Lavkarbodiett for type 1 og type 2 diabetes mellitus

Mange diabetespasienter merker at å spise mat med lav glykemisk indeks har en positiv effekt og forbedrer tilstanden betydelig. Faktisk hjelper et lite karbohydratdiett for diabetes til å unngå en kraftig økning i blodsukkernivået. Det er lett å sørge for dette, hvis du regelmessig måler dette nivået før et måltid, og igjen halvannen time etter det. En spesielt uttalt effekt blir observert hvis pasienten ikke tar insulinbehandling, og korrigerer sukkernivået med riktig ernæring. [1]

Indikasjoner

Et kosthold med lite karbohydrat anbefales spesielt for pasienter med alvorlig diabetes (med glukoseverdier på mer enn 15 mmol/liter) eller alvorlig overvekt. Begrensning av karbohydratinntak bidrar til raskt vekttap, reduksjon av fettforekomster, stabilisering av glukose i blodomløpet. [2]

Bruken av et lite karbohydratdiett gjør diabetesbehandling mer vellykket i de fleste tilfeller, og brukes ofte for å bli kvitt overflødig kroppsvekt.

Endringer i kostholdet består i strengt begrensning av mengden karbohydrater, sammenlignet med det vanlige kostholdet: ikke mer enn 30 g (bedre - mindre) hver dag. Under et strengt forbud Fall Pasta, bakeriprodukter, poteter. Vi vil fortelle deg mer om de forbudte og tillatte produktene i et lite karbohydratdiett. [3]

• Lavkarbohydratdiett i diabetes type 1 er foreskrevet på bakgrunn av insulinbehandling, men bare under tilsyn av en lege. Feil ernæring kan føre til en forverring av pasientens tilstand. Det er viktig å konsumere produkter som ikke forårsaker en kraftig økning i sukker i blodomløpet, og også ta hensyn til mengden karbohydrater som konsumeres med hvert måltid. Brødenhetskartet som tilbys pasienter hjelper til med å enkelt velge passende karbohydratmat, og unngår svingninger i blodsukkeret.
• Lavkarbohydratdiett i diabetes type 2 på et tidlig stadium av utviklingen kan erstatte medikamentell terapi: Hvis du normaliserer kroppsvekten og justerer kostholdet, kan du klare deg uten å ta sukkerreduserende medisiner. Medium og alvorlig stadium av diabetes type 2 krever også kostholdsjusteringer, men allerede på bakgrunn av ytterligere inntak av passende medisiner.
• Lavkarbohydratdiett i svangerskapsdiabetes er foreskrevet individuelt, da endringer i ernæring i stor grad avhenger av kvinnens nåværende kosthold. Det viktigste er regelmessig overvåking av mengden karbohydratmat, sukkernivået i blodomløpet. Det er nødvendig å redusere prosentandelen av karbohydrater i kostholdet, og mengden av de resterende bør fordeles jevnt over flere måltider i løpet av dagen. Denne tilnærmingen vil bidra til å holde glukosenivået under kontroll, uten å tillate skarpe svingninger. Spesialister fraråder slike produkter innen svangerskapsdiabetes:
  • Rå egg, semi-raw egg (myktkokt);
  • Søtsaker, kaker, sukker og retter med det;
  • Lever;
  • Helmelk.

Med svangerskapsdiabetes er det viktig å iverksette tiltak for å forhindre utvikling av diabetes type 2. Derfor bør kostholdsendringer opprettholdes selv etter at babyen er født.

