Kosthold på selleri: meny for hver dag, oppskrifter på retter

Når det kalde været forsvinner og den milde vårsolen tvinger oss til å ta av oss fjell av klær, forstår vi at det vil bli stadig vanskeligere å skjule fettreservene som har samlet seg opp gjennom vinteren. De fleste av oss innser behovet for å ta aktive skritt for å korrigere figuren vår når det ikke er tid igjen til å komme i gang. Trening på treningsstudio i kombinasjon med et balansert kosthold, samt å begrense inntaket av fett og karbohydrater gir ikke raske resultater. Den eneste veien ut av situasjonen er strenge dietter som lar deg avlaste kroppen, og miste omtrent 1 kg vekt per dag. Og en av slike effektive og sunne avlastningsdietter er selleridietten.

Indikasjoner

Forbi er dagene da lubne figurer ble ansett som søte og attraktive. Tross alt har overvekt, uansett hvor mye vi ønsker det, aldri vært en indikator på god helse. Snarere er det en manifestasjon av metabolske forstyrrelser i kroppen, noe som fører til avsetning av fettreserver på visse deler av kroppen.

Men hvis mild og moderat fedme kan betraktes som et mer kosmetisk problem, som gjør at korte skjørt og avslørende badedrakter er forbudt, er fedme allerede et medisinsk problem, fordi overvekt skaper ekstra stress på ulike organer og systemer i menneskekroppen, som som et resultat begynner å svikte.

Personer som har fått diagnosen fedme, diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer, problemer med blodårer og ledd i bena må aktivt bekjempe overvekt. Med alle de ovennevnte patologiene bidrar vekttap til å unngå tilbakefall av sykdommen og alle slags komplikasjoner forbundet med at organene konstant er under stor belastning, noe som betyr at de slites ut raskere.

Dermed er overvekt en risikofaktor for økt blodtrykk og brystsmerter (angina anfall), utvikling av type 2 diabetes og noen typer kreft, galleblæresykdom, leddsykdom, gikt, søvnapné. Vekttap og vektnormalisering er forebygging av slike sykdommer. Men noen typer dietter kan inkluderes i den komplekse behandlingen av sykdommer.

Selleri, som selleridietten er basert på, brukes i terapeutisk ernæring for:

• diabetes (på grunn av evnen til dette kalorifattige produktet med lav glykemisk indeks til å gjenopprette vann-saltbalansen og redusere blodsukkernivået),
• onkologiske sykdommer (bidrar til å redusere vekt og risikoen for å utvikle kreft i livmor, eggstokker, galleblæren, prostata, tarmene, og hemmer også veksten og utviklingen av tumorprosesser),
• hjertesykdom (bidrar til å normalisere blodtrykket),
• aterosklerose i blodårene (bidrar til å redusere nivået av skadelig kolesterol i kroppen),
• noen patologier i fordøyelsessystemet (normaliserer fordøyelsesprosessen, stimulerer tarmmotilitet, fremmer dens naturlige rensing),
• nyresykdommer (på grunn av gode vanndrivende egenskaper og evnen til å bekjempe ødem).

Denne listen kan fortsettes videre. Det er vanskelig å engang si for hvilke sykdommer et så verdifullt vitaminprodukt ikke ville være nyttig (selv om slike patologier finnes, og vi vil snakke om dem litt senere). Tross alt har et slikt kosthold, selv om det anses som strengt, ingenting til felles med sult, som forårsaker mangel på vitaminer og mineraler kroppen trenger. Selleri er rett og slett et lager av nyttige stoffer.

Selleri-dietten kan betraktes som et alternativ for å raskt gå ned i vekt i forkant av en kommende operasjon eller undersøkelse, der et stort fettlag er en uønsket hindring. Kravet om å bringe kroppsvekt og form tilbake til normalen kan også komme fra potensielle arbeidsgivere. Vanligvis er det under slike omstendigheter svært lite tid igjen til å rette opp situasjonen, og et selleribasert kosthold lar deg raskt og trygt løse dette problemet.

Og likevel blir denne dietten oftest brukt av de som raskt, deilig og uten mye anstrengelse vil gå ned i vekt for å se mer attraktive ut i øynene til det motsatte kjønn. Tross alt finnes det ikke så mange dietter med raske resultater uten helseskade, og alle ønsker å ha en vakker figur.

Selleri-dietten for vekttap er det beste alternativet, fordi den ikke bare hjelper med å gå ned i vekt på grunn av det lave kaloriinnholdet i rettene som spises, men også forbedrer prosessene i kroppen som lar deg normalisere fordøyelsen og stoffskiftet. Og dette kan allerede betraktes som en forebygging av gjentatt vektøkning.

[ 1 ]

Generell informasjon selleridietten

Vi har sett at selleri er en unik plante som gir mennesker ungdom og skjønnhet. Men i naturen finnes det mange andre nyttige planter med en variert næringssammensetning, mange av dem er inkludert i ulike dietter. Hvorfor er selleridietten så populær og har så imponerende resultater?

Årsaken ligger i selleriens kjemiske og ernæringsmessige sammensetning. Selv om du bare spiser denne rotgrønnsaken (denne forskjellige delene) i flere dager, vil en person ikke føle seg sulten og deprimert, slik det skjer når man følger strenge mono-dietter. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen i selleri gir kroppen nesten alt den trenger for metthet og normal funksjon, og det høye fiberinnholdet lar deg opprettholde en metthetsfølelse i lang tid.

