sener, kuttet i små biter, helles i vann og kokt i 30 minutter. Deretter smelter buljongen, kjøttet er vasket, vann, en pære, en gulrot, en selleri rot, persille og kokes så mye som etter koking. Det viser seg en aromatisk buljong, i hvilken poteter, frokostblandinger, kjøttboller, dumplings, andre grønnsaker er lagt til, avhengig av hvilken suppe de vil lage mat.

2. Andre kursoppskrifter:

• kalkunfilet, løkrulle, kombinere med noen skjeer med rømme, egg, lite salt, dun kjøttboller, dampet;
• sjø magert fisk koker i vann til klar, trekk ut, vikle i folie, forvannet med melkesaus, bake.

Salater med diett nummer 1 har også rett til å være til stede på bordet, men med visse begrensninger. De kan inkludere ingredienser som fisk, kjøtt, tunge i kokt form, kokt pølse av førsteklasses kvalitet, svak ost, kokte grønnsaker.

3. Salat Oppskrifter:

• Skjær rødbeter i rødbeter, legg til myk mozzarellaost, krydret med vegetabilsk olje;
• gulrotkutt, legg til grønne erter og skiver skink, hell med olje.

4. Til dessert kan du tilby:

• kake med bananer - kombinere fettfattig yoghurt med forfortynnet gelatin i varmt vann, avkjøl litt. Lag i form av lag alternativt lag kakene "Maria", plater av hakkede bananer, hell hvert lag av yoghurt, avslutt med frukt. Hold litt tid i kjøleskapet for å fryse;
• cottage cheese gryte - 500 g cottage cheese å gni gjennom en sil, drive et 2 egg, 3 ss semule, like før dekket 3 ss rømme, den samme mengde sukker, en klype salt. Godt knead, legg i en mugg og bake.

[5], [6]

Fordeler

Noen diett bør møte menneskelige ernæringsmessige behov for energilagring, slik at et fullverdig liv. Bruken av kostholdet №1 unntatt denne funksjonen er å sikre skånsom mot fordøyelseskanalen forsyning. Den beskytter mageslimhinnen fra den termiske, mekaniske og kjemiske skader, normaliserer surheten i magesekken, forbedrer motoriske ferdigheter, reduserer de inflammatoriske lesjoner i slimete, fremmer tilheling av sår og erosjoner, en positiv innvirkning på tarmene.

[7], [8], [9], [10]

Hva kan og hva kan ikke?

Hvilke matvarer anbefales til matbordet nummer 1 og hva kan spises? La oss nevne de grunnleggende elementene i maten som utgjør menyen:

• brød og bakervarer - hvete, gårdagens bakverk eller tørket, boller, kjeks som "Maria";

• egg - omelett for damping eller kokt, kokt, men ikke mer enn 2 deler per dag;
• grøt - halvviskøs på vann eller lavmælk melk: havre, semolina, ris, revet bokhvete;
• Supper - suppe krem, krem suppe på vann, vegetabilsk eller svak kjøtt buljong, kan du fylle med smør;
• kjøtt - retter laget av hakket kjøtt eller skiver av kalvekjøtt, biff, kalkun, kylling, kanin, magert svinekjøtt;
  • fisk - kokt, lavt fettstykke, fiskesuffel, koteletter, kjøttboller;
  • grønnsaker - poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål, gresskar, grønne erter;
  • Garnishes - Vegetabilsk kokt, fra pasta, bokhvete, ris;
  • melkprodukter - melk, kefir, krem, yoghurt, dampet ostemasse kaker, vareniki;
  • fett - raffinerte grønnsaker og usaltet smør;
  • desserter - fruktgelé, potetmos, gelé, honning, marshmallows;
  • drikker - svak te er bedre med melk, søt kompott og juice, bouillon av villrose, urtedekk og infusjoner.

Det er et spesifikt forbud mot bruk av disse eller andre matvarer som en del av denne dietten. Primært disse inkluderer nedieticheskie som kan irritere slimhinnene, øker surheten i magen: hermetisk, røkt, brus, kaffe, sterk te, syrlig juice, sterk kjøtt og fisk kjøttkraft. Hva mer kan du ikke spise? Utelukket er:

• rugbrød, fersk hvete, boller, pannekaker, paier;
• fett, kjedet kjøtt og fjærfe, hermetikk, en måte å lage mat i form av steking, slukking;
• fettfisk, stekt, røkt, saltet, stuvet;
• Råegghvite, stekt og kokt;
• skarpe, harde oster og sure meieriprodukter;
• bygg, hirse, bokhvete, perlebyg;
• Hermetisert, marinert, syltet grønnsaker og sopp;
• rike, bratte buljonger, borscht, okroshki.

Kontra

Diet №1 er kontraindisert i pasienter med lav surhet i magen, under en forverring av peptisk ulcus, gastritt, kolitt, i den første postoperative dager av mage-tarmkanalen.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mulige farer

Hvis diagnosen er laget av en lege og en diett er foreskrevet, er risikoen forbundet med diett nr. 1 minimal. Det bør huskes at en diett ikke kan vare evig, fordi i det er det visse disproportioner i forholdet mellom proteinfett og karbohydrater mot økningen av sistnevnte, designet for å hjelpe kroppen å komme seg ut av den patologiske tilstanden. Den gjennomsnittlige varigheten av dietten er 3-5 måneder, avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen. Mulige komplikasjoner er knyttet til brudd på å følge reglene og diagnosens uoverensstemmelse med målene sine.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Anmeldelser

Ifølge pasientens vurderinger er diett nummer 1 ikke så vanskelig at det ikke kunne opprettholdes. Kokervarer stor forenkler tilstedeværelsen av en dampbåt. Nærværet i menyen med fisk, kjøtt, egg tilfredsstiller behovene til fans av proteinmatvarer, små porsjoner mat blir kompensert av hyppige triks. Ifølge de fleste bidrar dietten til å gjenopprette kroppen raskere og bli kvitt smerte, andre ubehagelige symptomer på sykdommen.