Kosthold ved nyresykdom

Kosthold for nyresykdom er et sentralt punkt i kompleks behandling. Først og fremst er en viktig funksjon av nyrene å opprettholde homeostase i kroppen, og utføre den regulerende funksjonen for syre-base- og vann-elektrolyttbalansen.

Den regulatoriske funksjonen til det endokrine systemet i kroppen og den metabolske funksjonen til nyrene kan med sikkerhet kalles de viktigste funksjonene i menneskekroppen. Som regel, når nyresykdommer oppstår, reduseres nyreutskillelsen, endokrine forstyrrelser oppstår og metabolske prosesser forstyrres. Alle disse patologiske prosessene bidrar til utviklingen av ernæringsmessig ubalanse. Et kosthold for nyresykdom er ikke bare en symptomatisk, men også en patogenetisk metode for behandling av nyresykdommer. Når nyresykdom oppstår, oppstår det umiddelbart patologiske forandringer i hele kroppen. For eksempel oppstår ødem, metabolske prosesser svikter, prosessen med utskillelse av væsker og metabolske produkter forstyrres, og blodtrykket øker. I spesielt alvorlige tilfeller er forgiftning med giftstoffer mulig. Rettidig utskillelse av metabolske produkter fra kroppen og optimal vann-saltbalanse i kroppen avhenger av korrekt og stabil funksjon av nyrene.

En diett for nyresykdom er nesten like nødvendig som medikamentell behandling. Det er en riktig foreskrevet diett for nyresykdom som vil bidra til et godt resultat og effektiv behandling. En diett for nyresykdom foreskrives individuelt i hvert tilfelle og har noen funksjoner som tas i betraktning av en spesialist ved forskrivning. Den behandlende legen og ernæringsfysiologen bestemmer i fellesskap den tillatte mengden væske, salt, protein, tatt hensyn til sykdomsforløpet og pasientens generelle tilstand.

Som regel består settet med produkter i et kosthold for nyresykdom av friske grønnsaker og frukt som har vanndrivende egenskaper. For eksempel kan man blant grønnsakene skille ut agurker, rødbeter, zucchini, gresskar, sellerirot og bladsalater. Blant frukt kan man merke seg meloner, vannmeloner, aprikoser, tørket frukt, tørkede aprikoser, rosiner og svisker. Teknologien for å tilberede retter til et kostholdsbord for nyresykdom har også noen trekk. Nesten alle retter på kostholdet tilberedes uten salt, og helst i en dampkoker. I spesielt alvorlige tilfeller av nyresykdom tilberedes rettene helt uten salt. For å kompensere for mangelen på salt og forbedre smaken på ferdige retter, anbefaler ernæringseksperter vanligvis å bruke vineddik eller sitronsaft.

I et kosthold for nyresykdom er fraksjonert ernæring av stor betydning. Dette er delingen eller oppdelingen av det totale daglige matvolumet i fem eller seks proporsjonale måltider, og dermed eliminering av overbelastning av nyrene og fordøyelsessystemet. Den daglige grensen for væskeinntak er halvannen liter, tatt i betraktning væsken i hovedrettene, dvs. i ren form kan du drikke opptil én liter væske.

Ernæringseksperter anbefaler et daglig kaloriinntak fra kosten for nyresykdom innenfor 3000 kcal. Kostholdet bør ha så mye karbohydrater som mulig, omtrent 450-500 gram. Proteininnholdet bør ikke overstige 80-90 gram. Fettinnholdet i kostholdsretter bør ikke overstige 70 gram. Kostholdet for nyresykdom innebærer minimalt inntak av fett og proteiner, og karbohydrater i maksimale mengder bidrar til effektiv behandling og gode resultater.

Først og fremst bør et kosthold for nyresykdom bidra maksimalt til å korrigere metabolske prosesser i pasientens kropp. Graden av nyredysfunksjon og alvorlighetsgraden av den patologiske prosessen er hovedkriteriene for å foreskrive et kosthold. Andre like viktige indikatorer på pasientens tilstand er også viktige. For eksempel tilstedeværelsen av ødem hos pasienten, økt blodtrykk, proteinnivået i pasientens urin, nyrenes evne til å skille ut proteinmetabolismeprodukter. Med en økt mengde protein i pasientens urin er det nødvendig å øke mengden protein som konsumeres. Økt ødem hos pasienten krever utelukkelse av salt fra kostholdet. Væskeinntaket er vanligvis begrenset.

Kostholdet for nyresykdom har noen funksjoner som må tas i betraktning i hvert enkelt tilfelle. Selvfølgelig utføres utnevnelsen av kostholdsernæring av en spesialist.

