Kosthold med atrofisk gastritt med lav surhet

Kosthold for gastrit med lav surhet brukes i alle stadier av sykdommen. Vurder dens funksjoner, regler for å lage menyer og nyttige oppskrifter.

Hypoacid eller gastrit med lav surhet er en inflammatorisk lesjon av mageslimhinnen. Med denne patologien er kjertlene som produserer saltsyre atrophied. Dette fører til en reduksjon i surheten i magesaft, som ikke er i stand til effektivt å oppløse og fordøye mat. Dette fører til brudd på absorpsjon og assimilering av næringsstoffer, utvikling av patologiske og knappe forhold.

Forstyrrelsen skjer av følgende grunner:

• Ekstern - ulike spiseforstyrrelser, overspising, spise vanskelig å fordøye mat, misbruk av salt, fet og stekt, røyking, alkoholisme, infeksjon med Helicobacter pylori.
• Interne betennelsessykdommer i mage-tarmkanalen, dannelse av antistoffer mot celler i mageslimhinnen, endokrine sykdommer.

Ovennevnte faktorer fremkaller betennelse og skade på mage-tarmslimhinnen. Dette fører til at cellene mister sine regenerative egenskaper, kjeverens arbeid blir gradvis forstyrret, produksjonen av saltsyre og magesaft minker, og orgelcellene dør av. Inflammatorisk prosess fører til forstyrrelse av intestinal motilitet, det er mulig å kaste innholdet i tolvfingertarm i magen, noe som provoserer akutt betennelse.

Behandling av gastritis er rettet mot å gjenopprette det syke organets normale funksjon. Mat bør stimulere utskillelsen av magesaft og irriterer ikke slimhinnen. Til kroppen klarte sykdommen, må du følge en diett. Terapeutisk ernæring vil gi kroppen med proteiner, fett og karbohydrater. Kostholdet skal være forsiktig og fullt samtidig.

Kosthold med hypoacid gastrit kan øke surheten i magesaft. Manglende overholdelse av gastroenterologens behandlingsanbefalinger kan føre til slike problemer:

• Brudd på funksjonene i magen og andre fordøyelsesorganer.
• Mangel på vitaminer og andre næringsstoffer.
• Endring i kroppsvekt på grunn av frykt for smertefulle symptomer etter å ha spist.
• Sår, gastrisk blødning.
• Onkologiske lesjoner i magen.

Det anbefales å ta mat i små porsjoner 4-6 ganger om dagen. Alle rettene må være varme med riktig varmebehandling. Jeg vil bedre lage mat, lage mat eller damp. Basen på dietten bør være fettfattige varianter av kjøtt og fisk, mager og melkesupper, søte bær og frukt. Det er forbudt å ta skarpe, saltede, røkt produkter, sauser, marinader, ferske bakevarer og konditori, karbonatiserte drikker og høyfibrer. Vær oppmerksom på at det kurative dietten er nødvendig i en måned, hvoretter menyen kan utvides.

[1], [2], [3], [4]

Kosthold med atrofisk gastritt med lav surhet

Magebetennelse fører ofte til alvorlige komplikasjoner og konsekvenser. Kosthold med atrofisk gastritt med lav surhet er foreskrevet for å minimere den patologiske prosessen. Atrofi er en prosess for å skifte og dø av celler som er ansvarlige for kroppens normale funksjon. Patologi forårsaker en forstyrrelse i cellens struktur, og derfor stopper de med å produsere syren som er ansvarlig for å fordøye mat. Uten enzymer og slim, er absorpsjonen av næringsstoffer svekket, og underskuddsbetingelsene utvikles.

I form av alvorlighetsgrad er disse typer atrofiske forandringer i magen preget:

• Med moderat redusert sekresjon (hypoacid gastritt).
• Med null surhet (anacid gastritis).

Hver type sykdom krever et fullt, men mekanisk sparsomt kosthold. Mat bør gi moderat stimulering av magekjertlene og normalisere motorens funksjon i fordøyelseskanalen.