Generell informasjon Av en lavkarbodiett for diabetes

Fra navnet på kostholdet blir det klart at hovedmålet er å redusere mengden karbohydrater som konsumeres og følgelig forhindre svingninger i glukosenivået i blodomløpet. Dette er imidlertid ikke alle faktorene som lavkarbohydratregimet er basert på:

• De fleste diabetespasienter er overvektige, noe som i seg selv forårsaker utvikling av forskjellige glykemiske lidelser. Derfor er et av målene med et lite karbohydratdiett å redusere kroppsvekten til normale nivåer.
• I tillegg til å redusere mengden raske karbohydrater, bør du også ta hensyn til å redusere prosentandelen mettede fettsyrer i kostholdet. Det er ønskelig å redusere forbruket av dyreprodukter, eliminere transfett, kvitt avhengighet til fastfood, ikke kjøpe bekvemmelighetsmat.
• Når du bruker kjøtt- og meieriprodukter, er det nødvendig å velge mindre fete versjoner. Men kroppen trenger flerumettede fettsyrer: de hjelper til med å forhindre betennelse og forhindre utvikling av aterosklerotiske forandringer i blodkar.
• Grunnlaget for et lite karbohydratdiett for diabetes bør være mat med lav glykemisk indeks. Det er spesielt bra å ta med i menyen friske grønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, greener, usøtede bær og frukt, vegetabilske oljer, ost, kefir og naturlige yoghurt, eggehviter.

Diabetes er en kompleks sykdom, som først løper uten åpenbare smertefulle tegn. Men det er i det innledende stadiet at det er enklest å stoppe denne sykdommen, og det er riktig lavkarbohydratdiett som spiller en avgjørende rolle i dette. [4]

Detaljert meny for hver dag

• Mandag frokost er eggerøre med fullkorns toast og et stykke hard ost. Lunsj er vegetabilsk gulrotsuppe, bokhvete gryterett. Middagen er bakt fiskefilet med braised blomkål. Gjennom dagen kan du ta en matbit med naturlig yoghurt, en eple- eller grønnsakssalat.
• Tirsdag frokost er havregryn på vann med bær og gresskarfrø, ingen søtstoffer. Lunsj er bønnestuing med vegetabilsk salat og en liten mengde tunfisk. Middag er vegetabilsk goulash med et stykke fettfettbiff. I løpet av dagen snacks på avokado, naturlig yoghurt, cottage ostpudding.
• Onsdag frokost er couscous med mandelnøtter, blåbær og gresskarfrø. Lunsj er vegetabilsk lapskaus med kyllingkoteletter. Middag er kjøttgryte med gresk yoghurt og gulrotsalat. Mellom måltidene kan du snack på bokhvete mel tortillaer og et eple.
• Torsdag frokost er en soppomelett med tomater. Lunsj er bokhvete suppe og et stykke dampet kjøtt med bringebærsaus. Til middag tilbereder fiskefilet med salatblader, bærkompott. For en matbit på denne dagen er passende skiver med hard ost, grillede grønnsaker.
• Fredagens frokost er omelett med fullkornsbrød og agurk. Lunsj er løksuppe, en sidefat bygg med en skive storfekjøtt. Middag er en dampet kyllingkotelett med brun ris og blomkål. I løpet av dagen spis litt cottage cheese med bær, Ryazhenka.
• På lørdag kan du servere ristet fullkorns toast med sopp og ost til frokost. Lunsj er linser med kyllingkjøtt og en grønn salat. Middag serveres med fiskebiff og hakkede grønnsaker. For snacks er solsikkefrø, yoghurt og cottage cheese perfekt.
• Søndag frokost er bokhvete med revet ost og sesamfrø. Lunsj er sellerisuppe, agurksalat med kyllingkjøtt. Middag er aspargesstuing, dampede koteletter med yoghurt. Som en matbit, bruk noen få oliven, kefir med bær.

Oppskrifter for et lite karbohydratdiett for diabetes

Retter på et lite karbohydratdiett for diabetes har sine egne særegenheter, men dette betyr ikke at de vil være smakløse og monotone. Til frokost, lunsj eller middag kan du til og med servere lette versjoner av kjente tradisjonelle retter, og til og med desserter med bær og cottage cheese.

• Løk omelett.

Hakk de grønne løkfjærene. Hell egg i en bolle, visp med løk. Legg massen på en oppvarmet med olje stekepanne, dekk til med lokk og noen minutter før du koker dryss med revet ost. Salt er ikke nødvendig: Hvis du har diabetes, vil saltet fra osten være nok.