Dette lar deg begrense forbruket av andre energigivende og styrkegivende produkter, som med et høyt innhold av fett og karbohydrater og mangel på plantefibre ofte viser seg å være årsaken til overvekt. Og noen ganger kan du helt nekte dem hvis du raskt trenger å gå ned 3-4 kilo, noe som er mulig med en kortsiktig streng selleridiett.

Valget av selleri som basis for kostholdet skyldtes også det lave kaloriinnholdet i forskjellige deler av planten. I fersk form overstiger ikke rotgrønnsakens energiverdi 16 kcal, og kaloriinnholdet i de fleste kostholdsretter basert på den ligger innenfor 23-35 kcal per 100 g.

Det viser seg at selleri kan spises i så godt som ubegrensede mengder under en diett. Samtidig vil vekttapet bare øke, noe som ikke er overraskende i det hele tatt. Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i selleri er ganske lavt, mens det inneholder nesten 95 % vann og mye plantefibre.

Vann har en vanndrivende effekt, ved å fjerne overflødig væske fra kroppen, akkumuleres i vev og øke volumet av subkutant fett (fettceller består tross alt av 12 % vann). Og fiber er et universelt rensemiddel for tarmene, hvis fordøyelse krever kolossalt energiforbruk fra kroppen. Og siden energiverdien til selleri er lav, bruker kroppen sine tilgjengelige energireserver i form av fett til å bearbeide det. Dette forklarer det raske vekttapet på selleri-dietten.

Etter å ha undersøkt plantens sammensetning nøye, kan vi konkludere med at den er mest nyttig i fersk form, fordi varmebehandling ødelegger noen verdifulle stoffer. Men selleri-dietten for vekttap er ikke begrenset til salater og ferske juicer. Den inkluderer også retter der planten utsettes for varmebehandling: koking, stuing, baking.

For tiden er det utviklet flere forskjellige former for selleribaserte dietter, alt fra fastedager til to ukers kur. Om ønskelig kan alle velge et passende diettalternativ, som varierer både i varighet og sammensetning av produktene. De som ikke tidligere har praktisert kostholdsernæring eller ikke har inkludert selleriretter i menyen sin, anbefales å starte med en endagsdiett.

Selleri-diett i 1 dag (fastedager)

Denne typen faste innebærer å drikke ferskpresset sellerijuice gjennom dagen. Stilkene og bladene på planten er best egnet til tilberedning. Sellerijuice og ferske juicer i løpet av en fastedag er både hovedmåltidet og et mellommåltid, og i løpet av dagen får kroppen en slik tilførsel av nyttige stoffer som den ikke alltid har med et fullverdig, variert kosthold.

Fastedager kan forbedres. For eksempel, inkluder epler i kostholdet. For eksempel, legg til 1-2 epler i sellerijuice til frokost og lunsj, og under den andre frokosten (lunsj), ettermiddagsmaten og middagen, foretrekk sellerijuice og fersk juice, og veksle mellom dem. Før du legger deg, anbefales litt juice, noe som vil bidra til å lindre sultfølelsen, noe som forhindrer innsovning og en god natts søvn.

Du kan kvitte deg med vekten ved å kun inkludere selleri og kalorifattige grønnsaker i kostholdet ditt. I dette tilfellet må du spise omtrent 300-400 g selleri i enhver form, og ikke mer enn 2 kg grønnsaker (unntatt poteter). Dette kan være juice, salater, ferske juicer, supper, okroshka på kefir eller myse, bakte grønnsaker.

I løpet av fastedagen må du drikke mye væske i tillegg til sellerijuice. Utvalget av drikker er imidlertid lite: eplejuice, kokt, renset eller mineralvann (helst uten kullsyre), urtete uten tilsatt sukker. Mengden væske som drikkes per dag bør være innenfor 2,5 liter.

[ 2 ], [ 3 ]

Selleri-diett i 3 dager

Hvis kroppen reagerte positivt på fastedagene, kan du prøve en 3-dagers mono-diett. Du bør imidlertid ikke ty til den uten spesielt behov, fordi det vil være en viss stressfaktor for kroppen, det er ikke uten grunn at opptil 4-5 kg vekt går tapt på så kort tid.

Tre-dagers mono-dietten innebærer å spise selleri i enhver form i løpet av dagen: fersk, bakt, kokt, i form av juice og ferske juicer, suppe-puré. Dette er en ganske streng versjon av kostholdsernæring, siden kroppen foretrekker en variasjon av mat.

Men det finnes andre, mer interessante alternativer for en 3-dagers diett, som i tillegg til selleri også inkluderer andre kalorifattige matvarer:

• Stimulerer tarmenes og galleblærens arbeid. Hovedkomponenten i dietten er fersk sellerijuice utvunnet fra roten og bladstilkene på planten. Til tre måltider om dagen bør den konsumeres 30–40 minutter før hovedmåltidet i en mengde på 20 ml (4 teskjeer). Det er ikke nødvendig å skylle ned juicen med vann.

I dette tilfellet vil juicen aktivere produksjonen av fordøyelsesenzymer, forbedre fordøyelsen av mat og stimulere utskillelsessystemet (urinering, tarmrensing).

Maten som konsumeres under dietten bør være ekstremt kalorifattig, slik at det daglige kaloriinntaket ikke overstiger 1200 kcal. Dette kan være magert kjøtt og fisk, sjømat, grønnsaker (poteter og rødbeter er uønskede), kalorifattig frukt og bær (bananer og druer er ikke inkludert), meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, hvis fettinnhold er innenfor 0-1%.