[ 1 ]

Ernæring for nyresykdom

Ernæring ved nyresykdom er ikke mindre viktig enn selve behandlingsprosessen, og er dens hoveddel. I menneskekroppen er nyrenes funksjon, som hovedfilter, rettet mot å rense og fjerne overflødig væske, salter og giftstoffer fra blodet. Nyrenes hovedoppgave er å sikre optimal sammensetning av menneskekroppens indre miljø.

Hvert minutt filtreres omtrent én liter blod gjennom nyrene, noe som er nesten fem ganger mer enn vekten av nyrene selv! I løpet av seks timer går hele blodvolumet i menneskekroppen gjennom én filtreringssyklus gjennom nyrene. På én dag filtrerer nyrene omtrent halvannet tusen liter blod. Den daglige belastningen på nyrene er åpenbart ganske stor, og denne prosessen stopper ikke gjennom hele en persons liv. Få tenker på nyrenes viktige funksjon. Og å rense blodet fra unødvendige komponenter er ikke deres eneste funksjon. Binyrehormoner utfører en regulerende funksjon av sentralnervesystemet, og en persons humør og disposisjon avhenger av mengden av disse hormonene. Disse hormonene bestemmer mottakelighet for stress og kroppens beredskap til å bekjempe det. Det er ganske åpenbart at nyrene er et viktig organ i kroppen, og tilstanden deres bestemmer den generelle tilstanden til en person. Moderne medisinsk statistikk indikerer at hver tiende innbygger på planeten vår har nyresykdom. Denne triste statistikken er et resultat av feil ernæring, å drikke drikkevann av dårlig kvalitet og en persons moderne livsstil. Hvordan unngå slik statistikk, og hva er nødvendig for nyrehelsen?

Først og fremst, start et riktig kosthold for nyresykdom, som ekskluderer skadelig mat, alkohol og kullsyreholdige drikker fra kostholdet. Generelt er det bare mulig å utnevne et kosthold som vil være effektivt i hvert enkelt tilfelle etter en fullstendig undersøkelse av pasienten og diagnosen stilt av en spesialist. Den generelle klagen om "strekk eller smerter i korsryggen" er ikke grunnlag for å foreskrive et kosthold. En grundig undersøkelse av alle symptomer og laboratorietester er nødvendig. Det er svært viktig å fastslå brudd på nyrenes nitrogenutskillende funksjon. Dette er vanligvis den avgjørende faktoren når man foreskriver et kosthold for nyresykdom. Ved brudd på nyrenes nitrogenutskillende funksjon, gir kostholdet en minimumsmengde proteiner - inntaket av kjøtt, fisk, egg og fet mat er begrenset. Bruken av meieriprodukter er også begrenset, men bruk av mager cottage cheese og kefir i små mengder er tillatt. Hoveddietten for nyresykdom består av friske grønnsaker og frukt, bær, grønnsaker, tørket frukt og fruktjuice. Samtidig bør teknologien for matlaging bevare vitaminer og fiber i grønnsaker og frukt så mye som mulig. Det er best å tilberede grønnsaksretter i en dampkoker, med minimal steking og varmebehandling. Det anbefales å spise grønnsaker med vanndrivende egenskaper, som vannmelon, meloner, gresskar, squash, agurker. Stivelsesholdige grønnsaker er tillatt i svært små mengder.

Tallrike vitenskapelige studier av ulike terapeutiske dietter for nyresykdommer kommer ned til én enkelt påstand - bruk av salt ved nyresykdommer er ikke tillatt, og for å forbedre smaken på kostholdsretter er bruk av sitronsaft eller vineddik tillatt. Også ekskludert: alkoholholdige drikker, kaffe, te, salt mat, sjokolade og kakao, krydrede og varme retter.

Ernæring for nyresykdom med inflammatoriske prosesser uten forstyrrelser i utskillelsesfunksjonen kan foreskrives med vanlig innhold av proteinprodukter, men med minimalt saltinntak. Proteinprodukter i et slikt kosthold er magert kjøtt og fisk, magre meieriprodukter. Inntak av meieriprodukter gir en stor mengde kalsium og kalium. Karbohydrater i et slikt kosthold presenteres i form av grønnsaker og alle slags frokostblandinger.

Mengden væske som konsumeres er omtrent to liter. Fruktkompotter og juice er nødvendigvis inkludert i kostholdet. Tørket frukt som rosiner, svisker, tørkede aprikoser og fiken er ganske næringsrikt og gir kroppen kalium. Hvis pasientens tilstand tillater det, kan den behandlende legen foreskrive en vannmelon-, gresskar- eller appelsindiett.

