Kosthold for kronisk gastritt

Kosthold for kronisk gastritt er en av de viktigste komponentene i vellykket behandling. Først og fremst inkluderer riktig ernæring å unngå hurtigmat, fet mat og å spise på offentlige steder. Hyppig inntak av hakket mat og å opprettholde en varm temperatur på retter er svært viktig.

Du bør spise sakte og tygge maten grundig; overspising er strengt kontraindisert. For å normalisere prosessen med magesaftproduksjon, må du nekte å spise tungfordøyelig mat: fet og stekt mat, grov fiber. Å følge et riktig valgt kosthold vil hjelpe deg å bli kvitt sykdommen raskere.

Gastritt er en svært vanlig sykdom som er en betennelse i mageslimhinnen og manifesterer seg i akutt eller kronisk form. Blant hovedårsakene til utvikling av gastritt er det nødvendig å merke seg: feil ernæring, mageinfeksjon med den spiralformede gramnegative bakterien Helicobacter pylori, langvarig bruk av medisiner, hyppig stress, røyking, alkohol, forstyrrelser i prosessen med magesaftproduksjon, overspising, etc. I mangel av riktig behandling blir gastritt kronisk, noe som kanskje ikke påvirker en persons velvære over lengre tid og manifesterer seg bare i forverringsstadiet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Hva er kostholdet for kronisk gastritt?

Gastritt manifesterer seg ved en rekke symptomer: kvalme og oppkast, akutte eller verkende smerter i øvre del av magen, oppblåsthet, hyppig raping, avføring, tap av matlyst og til og med vekttap. Sammen med medikamentell behandling er det svært viktig å velge et kosthold for å bli kvitt sykdommen. Når man diagnostiserer sykdommen, er mange interessert i spørsmålet: "Hva er kostholdet for kronisk gastritt?" Vanligvis bestemmer en gastroenterolog utnevnelsen av et kosthold individuelt, tatt hensyn til sykdomsforløpet, symptomene, pasientens tilstand, samt resultatene av tester (spesielt surhetsgraden i magesaften).

En diett for kronisk gastritt er først og fremst rettet mot å normalisere fordøyelseskanalen og består av hyppig inntak av lett fordøyelig mat. Det er best å dampe, bake, koke eller stue maten. Maten bør males til en grøtete tilstand. Du bør ikke spise kalde eller varme retter; det beste alternativet er å spise litt varm mat. Det bør bemerkes at det er nesten umulig å kurere kronisk gastritt uten regelmessig å følge et riktig kosthold, så spørsmålet om riktig ernæring bør behandles med største ansvar og alvor.

Generelle anbefalinger for kosthold for kronisk gastritt inkluderer å begrense krydret, salt og grov mat, avstå fra fet, røkt og stekt mat, og spise i små porsjoner. Det er viktig at pasientens kropp får alle nødvendige mikroelementer og næringsstoffer, så menyen bør varieres med lette og samtidig næringsrike retter. Vanligvis er perioden for å følge en diett for kronisk gastritt 1-1,5 måneder - til tilstanden forbedres fullstendig. Samtidig må noen regler for rasjonell ernæring følges gjennom hele livet: ikke overspis, tygg maten sakte, følg en diett, avstå fra å drikke sterke alkoholholdige drikker og røyke, samt hurtigmat, kullsyreholdige drikker og annen usunn mat.

Kostholdet for kronisk gastritt består av å spise 4–5 ganger om dagen. Det er viktig at maten er enkel, slik at den fordøyes mye raskere når den kommer inn i magen. Retten må være appetittvekkende, ferskt tilberedt og basert på naturlige ingredienser. Det er best å male maten til en grøtete tilstand eller tygge den grundig, slik at magen lettere kan takle hovedoppgaven sin. For raskt å gjenopprette fordøyelseskanalens funksjoner, må du inkludere proteinrik mat i kostholdet ditt, samt vitamin E, B12 og B6 (finnes i forskjellige kornprodukter, meieriprodukter, magert kjøtt og fisk, egg og grønnsaker med mørkegrønne blader).

Ved kronisk gastritt er det nødvendig å huske på å spise frisk frukt, bær og grønnsaker, som bidrar til å øke utskillelsen av fordøyelsessafter og forbedre enzymatisk aktivitet. Kjøtt og fisk fordøyes mye raskere hvis de spises i kombinasjon med grønnsaker. Av krydderne er det tillatt å bruke persille, selleri og dill i hakket form. Når du lager supper, er det best å ikke bruke kjøtt, men grønnsaksbuljong. Ulike kornsorter anbefales å kokes godt eller tilsettes grønnsakssupper.