De grunnleggende reglene for terapeutisk ernæring:

• Maten blir dampet, kokt eller stuvet, det vil si ved hjelp av milde behandlingsmetoder.
• Ta mat ved romtemperatur, tyg det grundig eller slip det.
• Mat bør deles 5-6 ganger om dagen.
• Før du spiser, anbefales det å drikke ½ kopp mineralvann uten gass, da det stimulerer utskillelsen av saltsyre.
• Å spise er nødvendig i et rolig, komfortabelt miljø og å nekte snacks.

For å forhindre hypovitaminose og andre patologiske forhold i gastritt med atrofiske forandringer i kostholdet, bør det være juice fra bær og frukt, urte og grønnsak-avkok. Å følge næringsnæringen anbefales til fullstendig restaurering av det berørte organets funksjoner.

[5], [6], [7], [8]

Ernæring med gastritt med lav surhet

For å eliminere betennelse i mageslimhinnen, er pasientene foreskrevet terapeutisk ernæring. I gastritt med lav surhet anbefales en diett rik på sukkerstoffer. Mat bør gi kjemisk stimulering av magekjertlene, men ikke forårsake mekanisk skade på slimhinnen. Som regel blir pasienter tildelt et diettbord №4 B / V.

I henhold til kjemisk sammensetning bør dietten være full:

• Kaloriinnhold - 2000-3000 kcal
• Proteiner - 100 g.
• Fett - 80-90 g.
• Karbohydrater - 400 g.

Mat bør være med minimum fettinnhold, da det hemmer prosessen med utskillelse av magesaft. Maten skal grindes for ikke å forårsake irritasjon i magen. Kontraindisert for å bruke for varme eller kalde retter / drikker, bør maten være ved romtemperatur. Produktene må tilberedes, dampes, stewes eller bakes.

Meny diett for gastritt med lav surhet

Kosthold i betennelse i mageslimhinnen, hvor kjertlene som produserer saltsyre, gradvis atrofi, skal være så forsiktige som mulig. Spesiell oppmerksomhet bør ikke bare betales for valg av produkter, men også til metode for utarbeidelse. Maten skal bakt, kokt eller stuet, uten tilsetning av oljer, fett eller krydder. Tenk på en eksemplarisk diettmeny for gastrit med lav surhet :

Mandag

• Frokost: havregryn i melk med frukt, kjøttkraft av rose hofter eller te.
• Snack: Et søtt eple uten peeling eller et glass yoghurt med en skje med honning.
• Lunsj: Kyllingsuppe med kjøttboller, potetmos med steames grønnsaker.
• Snack: te eller juice med kjeks fra gårsdagens brød eller kjeks.
• Middag: Bakt fisk med ris.
• Andre middag: yoghurt.

Tirsdag

• Frokost: kokt egg, et glass yoghurt.
• Snack: Fettfri hytteost med banan.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe, bokhvete med dampkyllingkotelett.
• Snack: Vegetabilsk salat kledd med vegetabilsk olje og linfrø.
• Middag: Bakt eple eller gresskar med en skje med honning og te.
• Den andre middagen: kefir med kjeks.

Onsdag

• Frokost: skumme ost og te.
• Snack: brød med foreldet brød og et glass yoghurt.
• Lunsj: Bokhvete suppe med kylling, pasta fra harde hvete varianter med kokte grønnsaker.
• Snack: fruktjuice, kjeks eller kjeks.
• Middag: Steames pollack med ris.
• Andre middag: yoghurt.

Torsdag

• Frokost: kokt bokhvete grøt på melk, buljong av villrose.
• Snack: grønnsakssalat, krydret med ikke-sure sure.
• Lunsj: fiskesuppe, potetgryte.
• Snack: te eller naturlig juice med marshmallows.
• Middag: Bakt kyllingbryst med hard ost og grønnsaker.
• Den andre middagen: kefir med kjeks.