En annen vanlig nyresykdom for tiden er nyresteinsdannelse. Som regel begynner nyresteinsdannelsen som et resultat av metabolske forstyrrelser i kroppen. Ved forverring og anfall av steindannelse oppstår sterke smerter i nyrene. Et balansert kosthold og drikkeregime vil bidra til å forhindre steindannelse. Utnevnelse av et kosthold for nyresykdom bør overlates til en spesialist. For å stille riktig diagnose vil laboratorietester og ultralydundersøkelse være nødvendig. Ernæring for nyresykdom, nemlig for steindannelse, innebærer begrenset inntak av karbohydrater som inneholder oksalsyre. Produkter som belgfrukter, rødbeter, erter, syr, rabarbra, persille, spinat, sjokolade og kakao bør ekskluderes fra pasientens kosthold. Ernæringseksperter anbefaler å spise mat som effektivt fjerner oksalsyre fra kroppen, og dermed forhindrer dannelse av nyrestein. Av fruktene kan du spise kvede, pærer, epler, kornell, druer. Det vil være nyttig å spise meieriprodukter - melk, kefir, magert kjøtt og fisk, friske grønnsaksalater fra kål, gulrøtter, agurker og sopp. Hovedbetingelsen for å forhindre dannelse av nyrestein kan kalles et rasjonelt balansert kosthold. Det er nødvendig å gi opp hurtigmat, alkoholholdige drikker og kullsyreholdige drikker. Generelt sett bør man utelukke en stor og integrert del av de dårlige vanene til en moderne person. Kroppen vil definitivt takke deg med helse og et fullverdig liv!

Det er verdt å minne om at ernæring for nyresykdom bør diskuteres med en kompetent spesialist.

Kosthold 7 for nyresykdom

Kosthold 7 for nyresykdom innebærer en kraftig restriksjon av ekstraktstoffer for å minimere den irriterende effekten på nyrene og øke utskillelsen av metabolske produkter, samtidig som det gir en betennelsesdempende effekt. Kosthold 7 for nyresykdom er balansert, komplett, med et proporsjonalt innhold av proteiner, karbohydrater, vitaminer og fett. Samtidig er proteininntaket noe begrenset, og normen for karbohydrat- og fettinntak er omtrent innenfor pasientens fysiologiske behov. Teknologien for å tilberede kostholdsretter gir ikke bruk av salt. Pasienten får salt i en mengde på ikke mer enn 5 gram separat og konsumerer det uten å blande det med andre retter. Med kostholdsnæring er flytende inntak tillatt innen en liter. Å drikke søte kullsyreholdige drikker er utelukket. Bruk av produkter som inneholder essensielle oljer og oksalsyre er utelukket. Det er best å tilberede retter til kostholdsnæring i en dampkoker eller bare koke dem. Den kjemiske sammensetningen av terapeutisk diett 7 for nyresykdom per dag er 70 gram proteiner, hvorav 60 % er animalske, 85 gram fett, hvorav 25 % er vegetabilske, 350 gram karbohydrater, hvorav omtrent 85 gram er sukkerarter. Energiverdien til diett 7 for nyresykdom er omtrent 2550–2600 kalorier. Drikkeregimet er én liter væske.

Kosthold 7 for nyresykdom innebærer et maksimalt utvalg av retter med et fullt innhold av karbohydrater, fett, proteiner og vitaminer. Det er nødvendig å konsumere produkter med lyotrope egenskaper, som fermenterte melkeprodukter, cottage cheese, kefir, melk. Men det er best å begrense inntaket av kremfløte og rømme. For å forbedre smaken på de tilberedte rettene anbefales det å bruke tørket dill, karve, kanel, paprika, sitronsaft eller sitronsyre. Den totale mengden salt som konsumeres er 5 gram per dag, mens salt ikke brukes til å tilberede hovedretter, men konsumeres separat.

Kosthold 7 for nyresykdom innebærer brøkernæring, nemlig å dele den daglige matrasjonen i like 5-6 deler, med samme tidsintervall mellom måltidene.