Kostholdet for kronisk gastritt kan inkludere:

• kjøttboller, soufflé, kjøttboller, zrazy, laget av magert kjøtt, fjærkre og fisk;
• gelé og geléer;
• grønnsaksgryte;
• dampede koteletter;
• kremsupper tilberedt med mager buljong;
• bløtkokte egg;
• dampede omeletter;
• fullkornsbrød (tørket);
• fruktmousser og desserter;
• melk og fermenterte melkeprodukter;
• svak te, kompotter, avkok, etc.

Et bredt utvalg av produkter som er godkjent for bruk ved kronisk gastritt lar deg diversifisere kostholdet ditt og gjøre maten smakfull og hyggelig. Det er viktig å bare huske reglene for sunt kosthold: ikke spis usunn mat, følg et balansert kosthold og ikke overspis.

Kosthold for forverring av kronisk gastritt

En diett for kronisk gastritt foreskrives under hensyntagen til pasientens tilstand, sykdomsforløpet og resultatene av tester, spesielt for å bestemme surhetsnivået i magen. Oftest er kronisk gastritt asymptomatisk og manifesterer seg i form av forverring kun mot en bakgrunn av svekket immunitet, skade på mageslimhinnen av Helicobacter, dårlig ernæring, hyppig stress og utvikling av andre sykdommer i indre organer og systemer. Hva er en forverring av kronisk gastritt? Denne prosessen manifesterer seg i form av et brudd på hovedfunksjonen til magen - fordøyelsen, samt irritasjon av den betente slimhinnen.

Kostholdet for forverring av kronisk gastritt bør først og fremst være så skånsomt som mulig og samtidig komplett. Det anbefales å spise fraksjonert i små porsjoner fra 5 til 8 ganger daglig, kaloriinnholdet i maten bør være omtrent 3000 kcal per dag. Når man observerer en uttalt forverring av gastritt hos en pasient, reduseres det daglige volumet av væske, inkludert supper, til 1,5 liter. I moderne medisinsk praksis foreskrives pasienter under en forverring av kronisk gastritt i de første dagene av behandlingen diett nr. 1a, deretter diett nr. 1b, og i prosessen med å redusere symptomene på sykdommen (omtrent en uke senere) - diett nr. 1.

Når det gjelder menyen, bør den bestå av lett fordøyelige produkter og retter. Det er tillatt å spise magert kjøtt, fjærkre, fisk i kokt, stuet og bakt form, du kan spise forskjellige supper (unntatt sopp), dampede omeletter, fermenterte melkeprodukter, tørre kjeks og kjeks, usøtede drikker. Pasienten anbefales å drikke naturlige juicer, svak te med sitron, tørket fruktkompott, fruktkissel og nypeavkok. Blant produktene som er forbudt å konsumere under en forverring av kronisk gastritt, er det nødvendig å fremheve bakevarer, ferske bakverk, fete retter, røkt kjøtt, pølser og marinader, krydret og salt mat. Stekt mat, kalde drikker, alkohol, iskrem, sur mat osv. er også utelukket. Bruk av krydder og urter er forbudt, da de øker produksjonen av magesaft og dermed øker betennelsen.

Det er ønskelig at maten er godt hakket og most. Derfor er det viktig at supper har en slimete konsistens når man lager supper. Kokte grønnsaker spises best som puré. Det er nødvendig å overvåke temperaturen på maten – den bør ikke være for varm eller kald. Grov fiber (korn, rå frukt og grønnsaker, belgfrukter) er utelukket fra kostholdet.

Det er best å foretrekke lettfordøyelige retter: for eksempel kokt kjøtt eller fisk, samt dampede koteletter, zrazy, kjøttboller osv., bløtkokte egg og proteinomelett, melk og fløte, mager cottage cheese, ikke-syrlig yoghurt og kefir. Av fett bør du spise planteprodukter - i form av olivenolje eller raffinert solsikkeolje, som bør brukes til å krydre retter. Det er nyttig å spise opptil 60 gram smør daglig, siden det akselererer helbredelsen av mageslimhinnen. Du må huske på karbohydratene som finnes i korn - semulegryn, ris, bokhvete. I avanserte tilfeller av kronisk gastritt anbefales det å spise morsmelkerstatning og frokostblandinger, samt puré fra kokte grønnsaker og myke frukter.

