Diett 5 for pankreatitt

På grunn av endringen i den moderne menneskets ernæringskultur, blir helseproblemene som påvirker fordøyelsessystemet yngre og preges av en skremmende masse. Pankreatitt er en sykdom som påvirker cellene i bukspyttkjertelen med en inflammatorisk prosess, noe som ikke kan annet enn å påvirke dens funksjon. Derfor er diett 5 for pankreatitt en ganske populær metode for å stoppe problemet i dag, som nødvendigvis er inkludert i behandlingsprotokollen for denne sykdommen.

[ 1 ], [ 2 ]

Essensen av dietten

Denne dietten ble utviklet ved et spesialisert ernæringsinstitutt under veiledning av leger for personer som lider av bukspyttkjertelsykdom, både akutt og kronisk.

Tabell nr. 5 er en generalisert ernæringsmetode som har sine egne undertyper:

• Diett nr. 5a er foreskrevet for personer som er diagnostisert med akutt hepatitt og/eller kolecystitt (forverring av et kronisk forløp).
• Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter diagnostisert med postkolecystektomisyndrom, eksaserbasjonsperiode.
• Tabell nr. 5 l/f - lipotropisk fettdiett - foreskrives til pasienter diagnostisert med patologiske forandringer i leveren, i nærvær av tett lever.
• Tabell nr. 5 p - foreskrives til pasienter etter fjerning av magesekken på grunn av ulcerøse lesjoner.
• Tabell nr. 5 p – er introdusert i behandlingsprotokollen for en pasient diagnostisert med pankreatitt.

I denne artikkelen vil vi prøve å se nærmere på tabell nr. 5 s. Essensen av dietten ligger i dens skånsomme effekt på fordøyelsesorganene, inkludert bukspyttkjertelens sekretoriske funksjoner. Den utviklede kombinasjonen av produkter gjør det mulig å forhindre utviklingen av fettinfiltrasjon. Begrensning i ernæring lar oss forhindre utbruddet og progresjonen av dystrofiske prosesser i cellene i både leveren og kjertelen vi er interessert i.

Et nøye utformet kosthold med tillatte og forbudte matvarer bidrar til å redusere irritasjon i galleblæren.

Grunnlaget for kostholdet til en slik pasient er lette, purerte retter, som kun serveres varme. Temperaturen på maten bør være nær menneskekroppens temperatur. Et slikt sett med tiltak er utformet for å beskytte pasienten mot økt stress og irritasjon av slimhinnen av fysisk, termisk og kjemisk natur.

Type matforedling: koking, dampbehandling, i sjeldne tilfeller – baking.

Daglige endringer i kostholdet er forbundet med en økning i mengden proteinrik mat og en reduksjon i mengden fett og karbohydrater som konsumeres.

Kostholdet til en slik pasient må ekskludere produkter som kan stimulere økt utskillelse av fordøyelseskjertler. Disse inkluderer hovedsakelig produkter med et høyt innhold av grov fiber, samt krydder og smakstilsetninger.

Den daglige mengden mat er delt inn i fire til seks måltider, med et intervall på tre til fire timer.

Men denne dietten har også sine egne underavsnitt:

• Del én introduseres i patologiprotokollen for akutt pankreatitt eller ved forverring av den kroniske formen av sykdommen.
• Del to introduseres i protokollen for å stoppe problemet under kronisk forløp av patologien, i remisjonsperioden, samt ved bedring av tilstanden etter en forverring av sykdommen.
• Den første versjonen av dietten foreskrives pasienten fra tredje til fjerde dag etter at anfallet har begynt å bli lindret, når den største alvorlighetsgraden har begynt å avta.

Energiverdien av konsumerte produkter per dag reduseres til 1,5–1,7 tusen kcal.