Du må drikke mye i løpet av den 3-dagers selleri-dietten. Alle drikker uten sukker er egnet, inkludert kaffe, te og mineralvann uten kullsyre. Du bør imidlertid ikke misbruke kaffeholdige drikker, fordi de kan øke appetitten og forårsake sultfølelse, noe som er uønsket i denne situasjonen.

• Salatalternativ. Dette innebærer å spise salater basert på selleri i tre dager. Alle vegetabilske oljer (helst oliven eller sesam), mager yoghurt, kefir, balsamico og vineddik er egnet som dressinger. Salater kan også inneholde proteinprodukter, hvis mengde ikke bør overstige 25 % av produktenes totale sammensetning.
• Suppealternativ. I 3 dager har du lov til å konsumere ubegrensede mengder sellerisuppe (vi vil gi oppskrifter på tilberedningen nedenfor) og forskjellige deler av planten i fersk form (i salater, smoothies, fersk juice). Drikkeregimet består av å drikke store mengder rent vann. Du kan også inkludere 1-2 små kopper grønn te i kostholdet, men du kan ikke tilsette sukker i drikken.

Alle diettalternativene ovenfor anbefales ikke å praktiseres i mer enn 3 dager. Og de kan gjentas tidligst etter 2-3 uker, når fordøyelsessystemet har hvilt fra stress. Dietter som er utformet for en lengre periode, bør ha et mer variert kosthold og inkludere mat med ulik konsistens, noe som er nødvendig for å opprettholde en stabil funksjon av mage-tarmkanalen.

Selleri-diett i 4 dager

Denne dietten er ikke spesielt populær, selv om rettene i den er mer næringsrike og har et høyere totalkaloriinnhold. Resultatene av en slik diett vil være tilsvarende mer beskjedne (minus 2-3 kg).

Hovedbetingelsen for 4-dagersdietten er inkludering av selleri i salater, som må være tilstede i menyen som er planlagt for ettermiddagste. Samtidig bør innholdet av forskjellige deler av planten i dem være minst 50 %. De resterende måltidene bør inneholde magert kjøtt (for eksempel dampede koteletter, bakt seifilet, kokt kylling uten skinn), magre meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, frukt.

Selleri kan tilsettes retter i enhver form, men det bør være til stede på bordet minst én gang om dagen.

Selleri-diett i 7 dager

Grunnlaget for det ukentlige kostholdet er sellerisuppe, som må være tilstede på menyen i alle syv dager. Den originale versjonen av denne suppen ble utviklet av amerikanske leger som var bekymret for problemet med umuligheten av å utføre akutte hjerteoperasjoner på grunn av overvekt hos pasienter. Men dette landet er ledende i antall personer som lider av fedme.

Suppeoppskriften nedenfor er ideen til fagfolk som kjenner alle hemmelighetene bak raskt vekttap. For å tilberede den trenger vi følgende ingredienser:

• Sellerirot – 100 g
• Stengler av selleri – 150 g
• Kål (kinesisk, hvit) – 300 g
• Ferske tomater – 300–350 g
• Paprika – 1-2 stk.
• Asparges eller grønne bønner – 150 g
• Løk – 250 g
• Gulrøtter – 100–150 g
• Vann – 700–800 g

Kok først hakket sellerirot, gulrøtter og litt under halvparten av løken som er brukt (et par løker) i vann i et kvarter. Deretter tilsetter du hakket paprika, selleristilker og asparges i suppen. Bland tomatene inn i tomatjuicen og ha den i suppen 15 minutter før koketiden er ferdig sammen med kålen.

Grønnsakssuppe bør kokes over lav varme uten å tilsette salt. Det er tillatt å krydre den lett med soyasaus når du spiser den. Generelt sett bør mengden salt som konsumeres reduseres til et minimum under enhver versjon av selleri-dietten.

I tillegg til sellerisuppe innebærer det ukentlige kostholdet inkludering av annen sunn mat i kostholdet: grønnsaker, frukt, magert kjøtt, magre meieriprodukter, som vil bli lagt til sellerisuppen. I dette tilfellet vil menyen være mer balansert, slik at en person i løpet av alle 7 dagene ikke opplever sult og noe nervøsitet observeres under inntak av monoton mat.

Igjen, det er ingen begrensninger på mengden sellerisuppe du kan spise, men du må vite når du skal stoppe. Å tøye magen har aldri gjort noen nytte. Det er bedre å spise din vanlige mengde og vente i 20 minutter, i løpet av hvilken tid du vanligvis føler deg mett, enn å tøye magen og dermed øke denne mengden, noe som legger en alvorlig hindring på veien mot å gå ned i vekt.

Under dietten må du spise regelmessig, og unngå å la sultfølelsen dukke opp. Det bør være minst tre hovedmåltider. Dette er nødvendig for å opprettholde en stabil funksjon av fordøyelsessystemet. Maten bør være så variert som mulig. Grønnsaker, inkludert selleri, kan spises rå, kokt eller bakt. Men det bør tas i betraktning at etter klokken 18.00 bør man foretrekke fersk selleri, juice, ferske juicer og smoothies laget av den.

La oss se på en omtrentlig meny for en selleri-diett i en uke:

Dag én. Sellerisuppe og favorittfrukter, med unntak av bananer og druer, som er kaloririke og veier totalt omtrent 1 kilogram.