Eksempelmeny for forverring av kronisk gastritt:

• Første frokost. Enhver grøt (slimete) eller bløtkokte egg, svak te, et glass melk eller kompott.
• Andre frokost. Frukt- og bærgelé eller kissel.
• Lunsj. Enhver suppe (purert), til andre rett - grøt eller potetmos med dampet kjøtt (fisk) kotelett, hvite krutonger, te med melk eller fortynnet juice.
• Ettermiddagsmat. Kjeks eller usøtet brød. Nypeinfusjon med honning.
• Middag. Semulegryn med 50 g smør eller kjøttsufflé. Fruktgelé.
• Andre middag. 1 glass melk.

[ 4 ]

Kosthold for kronisk gastritt i magen

Kostholdet for kronisk gastritt bør ta hensyn til den smertefulle tilstanden i mageslimhinnen, der den inflammatoriske prosessen oppstår. Dermed bør maten som konsumeres være skånsom, for ikke å irritere slimhinnen, men tvert imot for å fremme rask gjenoppretting av dens funksjoner.

Et kosthold for kronisk gastritt i magen er den viktigste komponenten i behandlingsprosessen, i kombinasjon med å ta medisiner og urtemedisin, samt bekjempe ulike tilknyttede faktorer, spabehandling. Først og fremst vil et slikt kosthold avhenge av graden av sykdomsutvikling, pasientens tilstand og individuell toleranse. Under en forverring av sykdommen har dietten strenge restriksjoner, men etter en viss behandlingsperiode, under remisjon, utvides menyen betydelig. Uansett stadium av kronisk gastritt, bør ernæringen være komplett og inkludere bruk av vitaminer, mikroelementer, forskjellige næringsstoffer som er viktige og nødvendige for å opprettholde kroppens fulle funksjon.

Grunnlaget for kostholdet for kronisk gastritt kan betraktes som fraksjonert ernæring - hyppig inntak av mat i små porsjoner. Om morgenen anbefales det å spise litt, siden det er en langsom produksjon av fordøyelsesenzymer etter å ha våknet. Det er uønsket å drikke kaffe og kakao om morgenen, siden disse drikkene irriterer mageslimhinnen. Det beste alternativet til frokost er most grøt, gelé eller dampet omelett. Et par timer etter den første frokosten kan du spise en ny matbit. Deretter - lunsj, ettermiddagsmat og middag. Overspising og lange pauser mellom måltidene bør ikke tillates. Det er veldig viktig å venne seg til kostholdet, dvs. spise til et strengt definert tidspunkt og nødvendigvis minst 4-5 ganger om dagen.

Vanligvis foreskrives ofte dietter nr. 1, 2, 15 for kronisk gastritt, avhengig av forløpet av den inflammatoriske prosessen. Derfor brukes diett nr. 1 under en forverring av sykdommen, som går ut på å kun spise purert mat, kokt eller dampet. Slik streng diettbehandling kan vare opptil 2 måneder. Under remisjon bytter de til diett nr. 2 (utvidet meny), deretter til diett nr. 15 (fysiologisk komplett ernæring). Enhver diett forbyr bruk av kalde og varme retter, fet mat, samt sterke krydder, røkt kjøtt, sylteagurk, marinader, snacks på hermetikk, rå grønnsaker og sopp.

For kronisk gastritt er følgende tillatt for konsum:

• gårsdagens eller tørket brød,
• tørre kjeks med lavt fettinnhold,
• grønnsaks- og melkesupper,
• grøt (i puré, slimete form),
• ikke-sure melk og fermenterte melkeprodukter,
• forskjellige retter laget av magert kjøtt eller fisk,
• smør (i små mengder),
• raffinerte vegetabilske oljer (oliven, solsikke, etc.),
• egg, bløtkokte eller dampede som omelett,
• drikker: svak te (også med melk), rent vann, nypeinfusjon, mineralvann uten kullsyre, juice, tørkede fruktkompotter.

Med diett nr. 2, når den akutte fasen av kronisk gastritt er over, er det tillatt å spise supper laget med kjøtt- eller fiskekraft (helt fettfri), borsjtsj og rasp. Du kan introdusere melk eller doktorpølse, sauser fra kjøttkraft, bær eller myke frukter i usilt form i kostholdet. Sopp og rå grønnsaker er fortsatt blant de forbudte produktene.

