Kostholdstabell nr. 1 for gastritt og magesår

Ordet «kosthold» innebærer visse regler for matforbruk: matlaging, produktenes fysiske og kjemiske egenskaper, måltidsfrekvens og intervaller mellom dem. Kosthold kan være rasjonelt og terapeutisk. Det første gir normal ernæring for en frisk person, som inneholder nødvendige og uerstattelige næringsstoffer for livet, basert på et vitenskapelig forsvarlig system som tar hensyn til alder, kjønn og rase. Det terapeutiske kostholdet gir ernæring for ulike sykdommer og har et tallsystem. Hver av dem har sin egen kostholdstabell med et bestemt sett med produkter og tilberedningsmetode, designet for å bidra til å overvinne patologien. Kosthold nr. 1 og følgelig kostholdstabell nr. 1 er beregnet på personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikasjoner

Personer med ulike fordøyelsesproblemer opplever mye pine når de tilfredsstiller kroppens grunnleggende behov for mat. Enhver matbit eller et fullt måltid er ledsaget av smerter, halsbrann, tyngde i epigastriet, ubehagelig raping. I disse øyeblikkene kommer en forståelse av behovet for å endre noe i kostholdet ditt, bytte til skånsom mat som utelukker en negativ innvirkning på slimhinnen i mage og tolvfingertarm. Kosthold nr. 1 er indisert for:

• gastritt - ved demping av forverring, i rekonvalesensstadiet, kronisk gastritt med normal og høy surhet, med sekretorisk insuffisiens på toppen av forverringen, sykdommer i spiserøret;
• magesår og tolvfingertarmsår - under restitusjon og remisjon;
• gastroduodenitt - i kombinasjon med diett nr. 5;
• pankreatitt - patologien krever absolutt faste de første 3-5 dagene, kun drikking, deretter gradvis inkludering av individuelle retter fra diett nr. 1 (purerte supper på vann uten bruk av buljonger, grønnsakspuréer, melkegrøt);
• etter fjerning av magepolypper - eventuelle kirurgiske operasjoner på organet krever kostholdstabell nr. 1 på den 7.-8. dagen etter operasjonen.

[ 4 ]

Generell informasjon av diett nr. 1

For å nå de fastsatte målene bør maten ligge i temperaturområdet 15-60 ^° C, ikke inneholde en tungt fordøyelig grov struktur, ikke stimulere produksjonen av saltsyre. Essensen av diett nr. 1 er at rettene skal være hakket, most, purert og grøtete. Hele kjøtt- og fiskbiter er tillatt, men kokt, dampet, bakt uten brusk, skall eller skorpe. Grønnsaker og frukt rik på fiber reduseres til et minimum. Dette gjelder hvitkål, belgfrukter, reddiker, reddiker, harde frukter med tykt skall, osv. Det er nødvendig å unngå å spise umoden frukt og bær, og spise mindre grovt brød. Kostholdet innebærer brøkdeler, fordelt på 5-6 måltider med maksimale intervaller på 4 timer, med det siste måltidet (et glass melk eller lettmelk) halvannen time før leggetid.

Kosthold nr. 1 er ganske balansert når det gjelder kalorier, energiverdien er 2900–3100 kcal. Den inneholder en tilstrekkelig mengde fett, proteiner og karbohydrater, med en overvekt av sistnevnte, slik at den er egnet for barn i en periode med mild forverring eller i rekonvalesensfasen av kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene.

Kosthold 1A

Dette er en medisinsk diett som ofte foreskrives av leger for å behandle ulike mage-tarmsykdommer og for å forberede medisinske prosedyrer. Denne dietten har matrestriksjoner og gir lett fordøyelige produkter for å redusere belastningen på mage-tarmkanalen. Den kan være midlertidig og kortvarig.