Hvilke matvarer bør utelukkes fra kostholdet ved nyresykdom? Først og fremst er alle kullsyreholdige drikker, det være seg mineralvann eller søte drikker, utelukket. Generelt gjelder denne anbefalingen ikke bare terapeutiske dietter, men også det vanlige daglige kostholdet. Inntaket av belgfrukter, som bønner og erter, er også begrenset. Retter basert på buljonger som inneholder ekstraktstoffer er utelukket fra kostholdet ved nyresykdom, og det spiller ingen rolle hva buljongen er basert på. Retter med høyt saltinnhold er underlagt fullstendig utelukkelse - forskjellige sylteagurker, alle slags hermetikkvarer, røkt kjøtt og fiskeprodukter. I tillegg må søte melretter, kaker, bakverk, alle slags desserter og oljebaserte kremer utelukkes fullstendig når man foreskriver et terapeutisk kosthold ved nyresykdom.

Kosthold 7 for nyresykdom, med sin terapeutiske effekt på kroppen, regulerer mengden protein, fosfor og natrium som konsumeres. Samtidig er kaloriinnholdet i rettene som spises og hyppigheten av måltider av ikke liten betydning. Protein er en nødvendig komponent for å opprettholde kroppens levedyktighet. Imidlertid, som et resultat av metabolske prosesser i kroppen, dannes avfall i form av slagg, for eksempel urea, kreatinin. I henhold til den kjemiske sammensetningen er slike stoffer nitrogenholdige og skilles ut gjennom nyrene sammen med urin. Nyrenes utskillelses- og filtreringsfunksjoner under inflammatoriske prosesser hemmes betydelig, slagg skilles ikke ut fra kroppen, noe som provoserer en toksisk effekt. Av denne grunn begrenser kosthold 7 for nyresykdom mengden protein som konsumeres til det maksimale nivået av pasientens fysiologiske behov.

Hva kan en pasient spise når diett 7 for nyresykdom er foreskrevet? Av bakevarer anbefales proteinfritt brød, kli og hvetebrød, forutsatt at de er bakt uten salt. Av forrettene kan du bare spise de som er tilberedt uten kraft, basert på grønnsaker, pasta eller frokostblandinger, krydret med smør og urter. I begynnelsen av behandlingen bør du begrense inntaket av kjøtt og fjærkre. Litt senere kan du spise kokt magert kjøtt, helt eller hakket. Du kan spise mager fisk, kokt eller bakt. Den anbefalte mengden egg er begrenset til 2 stykker i form av eggehviteomeletter eller bløtkokte egg. Melk og meieriprodukter kan konsumeres i begrensede mengder. Av grønnsakene kan du spise tomater, agurker, poteter, rødbeter, blomkål, persille, dill og gulrøtter. Dessuten kan grønnsaker og salat spises både kokte og ferske. Når du er på diett, anbefales det å spise frukt og retter laget av dem, for eksempel vannmeloner, meloner, syltetøy, konserver, fruktpuréer og mousser. Pasientens drikkeregime kan diversifiseres med svak te med melk, umettet solbær- eller nypeavkok, grønnsaks- eller fruktjuicer fortynnet med rent vann i forholdet 1:1.

Kosthold 7 for nyresykdom, hvis det følges strengt under behandlingsforløpet, vil bidra til å oppnå maksimal effekt av behandlingen.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Proteinfritt kosthold for nyresykdom

Et proteinfritt kosthold for nyresykdom vil forbedre effektiviteten av behandlingsforløpet for akutte og kroniske sykdommer betydelig. Kostholdet med lavt kaloriinnhold bidrar også til å redusere den totale kroppsvekten. Men å bruke et proteinfritt kosthold som en vekttapmetode kan ikke kalles riktig. Vekttap skjer i stor grad på grunn av en reduksjon i væskenivået i kroppen. Langvarig kostholdsernæring med begrenset proteininntak eller å kombinere et proteinfritt kosthold med aktiv fysisk trening kan føre til alvorlige tap av muskelvev, som vil bli brukt til å fylle opp proteinmangelen.

Et proteinfritt kosthold for nyresykdom overstiger ikke den daglige normen på 2200 kalorier i næringsverdi. Kostholdet er individuelt for hver pasientkategori. For sengeliggende pasienter er det derfor mulig å redusere energiverdien til 1800 kalorier. Et proteinfritt kosthold innebærer å redusere proteinproteiner til et minimumsnivå, nemlig til 20 gram per dag. I dette tilfellet er hovedkildene til proteinproteiner plantebaserte produkter. Kjøtt, fjærkre og fisk bør konsumeres i svært begrensede mengder, og det er bedre å ekskludere dem helt. Meieriprodukter og egg bør også utelukkes fullstendig fra pasientens kosthold. Karbohydratdelen av den proteinfrie diettmenyen er omtrent 350 gram per dag. Fett anbefales i en mengde på ikke mer enn 80 gram daglig.