• Tyrkia biff.

Finhakk kalkunfilet med en kniv. Tilsett hakkede urter og løk, slått egg, salt og pepper, litt rømme, et par spiseskjeer semulegryn og mel. Røre. Legg en stekepanne med olje på bålet. Med våte hender danner biff fra massen, legg dem på en stekepanne, stek på hver side til de er klare.

• Hirse-grøt med gresskar.

Kok hirse-grøt (i 3 kopper væske, ta ½ kopp hirse). Tilsett finhakket gresskarmasse, fortsett å koke over svak varme, rør konstant. Så snart grøten tykner, fjern den fra varmen, tilsett litt smør, bær, kan du legge til noen rosiner. Potten med grøt er pakket inn med en varm pledd og blir igjen i et par timer - å forsvinne. Etter at det er spesielt velsmakende.

Oppskriftene som er foreslått for et kosthold med lite kalori for diabetes, bør involvere både kalori og balanserte ingredienser. Det er optimalt å tilberede retter basert på linser, soya, grønnsaker og frokostblandinger. De fleste oppskrifter krever ingen alvorlige kulinariske ferdigheter: Du kan lage mat uten problemer på et vanlig hjemmekjøkken. Rettene er egnet for både diabetespasienter og friske mennesker.

Fordeler

Lavkalori diett i diabetes reduserer karbohydratbelastningen på kroppen og lar deg kontrollere glukosenivået uten å ty til å ta sukker-senkende medisiner. Grunnlaget for kostholdet består av slike øyeblikk:

1. Berike kostholdet med fiber;
2. Forbruk av omega-3-umettede fettsyrer;
3. Etablering av spisevaner, unngå overspising og sultperioder;
4. Metning av retter med vitaminer og mineralkomponenter.
5. Hvilke matvarer anbefales mest på et lite kaloriinnhold, og hvorfor?

• Belgfrukter er en flott kilde til protein og fiber samtidig. For eksempel er bønner bra for metthetsfølelse mens de stabiliserer sukkernivået. På bare hundre gram mørke bønner er det 8 g fiber og protein, ingen unødvendige fett. Belgfrukter kan brukes med hell til å tilberede supper, salater, sideretter.
• Surre melkeprodukter er kroppens viktigste leverandør av kalsium og vitamin D. Ifølge forskere reduserer 1200 mg kalsium kombinert med 800 IE vitamin D daglig sannsynligheten for diabetes med mer enn 30%. Eksperter anbefaler å spise havregryn med kefir eller ryazhenka om morgenen, og spise yoghurt eller litt cottage cheese i stedet for dessert.
• Fisk er en rik leverandør av omega-3-fettsyrer, som beskytter mot vaskulær sykdom, styrker immuniteten og øker insulinfølsomheten. Det anbefales å inkludere fiskeretter i diabetesdietten opp til to ganger i uken. Du kan legge fiskekjøtt til en salat, gjøre det til omelett og gryterett.
• Kornblandinger inneholder fiber, vitaminer og nyttige sporstoffer, samt såkalte langsomme karbohydrater, som ikke forårsaker en skarp endring i glukosenivået i blodomløpet. Derfor er det umulig å ignorere forbruket deres. En del grøt senker kolesterolet, bremser absorpsjonen av karbohydrater, forbedrer insulinresistens. Kornblanding er et ideelt alternativ for frokost, ettersom det gir kroppsenergi og perfekt.
• Bær, urter og grønnsaker er rike på fiber, polyfenoler, mineraler og vitaminer. Regelmessig forbruk av dem forbedrer fordøyelseskanalen, forhindrer hjertedysfunksjon, senker innholdet av sukker og dårlig kolesterol i blodomløpet.