De grunnleggende prinsippene for diett 1A inkluderer:

1. Unngå grov mat: Unngå mat som kan være vanskelig å fordøye og belaste mage og tarm, som rå grønnsaker og frukt, fet mat, stekt, krydret og hermetisk mat.
2. Proteinrestriksjon: Kosthold 1A begrenser proteininntaket, inkludert kjøtt, fisk og meieriprodukter.
3. Foretrekker flytende og halvflytende mat: Spiser hovedsakelig kraft, supper, grøt, flytende grøt og magre meieriprodukter.
4. Unngå grovfibermat: Unngå matvarer med mye fiber, da de kan irritere mage-tarmkanalen.
5. Matfordeling: Når du spiser, fordel maten i 5–6 små måltider i løpet av dagen, noe som bidrar til å redusere belastningen på magen.

Kosthold 1A kan foreskrives ved akutte magesykdommer, magesår, gastritt og andre mage-tarmproblemer. Det brukes vanligvis i en kort periode, og deretter overføres pasienten gradvis til et mer komplett kosthold.

Det er viktig å følge rådene fra legen din og ernæringsfysiologen din hvis du får foreskrevet diett 1A, og ikke bruke den uten å konsultere helsepersonell.

Forskjeller mellom diett 1 og diett 1a

Diett 1A og diett 1 (også kjent som «diett nr. 1») er to forskjellige versjoner av medisinske dietter som brukes til å behandle ulike mage-tarmtilstander. De har lignende grunnleggende prinsipper, men det er forskjeller. Her er hovedforskjellene mellom diett 1A og diett 1:

1. Mål og indikasjoner:

   • Diett 1: Diett 1 er beregnet for behandling av akutte og kroniske magesykdommer, som magesår, gastritt, tolvfingertarmbetennelse og andre. Den har som mål å redusere belastningen på mageslimhinnen og redusere utskillelsen av magesaft.
   • Diett 1A: Diett 1A er en strengere versjon av diett 1 og foreskrives vanligvis for akutte tilstander som forverring av magesår eller gastritt. Den er utformet for å gi maksimal hvile til mage og tarm.

2. Strenghet og begrensninger:

   • Kosthold 1: Kosthold 1 gir flere matalternativer og en mer variert meny enn kosthold 1A. Det inkluderer myk mat, flytende supper, grøt, stuede grønnsaker, magre meieriprodukter, osv.
   • Kosthold 1A: Kosthold 1A er mye mer begrenset og inkluderer oftest bare flytende matvarer som supper og frokostblandinger, og ekskluderer selv meieriprodukter med lavt fettinnhold.

3. Varighet:

   • Diett 1: Diett 1 kan brukes både i kort tid under en forverring, og i en lengre periode for å kontrollere kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
   • Diett 1A: Diett 1A foreskrives vanligvis i en kort periode i den akutte fasen av sykdommen, og deretter overføres pasienten gradvis til en mindre streng diett, inkludert Diett 1.

Begge diettalternativene er utviklet med tanke på medisinske indikasjoner og krever tilsyn og konsultasjon med lege eller ernæringsfysiolog. Det anbefales ikke å bruke disse diettene på egenhånd uten medisinsk råd, da de kan ha en alvorlig innvirkning på helsen din og krever en individuell tilnærming.

Kosthold nr. 1B

Diett 1B er en medisinsk diett som er utviklet for å behandle og rehabilitere pasienter med mage-tarmsykdommer etter en periode med streng faste eller en akutt fase av sykdommen. Den er mindre streng enn diett 1A, men begrenser fortsatt noen matvarer. Nedenfor er en generell beskrivelse av diett 1B, men det er viktig å få anbefalinger og en individuell meny fra en lege eller ernæringsfysiolog for å ta hensyn til dine spesifikke behov.

Generelle anbefalinger for diett 1B inkluderer:

1. Flytende kraft: Du kan bruke flytende kraft basert på magert storfekjøtt eller kylling uten kjøtt og grønnsaker. Kraften bør være fettfattig og godt silt.
2. Grøter: Grøter laget med vann eller lettmelk, som havregryn, havregryn og ris, er tillatt.
3. Kjøtt og fisk: Kjøtt og fisk kan spises i malt, purert form.
4. Meieriprodukter: Meieriprodukter med lavt fettinnhold som yoghurt, cottage cheese eller kefir er tillatt.
5. Brød: Det anbefales å spise hvitt brød av høy kvalitet (uten frø og grove fibre).
6. Grønnsaker og frukt: Begrens inntaket av grønnsaker og frukt, og foretrekk kokt eller puréert form.
7. Te og vann: Drikk rikelig med væske, inkludert usøtet te og vann.