Fredag

• Frokost: havremel og et glass kefir.
• Snack: banan gryte med cottage cheese.
• Lunsj: Borscht på kylling bouillon og uten bønner, potetmos og grønnsakssalat.
• Snack: et glass kefir eller buljong av en dogrose.
• Middag: brød med fiskpasta og smør.
• Andre middag: yoghurt med breadcrumbs eller kjeks.

Lørdag

• Frokost: bakt eple med honning og te.
• Snack: lat dumplings fra lavmalt cottage cheese med rømme.
• Lunsj: pasta med hakk og salat fra kokt bete, kledd med vegetabilsk olje.
• Snack: en banan og et glass juice.
• Middag: bakt grønnsaker og kokt kyllingfilet.
• Andre middag: et glass kefir med en skje med honning.

Søndag

• Frokost: havremel på vannet med banan og te.
• Snack: kokt egg, et stykke svart brød med smør.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med nudler, gulrotkoteletter med bokhvete.
• Snack: Salat av søte frukter og bær, kledd med yoghurt uten tilsetningsstoffer.
• Middag: kokt fisk og potetmos.
• Andre middag: et glass kefir.

Ved å overholde terapeutisk meny i 1-3 måneder, kan du overføre gastrit til stadiet av remisjon, normalisere nivået av surhet og forbedre hele kroppen. Under ernæring, ikke glem drikkregimet. Pasienter anbefales å drikke 1,5-2 liter renset mineralvann om dagen. For å forbedre tarmmotilitet og forhindre overspising, bør du drikke et glass vann 30 minutter før et måltid.

Retter med gastrit med lav surhet

Mange pasienter med fordøyelsessykdommer har problemer under kostholdet. Siden kurativ ernæring innebærer en rekke begrensninger. Retter med lavt syreholdig gastritt bør tilberedes med mild varmebehandling, minimal mengde fett og krydder.

Anbefalte retter til hypoacid betennelse i fordøyelseskanalen:

• Ubehagelig kringle med ostemasse, kokt magert kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker eller bær.
• Tørre kjeks med søt syltetøy, syltetøy eller syltetøy.
• Supper basert på fisk, grønnsak eller fett kjøttbuljong. Du kan spise meieri, første retter med pasta.
• Kjøtt og fjærfe uten hud og fett: kylling, kalkun, kanin, ungt mager lam. Kjøttet kan kokes, bakt, kokt kålruller, hjemmelagde pølser eller koteletter.
• Fettfattig fisk i kokt og bakt form. Fra fisk kan du lage kneler, kjøttboller, soufflé.
• Grunnlaget for dietten bør være retter fra frokostblandinger. Bokhvete, havre, ris og andre porridges må brukes. Fra dem kan du lage pilaf, lage mat eller grøte med grønnsaker.
• Fra snacks er det tillatt salater fra ferske grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje eller fettfattig rømme. Du kan også spise sjømat, fettfattig ost, kostholdspølser.
• Rømme, lavmette cottage cheese og retter fra den (pudding, gryteretter, lat vareniki), yoghurt.
• Vegetabilske retter skal tilberedes i kokt eller stuvet. Ikke-sure surkål er tillatt.
• Fra søte retter kan du spise bær og fruktsyre, syltetøy, honning, marshmallow, pastille, sukker.

Retter bør tilberedes fra matvarer som stimulerer sekresjonen av magesaft. Kok skal dampes, bakt eller kokes. Røkt eller stekt mat er kontraindisert, siden de inneholder en stor mengde fett, noe som øker sekresjonen av magesaft. Maten skal serveres i varm form, produktene maler fortrinnsvis / mash. For å lette fordøyelsesprosessen, anbefales det ikke å spise tette og flytende mat på samme tid. Å spise bør være samtidig, det vil si, etter en streng tidsplan.