Dag to. Sellerisuppe og grønnsaker som kan spises i alle former, selv hermetiske, men i dette tilfellet må du huske at hermetikk inneholder salt. Du kan spise omtrent et halvt kilo grønnsaker per dag, men belgfrukter er ikke inkludert i denne listen. På denne dagen er til og med bakte poteter tillatt (et par småpoteter), men det anbefales å bake dem uten olje. Vegetabilsk olje kan tilsettes grønnsaksretter, men i begrensede mengder, men det er bedre å klare seg uten, fordi effektiviteten av vekttap avhenger av slike øyeblikk.

Dag tre. I tillegg til sellerisuppe i ubegrensede mengder, kan du spise et halvt kilo grønnsaker og frukt per dag som ikke er kaloririke.

Dag 4. Menyen inneholder de samme produktene og i samme mengder som ble anbefalt på diettens tredje dag, men du kan legge til et glass lettmelk, kefir eller yoghurt.

Dag fem. På denne dagen kan du, sammen med sellerisuppe, inkludere i kostholdet ditt omtrent 1 kg ikke-stivelsesholdige grønnsaker (tomater i enhver form, unntatt stekte, er et godt alternativ) og omtrent 300-350 g storfe- eller kalvekjøtt (kokt, dampet eller bakt i ovnen uten å tilsette fett).

Dag seks. Kostholdet er identisk med den femte dagen og inkluderer grønnsaks- og kjøttretter. Ikke glem sellerisuppe, som bør være på menyen hver dag.

Dag syv. På denne dagen kan du, sammen med sellerisuppe, legge til 3 skjeer kokt brun (upolert) ris og ferskpresset juice fra forskjellige frukter på menyen.

Sellerisuppe i seg selv er en rett som er lett fordøyelig og absorberes i mage-tarmkanalen. De andre rettene bør også være lette og kalorifattige hvis mulig, tross alt er dietten laget for å redusere vekten. Du kan drikke alle drikker under dietten: te, juice, kaffe, fruktdrikker, men du kan ikke tilsette sukker i dem. Du kan drikke kaffe, men bare uten melk eller fløte. I løpet av uken må du drikke mye vann (ca. 2 liter per dag), noe som vil bidra til intensiv rensing av kroppen.

Selleri-diett for vekttap i 14 dager

Denne toukersdietten er en variant av 7-dagersdietten. For å implementere den kan du ta den ukentlige menyen beskrevet ovenfor som et eksempel og bruke den i ytterligere 7 dager. I dette tilfellet vil menyen for den åttende dagen sammenfalle med den første, den niende - med den andre, osv. Eller du kan holde deg til dette alternativet:

Dag én og åtte: Sellerisuppe pluss frukt, juice eller kaffe med lavt stivelsesinnhold uten tilsatt sukker.

Dag to og ni. Suppe og kokte grønnsaker, inkludert et par kokte eller bakte poteter. Grønnsaker kan krydres med vegetabilsk olje.

Dag tre og ti. 1 mellomstor potet bakt med skall, ubegrenset sellerisuppe, grønn te eller urtete.

Dag 4 og 11. Sellerisuppe, i løpet av 3 hovedmåltider kan du spise 1 liten bit banan, mager kefir opptil 1 liter.

Dag fem og tolv. Legg til proteinrik mat i sellerisuppen: mager fisk, kalkun, kylling eller kokt storfekjøtt (300-350 g). Blant grønnsaker, foretrekk tomater (5-6 stykker).

Dag seks og tretten. Kostholdet er identisk med dagen før, men mengden grønnsaker kan økes til 2 kg. Alle grønnsaker kan brukes, unntatt poteter og belgfrukter.

Dag sju og fjorten. Sellerisuppe, 2–3 skjeer kokt, usminket ris og ca. 1 kg forskjellige grønnsaker (ikke mer enn 1 potet). I tillegg til vann kan du drikke ca. 300 g fruktjuice og ferskpresset juice per dag.

Det er svært viktig å drikke minst 2 liter vann om dagen i løpet av den to uker lange dietten, og helst 2,5–3 liter. På denne måten kan du ikke bare gå ned i vekt (og vanligvis forsvinner 0,5 til 1 kg per dag med selleridietten), men også rense og helbrede kroppen din, som ikke vil oppleve stress og belastning. Og dette er svært viktig hvis dietten ikke skader helsen din, men tvert imot styrker den.

Oppskrifter med selleri-diett

Vi kan snakke lenge om fordelene med et selleribasert kosthold, om tillatte og forbudte produkter, om den delikate og ganske behagelige smaken av sellerisuppe, men dette vil ikke gi en idé om hvilke retter dette kostholdet kan være. La oss prøve å gi flere alternativer for retter som kan tilberedes og konsumeres under bruk av denne vekttapingsmetoden.

La oss starte med ulike alternativer for å lage sellerisuppe, som har blitt forbedret og modernisert av diettfans med en velutviklet fantasi. De kan avvike noe fra oppskriften utviklet av amerikanske leger, men er ganske egnet for å diversifisere kostholdet under en diett.

Alternativ 1.