Kosthold 1B begrenser også fet, krydret, sur, stekt mat og mat rik på fiber.

Meny for hver dag av diett #1

Vi tilbyr en omtrentlig kostholdsmeny for hver dag i uken.

• Mandag.

Frokost (1. måltid): havregrøt med melk, dumplings, tørket fruktkompott.

Andre frokost (2.): bakte epler med honning over.

Lunsj (3.): - purert grønnsakssuppe, kjøttsufflé, te, et stykke rugbrød.

Ettermiddagsmat (4.): - Maria-kjeks, fruktjuice.

Middag (5.): kokt fisk, most ris, te med melk.

Om natten (6.): melk.

• Tirsdag.

1.: 2 bløtkokte egg, most bokhvetegrøt med melk, te med melk.

2.: kjeks, gelé.

3.: svak kyllingkraft med kjøttboller, krutonger, late dumplings, kompott.

4.: fruktpuré.

5.: dampet kotelett, potetmos, te med melk.

6.: krem.

• Onsdag.

1.: semulegryn, bakte ostekaker med rømme, te med melk;

2. plass: banan;

3.: potetsuppe, kjøttboller, grønne erter som tilbehør, gelé;

4.: fruktmousse;

5.: kokt kjøtt, zucchinipuré, urtete;

6.: kefir.

• Torsdag.

1.: dampet omelett, risgrøt med melk, te;

2.: kjeks med melk;

3.: kremsuppe med kyllingkraft og ris, kjøttsufflé, søt fruktjuice;

4.: bakt pære med sukker;

5.: blomkålpuré, kylling uten skinn;

6.: krem.

• Fredag.

1.: melkesuppe med vermicelli, cottage cheese-pudding, urtete;

2. plass: fruktgelé;

3.: vegetarsuppe, dampede dumplings med bokhvete, kompott av tørket frukt;

4.: kjeks, nypeavkok;

5.: kokt fisk, potetmos;

6.: melk.

• Lørdag.

1.: semulegryn, egg, te med melk;

2.: kjeks, gelé;

3.: suppe med kjøttkraft, kanin, grønnsaksgarnityr, kompott;

4.: bærmousse;

5.: gresskarpuré, dampet kotelett, urtete;

6.: kefir.

• Søndag.

1.: 2 egg, gryterett med cottage cheese, te;

2.: usyret bolle, juice;

3.: suppe med dumplings, kokt og ovnsbakt kjøtt med béchamelsaus, gelé;

4.: bakte epler;

5.: kokt fisk, bakte poteter, te med melk;

6.: krem.

Meny for hver dag med diett nr. 1A

Dag 1:

• Frokost: Homogenisert yoghurt med lavt fettinnhold.
• Ettermiddagsmat: Lettmelkpuré med risgrøt.
• Lunsj: Kyllingkraft (uten kjøtt eller grønnsaker).
• Ettermiddagsmat: Flytende yoghurt.
• Middag: Melkerissuppe uten olje.

Dag 2:

• Frokost: Homogenisert yoghurt med lavt fettinnhold.
• Ettermiddagsmat: Lettmelkpuré med havregryn.
• Lunsj: Fiskekraft (uten kjøtt eller grønnsaker).
• Ettermiddagsmat: Flytende yoghurt.
• Middag: Melkerissuppe uten olje.

Fortsett å følge denne menyen i en uke, og begrens deg til kun tillatte matvarer som homogenisert yoghurt, flytende supper, risgrøt osv. Husk å følge de strenge restriksjonene som er foreskrevet i diett nr. 1A for å sikre magehvile og fremskynde helbredelsesprosessen.