[9], [10]

Surkål

Med hypoacid gastrit kan dietten inkludere surkål. I motsetning til frisk, som forårsaker halsbrann, magesmerter, kvalme og oppkast, er sur til gavn for fordøyelsessystemet og fordøyelsen.

Kål må forbrukes under sykdomens ettergivelse. Retten forbedrer motiliteten og tarmmikrofloraen, eliminerer forstoppelse og betennelsesprosessen på slimhinnen. Grønnsaker kan brukes som forebyggende mot gastritt og magesår.

Med redusert surhet bidrar kål til produksjon av magesaft. Syrkål og saltlake er kontraindisert i hypertensjon, nyresykdom og lesjoner i kardiovaskulærsystemet, gastritt med høy surhet.

Supper med gastrit med lav surhet

For alle pasienter med inflammatoriske sykdommer i fordøyelsessystemet, foreskriver legene et terapeutisk diett. Ernæring er kombinert med medisinering og andre prosedyrer for å gjenopprette det skadede organet. Grunnlaget for dietten bør være retter som forbedrer utskillelsen av magesaft, men ikke forårsaker irritasjon.

Sukker med gastrit med lav surhet er tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter. De første rettene kan være basert på vegetabilske, kjøtt- eller fiskebøtter, melk. De kan legges til frokostblandinger, poteter eller pasta. Supper bør ha en puree konsistens, for å innhylle en skadet mage. Knuste produkter forenkler fordøyelsesprosessen, og kroppen er mye lettere å behandle slik mat.

Regler for utarbeidelse av de første rettene med hypoacid betennelse i mage-tarmkanalen:

• Kjøttkraft brukt til supper bør ikke være sterk eller mettet. For matlaging er det forbudt å bruke bein, fett kjøtt, krydret krydder og krydder.
• Alle ingrediensene skal finhakket eller malt i en puree. Grønnsaker må tilberedes i kjøttkraft, men ikke fordøye dem.
• For å gi suppen en tett konsistens, kan du bruke piskede hvite hvite hvitt, og smør erstatte med grønnsak.
• Den tilberedte parabolen bør ikke være modig, temperaturen på suppeavgiften er fra 15 til 60 ° C.
• For fremstilling av nyttige slimete supper, bør ris eller hirse brukes, semolina og korn fra jordkorn er forbudt.

La oss vurdere populære oppskrifter av supper for pasienter med gastritt med lav surhet:

Risssuppe med potetmos.

• Kalvekjøtt kalvekjøtt (biff) 100 g.
• Vegetabilsk kjøttkraft 350 ml.
• Kokt hvit ris 200 g.
• Mager melk er 150 ml.
• Eggeplomme 1 stk.

Kok kokt ris gjennom en sigte, hog kjøttet med en blender eller finhakket. Bland vegetabilsk kjøttkraft og melk, sett på sakte brann og koke. Så snart suppen koker å fjerne skummet og fylle med ris potetmos med kjøtt. Om ønskelig kan du legge til ½ ss smør og tørkede urter.

Potet suppe for å forbedre utskillelsen av magesaft.

• Poteter 3-4 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Olivenolje 1-2 ss.
• Egg 2 stk.
• Vann 500 ml.
• Tørket urter eller friske urter og et par stykker av foreldet brød.

Grønnsaker vaskes, skrelles, terninger, helles med vann og tilberedes. Så snart vannet koke, legg til olivenolje og ristede greener, salt. Egg slår opp og legger til suppen. Brød kutt i terninger, tørk i ovnen og server med suppe.

Kyllingsuppe.

• Poteter 3-4 stk.
• Kyllingkropp eller kyllingekjøtt 500-700 g.
• Gulrot 1 stk.
• Dill.

Fjern kyllingen fra huden, hell vann og koke. Når kjøttet er klart, ta det ut og tøm buljongen. Legg de hakkede gulrøtter og poteter til buljongen. Ferdig kyllingekotelett, kutt dill og legg alt til suppen. Kok, la avkjøles litt, og du kan spise.

Gresskar og grønnsaksuppe.

