Kosthold med leversykdom

Dietten for leversykdom er basert på "3-F" -regelen, som utelukker fete, stekte og gule matvarer.

Leverfunksjonens hovedfunksjon er å rense kroppen av giftige og giftige stoffer som trengs med mat. Langsiktig antibiotikabehandling, alkoholmisbruk, kløe, overvekt av fete og røyke retter - alt dette svekker "beskyttelsesbarrieren".

Leversykdom oppstår ofte i latent form, forkledd i mange år, og viser seg bare pigmentering på ansiktets hud eller tyngde i riktig hypokondrium. Overkjøling, stress, penetrasjon av infeksjoner er faktorer som fremkaller leversvikt.

Behandling av leversykdommer (hepatitt, cirrhosis, cholecystitis, etc.) er en krevende prosess med bruk av smertestillende, antiinflammatoriske, kolagogiske stoffer. Vellykket behandling avhenger i stor grad av overholdelse av dietten, gjenopprettelse av leverfunksjon, og også normalisering av metabolisme. Med leversykdommer lider appetitten ofte, så maten skal lett bli assimilert og samtidig velsmakende. Den daglige dietten er basert på prinsippene:

• Hovedstedet er tatt av lett fordøyelig protein - opptil 150 g (dyr og grønnsaker i like store mengder);
• karbohydratmat - ikke mer enn 450 g, hvis pasienten lider av overvekt, reduseres det kvantitative innholdet av karbohydrater;
• prosentandelen fettfôr er bestemt på individuell basis, for å forbedre utløpet av galle øker de forbruket av vegetabilske fettstoffer;
• For å redusere belastningen på leveren, bør produktene bli tørket, kokt, godt hakket;
• fraksjonær næring, rik på fiber;
• tillatt maksimalt 7-10 g salt;
• bør drikke 1,5-2 liter vann per dag;
• kokk anbefales for et par, lage mat eller bake.

[1], [2], [3], [4]

Hva er kostholdet for leversykdom?

Kostholdet er laget avhengig av type leverpatologi, individuelle egenskaper av kroppen. For eksempel, er tildelt en slik diett: morgenen på tom mage spiseskje av vodka med to spiseskjeer olivenolje, og en halv time senere spist havremel med linfrø (kokt i vann uten salt). Før middag (i 10 minutter) er et glass vann med en halv sitron full. Denne typen rensing bidrar til å forbedre utløpet av galle, forbedre leverfunksjonen. Imidlertid kan dette dietten for leversykdom være kontraindisert hvis det er økt surhet i magesaft. Derfor bør du ikke selvmedisinere, avhengig av råd fra alternativ medisin.

Dietten er valgt for hver spesifikk patologi i forbindelse med hovedbehandlingsregimet, men det er generelle næringsregler:

• kjøtt / fisk - uten fett, helst kokt i dobbeltkoker;
• melk og meieriprodukter - ostemasse med en liten prosentandel av fett er tillatt uten restriksjoner, krem og rømme er tatt ut av kostholdet. Ryazhenka - uønsket, så vel som skarpe, smeltede oster;
• bakervarer - fra grove varianter av mel, er det bedre å gnage kjeks eller foreldede skorper. For baking, baking, kaker, kaker skal glemmes en stund;
• De første rettene er vegetabilske supper med frokostblandinger. Du kan ha vegetarisk borsch (uten fett, stek, etc.). Kjøtt og sjampinjong buljonger bør ikke tilberedes;
• grønnsaker / greener - er tillatt, unntatt tomat, reddik og reddik. Du kan ikke ha løk, sorrel, spinat og hvitløk;
• egg - bare ekorn kokte eller omelett fra dem. Egget er fullt tillatt, men ikke mer enn to per uke.

Listen over produkter må justeres hos den behandlende legen og husk at dietten er en integrert del av effektiv terapi.

Kosthold 5 med leversykdom

Dietterapi anbefales for å aktivere koleretisk utgang, redusere belastningen på leveren, etablere funksjonen av galdekanaler, hvis det ikke er noen gastrointestinale patologier.

Kosthold nr. 5 er foreskrevet:

• når gjenvinning etter akutte stadier av cholecystit og hepatitt;
• i rehabiliteringsperioden etter cirrhosis uten leverinsuffisiens;
• for å normalisere funksjon av leveren, med unntak av akutte former for gallesten, akutt kronisk hepatitt og kolecystitt.