For å forhindre overbelastning av nyrene er drikkeregimet i et proteinfritt kosthold begrenset til 450–500 gram væske daglig.

Teknologien for å tilberede proteinfrie diettretter består av koking, damping, stuing, men ikke steking eller baking i ovnen. Rettene bør være så lettfordøyelige som mulig, uten bruk av salt.

Den grunnleggende ernæringsmessige mengden i et proteinfritt kosthold for nyresykdom kan representeres av en liten liste over tillatte produkter og en ganske stor liste over produkter med restriksjoner. La oss starte med listen over tillatte produkter. Av bakevarer kan du spise usaltet brød. Meieriprodukter kan konsumeres i minimale mengder og i svært begrensede mengder. Du kan spise nesten alle grønnsaker, både ferske og ferdige retter. Det er best å dampe eller koke grønnsaker; langtidsstuing og steking av grønnsaksretter er ikke tillatt. Fra grønnsaker kan du lage forskjellige kremsupper, grønnsakstilbehør og mange andre retter. Du kan også spise nesten all slags frisk frukt og alle slags retter av dem, for eksempel syltetøy, konserver, puddinger, fruktgelé og puréer. Av fett kan du bruke vegetabilsk olje, og ideelt sett selvfølgelig olivenolje. La oss nå se på listen over restriksjoner. Så bakevarer som inneholder egg og salt, meloner og belgfrukter, sjømat og fisk av alle slag, kjøtt og fjærkre er fullstendig ekskludert fra det proteinfrie kostholdet. Det anbefales ikke å spise cottage cheese og ost, alle slags desserter med cottage cheese og ost, konfekt, kaker, bakverk, sjokolade og sjokoladeretter, melkesupper, forretter basert på buljonger. Du kan ikke spise salt mat og retter, røkt kjøtt og fiskeprodukter, hermetikk, frø og nøtter. Bruk av forskjellige margariner, ildfaste fettstoffer og oljer, kulinariske blandinger for tilberedning av diettretter er utelukket.

Som regel varer et proteinfritt kosthold ikke mer enn ti dager, hvor det er nødvendig å holde seg i sengen og fysisk aktivitet ikke er tillatt. Den totale daglige mengden mat må konsumeres i like deler fem til seks ganger om dagen. Kostholdet og drikkene i et proteinfritt kosthold reguleres av en ernæringsfysiolog individuelt, basert på testresultater og pasientens generelle tilstand. Det er verdt å huske at bruk av et proteinfritt kosthold for å redusere overflødig kroppsvekt kan forårsake proteinmangel og andre uønskede komplikasjoner, så det foreskrives av en spesialist om nødvendig. Et proteinfritt kosthold begrenser det ernæringsmessige kostholdet betydelig, og bidrar dermed til å forbedre proteinmetabolismen, men denne prosessen bør ikke forsinkes. Et proteinfritt kosthold for nyresykdom brukes som et effektivt element i behandlingsforløpet for kronisk glomerulonefritt med nyresvikt, akutte og alvorlige former.

Kosthold for kronisk nyresykdom

Kroniske nyresykdommer oppstår som regel som følge av et langvarig forløp av pyelonefritt, urolithiasis, glomerulonefritt og arteriell hypertensjon. Nyrenes utskillelsesfunksjon avtar gradvis, giftstoffer og slagg akkumuleres i kroppen, noe som fremkaller utviklingen av generell svakhet og en smertefull tilstand, hodepine. Effektiviteten av behandlingsforløpet øker betydelig når pasienten følger et kosthold for kronisk nyresykdom.

Et kosthold for kronisk nyresykdom er først og fremst nødvendig for å begrense proteininntaket og har flere grunnleggende prinsipper, som vi skal vurdere. Så salt og krydder, sjokolade og kakao og forskjellige retter og desserter fra dem er ekskludert fra kostholdet. Forbruket av matvarer som inneholder fosfor og kalium er strengt begrenset. Det daglige væskeinntaket er begrenset til 1,5 liter. Prinsippet om fraksjonert ernæring vil være relevant - opptil fem ganger om dagen. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet bør være minst 3500 kalorier.

Proteinmetabolismen bidrar til dannelsen av urea og kreatin, som på grunn av nyresykdom ikke skilles ut fra kroppen i tide. Å begrense proteininntaket bidrar til å forhindre mulig forgiftning av kroppen og redusere belastningen på nyrene. Et kosthold for kronisk nyresykdom begrenser det daglige proteininntaket til 50 gram. Hovedkilden til protein vil i dette tilfellet være magert kjøtt og fjærkre, mager cottage cheese og egg. Vegetabilske proteiner, som soya, erter og bønner, er fullstendig utelukket. For en generell idé om mengden protein i matvarer - ett egg inneholder omtrent 5 gram protein. Den samme mengden protein finnes i 200 gram poteter, 25 gram rått kjøtt, 35 gram cottage cheese eller 20 gram ost.