• Gresskar 200 g.
• Courgette 200 g.
• Vegetabilsk kjøttkraft eller vann 1-1,5 l.
• Rømme 2 teskjeer.
• Hvit mel og smør.

Gresskar og courgette skrelles, kuttes i små terninger, hell vann eller buljong og legg det til en myk tilstand. Når grønnsakene er klare, slip dem med en blender i kjøttkraft eller rist gjennom en sigte. For å forberede sausen, bland mel, smør og rømme, stek alt i en panne og legg til en skje med buljong. Kok sausen i 3-5 minutter og legg til tilberedt suppe.

Frukt suppe med havremel.

• Havremelflak 150 g.
• Apple 1pc.
• Pære 1 stk.
• Svisker, datoer 3-5 stk.
• Smør 1 teskje.

Ovsyanku hell 1,5 liter vann og kok. Alle fruktene blir grundig knust og satt til havremel. Tilsett salt eller sukker til smak, kok i 5-7 minutter. Så snart suppen avkjøles litt for å tilsette smør og kan forbrukes.

Oppskrifter for gastritt med lav surhet

Enhver terapeutisk diett kan ikke bare være nyttig, men også deilig. Oppskrifter for gastritt med lav surhet gjør at du kan diversifisere diettmenyen med sunn og fordøyelseskost som hjelper til med å gjenopprette fordøyelsen.

Oppskrifter av retter tillatt med hypoacid gastritis:

Lazy vareniki.

• Mager ost 300 g.
• Egg 1 stk.
• Havregryn 30 g.
• Sukker og salt etter smak.

Høst ost skal gnides gjennom en sik eller knuses med en blender. Legg til ostemassehakket havremel, egg, salt og sukker. Bland alt forsiktig sammen og fra den resulterende massen til blinde små baller. Kok vann og kok i det alle hytteostballene. Koketiden er 2-3 minutter. Til dovne dumplings kan du legge til yoghurt eller fettfattig rømme.

Pannekaker i ovnen med frukt.

• Havregryn (knust) eller havregryn 150 gram
• Bokhvete mel 150 g
• Vann / kefir eller melk 100 ml.
• Egg 1 stk.
• Salt og sukker smak.
• Vegetabilsk olje.

Bland melet med salt og sukker, tilsett egg og væske. Bland godt med alt og legg til vegetabilsk olje. I smeten kan du legge til knust frukt, grønnsaker eller biter av kokt kjøtt. Hell en del av prøven i et tynt lag på et bakeplate (dryss med olje eller dekk bakepapiret). Sett deigen i ovnen, den anbefalte baketemperaturen er 180 ° C i 5 minutter. Kostholdspannekaker kan serveres med rømme, bær eller fruktsyre eller et smørbit.

Dietkoteletter.

• Lavmett kjøtt 500 g.
• Melk 100 ml.
• Egg 1 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Knust havregryn for breading.
• Salt eller krydret urter til smak.

Kjøtthakk i hakket kjøtt ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Legg til melk, egg og krydder til fyllingen. Bland godt alt, danner koteletter og rulle i brødsmuler. Koteletter kan bakt i ovnen på et smurt bakeplate eller ved hjelp av dampbåt.

Alaska pollack med grønnsaker.

• Fisketlakk 1 kg.
• Fisk buljong eller vann 350 ml.
• Gulrøtter, løk, tomat 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Krydder etter smak.

Fisken skal rengjøres fra vekter og inngrep, vaskes og tørkes. Hylle pollocken kuttet i porsjoner, dryss med salt og tillatt krydder. Grøt gulrøtter, hakk løk og tomater. Hell vegetabilsk olje og halvparten av de rå grønnsakene i en dyppanne. På toppen av grønnsakene legger du ut fisken og de resterende grønnsaker. Hell alt med buljong eller vann. Skålen skal kokes i 40-60 minutter over lav varme med lokket lukket.

Frukt ostemasse dessert.

