Vitaminmangel og kosthold

Tror du det er mulig å velge et kosthold som kan fylle på tilførselen av vitaminer som vanligvis kommer fra frukt?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Hvor rike er produktene på essensielle vitaminer?

For å svare på dette spørsmålet må vi forstå hvordan vitaminer etterfylles av ulike matvarer i kroppen når en person utsettes for ulike eksterne faktorer.

Ulike faktorer kan påvirke tilstedeværelsen av vitaminer betydelig. Disse forskjellige patogenene kan påvirke variasjonene i vitamininnholdet.

For eksempel, når melk kokes, går en betydelig mengde vitaminer tapt. Hvem ville ønske å drikke melk som så å si ikke har noen vitaminer? Ja, melk drikkes på grunn av vitaminene! Konklusjon: det anbefales ikke å koke melk.

Europeere elsker grønnsaker

Europeere elsker å spise grønnsaker. De spiser hovedsakelig grønnsaker dyrket i drivhus. Og det faktum at de er forkjærlige for grønnsaker er et bevist faktum, siden europeere spiser grønnsaker ni måneder i året.

Dessuten kommer grønnsakene fra et drivhus. Drivhusgrønnsaker er mye fattigere på vitaminer enn de som vokser i åpne bed, i direkte sollys.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hvor ustabile er vitaminer

Etter at produktene dine har vært i kjøleskapet i tre dager, er vitamininnholdet 30 % lavere enn det burde være. Ved romtemperatur er vitamininnholdet enda dårligere. I løpet av de tre dagene produktene har vært i romtemperatur, blir de 50 % fattigere på vitaminer.

Hvis du varmebehandler din fremtidige mat, kan 25 % av vitaminene som er gunstige for kroppen gå tapt, og noen ganger til og med 90–100 %.

Vær oppmerksom på at vitaminer også mister strukturen sin i lys. Vitamin B2 er mest «redd» for det, og vitamin A er ustabilt for ultrafiolett stråling.

En annen gruppe vitaminfattige grønnsaker er bearbeidede og skrelte grønnsaker (uten skall).

Uansett hvor sunt et produkt er, og hvor mange vitaminer det inneholder, mister det sine egenskaper ved enhver bearbeiding. Pasteurisering, tørking, frysing, lagring i metallbeholdere og ulike mekaniske effekter påvirker bevaringen av vitaminer.

Værforholdene påvirker vitaminsammensetningen

Avhengig av værforholdene (årstid) kan de samme grønnsakene eller fruktene som dyrkes på samme jord ha forskjellige nivåer av næringsstoffer.

Når man beregner fordelene med maten en person spiser, viste det seg at selv med et godt og balansert kosthold trenger en moderne person omtrent 2500 kcal per dag. Til tross for dette kommer vitaminer, selv med denne normen, inn i kroppen med 20-30% mindre enn den burde.

Produksjon av enzymer og syrer

Hele haken er at visse prosesser i kroppen bare skjer i kombinasjonen av spesifikke vitaminer, når de tas samtidig. La oss si at kroppen trenger å produsere melkesyre, og dette krever tre forskjellige vitaminer. I fravær av minst ett vitamin fra denne "treenigheten" vil det ikke produseres melkesyre.

Kan en person bare spise frukt og ikke lide av vitaminmangel?

Hvis du mener alvor med å holde kroppen din fylt med vitaminer, vil et eple definitivt ikke spille en betydelig rolle. Faktisk kan du ikke fullt ut kompensere for mangelen på vitaminer med bare én frukt, selv om du spiser kilo av den hver dag. Og alt fordi du trenger askorbinsyre, folsyre, karoten, etc. for normalt liv og immunitet.

Ingen frukt eller grønnsak kan gi deg disse essensielle komponentene som gir næring til kroppen og hjelper den å fungere stabilt. Eplejuice inneholder bare 2 milligram vitamin C per 100 gram juice. For å fylle på kroppens daglige behov for vitamin C (60 mg), må du drikke minst 15 glass eplejuice per dag.

Kildene til vitamin B og fettløselige vitamin A, D og E er kjøttprodukter, egg, nyrer, lever, melk, oljer, brød og frokostblandinger. Og disse vitaminene finnes også i bokhvete, havregryn, brun ris og hirse. Men igjen er det umulig å ikke merke seg at mengden vitaminer som trengs for forbruk og mengden en person fysisk er i stand til å spise ikke kan kalles en tilsvarende utveksling.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitaminer er vår styrke

Vitaminer er vår styrke, de inneholder mye positiv energi. Vi kan ikke overse så viktige komponenter for kroppens funksjon som vitaminer. De spiller noen ganger de viktigste rollene når vi spiser eller når immunforsvaret prøver å bekjempe infeksjoner med all sin kraft.