Ved kroniske nyresykdommer forstyrres saltbalansen, og som et resultat akkumuleres salter i kroppen, noe som forårsaker hevelse. Derfor utelukker et kosthold for kronisk nyresykdom bruk av salt. Tilberedning av kostholdsretter uten salt er hovedprinsippet for kostholdsernæring for kroniske nyresykdommer. Salt kan konsumeres i en mengde på ikke mer enn 2 gram per dag separat fra hovedrettene. Samtidig er forskjellige grønnsakssyltetøy, marinader, røkt kjøtt og fisk, hermetiske produkter, samt industrielle bakevarer som inneholder egg og salt, utelukket fra kostholdet. For høyt fosforinnhold fremkaller akselerert utskillelse av kalsium fra kroppen, og det er derfor fisk og fiskeprodukter, sjømat, oster, lever, belgfrukter og nøtter er utelukket fra pasientens kosthold. Å opprettholde en optimal balanse av sporstoffer vil sikre begrensning av forbruket av produkter som inneholder kalium, som dadler, tomater, sopp, tørkede aprikoser.

Kostholdet for kronisk nyresykdom er ganske kaloririkt, og dette er et veldig viktig poeng. Dette forklares av den begrensede mengden proteiner i det, og med mangel på kalorier vil kroppen begynne å bruke muskelvev for å sikre sine egne vitale funksjoner. Følgelig vil diettens effektivitet i dette tilfellet være null. Kaloriinnholdet i retter kan økes med karbohydrater, for eksempel i pasta, frokostblandinger, grønnsaksretter, frukt og bær. Fiske- og kjøttkraft og retter basert på dem bør ekskluderes fra kostholdet. Det anbefales å spise grønnsakssupper, potetmos, grønnsakstilbehør dampet eller kokt. Av fett anbefales grønnsaker og smør til konsum. Av søtsaker og desserter kan du spise marmelade, marshmallows og pastiller, syltetøy og konserver. Det er veldig viktig å følge prinsippet om fraksjonert ernæring, dette vil unngå overdreven belastning på fordøyelsessystemet i kroppen og nyrene. Mengden væske som konsumeres i de første stadiene av kronisk nyresykdom bør være større enn ønsket mengde og er omtrent 1,8 liter. Senere bør mengden væske reduseres til 0,8 liter. Ved kronisk nyresykdom bør vannmeloner og meloner spises svært forsiktig på grunn av det høye kaliuminnholdet. For å minimere irritasjon av usunne nyrer anbefales det å krydre diettretter med kanel, tørket dill og sitronsaft. Samtidig utsettes ikke rettene for langvarig varmebehandling; som regel brukes damping, koking eller stuing. Ellers har teknologien for å tilberede retter for dietternæring ved kronisk nyresykdom de samme prinsippene og konseptet som ved nyresykdom generelt.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Oppskrifter på diett for nyresykdommer

Ethvert organ i menneskekroppen har perioder med aktiv aktivitet og perioder med arbeid med minimal intensitet. Nyrer er intet unntak. Derfor bør diettoppskrifter for nyresykdom beregnes for bruk i første halvdel av dagen, omtrent til klokken 13:00. I løpet av denne perioden observeres det mest intensive arbeidet til nyrene.

Kostholdsoppskrifter for nyresykdom i denne perioden består som regel av hovedrettene fra kostholdstabellen, for eksempel kan den første frokosten bestå av havregrøt, mager cottage cheese, syltetøy og søt te. Den andre frokosten kan bestå av en omelett, et lite stykke magert kjøtt eller fjærkre, en liten porsjon bokhvetegrøt, fruktjuice. Til lunsj anbefales grønnsakspurésuppe eller vegetarisk borsjtsj, kokte poteter, kokt mager fisk og fruktkompott. Om ettermiddagen er det mulig med en matbit i form av tørket frukt - tørkede aprikoser, svisker, rosiner og et glass nypekraft med honning. Til middag kan du spise en riskotell med rosiner og syltetøy. Halvannen time før leggetid kan du drikke ett glass fruktjuice med vaniljekrutonger.