Med diett nr. 15 er menyen betydelig utvidet og kan inkludere rugbrød, rå grønnsaker og frukt og andre produkter, men fet mat, røkt mat, hermetikk, grønnsaker med grov fiber (for eksempel kålrot, reddiker og pepperrot) er fortsatt forbudt, siden alle disse produktene irriterer slimhinnen. Overholdelse av riktig kosthold og rasjonelt ernæringsregime for kronisk gastritt bestemmer i stor grad varigheten av remisjonen av sykdommen. Derfor er det så viktig å ta spørsmålet om ernæring med fullt ansvar og alvor - restitusjon avhenger av det.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kosthold for kronisk atrofisk gastritt

Atrofisk gastritt er karakterisert ved betennelse i mageslimhinnen, ledsaget av en reduksjon i antall sekretoriske kjertler og tynning av individuelle seksjoner av membranen. Denne patologien fører til at normalt vev begynner å utføre funksjonene til fordøyelseskjertlene, men på grunn av effekten av magesaftsekresjon dør cellene i slike vev raskt. Derfor er det så viktig under utviklingen av sykdommen å følge et sunt kosthold, for å sikre at maten ikke provoserer enda større irritasjon av den betente slimhinnen.

Kostholdet for kronisk atrofisk gastritt er basert på bruk av skånsomme produkter som ikke irriterer slimhinnen og streng overholdelse av kostholdsregler med fullstendig avslag på medisiner og folkemedisiner. Først og fremst bør mat ikke øke surheten i magesaften, men stimulere syreproduksjonen. Overspising, stekt mat, mel og konfekt, sur mat og frukt, fet kraft, sopp og belgfrukter er strengt forbudt. Mat ved romtemperatur bør spises hakket. Det anbefales å spise opptil 3000 kcal per dag. Den daglige menyen bør inneholde omtrent 400 gram karbohydrater, 100 gram protein og samme mengde fett. Maten bør kun tilberedes ved hjelp av skånsomme varmebehandlingsmetoder - koking i vannbad, baking og koking, stuing uten bruk av fett.

For å gjenopprette normal produksjon av magesaft ved atrofisk gastritt, bør følgende retter og produkter inkluderes i kostholdet:

• gårsdagens brød eller tørket brød;
• grønnsakssupper og fløtesupper tilberedt i mager kjøtt- eller fiskebuljong, med tilsetning av korn;
• grønnsaksgryteretter, ferske og puréerte grønnsaker;
• dampede koteletter, zrazy, kjøttboller, soufflé og kjøttboller laget av fisk og kjøtt;
• grøt (i puré, kokt og slimete form);
• fruktkyss, bærgelé og mousser;
• dampede omeletter, bløtkokte egg;
• melk, fermenterte melkeprodukter;
• svak te, rent vann, urteinfusjoner, kompotter og ferskpresset juice i fortynnet form.

Kosthold for kronisk gastritt spiller en primær rolle, siden det direkte påvirker prosessen med å gjenopprette mageslimhinnens funksjon. Alle slags skadelige produkter bør forbys - marinader, sylteagurker, røkt kjøtt, innmat og hermetikk. Det er nødvendig å begrense inntaket av fett (grønnsaker og smør). I ethvert sykdomsforløp bør ernæringen være fraksjonert, det er lurt å male maten og tygge den godt.

Kosthold for kronisk blandet gastritt

Et kosthold for kronisk gastritt er grunnlaget for å gjenopprette fordøyelsesfunksjonen i mageslimhinnen. Når det gjelder den blandede formen for gastritt, indikerer selve navnet "blandet" en kombinasjon av flere former for denne sykdommen: hypertrofisk, erosiv, katarral og hemoragisk gastritt. Dermed kan 2, 3 eller alle 4 formene av sykdommen kombineres samtidig. I dette tilfellet har pasienten økt eller redusert surhetsgrad i magesaften. Når det gjelder symptomene på blandet gastritt, er de svært like tegnene på kronisk gastritt og manifesterer seg i form av ubehag i magen, sterk "suging" i epigastriet, kjedelig eller skarp smerte, tap av appetitt, hyppig raping, en følelse av "metthetsfølelse" i magen, kvalme og til og med oppkast. Sykdomsanfall kan oppstå på grunn av manglende overholdelse av dietten, redusert immunitet, overspising, bruk av visse medisiner, etc. Effektiviteten av behandlingen vil avhenge av riktig diagnose og valgt behandlingsregime, inkludert kosthold.