Når du har diabetes, er det veldig viktig å ta hensyn til alle karbohydrater i kroppen din. For å forenkle tilberedningen av et lite karbohydratdiett, har en spesiell enhet blitt definert for diabetikere som måler karbohydratinnholdet i matvarer - brødenheten (BU). Denne indikatoren gjenspeiler mengden karbohydrater i 25 g brød (ca. 12 g sukker). Det har blitt funnet at en enhet hever glukosenivået med 2,8 mmol/liter. Derfor har eksperter bestemt den daglige forbrukets forbruk av måltider: det beregnes separat for hver pasient, og denne normen bør følges. Det varierer vanligvis fra 7 til 28. [5]

I tillegg skal den totale karbohydratmengden som pasienten mottar daglig samsvarer med mengden insulin som kommer inn i blodomløpet.

Hva kan og hva kan ikke?

Hva kan jeg spise?

Et lite karbohydratdiett for diabetes innebærer å spise følgende måltider og matvarer:

• Magert og lite fett kjøtt, hvitt hudløst kyllingkjøtt;
• Fersk eller frossen fisk i versjoner med lite fett (karpe, kapp, pollock, torsk, ørret);
• Eggehviter (kylling, vaktel);
• Kostholdshard ost, sur melkeprodukter;
• Bønner, korn (optimalt bokhvete og havregryn, bygg og hvetekorn, linser, bulgur, couscous);
• Grønnsaker;
• Te, tomatsaft, lys bærkompoter uten søtstoffer;
• Vegetabilske oljer.

Første retter skal tilberedes på vegetabilske buljonger, men det er bedre å gi opp brød - for eksempel til fordel for fullkornet krutonger eller brød.

Hva kan du ikke spise?

Med diabetes av enhver type er det bedre å "glemme" slike retter og produkter: [6]

• Sukker, søtsaker, sjokolade;
• Bakevarer, inkludert kaker og kaker, informasjonskapsler og til og med brød;
• Alkohol, brus, fruktjuice;
• Søt frukt, tørket frukt;
• Mais, poteter;
• Hot krydder og krydder, sennep, ajika, chili paprika, vasabi, osv.;
• Smult, fet kjøttdeler;
• Fersk melk, smør, krem, fet rømme, bearbeidet og røkt ost;
• Pickles, sur og salte snacks og forretter.

Kontra

Diabetes er en kompleks og farlig sykdom, og et feil valgt kosthold kan forårsake betydelig skade på helse og forverre patologien. Kontraindisert for diabetikere sult, ubalansert og overdreven begrenset kosthold, det såkalte "Monodiets". Hvis legen foreskriver et kosthold med lite karbohydrat, bør det utvikles av spesialister spesielt for denne sykdommen.

Kostholdsterapi er en viktig del av det totale behandlingsregimet for diabetes, uavhengig av om pasienten tar insulin eller sukker-senkende medisiner. I tillegg til å forbedre trivselen, lar et lite kalori kosthold holde vekten i sjakk. Hvis du er overvektig, anbefales det at du reduserer kroppsvekten med omtrent 6% i ½ til 1 år. Lavkalori kosthold hjelper sakte, men jevnlig å gå ned i vekt, og skaper et kaloriunderskudd på 500 til 1000 kcal / dag. Totalt daglig kaloriinntak hos kvinner med diabetes skal ikke være mindre enn 1200 kcal, og hos menn - minst 1500 kcal. Diabetespasienter skal ikke sultes kategorisk.

Mulige farer

Kan et lite karbohydratdiett for diabetes løse alle problemene forbundet med sykdommen? Dessverre kan det ikke. Om fordelene med et slikt kosthold kan bare sies hvis pasienten nøye vil observere en balansert kombinasjon av proteiner og fett med lavt karbohydratinntak. Men karbohydratene i diabetikerens kosthold må nødvendigvis være fra kategorien sakte - for eksempel korn. Hva er risikoen for ikke å opprettholde denne balansen?

For det første kan det være en prosentvis reduksjon i muskelvev. Imidlertid kan denne risikoen reduseres ved å gjenopprette en tilstrekkelig protein-fett-karbohydratbalanse i tid. Dette er ofte tilfelle når proteinmat mangler i menyen.