Om ettermiddagen avtar nyreaktiviteten gradvis, og derfor bør maten med terapeutisk ernæring i størst mulig grad samsvare med nyrenes fysiologiske tilstand på et gitt tidspunkt på dagen. Det er best å konsumere grønnsaks- og fruktjuicer, frisk frukt eller i form av retter og desserter. Generelt inneholder oppskrifter på dietter for nyresyke hovedsakelig det overveldende flertallet av grønnsaks- og fruktretter. Ikke glem unntakene, for eksempel reddik, hvitløk, spinat, blomkål, selleri - som er ekskludert fra pasientens kosthold. Forrettene i dietten for nyresyke presenteres i et ganske bredt utvalg av grønnsakspuré-supper, frokostblandinger og pastasupper, som tilberedes utelukkende uten kjøtt eller andre krafter. Andre retter kan tilberedes av magert kjøtt, fjærfe, fisk, for eksempel i form av dampede koteletter eller kjøttboller, kokt kjøtt. Hovedmatproduktet i dietten for nyresyke kan kalles grøt, i enhver form. Det kan være ris, hirse, havregryn, hvete, med tilsetning av kjøtt eller frukt. Desserter og fruktpuréer tilberedes av sesongens frukt. Disse kan være fruktsmoothies og -geléer, kisels og puddinger.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Kostholdsmeny for nyresykdommer

Kostholdsmenyen for nyresykdom settes sammen av en ernæringsfysiolog, i henhold til anbefalingene fra den behandlende legen og avhengig av pasientens generelle tilstand. Som regel består kostholdsmenyen for nyresykdom av lette retter som bidrar til minimal belastning på de syke nyrene og fordøyelsessystemet. Dette er hovedsakelig grønnsaksretter og retter laget av forskjellige kornsorter.

Kostholdsmenyen for nyresykdom i en uke består av omtrent følgende retter:

Dag 1

• Til frokost – melkegrøt laget av ris, ost med rosiner, te med honning;
• Til andre frokost – cottage cheese-pudding, nypeavkok;
• Til lunsj – grønnsakspurésuppe, kokt kjøtt, kompott;
• Til middag – dampede fiskekoteletter, gryterett med cottage cheese og pasta, et glass lettmelk;
• Før sengetid – et glass kefir;

Dag II

• Til frokost – bokhvetegrøt med melk, gulrotkoteletter, te med honning;
• Til andre frokost – kokt fisk og potetmos;
• Til lunsj – vegetarisk borsjtsj, kokt fjærkre, eplekompott;
• Til middag – kjøttgryte, cottage cheese med sukker, te med melk;
• Før sengetid – et glass yoghurt;

Dag III

• Til frokost – vinaigrette, kokt fisk, cottage cheese med rømme, et glass tomatjuice;
• Til andre frokost – cottage cheese-gryterett;
• Til lunsj – melkesuppe med vermicelli, ris med kokt kalvekjøtt, kirsebærkompott;
• Til middag – potetgryte, havregrøt med frukt;
• Før sengetid – et glass yoghurt;

Dag IV

• Til frokost – melkegrøt laget av ris, ost med rosiner, te;
• Til andre frokost – cottage cheese-gryterett;
• Til lunsj – grønnsakssuppe, kokt kjøtt med bokhvetegrøt, eplekompott;
• Til middag – dampede fiskekoteletter, pastagryte, et glass melk;
• Før sengetid – et glass kefir;

Dag 5

• Til frokost – grønnsakspilaff, cottage cheese med rømme, fruktjuice;
• Til den andre frokosten – cottage cheese, kefir med sukker;
• Til lunsj – grønnsakssuppe med kylling, kokt kalvekjøtt, eplekompott;
• Til middag – cottage cheese-gryte med ris, nypekraft;
• Før sengetid – svisker, tørkede aprikoser, rosiner;

Dag 6

• Til frokost – melkegrøt laget av bokhvete, kokte rødbeter, nypeinfusjon;
• Til andre frokost – potetmos med kokt fisk;
• Til lunsj – vegetarisk borsjtsj, kokt kjøtt, fruktjuice;
• Til middag – kjøttgryte, te med honning;
• Før sengetid – et glass kefir;

Dag VII

• Til frokost – melkegrøt laget av semulegryn, te;
• Til den andre frokosten – vinaigrette, havregrøt med frukt, melk;
• Til lunsj – potetpurésuppe, kokt kjøtt, fruktgelé;
• Til middag – cottage cheese-gryte, eplepannekaker, kompott;
• Før leggetid – et glass kefir.

Denne diettmenyen for nyresykdom er rådgivende og kan endres eller suppleres av en ernæringsfysiolog.