Kostholdet for kronisk blandet gastritt bør ta hensyn til pasientens tilstand, sykdomsforløpet og dens symptomer. Blandet gastritt behandles med medisiner - spesielt smertestillende midler, antibiotika, innkapslingsmidler og antispasmodika. Hovedoppgaven til kostholdet for blandet gastritt er å sikre en reduksjon i produksjonen av magesaft. Følgende ernæringsprinsipper bidrar til dette:

• Drikk et glass varmt vann på tom mage om morgenen;
• Spise mat i hakket form, i små porsjoner;
• Eliminering av stekt, fet, så vel som grov og fiberrik mat fra kostholdet;
• Eliminering fra menyen av produkter som stimulerer juiceproduksjon og irriterer slimhinnen: alkohol, kullsyreholdige drikker, sterke buljonger, sjokolade, kaffe, etc.;
• Unngå kald og varm mat, samt hermetikk, krydrede og salte retter, sauser og krydder, harde oster, røkt mat og bakevarer;
• Erstatte animalsk fett med vegetabilske oljer.

Under en forverring av kronisk blandet gastritt anbefales det å kun spise grøtete, knust, innhyllet mat: gelé, havregryn, linfrøkraft. Produkter som kalvekjøtt, hvitt fjærfekjøtt, kokt fisk; forskjellige kornsorter, meieriprodukter, bløtkokte egg er tillatt. Det er viktig at maten er myk - dette vil gjøre behandlingen mer effektiv. Under remisjon er det tillatt å introdusere frisk frukt og grønnsaker i form av puré i kostholdet.

Kostholdsmeny for kronisk gastritt

Et kosthold for kronisk gastritt bør først og fremst inneholde ernæringsmessige komponenter som sikrer at menneskekroppen fungerer fullt ut, dvs. være variert og inkludere fett (av plante- og animalsk opprinnelse), proteiner, karbohydrater, samt vitaminer og mineralsalter i tilstrekkelige mengder.

Kostholdsmenyen for kronisk gastritt består av produkter som sikrer normalisering av fordøyelsesfunksjonen i mageslimhinnen. Måltider bør være fraksjonerte og inkludere hakket, dampet, innhyllet og fremmende gjenoppretting av funksjonene til den betente magen.

Om morgenen er det tilrådelig å ikke belaste fordøyelsessystemet med store mengder mat. Det er nok å spise en liten porsjon grøt (havregryn eller semulegryn) til frokost, du kan kombinere den med en dampet kjøtt- eller fiskekotelett. Av drikkene er det best å velge varm, svak te med sitron. Som første frokost kan du også bruke en proteinomelett, et bløtkokt egg, grønnsakspuré, lettbakt eller kokt fisk. Du bør ikke starte dagen med en kopp kakao eller kaffe, da disse drikkene bidrar til irritasjon av mageslimhinnen. Det er nødvendig å fullstendig ekskludere krydder og varme krydder (majones, sennep, pepperrot, sort og rød pepper, eddik) fra kostholdet, samt stekt mat, røkt kjøtt og marinader. Du kan ikke overspise, da rikelig mat hemmer mage-tarmkanalens arbeid, og dermed forverrer pasientens tilstand.

En andre frokost anbefales et par timer etter et tidlig måltid. Som en lett matbit kan du drikke et glass kompott eller melk, nypeinfusjon eller fruktgelé. Du kan spise en sandwich i form av tørt brød eller et brød av gårsdagens bakverk med smør (i små mengder) og kokt pølse fra lege.

Lunsj for kronisk gastritt bør bestå av:

• første rett - grønnsaks- eller melkesuppe (inkludert med tilsatt frokostblanding), kålsuppe, sylteagurksuppe eller borsjtsj;
• andre rett - grønnsakssalat eller kjøttrett med tilbehør (mos av grøt, nudler, potetmos, kokte gulrøtter eller rødbeter);
• tredje rett - kompott, urteavkok eller flytende gelé.

Til dessert kan du spise et skrelt bakt eple i sukkersirup, cottage cheese-sufflé, fruktpudding eller bærmousse.

Ettermiddagsmat – et måltid som tas noen timer etter lunsj, kan inneholde et glass te (melk, kefir med lite fett, tørket fruktkompott, bærgelé) med kjeks, knekkebrød, en sandwich eller et vanlig brød.

Til middag kan du spise kokte poteter, bakt fisk, semulegryn, ris eller annen grøt, kålruller, cottage cheese med melk, omelett eller bløtkokt egg. Av drikkene er svak te eller varm melk å foretrekke. Før du legger deg kan du drikke et glass varm melk med honning eller kefir.