• Hvitkål – ca. 400–450 g
• Rødløk – 6 stk.
• Paprika – 1 mellomstort stykke
• Tomater – 2 stk.
• Stengelblader av selleri – 250–300 g

Finhakk kålen, finhakk også løken. Skjær paprika, skrelte tomater og selleristilker i små terninger. Hell 1 liter vann over grønnsakene, sett på høy varme og la det stå på komfyren i ikke mer enn 2-3 minutter etter koking. Kok opp under et lukket lokk, ta av komfyren.

Alternativ 2.

• Hvitkål – 1,5 kg
• Medium løk – 6 stk.
• Tofargede paprikaer – 2 stk.
• Tomater – 6 stykker
• Selleri (rot eller blad) – ca. 300 g

Skjær alle grønnsakene i små biter etter eget skjønn, tilsett vann slik at det er 1,5-2 cm over nivået på produktene i pannen, kok raskt opp og kok på lav varme i ikke mer enn 25 minutter, dekk pannen med et lokk.

Alternativ 3.

• Sellerirot – 200–250 g
• Kål – 500–600 g
• Gulrøtter, tomater og løk – 6 stk. av hver.
• Paprika – 2 stk.
• Grønne bønner – 400 g
• Tomatjuice – 1,5 l
• Dill og persille etter smak

Finhakk alle ingrediensene, hell dem i en kjele og tilsett tomatjuice (fortynn den med vann om nødvendig). Kok opp suppen og la den koke kraftig i 10 minutter, deretter ytterligere 10 minutter på svak varme.

Alternativ 4

• Sellerirot – 1 medium
• Stengler eller blader av selleri – 200–300 g
• Hvitkål – 300–350 g
• Paprika og gulrøtter – 2 av hver.
• Løk – 5 stk.
• Hvitløk - 3 mellomstore fedd
• Tomatpuré – 200–220 ml
• Olivenolje – 2 ss.
• Dill, persille, laurbærblad etter smak

Hakk alle grønnsakene unntatt 1 løk, hell i 3 liter vann og kok opp på høy varme. Skru ned varmen og kok suppen i ytterligere et kvarter. Stek nå den hakkede løken lett i olje i en stekepanne, hell i litt vann og la det småkoke i et par minutter. Tilsett deretter tomatpuré i stekepannen og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Etter steking, hakkede urter og finhakket hvitløk, ha dem i gryten med suppen, kok den i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

Det finnes mange måter å lage sellerisuppe på, men ingen av dem innebærer bruk av salt. Du kan tilsette litt havsalt eller soyasaus til den ferdige retten under måltidet, men det er bedre å prøve å føle den ekte smaken av grønnsaker og elske den. Det er godt mulig at du etter dietten ikke lenger vil ødelegge smaken av mat med salt, som noen ganger kalles hvit gift.

Så langt har vi snakket om hovedretten i vårt vekttapsprogram med selleri. Men dietten inkluderer også andre sunne retter basert på den verdifulle rotgrønnsaken. Ulike salater, der selleri er en av ingrediensene, er spesielt populære blant de som går ned i vekt.

Frukt- og grønnsaksalat 1

• Søt og surt eple – 1 stk.
• Gulrøtter – 1 stk.
• Kinakål – 150–200 g
• Selleri (rot) – 100–200 g

Riv eplene og grønnsakene på et fint rivjern og smak til med sitronsaft.

Frukt- og grønnsaksalat 2

• Selleri (rot) – 400 g
• Gulrot og surt eple – 1 av hver.
• Hvitløk – 1 fedd

Bruk fersk eller kokt selleri. Riv den sammen med gulrøtter og epler, dryss over finhakket hvitløk, sort pepper og dill, bland og dryss over sitronsaft.

Grønnsaksalat 1

• Sellerirot eller stilker – 150–200 g
• Kålrot – 1 stk (medium eller stor, kan erstattes med reddik)
• Gulrøtter – 1 stk.

Riv grønnsakene på et middels eller stort rivjern, krydre dem med en liten mengde vegetabilsk olje og dryss over sitronsaft.

Grønnsaksalat 2

• Cherrytomater – 0,5 kg
• Stengelblader av selleri – 1 bunt
• Paprika – 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Koriander - en liten bunt

Del tomatene i to, sellerien i små biter på tvers av fibrene og paprikaen i biter eller strimler. Bland grønnsakene, tilsett hakket hvitløk, hell over dressingen av olivenolje og sitronsaft, og pynt med koriander.

Grønnsaksalat med yoghurt

• Hakkede selleristengler – 2 kopper
• Agurk i terninger og gulrøtter på et grovt rivjern - ½ kopp hver
• Hvitløk – 1–2 fedd
• Løk - et lite stykke.

Bland grønnsakene, dryss over hakket hvitløk og revet løk. Tilsett finhakket persille. Bland alt og smak til med yoghurt. Du kan bruke en blanding av yoghurt og lettmelkfløte (kjernemelk).

Kjøttsalat med selleri

• Sellerirot – 1 stk.
• Selleristilker – 2 stk.
• Kokt kyllingbrystfilet – 1 stk.
• Paprika – 1 stk.

Riv selleriroten, og finhakk stilken og andre grønnsaker. Tilsett kyllingfileten i biter, krydre med hakket vårløk, hell i mager yoghurt, bland og legg på de grønne bladene av din favorittsalat.

Du kan tilsette alle slags grønnsaker, salatblader, kokt kylling eller storfekjøtt, hardkokte og finhakkede egg i sellerisalater. Som dressing kan du bruke mager olje, olivenolje, sesamolje, sitronsaft, soyasaus, yoghurt, surmelk, tilsette dine favoritt naturlige krydder og eksperimentere med smaker. Så kostholdet vil ikke være en byrdefull oppgave, men en kreativ prosess som er nyttig for sinnet og helsen.