Hvilke matvarer kan du spise hvis du har nyresykdom?

Hovedpoenget i kostholdsernæring for nyresykdommer er det begrensede inntaket av proteiner og salt i pasientens kosthold. Følgelig oppnås kaloriinnholdet i terapeutiske diettretter gjennom karbohydrater som finnes i grønnsaker, frokostblandinger og pasta. Protein er et essensielt element i menneskelig ernæring og kan ikke utelukkes helt fra kostholdet. Ved kostholdsernæring er inntak av magert kjøtt, fjærkre og fisk tillatt innenfor 100 gram daglig. Det er rett og slett nødvendig å spise magert kjøtt, helst kokt i små biter. Karbohydratdelen av kostholdet består av forskjellige grønnsaksretter, som fløtesupper, grønnsakstilbehør, som dampes eller kokes. Nesten alle grønnsaker kan spises, både ferske og kokte i retter, unntakene er spinat, selleri og reddik. Av bakevarer kan du spise usaltet brød med kli, grått brød laget av grovt mel. Du kan bruke magre meieriprodukter og cottage cheese i begrensede mengder. Frukt og bær anbefales til konsum, samt forskjellige retter laget av dem. For eksempel alle slags fruktpuréer, smoothies, juice, syltetøy, konserver.

Hvis det ikke foreligger åpenbare kontraindikasjoner, og etter anbefaling fra behandlende lege, er det svært effektivt å ha fastedager for nyresykdommer, der man spiser diverse grønnsaker, juice og frukt. På en fruktfastedag spises 300 gram sesongens frukt, som epler, pærer, aprikoser, vannmeloner og meloner, fem til seks ganger om dagen. Du kan tilsette litt honning eller mager yoghurt. Samtidig må du ikke glemme farene ved å faste for nyresykdom. Husk at det daglige kaloriinnholdet i kostholdet bør være minst 3500 kcal. Ved nyresykdom reduseres mengden krydret mat og krydder betydelig for å minimere nyreirritasjon. Kanel, laurbærblad og løk kan spises i små mengder.

En omtrentlig meny med terapeutisk ernæring for nyresykdommer inkluderer forretter i form av vegetariske supper og borsjtsj, fløtesupper, hovedretter i form av dampede koteletter, kjøtt eller fisk, magert kjøtt eller fjærkre. Tilbehør kan være både pasta og grøt. Desserter kan lages av frukt og bær, for eksempel gelé, kissel, smoothies, fruktblandinger. Tørket frukt kan spises separat - rosiner, tørkede aprikoser, svisker, fiken. Det er også veldig nyttig å spise frisk frukt og bær. Te, frukt- og grønnsaksdrikker eller juice, solbær- eller nypeavkok anbefales som drikke. Drikkene må fortynnes med kokende vann i forholdet 1:1 før bruk, dette vil redusere belastningen på nyrene.

Avhengig av sykdommens egenskaper, bestemmer den behandlende legen og ernæringsfysiologen hvilke matvarer som kan spises med nyresykdom, individuelt i hvert tilfelle.

Hvilke matvarer bør du unngå hvis du har nyresykdom?

Denne listen er ganske lang. Derfor akselererer og øker riktig ernæring effektiviteten av helbredelsesprosessen betydelig. Vi starter denne lange listen med proteinprodukter. Så alle typer fett kjøtt, fjærfe og fisk, inkludert svinekjøtt, storfekjøtt og fårekjøttfett, er fullstendig ekskludert fra pasientens kosthold. Kraft tilberedt på basis av kjøtt, fjærfe, fisk, sopp og belgfrukter er også fullstendig ekskludert. Alle produkter og retter med høyt saltinnhold er underlagt ekskludering, for eksempel grønnsakspickles, hermetiske produkter, alle typer røkt kjøtt og fisk, pølser, krydrede retter, adjika, sennep, chilipepper, hvitløk, løk. Denne listen kan fortsettes i det uendelige, men hovedprinsippet for ekskludering er alle produkter som kan irritere syke nyrer eller øke belastningen på dem. Det er uakseptabelt å spise forskjellige desserter og kremer basert på smør, kaker og bakverk, sjokolade og kakao, produkter og retter basert på dem. Forbruk av kullsyreholdige drikker, sterk kaffe og kakao er også ekskludert. Alle produkter og retter med høyt saltinnhold og de som har evnen til å irritere syke nyrer og stimulere arbeidet deres er ekskludert. Under behandlingen er det nødvendig å sørge for et skånsomt kosthold for å minimere effekten på syke nyrer.