Kostholdsmenyen for kronisk gastritt kan varieres for å passe din smak, og kombinere sunn mat: grønnsaksalater, kokt fisk, fløtesupper, kjøttsuffléer, lat dumplings, proteinomeletter, diettpølser, forskjellige frokostblandinger og frukt- og bærkyllinger. Det viktigste er at maten er lett fordøyelig og ikke inneholder ingredienser som irriterer mageslimhinnen.

Diettoppskrifter for kronisk gastritt

En diett for kronisk gastritt betyr ikke at maten vil være smakløs, monoton og begrenset. Utvalget av tillatte sunne produkter lar deg bruke alle slags oppskrifter for å tilberede deilige retter. Det er viktig å bare huske de enkle reglene for rasjonell ernæring for enhver form for gastritt: ekskluder fet, stekt og krydret mat fra kostholdet, samt røkt mat, marinader, bakevarer og alle produkter som kan irritere mageslimhinnen.

Universelle oppskrifter på kosthold for kronisk gastritt vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt og gjøre det ikke bare sunt, men også smakfullt. For eksempel kan du tilsette most kjøtt i grønnsakssupper for smak, og most frukt og bær, en liten mengde honning eller sukker til grøt. Dampede koteletter, kjøttboller, kjøttdeig er et utmerket alternativ til enhver tilbehørsrett. Blant søte desserter er bærmousse, ostekrem, pisket rømme, bærgelé, etc. veldig smakfulle og sunne.

Nedenfor er flere oppskrifter som vil bidra til å diversifisere kostholdet for kronisk gastritt og gi ekte glede av smaken av de tilberedte rettene.

• Lat kjøttdeig. Gni en pakke lett cottage cheese gjennom en sil, tilsett 1 ss hvetemel, en teskje sukker, et egg og bland alt godt. Lag en pølse av den resulterende massen og skjær den i små biter. Ha kjøttdeigen i kokende vann og kok i 5 minutter. Server med en liten mengde lett rømme.
• Kraft- og blomkålpurésuppe. Skrell 250 gram blomkål og kok den i kjøttkraft (300 g), og gni den deretter gjennom en sil. Stek mel med vegetabilsk olje (5 g hver), fortynn med kraft, ha deretter i den moste blomkålen og hell i resten av kraften. Kok opp suppen, smak til med fløte (50 g), forblandet med 1 eggeplomme og 5 g vegetabilsk olje. Kok opp suppen igjen, tilsett krutonger av hvitt brød (20 g) før servering.
• Melkesuppe med semulegryn. Kok opp 1,5 kopper melk, hell deretter forsiktig i semulegryn (1 spiseskje) og kok i 20 minutter under konstant omrøring. Til slutt tilsetter du 1 teskje smør og samme mengde sukker. Du kan tilsette puré av frukt og bær i den lett avkjølte suppen.
• Suppe med ris fra tørket frukt. Vask 100 gram tørket frukt grundig, legg dem deretter i bløt i varmt vann (450 g) og kok opp. Tilsett 20 gram sukker og la det stå i en lukket kjele i 1 time. Kok risen separat (10 g), skyll den med avkjølt kokende vann og ha den i fruktsuppen.
• Gjedde i melkesaus. Rens gjedde (250 g), fjern bein og skjær i biter, kok opp, ta ut og hell i den ferdigkokte melkesausen. Til melkesausen trenger du 50 g melk, 5 gram mel, et halvt kokt egg og 20 gram smør. Kok opp en del av melken og hell i mel, som er fortynnet med resten av melken, og tilsett deretter hakket egg, salt og smør.
• Dampede kjøttboller. Kjøttet (250 gram kylling eller 200 gram storfekjøtt) må hakkes, deretter tilsettes en gammel bolle (10 g), som tidligere har blitt dynket i vann, og hakkes på nytt. Hell litt vann eller melk i kjøttdeigen, tilsett salt, hakk og form små kjøttboller, som skal dampes.
• Gulrot- og eplesalat. Riv gulrøtter (75 g), hakk eplene (75 g) separat, bland ingrediensene, tilsett hakkede valnøtter (25 g), honning (25 g) og persille (10 g).
• Rømme. Pisk egget med sukker (1 ss), sett deretter blandingen på lav varme, varm den opp, ta den av komfyren, ha i smør (1 ss), bland og avkjøl. Mal ostemassen (100 g) separat, tilsett en klype vanillin og 2 ss rømme. Tilsett eggeblandingen til ostemassen og pisk.
• Bærgelé. Vask bærene (50 g), mal dem godt og press ut saften. Kok deretter opp i vann, sil, tilsett 20 gram sukker til den ferdige kraften. Fortynn potetstivelse (8 g) med bærsaft, og hell den deretter forsiktig i den varme kraften. Varm blandingen til den tykner.