Kosthold 5 for leversykdom anbefales også for bukspyttkjertel og galdeblære dysfunksjoner:

Retter / produkter	tillatt	ulovlig
Kjøtt / fjærfe	Kokt (kan bakt) og magert kjøttbiff, kalvekjøtt, kanin, lam, kylling og kalkun uten hud; Når du spiser koteletter, bruker du opptil 2 hvite hvitt	Kjøtt med et fettlag, inkludert gås, and ekskludere halvfabrikata og biprodukter
Fisk	Preferanse er gitt til fettfattig sjø, elv, kokt / dampet, med tillatelse fra behandlende lege, kan du stuge eller bake i folie	Røkt kjøtt, saltet og fet fisk, hermetisk kjøtt, kaviar
Egg	Maksimalt en eggeplomme per dag; helst et proteinbasert kryptert egg eller mykt kokt egg	Eggerøre, hardkokt
Første kurs	Grønnsak eller suppe med frokostblanding, de fleste vegetariske, suppe-potetmos og meieri, samt kald frukt	De første rettene på kjøttpålegg fra kjøtt, fisk, sopp; okroshka, grønn borsch
Salater	Fra friske, kokte grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje; basert på sjømat, kokt fisk / kjøtt	Med krydret, krydret, fett dressing
Brød	Foreldede bakevarer, kjeks; preferanse er gitt til produkter fra fullkornsmel	Boller, puffs, stekte paier
Frokostblandinger / pasta	Havremel, bokhvete, brun ris; pasta durum	Grøt på smaltse, med stek
Melkeprodukter	Skummet / fettfattig - melk, kefir, yoghurt, rømme, stekt ost (gryteretter, ostekaker, puddinger, etc.); fettfattige, milde oster	Fet mat (mer enn 6%)
Grønnsaker / frukt / bær	I rå, bakt, kokt form; snacks med dill, persille; tørket frukt, unntatt sur	Bør unngå bruk av sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, spinat, bønner, sopp, syltet grønnsaker / frukt
Søt	Begrense forbruket av honning, sukker (det er bedre å bruke søtningsmidler), ostemasse og bær desserter avfettet, gelé, mousse, kompott	Sjokoladeprodukter, fett desserter, iskrem, pannekaker, paier, kaker, kaker
Sauser / krydder	På grunnlag av lavt fett rømme, melk, grønnsaker; kanel, vanilje	Pepperrot, sennep, pepper
Fett	Oliven, hørfrø og annen vegetabilsk opprinnelse, smør i begrensede mengder	Smult, olje, smeltet smør
Drikkevarer	Grønn, hvit, urte, svak svart te, kaffe, du kan legge til melk etter smak; juice fra grønnsaker og frukt, bouillon av villrose	Brus, kakao, naturlig kaffe

I det akutte stadiet av leverproblemer, galleblære, spesielt mot pankreatitt / gastritt, må maten tørkes, kokes i en dobbel kjele eller tilberedes. For kostholdsperioden er rå grønnsaker / frukt og svarte brød forbudt.

Med zhelchekamennyh-problemer utelukkes søtsaker helt, og maten blir tilberedt i en dobbel kjele, kokt eller bruk en ovn og folie (bake kjøttet skal være etter koking). Kosthold i tilfelle leversykdom i dette tilfellet krever å overvåke temperaturen på matinntaket, som ikke bør overstige 60 ^o C og være mindre enn 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Kosthold i tilfelle leversykdom: oppskrifter for hver dag

Kosttilskudd av en pasient med ulike leversykdommer er nødvendig for:

• redusere byrden på den syke kroppen;
• tilbaketrekking av giftige og skadelige elementer i leveren;
• optimalisering av galleutspresjon og normalisering av gallekanalfunksjon.

Avhengig av typen av patologi, er metoden for matbehandling valgt, noen ganger er den eneste mulige metoden matlaging gjennom dampbåten. Grunnlaget for dietten er: fersk frukt og grønnsaker, frokostblandinger, vegetariske supper, borsch, samt supper med melk.