Fordeler

Uansett hvor mye vi ønsker å alltid se slanke og attraktive ut, må vi ikke glemme helsen vår i jakten på en vakker figur. Dette betyr at når vi velger metoder og midler for å bekjempe ekstra kilo, må vi alltid være oppmerksomme på hvilke fordeler en endring i kostholdet kan gi kroppen, og om det vil skade kroppen.

Dietter finnes i forskjellige former. For eksempel kan faste også betraktes som et lavkaloridiettalternativ, men i motsetning til de nå populære fastedagene, er det ikke alltid gunstig. Selleri-dietten innebærer ikke noe slikt. Dette er en av de strenge lavkaloridiettene, der selleriretter er grunnlaget. Det er i sammensetningen av denne uvanlige planten at dens verdi for kroppen ligger, og derfor fordelene med dietten, der den spiller hovedrollen.

Men hva er så nyttig for mennesker med selleri – en plante vi er vant til å tilsette i diverse retter for å gi dem en viss pikant smak? Fordi det er en fantastisk kilde til stoffer som er nyttige for kroppen vår, som også har et uvanlig lavt kaloriinnhold (bare 13–16 kcal per 100 g råvare). Planten, uavhengig av type (og du kan spise rot-, stilk- og bladvarianter av selleri), kjennetegnes av et høyt innhold av vitamin A, K og betakaroten. I sammensetningen finner vi vitamin C, E, PP, samt mange vitaminer fra gruppe B.

Produktets mineralsammensetning er representert av: kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium. Sellerimasse inneholder mindre mengder jern, sink og mangan. Dette er alle vitaminene og mineralene som kroppen vår ikke kan fungere normalt uten.

En viktig egenskap ved planten er at alle, uavhengig av kjønn og alder, kan spise retter basert på den, samtidig som de får store fordeler for kroppen sin, fordi selleri:

• inneholder aminosyrer som stimulerer vevsregenereringsprosesser i kroppen (foryngende effekt og hemming av aldringsprosesser),
• inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, så under dietten trenger du ikke å bekymre deg for å få vitaminmangel sammen med en slank figur,
• har en gunstig effekt på nervesystemets tilstand, noe som øker stressmotstanden og normaliserer nattesøvnen,
• regulerer vann-elektrolyttbalansen, som lar deg bekjempe hypertensjon, forhindrer komplikasjoner av diabetes, normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen,
• hjelper fordøyelsessystemet til å fungere klart og jevnt: forbedrer appetitten, men kontrollerer samtidig sultfølelsen, på grunn av det høye innholdet av vann og kostfiber, forhindrer forstoppelse og overdreven opphopning av gasser i tarmene forårsaket av gjæringsprosesser i den saktearbeidende mage-tarmkanalen, fremmer fordøyelsen av tunge retter og proteinrik mat,
• bidrar til å øke kroppens tone, slik at dietten ikke forårsaker tap av styrke og generell svakhet,
• regnes som et effektivt afrodisiakum, som betyr at vi ikke bare snakker om en bølge av styrke og kraft, men også om en økning i libido, spesielt hos det sterkere kjønn (det finnes informasjon om at selleri fungerer på samme måte som det populære stoffet "Viagra").
• regnes som en antiallergenisk plante, dvs. intoleranse mot selleri regnes som et ekstremt sjeldent fenomen, og i tillegg brukes den i folkemedisinen som et middel mot allergier,
• takket være den vanndrivende effekten bekjemper den effektivt hevelse, fjerner giftstoffer fra kroppen, renser nyrene og blæren og forhindrer stagnasjon i dem,
• øker immuniteten og hemoglobinnivået i blodet,
• hjelper kvinner som lider av overgangsalder og PMS, reduserer smertefulle menstruasjoner,
• forbedrer tilstanden til hud, hår, negler,
• styrker blodårene (i dette tilfellet er det nyttig å drikke fersk sellerijuice),
• forhindrer opphopning og avsetning av dårlig kolesterol på veggene i blodårene,
• På grunn av innholdet av den antiulcerative komponenten reduserer den smertefulle symptomer ved inflammatoriske sykdommer i magen (gastritt og magesår).

Men det viktigste når man skal gå ned i vekt, er at selleri bidrar til å bekjempe ekstra kilo effektivt, fordi kroppen vår bruker mye mer energi på å fordøye det enn den får fra selve produktet, som har et veldig lavt kaloriinnhold.

Hva kan og hva kan ikke?

Selve konseptet med en diett innebærer noen restriksjoner i ernæringen. Men hvis det ikke finnes noen, trenger du ikke å vente på et positivt resultat. Men for å følge en diett er det ikke nok å vite at det finnes restriksjoner, det er viktig å forstå hva de er, fordi enhver diett har sine egne tillatte og forbudte produkter. I dette tilfellet er forbudte produkter de produktene, tilsetningsstoffene og retter, hvis bruk bør begrenses så mye som mulig, og enda bedre, utelukkes helt.

Men vi skal snakke om kombinerte versjoner av selleri-dietten, der i tillegg til selve planten og suppe laget av den, også andre flerkomponentretter er inkludert i kostholdet.