Appetittvekkende teer brukes som et middel for å normalisere funksjonene til fordøyelsesorganene:

• 1 del ryllikblader + 4 deler malurt;
• 1 del trekløverblader + 4 deler malurt;
• 1 del kalmusstengler + 1 del karvefrø;
• 2 deler malurt + 2 deler løvetannrøtter + 2 deler ryllik.

[ 8 ]

Hva kan man spise med kronisk gastritt?

Et kosthold for kronisk gastritt bør inneholde matvarer som er lett fordøyelige av magen og som gir kroppen alle nødvendige vitaminer, mikroelementer og næringsstoffer. Under et slikt kosthold anbefales det å velge et regime med 5 eller 6 måltider, og også regelmessig sørge for at du ikke føler deg sulten og ikke overspiser. Snacks på farten og tørrfôr er forbudt. Maten må tygges grundig, den må moses eller finmales. Derfor er det best å spise kjøtt hakket eller malt, grønnsaker - most, grøt bør være flytende, most. De beste tilberedningsmetodene er koking, damping og stuing.

Hva kan man spise med kronisk gastritt? Blant forrettene er det nødvendig å merke seg supper, melk eller kokt i grønnsaksbuljong, med tilsetning av forskjellige kornsorter, samt soppsupper, rødbetsupper, borsjtsj. Blant hovedrettene - grønnsaksgryteretter, forskjellige grøter og retter laget av magert kjøtt (koteletter, zrazy, kjøttboller, kjøttboller osv.), kokt eller stuet storfekjøtt, ungt lam, kanin og fjærkre. Menyen inkluderer diettpølser og frankfurtere, magre pølsevarianter, forbløtlagt sild. Blant grøtene er det nødvendig å merke seg havregryn, som er nyttig ved at den omslutter mageveggene og dermed beskytter dem mot de negative effektene av saltsyre. Blant pastaen - finhakket pasta eller kokt vermicelli.

Brød bør spises lett tørket, helst bakverk fra gårsdagen. Du kan spise bakte paier med ulikt fyll, tørr sukkerbrød, kjeks og usøtede boller. Av søtsaker er naturlig honning, syltetøy, gelé, marshmallows, pastiller, samt fruktgelé og mousse, most frukt/tørket frukt og bær, fruktpuré å foretrekke.

Blant fiskerettene som anbefales for kronisk gastritt, er det verdt å merke seg dampede fiskekoteletter, kokt og bakt mager fisk. Kokte og ferske grønnsaker er også nyttige, som kan kombineres for å lage salater (poteter, blomkål, gulrøtter, rødbeter, squash, reddiker).

Anbefalte meieriprodukter inkluderer fersk melk og fløte, kefir uten saltinnhold, surmelk og yoghurt, rømme uten saltinnhold, myk cottage cheese og diverse cottage cheese-retter (gryteretter, lamsbrød, pudding). Smør (usaltet) og mild ost anbefales å spises i begrensede mengder. Vegetabilsk olje brukes best i raffinert form, og tilsettes i grønnsaksalater og andre retter. Bløtkokte egg eller dampede omeletter kan brukes som hovedrett til frokost.

Ved kronisk gastritt anbefales det å spise modne bær og frukt, inkludert bakte (uten skall). Av drikkene er det å foretrekke fruktkompott, svak te, fruktdrikker, kakao eller kaffe med melk, nypeavkok, kullsyrefritt mineralvann og søte juicer. Det er viktig at rettene er ferskt tilberedt og kun inneholder naturlige ingredienser. Det er nødvendig å huske at ethvert kosthold, inkludert ved kronisk gastritt, ikke tillater overspising.

Hva bør du ikke spise hvis du har kronisk gastritt?

En diett for kronisk gastritt velges av den behandlende legen under hensyntagen til surhetsgraden i pasientens mage. Med økt surhetsgrad anbefales det derfor å holde seg til 4-5 brøkdeler om dagen, samtidig som man ekskluderer matvarer og retter som stimulerer økt syreproduksjon fra menyen. Blant slike retter kan man for eksempel skille ut kjøtt-, fiske- eller sopprike buljonger, som ikke anbefales for konsum ved noen form for gastritt, spesielt ved økt surhetsgrad. Et alternativ til dem vil være magre eller melkesupper, som bidrar til å nøytralisere overflødig syre i magen.