En mye mer alvorlig komplikasjon av diabetes kan være ketoacidose. Fettutnyttelse for energimetabolisme i kroppen kalles ketose. En slik tilstand kan ikke kalles farlig. Men dannelsen av mange ketonlegemer og acetonforbindelser i diabetes er en veldig alvorlig tilstand. Det finnes oftere hos pasienter med diabetes type 1, men forekommer noen ganger i den andre varianten av sykdommen. Det er klassifisert som en nødtilstand, så hvis oppkast, magesmerter, dehydrering, uvanlig lukt fra munnen, bør bevissthetstap umiddelbart kontakte leger.

Komplikasjoner etter prosedyren

Til tross for effektiviteten i vektkorreksjon og stabilisering av glukosenivåer i blodomløpet, kan lavkarbohydratdiett i diabetes vise seg å være en rekke komplikasjoner. En skarp begrensning av karbohydrater i kostholdet kan faktisk ikke være forbundet med utviklingen av ketoacidose, fordøyelsesforstyrrelser. Pasienter har ofte forstoppelse eller diaré, dårlig pust, hodepine og en konstant følelse av tretthet. Hvis forholdet mellom proteinkomponenter er feil, kan proteinbelastningen på nyrene øke, kan syrebalansen forstyrres, noe som kan forårsake utvasking av mineraler fra beinvev, svekkelse av bein.

Likevel er et lite karbohydratdiett for diabetes en måte å raskt og effektivt bringe vekt- og sukkernivå til det normale. Komplikasjoner vil ikke oppstå hvis du velger kostholdet kompetent, og tar hensyn til riktig balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater. Generelt bekreftes sikkerheten til et riktig designet lavkarbohydratdiett av et stort antall pasienter som ikke har bemerket forverring av tilstanden, forutsatt at alle prinsippene for terapeutisk ernæring blir observert.

Gjennomganger av lite karbohydratdiett for diabetes

Hvis du analyserer de eksisterende vurderingene, tolereres kostholdet med lite karbohydrat i diabetes av pasienter uten spesielle vanskeligheter. Et slikt kosthold utelukker fullstendig faste og plutselige endringer i blodsukkernivået, og som et resultat trenger ikke kroppen å bekjempe stress. En mindre ulempe er at hjernen kan mangle energi. Dette kan manifesteres av døsighet, nedsatt mental årvåkenhet og hodepine.

Lavkarbohydratdiett i diabetes er ikke et kosthold, men snarere en normal endring av kostholdet. Et slikt regime bør følges minst inntil vektnormalisering og stabilisering av blodsukkernivået. Mange diabetespasienter har tatt i bruk slanking som det eneste sanne prinsippet om ernæring, basert på begrensningen av visse (overveiende karbohydrat) matvarer. Spørsmålet om varigheten av slike kostholdsendringer bør imidlertid stilles til legen din: For noen pasienter anbefales slanking i en periode på to til tre uker, mens det for andre kan bli en permanent livsstil. Konsultasjon med en lege om denne saken vil unngå uheldige effekter på kroppen.

Resultater

En av funksjonene ved diabetes mellitus er at sykdommen utvikler seg "lydløst", uten angrep og forverringer. Dessverre fører dette ofte til at pasienter ikke tar sykdommen for alvorlig, og tror at det ikke er behov for å endre noe i livsstil og kosthold. Men vi skal ikke glemme at når diabetiske komplikasjoner oppstår, er det for sent å endre noe.

I diabetes er det veldig viktig at pasienten tar ansvar for sin egen helse, i stedet for å stole bare på legen. Selv den beste legen vil ikke kunne overvåke pasientens livsstil og kosthold døgnet rundt. Og resultatene av behandlingen er i stor grad avhengig av hva en person spiser eller drikker, innenfor det som begrenser vekten hans holdes osv. Hver pasient må forstå: et lite karbohydratdiett i diabetes vil virkelig bidra til å forbedre velvære og normalisere mengden sukker i blodet. Imidlertid bør dette problemet tas på alvor og ansvarlig, og stole på deg selv og din egen styrke.