Til tross for strenge forbud og restriksjoner er dietten til en pasient med leverpatologi balansert og full. Diett i leversykdom oppskrifter:

• Kremsuppe med gresskar og havregryn - Skallet gresskar (100 g.) er kuttet i små terninger og fylt med kaldt vann, kok til halvkoking. Sett gresskaret i en dyp stekepanne og kok under lokket med smør (1/2 ts), legg havregryn (2 ss) og hell litt gresskardekk. Kok stadig omrøring, hvorpå en blanding av havregryn og gresskar setter i en blender og hogge. Tilsett gresskarbuljong, hvis det er tillatt - sukker til smak og en halv teskje smør. Gresskar kan erstattes av en grønnsaksmarv;
• Steamkoteletter fra oksekjøtt - uaktuelle hvite brød (25 gr.) suge med melk eller vann. Oksekjøtt (125 gr.) For å rydde av sener og fett. Hakket kjøtt og brød er laget med kjøttkvern / blender. Tilsett salt og om nødvendig vann. De dannede koteletter dampes i ca. 20 minutter. Før du spiser, vannet med vegetabilsk eller smeltet smør;
• kjeks basert på hvite hvitt - seks proteiner blir slått med 1/3 kopp sukker (mengden sukker kan reduseres). I eggskumet legges forsiktig et glass knuste hvite kjeks. Halvdelen av blandingen legges i en bakervarer, smurt med smør. Øverst på testen legges 1-2 ss. Skje valmue og hell den gjenværende proteinblandingen. Bake i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 ° C. Den avkjølte kjeksen er tatt ut av formen;
• gulrot- og rødbeterstamssalat - rødbeter og gulrøtter dampet, kuttet eller revet på et stort rivejern. Smør saltet til smak og tilsett vegetabilsk olje.

De fleste vanlige retter kan tilpasses til kosthold, observere medisinske anbefalinger og avstå fra forbudte matvarer.

[9], [10], [11]

Kosthold med leversykdom: En meny for alle

Varigheten av kostholdsterapi diskuteres individuelt. Noen pasienter holder seg til en diett på flere år, og i noen tilfeller må fett og stekt mat alltid unngås.

Kosthold med leversykdom meny:

• anbefalt frokost - stekost er fettfattig med rømme, pudding fra cottage cheese, havregryn, te (kan melkes);
• Det andre måltidet er kjøtt tilberedt i vann eller damp, havremel, et stykke brød og juice; Noen ganger er et bakte eple nok;
• middag - vegetarisk suppe med vegetabilsk olje, kylling kjøtt eller biff med ris, courgette stuvet, kompott av tørket frukt eller eple gelé;
• Den andre middagen - en dogrose i form av kjøttkraft;
• for kvelden - potetmos med dampet / kokt fisk, ostemasse, te med sitron / melk;
• på en drøm å komme - 200 ml kefir.

Den daglige mengden brød (helst gårsdagens fra grovt mel, kjeks) - ikke mer enn 200 gram, sukker - opptil 70 gram.

[12], [13], [14]

Terapeutisk diett for leversykdom

Sykdommer i leveren og galleblæren utvikles på grunn av overdreven konsum av alkohol, som følge av akutte smittsomme tilstander, med underernæring og analfabetisme, på grunn av genetiske patologier og metabolske problemer.

Det terapeutiske kostholdet for lever- og gallesykdom er avhengig av sykdomsstadiet og pasientens tilstand. Kostholdsterapi inneholder generelle anbefalinger:

• rasjonen skal berikes med det nødvendige antall fordøyelig protein;
• normen av karbohydrater er valgt ut fra kroppsvekt (overflødig vekt er årsaken til å redusere mengden karbohydrater);
• mengden fettforbruk beregnes individuelt. I noen stater oppnås den koleretiske effekten. For å unngå forstoppelse anbefales det å øke inntaket av vegetabilske oljer;
• Prefekt er gitt til de tørrede og hakkete produkter kokt i vann eller kokt på damp;
• Maten er basert på kostfiber;
• Det er viktig å overvåke multivitaminforsyningen i pasientens kropp;
• hyppige måltider i små porsjoner har gunstig innvirkning på absorpsjon og fordøyelse av mat.

Kosthold i tilfelle leversykdom innebærer utelukkelse av overdreven varme eller kalde retter. Is, isvann og lignende kan provosere spasme, smerte og til og med hepatisk kolikk.