Diettoppskrifter #1

Ferdigmat relatert til diett nr. 1 er ikke bare sunn, men også ganske velsmakende hvis du bruker gode oppskrifter til tilberedningen.

1. Første kurs:

De tilberedes ikke bare på vann, men ved kronisk sykdomsforløp og fravær av forverringer brukes umettede kjøttbuljonger fra magert kjøtt. Kalvekjøtt, kanin, kalkun og kylling har en fordel. Sekundærbuljonger brukes vanligvis. Oksekraft er også tillatt, tilberedt som følger:

• Kjøttet skjæres av beinet, renses for film og sener, kuttes i små biter, helles med vann og kokes i 30 minutter. Deretter helles kraften av, kjøttet vaskes, vann, løk, gulrot, sellerirot og persille tilsettes og kokes like lenge etter koking. Resultatet er en duftende kraft, hvor poteter, frokostblandinger, kjøttboller, dumplings og andre grønnsaker tilsettes etter ønske, avhengig av hvilken type suppe de ønsker å lage.

2. Oppskrifter på hovedretter:

• kalkunfilet, finhakk løken, bland med et par skjeer rømme, egg, tilsett litt salt, form kjøttboller, damp;
• Kok mager sjøfisk i vann til den er ferdig, ta den ut, pakk den inn i folie, hell melkesaus over på forhånd og stek.

Salater i diett nr. 1 har også rett til å være til stede på bordet, men med visse begrensninger. De kan inneholde ingredienser som fisk, kjøtt, kokt tunge, kokt premiumpølse, mild ost, kokte grønnsaker.

3. Salatoppskrifter:

• riv rødbetene, tilsett mykost som mozzarella, krydre med vegetabilsk olje;
• Hakk gulrøttene, tilsett grønne erter og skinkebiter, drypp over olje.

4. Til dessert kan du tilby:

• Banankake - bland mager yoghurt med gelatin som er fortynnet i varmt vann, avkjøl litt. Legg "Maria"-kjeksene, bananskiver i lag i en form, hell yoghurt over hvert lag, avslutt med frukt. Sett i kjøleskapet en stund for å stivne;
• gryterett med cottage cheese - gni 500 g hjemmelaget cottage cheese gjennom en sil, visp inn 2 egg, 3 skjeer semulegryn, som du har hellt dagen før sammen med 3 skjeer rømme, samme mengde sukker og en klype salt. Bland godt, ha i en form og stek.

Diettoppskrifter #1A

Her er noen oppskrifter som oppfyller kravene til diett nr. 1A:

1. Melkerissuppe:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kopp ris.
     • 2 kopper lettmelk.
     • 2 kopper vann.
   • Instruksjoner:
     • Bland ris, melk og vann i en kjele.
     • Kok over lav varme under omrøring av og til til risen er mør og suppen har en purékonsistens.
     • Avkjøl suppen til romtemperatur før servering.

2. Kraft basert på kyllingkraft:

   • Ingredienser:
     • Kyllingkraft uten kjøtt og grønnsaker.
   • Instruksjoner:
     • Varm kyllingkraften og avkjøl den til romtemperatur.
     • Sørg for at kraften er klar og fri for fett.

3. Lettmelkpuré med havregryn:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kopp havregryn.
     • 2 kopper lettmelk.
   • Instruksjoner:
     • Kok havregryn i lettmelk til de er myke og purélignende.
     • Avkjøl til romtemperatur før bruk.

4. Flytende yoghurt:

   • Ingredienser:
     • Homogenisert yoghurt med lavt fettinnhold uten tilsetningsstoffer.

5. Procardon med honning:

   • Ingredienser:
     • Hvitt, svartbrød av god kvalitet (for eksempel Procardon).
     • Honning.
   • Instruksjoner:
     • Smør honning på svartbrød og konsumer det i små mengder.