La oss starte med hovedspørsmålet: hva kan du spise? Dette vil være de ovennevnte tillatte produktene:

• alle slags grønnsaker, unntatt poteter, som inneholder mye stivelse og har et høyt kaloriinnhold (denne grønnsaken er vanligvis ekskludert fra alle dietter for vekttap),
• nesten alle dine favorittsure og søtsure frukter,
• magert kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling og kalkun uten skinn),
• mager fisk (sjø- eller elvefisk med hvitt kjøtt),
• magre meieriprodukter (magre meieriprodukter kan inkluderes i begrensede mengder),
• ris og risgryn (den eneste tillatte frokostblandingen, men det er bedre å ta upolert ris),
• egg (helst hardkokte, ikke mer enn 2 per dag eller 3 hvite),
• urteaktige krydder: dill, vårløk, basilikum, persille, etc.,
• te, kaffe uten melk, urtete, mineralvann uten kullsyre, fruktjuicer uten tilsatt sukker, grønnsaksjuicer og ferskpressede juicer,
• krydder: sitronsaft, soyasaus, vin- og balsamicoeddik, paprika, svart og sterk rød pepper, havsalt (salt i begrensede mengder).

Det er på grunnlag av disse produktene og tilsetningsstoffene selleridietten er basert. De kan kombineres i forskjellige kombinasjoner for å gjøre menyen mer variert og kostholdet mer behagelig.

Men det er viktig å forstå ikke bare hvilke matvarer som er tillatt under vekttap. Man bør også være oppmerksom på tilberedningsmetodene for grønnsaker, frukt, frokostblandinger og kjøtt. Grønnsaker anbefales å spises ferske, bakte eller kokte, moste, inkluderes i salater og supper, laget av dem i sunne juicer, smoothies, ferske juicer. Frukt spises best fersk, i form av salater, juice og ferske juicer. Grønnsaker og frukt kan kombineres med fermenterte melkeprodukter: yoghurt, kefir, cottage cheese. Kjøtt kan kokes eller bakes.

Hva kan du ikke spise på selleri-dietten, og hva bør du bare begrense i mengde? La oss starte med de forbudte produktene:

• grønnsaker tilberedt ved steking,
• fett kjøtt og magert stekt kjøtt,
• kaloririke frukter og bær, spesielt druer og bananer (sistnevnte kan inkluderes i kostholdet en gang i uken i små mengder, spesielt hvis en person har symptomer på glukosemangel),
• alle nøtter og solsikkefrø som har mye kalorier,
• alle typer melprodukter, frokostblandinger, med unntak av brun ris,
• kokte deigretter (pelmeni, vareniki, pasta, dumplings, galushki, etc.),
• søtsaker og konfekt, inkludert søte desserter, iskrem, sjokolade, mousser, gelé, puddinger,
• fete meieriprodukter (fet cottage cheese, rømme, ost, fløte),
• fettholdig, salt kjøtt og pølseprodukter (pølser, pølser, ost, smult, røkt kjøtt osv.),
• fet og rød fisk,
• smør, majones (kjøpt eller hjemmelaget),
• animalsk fett og margarin,
• kjøpetilsetningsstoffer i mat med salt og smaksforsterkere,
• alkoholholdige og lavalkoholholdige drikker, øl (inkludert alkoholfri) og kvass,
• søte og usøtede kullsyreholdige drikker, kompotter tilberedt med sukker, juice fra butikken.

Salt kan kun tilsettes i retter i minimale mengder, hvis maten ikke får plass i munnen uten. Sukker er forbudt i retter. Hermetiske grønnsaker kan spises én gang i uken i begrensede mengder, siden de inneholder salt og bidrar til å øke appetitten. For å lage salater kan du bruke en liten mengde av hvilken som helst vegetabilsk olje og dine favoritt naturlige krydder.

Som vi kan se av sammensetningen av de tillatte produktene, kan selleridietten i 7 og 14 dager knapt kalles for streng. Den lar deg gjøre menyen din ganske variert og komplett, slik at kroppen vil reagere på den ganske normalt, og ekstra kilo vil forsvinne naturlig selv uten fysisk aktivitet. Forresten, sistnevnte er ikke forbudt under dietten, men du bør ikke overdrive det, fordi dietten er kalorifattig, og store energikostnader kan påvirke velværet ditt negativt.

Kontra

Til tross for alle de påståtte fordelene ved å bruke selleri-dietten for figuren og kroppens generelle helse, kan ikke alle bruke metoden for raskt vekttap. Faktum er at det finnes en rekke sykdommer der selleriens gunstige egenskaper kan bli skadelige og forårsake alvorlige forverringer.

Slike sykdommer inkluderer:

• magesår og tolvfingertarmsår, pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) og gastritt med økt surhetsgrad i magesaften (aktiv stimulering av utskillelsen av fordøyelsesenzymer skaper en belastning på organer som er svekket av sykdommen og øker innholdet av komponenter i magesaften som irriterer slimhinnen),
• kolecystitt og gallesteinsykdom (selleri har en koleretisk effekt, og bevegelse av steiner kan føre til blokkering av gallegangene),
• nyre og urolithiasis (her vil plantens vanndrivende effekt være skadelig).

Ved karsykdommer forårsaket av blokkering eller økt permeabilitet, bør muligheten for å følge en selleridiett diskuteres med behandlende lege. Det samme bør gjøres av de som lider av epilepsi og andre alvorlige sykdommer. Faktum er at dietter for vekttap er forskjellige fra dietter foreskrevet for ulike helseplager, og bare spesialister kan bedømme hvor trygge de kan være.