• Mager ost 500 g.
• Lavt fett surkrem 300 g.
• Øyeblikkelig gelatin eller agar-agar 30 g.
• Bananer, jordbær, eple, kiwi og andre frukt å smake.
• Sukker eller honning, vanilje.

Bland hytta med sukker eller honning og rømme. I den resulterende cottage cheese massen, tilsett knust frukt og ferdiglagd gelatin eller agar-agar. Bland en godt blandet blanding i en form med støtfangere, som må dekkes med matfilm. Dessert skal stå i kjøleskapet i 2-3 timer for å fryse. Ferdig tallerken å få, kuttet i små porsjoner og, om ønskelig, dekorere med bær.

Kosthold med gastritt med lav surhet gjør at du effektivt og smertefritt kan reparere den skadede slimhinnen. Det er nødvendig å følge medisinsk ernæring, ikke bare med forverring av sykdommen, men også i perioder med remisjon. Dette vil unngå overgang av patologi til kronisk form.

Tillatte produkter med gastrit med lav surhet

Avhengig av stadiet av betennelse i magen og de fremvoksende symptomene, er pasienten foreskrevet et spesielt terapeutisk diett. De tillatte produktene med gastritt med lav surhet i akutt stadium er representert av diett tabellen nr. 4 B / V.

Etter en nylig eksacerbasjon av patologien eller når sykdommen fremdeles foregår i skarp form, blir dietten 4B vist. Det utelukker helt ut produkter som kan provosere putrefaktive prosesser i kroppen eller forårsake en skarp stimulering av magesaft.

Tillatte matvarer med diett nummer 4B (forverring av sykdommen):

• Gårdagens eller tørket brød, croutoner, kjeks, dvelende og ferske kjeks.
• Supper med fettbakke med knust kornblanding og hakkede grønnsaker, suppe-potetmos.
• Dietkjøtt og fisk, dampet, bakt eller kokt.
• Syrmelksdrikker, ikke-sure surkrem, krem, hytteost, milde oster, mykkokte egg, smør.
• Kokte hakkede grønnsaker: gulrøtter, gresskar, poteter, blomkål, tomat, courgette.
• Kokt grøt unntatt perlebyg og pyshenki.
• Kokt dampet gryteretter og puddinger.
• Søte frukter uten hud.
• Ufullstendig te, kaffe, kakao, gelé, kjøttkraft fra hofter, naturlig bær og fruktjuicer.
• Søtsaker: sukker, syltetøy, marshmallow, honning, syltetøy.

Når eksacerbasjonsfasen er over, blir pasienten tilordnet et diettbord nummer 4B, som er mer utvidet. Når du spiser, anbefales det å følge en brøkdel av regimet: 4-6 måltider om dagen, i små porsjoner. Temperaturen på oppvaskene som brukes skal være ved romtemperatur, kald eller for varm er kontraindisert.

[11], [12], [13], [14]

Forbudt mat med gastrit med lav surhet

Siden hovedårsaken til betennelse i magen er underernæring, er det forbudt mat. Ved gastritt med nedsatt surhet er det kontraindisert å bruke slikt måltid:

• Ferske bakervarer, bakverk fra bakverk eller deig.
• Fettkvaliteter av fisk og kjøtt, hermetisert mat, røkt kjøtt.
• Oksekjøtt, fårekjøtt, svinekjøttfett.
• Okroshka, meieri, erter, bønner og hirse supper.
• Hardkokte egg.
• Korn, korn, hvete, bygg og bønnegrøt.
• Grønnsaker: agurk, pepper, sopp, rutabaga, løk, hvitløk.
• Sure frukter og bær med store korn (bringebær, currants) eller grov hud.
• Spicy og sure sauser, sennep, pepperrot, svart og rød paprika.
• Is, sjokolade.

Bruken av de ovenfor beskrevne produktene kan provosere en forverring av sykdommen eller forverre de smertefulle symptomene i de akutte stadiene av lidelsen.