[ 5 ], [ 6 ]

Fordeler

Ethvert kosthold bør tilfredsstille menneskets behov for næringsstoffer for å akkumulere energi, noe som gjør det mulig å leve et fullverdig liv. Fordelen med kosthold nr. 1, i tillegg til denne funksjonen, er å gi næring som er skånsom mot mage-tarmkanalen. Den beskytter mageslimhinnen mot temperatur-, mekaniske og kjemiske skader, normaliserer surhetsgraden i magen, forbedrer dens motilitet, reduserer betennelse i slimhinnen, fremmer helbredelse av magesår og erosjoner, og har en gunstig effekt på tarmens funksjon.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Hva kan og hva kan ikke?

Hvilke produkter anbefales for diettbord nr. 1, og hva kan du spise? La oss nevne de viktigste ernæringselementene som utgjør menyen:

• brød og bakevarer - hvete, gårsdagens bakevarer eller tørket brød, usyrede boller, kaker som "Maria";

• egg - dampet omelett eller bløtkokt, men ikke mer enn 2 stykker per dag;
• grøt - halvviskøs på vann eller lettmelk: havregryn, semulegryn, ris, most bokhvete;
• supper - kremsuppe, purésuppe på vann, grønnsaks- eller svak kjøttkraft, kan krydres med smør;
• kjøtt - kjøttdeigretter eller biter av kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling, kanin, magert svinekjøtt;
  • fisk - kokte magre biter, fiskesufflé, koteletter, kjøttboller;
  • grønnsaker - poteter, gulrøtter, zucchini, blomkål, gresskar, grønne erter;
  • tilbehør - kokte grønnsaker, pasta, bokhvete, ris;
  • meieriprodukter - melk, kefir, fløte, yoghurt, dampede ostekaker, dumplings;
  • fett - raffinert vegetabilsk olje og usaltet smør;
  • desserter - fruktkisser, puréer, gelé, honning, marshmallows;
  • drikker - svak te, helst med melk, søt kompott og juice, nypeavkok, urteavkok og infusjoner.

Det er et visst forbud mot bruk av visse matvarer innenfor rammen av denne dietten. Først og fremst inkluderer disse ikke-diettbaserte produkter som kan irritere slimhinnene og øke surhetsgraden i magen: hermetikk, røkt mat, kullsyreholdige drikker, kaffe, sterk te, sure juicer, sterk kjøtt- og fiskebuljong. Hva annet kan du ikke spise? Følgende er unntatt:

• rugbrød, ferskt hvetebrød, bakevarer, pannekaker, paier;
• fett, senete kjøtt og fjærkre, hermetikkmat, tilberedningsmetoder som steking, stuing;
• fet fisk, stekt, røkt, saltet, stuet;
• rå eggehviter, stekte og hardkokte;
• skarpe harde oster og sure meieriprodukter;
• bygg, hirse, bokhvete, perlebygg;
• hermetiske, syltede, fermenterte grønnsaker og sopp;
• rike, sterke buljonger, borsjtsj, okroshka.

Kontra

Kosthold nr. 1 er kontraindisert for pasienter med lav magesyre, under forverring av magesår, gastritt, kolitt, i de første dagene etter operasjon i mage-tarmkanalen.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Mulige farer

Hvis diagnosen stilles av en lege og dietten foreskrives av ham, er risikoen forbundet med diett nr. 1 minimal. Det bør huskes at dietten ikke kan vare evig, siden den har visse ubalanser i forholdet mellom protein, fett og karbohydrater, i retning av en økning i sistnevnte, som er utformet for å hjelpe kroppen ut av den patologiske tilstanden. Den gjennomsnittlige varigheten av dietten er 3–5 måneder, avhengig av sykdommens alvorlighetsgrad. Mulige komplikasjoner er forbundet med manglende overholdelse av reglene og avvik mellom diagnosen og målene.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Anmeldelser

Ifølge pasienter er ikke diett nr. 1 så streng at det er umulig å holde seg til den. Å ha en dampkoker gjør matlagingen mye enklere. Tilstedeværelsen av fisk, kjøtt og egg på menyen tilfredsstiller behovene til proteinelskere; små porsjoner mat kompenseres av hyppige måltider. Ifølge folk flest bidrar dietten til å gjenopprette kroppen raskere og bli kvitt smerter og andre ubehagelige symptomer på sykdommen.