Sellerijuice anses som usunn for urtikaria og ulike hudsykdommer, skjoldbruskkjertelpatologier, leversykdommer, epileptisk status, etc. Men muligheten for å spise kokt, stuet og bakt selleri for disse patologiene bør avklares med legen din, men effektiviteten av en diett uten å drikke juice og friske rotgrønnsaker vil være merkbart lavere, og det vil være mindre nytte av det.

Gravide kvinner bør heller ikke ty til selleri-dietten. Og det er ikke engang slik at kostholdet til en gravid kvinne bør være så komplett som mulig. Det er bare det at selleri inneholder stoffer som øker blodstrømmen til livmoren. Noe som setter den i kampberedskap. Økt blodtilførsel og aktive sammentrekninger av livmormusklene, så nødvendige under fødsel, kan spille en dårlig spøk på en kvinne som er for tidlig til å føde. Den vordende moren kan derfor, sammen med overvekt, miste babyen sin.

En erfaren fødselslege-gynekolog eller ernæringsfysiolog vil aldri foreslå et selleribasert kosthold til en overvektig gravid kvinne. Dessuten mener de at det i denne perioden er bedre å glemme eksistensen av en slik rotgrønnsak med en så tvetydig effekt på kroppen til en ung mor. Hvis vi ikke snakker om fedme, som er et visst problem i denne perioden, forblir en gravid kvinne vakker uten dietter, og hun vil ha god tid til å ta vare på figuren sin etter fødselen.

Fordelene med selleri under amming er også tvilsomme. Faktum er at et slikt produkt i mors kosthold kan forårsake fordøyelsesproblemer hos babyen (oppblåsthet og tarmkolikk) og matallergier (diatese). Det kan introduseres i kostholdet tidligst 4-5 måneder etter fødsel, og deretter veldig forsiktig, gradvis, i små porsjoner. Og hva kan vi si om selleri-dietten, der all vekt er på å spise denne rotgrønnsaken.

Riktignok kan kvinnen, etter at babyen har blitt overført til et annet kosthold, begynne å korrigere figuren sin, som har endret seg så mye under graviditet og amming. Og selleri-dietten vil hjelpe henne med å gjenvinne sin tidligere attraktivitet på kort tid.

Mulige farer

Det må sies at enhver diett er en slags vold mot kroppen, som er vant til et helt annet regime og kosthold. Selleri-dietten pålegger forresten ikke strenge begrensninger på antall hovedmåltider per dag og snacks, mengden av konsumerte produkter og retter, og til og med alternativene for tilberedning av dem (den samme sellerisuppen har flere varianter). For mange er dette imidlertid et annerledes, kanskje til og med uvanlig kosthold, der grunnlaget er en plante med en uvanlig, uttalt smak og lukt.

Faktum er at selleri med sin karakteristiske krydrede aroma ikke faller i smak hos alle. Og selv de som med jevne mellomrom tilsetter det i tradisjonelle retter, tåler ikke alltid det daglige inntaket av denne uvanlige grønnsaken. Hvis det bare er en fastedag, kan du tåle det. Men strenge 3-dagers dietter med 50-100 % inkludering av selleri i kostholdet er ikke så lett å tolerere, noe som blir grunnen til å se etter andre alternativer for å raskt gå ned i vekt.

På grunn av intoleranse mot lukten og smaken av selleri kan kvalme oppstå, noe som ikke lar deg fortsette dietten videre.

En annen grunn til den vanskelige toleransen for et ukentlig og spesielt toukers kosthold kan være hypoglykemi som utvikler seg mot bakgrunn av begrenset sukkerinntak. Selleri i seg selv bidrar også til å redusere blodsukkernivået. Men selv om denne egenskapen anses som nyttig for et sukkerholdig kosthold, kan den hos en person med normalt blodsukkernivå provosere frem symptomer som svakhet, svimmelhet og økt tretthet.

Riktignok kan slike symptomer dukke opp på den 2.–3. dagen av en streng diett. 1–2 søte frukter vil være redningen. Men hvis symptomene ikke forsvinner eller gjentas regelmessig, er det bedre å fullføre dietten der de er oppnådd.

Risikoene forbundet med dietten gjelder hovedsakelig patologiene som er oppført i kontraindikasjonene for denne metoden for raskt vekttap. Det er i disse tilfellene at komplikasjoner av eksisterende sykdommer kan observeres mot bakgrunnen av selleri-dietten, selv om utviklingen av nye helsepatologier i dette tilfellet ikke diskuteres. Mest sannsynlig kan smerter i epigastriet og nedre del av magen oppstå, assosiert med økt surhet i magen og økt betennelse, samt med obstruksjon av galle og urinveier.

Men hvis du er på diett i mer enn en uke, selv om du er i perfekt form, må du forstå at den kjemiske sammensetningen av selleri, selv om den er rik, ikke inneholder alle vitaminene og mikroelementene som kroppen trenger. I tillegg blir noen av dem ødelagt under varmebehandling. For å unngå hypovitaminose anbefales det å begynne å ta vitamin- og mineralkomplekser parallelt med dietten.

Kvinner bør ikke risikere å starte en diett dagen før eller under menstruasjonen. Menstruasjonsblødning og et kalorifattig kosthold kan forårsake svimmelhet og blodtrykksfall. Den samme situasjonen observeres under aktiv idrett.

[ 4 ], [ 5 ]