Hva bør du ikke spise ved kronisk gastritt? Listen over forbudte produkter inkluderer alkoholholdige drikker, sterk kaffe, kakao og te, som har en uttalt juicefremmende effekt. Du må også gi opp krydrede, stekte, syltede og røykte retter, da de irriterer mageslimhinnen. Fett kjøtt, samt hermetisk fisk og kjøtt, saltede, syltede og marinerte grønnsaker er forbudt. Når det gjelder å spise ferske grønnsaker, bør agurker, erter og bønner, hvitkål, reddiker og kålrot, løk og syr utelukkes fra menyen.

Hvis en pasient med kronisk gastritt har lavt surhetsnivå, bør krydret, varm mat og røkt mat fjernes fra menyen, fordi slike retter irriterer mageslimhinnen. Kostholdet til en pasient med symptomer på kronisk gastritt bør ikke inneholde retter og produkter som fordøyes sakte i magen: for eksempel ris, rugbrød, pannekaker og stekte paier, samt fyldige bakverk. Det anbefales ikke å spise stekte og hardkokte egg, hermetikk, krydret og salt ost.

Ved kronisk gastritt er det forbudt å spise mat som inneholder store mengder fett (fet fisk, kjøtt og fjærkre, samt saltet, smeltet eller røkt smult, skinke og balyk). Alle slags sterke krydder og smakstilsetninger er forbudt: sennep, sort og rød pepper, pepperrot, ketchup, etc. Ferske bakevarer og pasta bør også ekskluderes fra kostholdet. Av søtsaker anbefales det ikke å spise sjokolade, godteri, iskrem, kaker og bakverk, samt halva, kullsyreholdig vann, kvass, etc. Frukt og bær bør velges utelukkende modne, mens det anbefales å unngå sitrusfrukter.

Anmeldelser av kosthold for kronisk gastritt

Et kosthold for kronisk gastritt er en viktig del av effektiv terapi som tar sikte på å eliminere betennelse og normalisere funksjonen til mageslimhinnen. Når du velger basisk mat, er det viktig å vurdere at maten skal være så skånsom som mulig for ikke å forårsake ytterligere belastning på fordøyelsesorganene og ikke irritere den betente slimhinnen.

Anmeldelser av kostholdet for kronisk gastritt er de mest positive, fordi det endelige resultatet av behandlingen og rekonvalesensen avhenger av riktig kosthold. På mange internettfora kan du lese kommentarer, anmeldelser og råd fra personer som opplever mageproblemer. Nesten alle pasienter bemerker viktigheten og behovet for å opprettholde et kosthold for kronisk gastritt, siden riktig valg av produkter og retter bestemmer rekonvalesensprosessen.

Flere regler vil bidra til å gjøre bruken av en diett for kronisk gastritt mer effektiv:

• Du bør spise til faste tider, og porsjonsstørrelsene bør være små og være 300–400 gram.
• Det er viktig at maten er enkel, men samtidig variert.
• Det er nødvendig å tygge maten sakte og grundig for å sikre rask absorpsjon av magen.
• Kostholdet bør inneholde proteinrike matvarer, samt matvarer rike på vitamin B, E og C (frokostblandinger, egg, vegetabilske oljer, fisk, epler, nyper, etc.).
• Kostholdet bør utelukkende bestå av myk mat. Supper bør siles, grøt – flytende, kjøtt og fisk – kokes, og grønnsaker – dampes godt.

Frukt anbefales å spises bakt, uten skall og frø. Av kornsortene er havregryn og bokhvete å foretrekke, hirse og perlebygg bør utelukkes. Melk kan konsumeres hvis pasienten ikke har problemer med lav surhet. Ved kronisk gastritt er det forbudt å spise mat som tar lang tid å bearbeide i magen (spesielt senete kjøtt, fet mat, rå grønnsaker).

En diett for kronisk gastritt bør etableres av den behandlende legen, med tanke på hvert spesifikke tilfelle av sykdommen. Selvfølgelig vil ikke selvmedisinering føre til de ønskede resultatene, men bare forverre pasientens tilstand. Hvis du følger anbefalingene fra en ernæringsfysiolog, vil du ikke bare kunne normalisere fordøyelsesprosessen, men også oppnå positive resultater i fullstendig gjenoppretting av mageslimhinnen, redusere betennelse og irritasjon. Dermed vil ubehagelige symptomer og smerter forsvinne, vekten vil bli gjenopprettet, og pasientens appetitt og generelle velvære vil forbedres betydelig.