I dette tilfellet er følgende tillatt:

• Proteiner – 80 g. Av disse er en tredjedel av animalsk opprinnelse, resten er av planteopprinnelse.
• Karbohydrater – 200 g. Av disse kan bare omtrent 25 g sukker konsumeres i løpet av dagen.
• Fett – omtrent 50 g. Av disse er en fjerdedel av planteopprinnelse.
• Salt – fra 8 til 10 g.
• I løpet av en dag bør mengden væske som konsumeres nå halvannen liter.

Denne dietten har strengere restriksjoner. De tillatte produktene inkluderer:

• Ikke mer enn 50 g hvetekjeks per dag.
• Når det gjelder kjøtt, gis det preferanse til fjærkre, kanin og storfekjøtt. I dette tilfellet bør det velges biter som er fri for fascia, sener og hinner.
• Magre fiskebiter, malt til en homogen masse. De brukes til å lage koteletter, kjøttboller, dumplings osv.
• Dampet proteinomelett er tillatt på menyen. Men ikke mer enn ett eller to proteiner per dag. Når du tilsetter det i retten, kan du bare bruke halvparten av eggeplommen per dag.
• Fersk cottage cheese eller retter laget av den: cottage cheese-masse eller soufflé.
• Melk er kun til å tilberede andre retter.
• Av fettene er en liten mengde raffinert vegetabilsk olje tillatt i kostholdet, samt smør, som tilsettes ferdige retter.
• Lett fordøyelige frokostblandinger er tillatt. Disse er moste frokostblandinger eller moste frokostblandinger (bokhvete, havregryn).
• De eneste grønnsakene som er tillatt i kostholdet til en slik pasient er poteter, blomkål, brokkoli, squash og gulrøtter. Men de kan ikke spises rå. Varmebehandling med påfølgende maling til en homogen masse er nødvendig.
• Supper og fløtesupper er tillatt som forretter, men de må tilberedes i vann eller lett kjøttkraft. De tilberedes på basis av korn som semulegryn, havregryn, ris, perlebygg og bokhvete.
• Blant søte retter kan vi nevne frukt- og bærsauser, men ikke sure.
• Drikkevarer: mineralvann uten kullsyre, silte kompotter, svak te, ferskpressede juicer, mousser, nypeinfusjon, kissel eller gelé. Når du tilbereder dem, anbefales det å erstatte sukker med dets analoger: xylitol eller sorbitol.

Det andre diettalternativet foreskrives pasienten i fasen med en avtagende forverring i en kronisk sykdomstilstand fra den femte til syvende dagen etter et strengere kosthold i form av det første alternativet for å stoppe forverringen. Eller mot bakgrunn av remisjon av sykdommen - i to til fire måneder.

Energiverdien til produktene som konsumeres per dag blir mer attraktiv og nærmer seg normen - opptil 2,45 - 2,7 tusen kcal. Samtidig er følgende tillatt:

• Proteiner – opptil 140 g. Av disse er en sjettedel til en syvendedel av animalsk opprinnelse, resten er av planteopprinnelse.
• Karbohydrater – opptil 350 g. Av disse kan bare omtrent 40 g sukker konsumeres i løpet av dagen.
• Fett – omtrent 80 g. Av disse er en femtedel av planteopprinnelse.
• Salt – opptil 10 g.
• I løpet av en dag bør mengden væske som konsumeres nå halvannen liter.

I denne dietten er restriksjonene noe mykere. De påvirker perioden hvor pasienten gradvis kommer seg etter en alvorlig tilstand, eller, i tilfelle kronisk sykdom, holder fordøyelseskanalen i remisjon. De tillatte produktene inkluderer:

• Bakevarer laget dagen før eller for to eller tre dager siden. Hvetemel. Usyrede kjeks.
• Når det gjelder kjøtt, foretrekkes fjærkre, kanin og storfekjøtt. I dette tilfellet bør stykker velges som er fri for fascia, sener og hinner. Skinn brukes ikke i tilberedningsprosessen.
• Hovedsakelig sjøfisk (ikke fete varianter). Fileten males til en homogen masse. Koteletter, sufflé, kjøttboller, gelékjøtt, dumplings og så videre tilberedes på basis av dette.
• Dampet proteinomelett er tillatt på menyen. Men ikke mer enn ett protein per dag. Når du tilsetter det i retten, kan du bruke både protein og eggeplom.
• Fersk mager cottage cheese eller retter laget av den: cottage cheese-masse eller soufflé.
• Litt melk, hvis pasientens kropp aksepterer det normalt. Til tilberedning av andre retter.
• Fermenterte melkeprodukter.
• Av fettene er en liten mengde raffinert vegetabilsk olje tillatt i kostholdet, samt smør, som tilsettes ferdige retter.
• Lettfordøyelige grøter tilberedt i rent vann eller med tilsetning av litt melk er tillatt. Dette er silte grøter eller moste kornsorter (bokhvete, semulegryn, havregryn, ris).
• De eneste grønnsakene som er tillatt i kostholdet til en slik pasient er poteter, blomkål, brokkoli, squash og gulrøtter. Men de kan ikke spises rå. Varmebehandling med påfølgende maling til en homogen masse er nødvendig.
• Kremsupper og klassiske supper er tillatt som forretter, men de tilberedes med vann, melk fortynnet med vann eller lett kjøttkraft. De tilberedes på basis av korn som semulegryn, bokhvetemel, havregryn, ris, perlebygg og bokhvete.
• Søte retter inkluderer søte frukter og bær, frukt- og bærsauser (ikke sure), pastille, marshmallows og syltetøy.
• Drikkevarer: mineralvann uten kullsyre, silte kompotter, svak te, ferskpressede juicer, mousser, nypeinfusjon, kissel eller gelé. Når du tilbereder dem, anbefales det å erstatte sukker med dets analoger: xylitol eller sorbitol.

Diett 5 for pankreatitt og kolecystitt

Kolecystitt er en sykdom forårsaket av en betennelsesprosess som påvirker galleblærens vev. Samtidig bemerker leger ofte at denne prosessen deretter påvirker bukspyttkjertelen, noe som forårsaker utvikling av pankreatitt.

I prinsippet er kosthold i nærvær av en eller annen sykdom i en persons sykehistorie nesten det samme. Kosthold 5 for pankreatitt og kolecystitt har sin egen liste over matvarer som er tillatt for konsum, den samme listen er tilgjengelig for forbudte retter og produkter.

Tillatte drikker inkluderer nypeavkok, varm svak te og juice laget av frukt og bær som ikke har en sur smak. Proteiner bør utgjøre størstedelen av kostholdet.

Tillatt er supper, puréer og grøt, puré av kjøtt og fiskeretter, lett tørket hvitt brød og proteindampet omelett.

Fet, røkt, krydret og salt mat bør fjernes fra kostholdet. Ferske bakevarer, inkludert boller, kaker med smørkrem og andre konfektprodukter er ikke tillatt.

Metode for varmebehandling av produkter: damp, koking i vann.

Som regel anbefaler leger sterkt pasientene sine å holde seg til en diett i seks måneder til et år. Alt avhenger av alvorlighetsgraden av skaden på kjertelen, men denne perioden er ikke mindre enn to til tre måneder.

I noen tilfeller, når sykdommen er i en kronisk alvorlig tilstand, må pasienten gå på diett resten av livet.

Samtidig må produktene som havner på pasientens bord være ferske og av høy kvalitet.

[ 3 ], [ 4 ]

Diett 5 for kronisk kolecystitt

Terapeutisk ernæring er en grunnleggende komponent i en rekke terapeutiske protokoller. Det er ingen hemmelighet at mat både kan behandle og føre til alvorlige komplikasjoner for menneskers helse. Det fortjener spesiell oppmerksomhet i en situasjon der dysfunksjon påvirker ett eller flere organer i fordøyelsessystemet. Kosthold 5 for kronisk kolecystitt (betennelse i galleblæren) har som mål å gi en redusert funksjonell belastning på gallesystemet.

Det innebærer å ekskludere en rekke produkter og retter fra pasientens kosthold. Samtidig gjelder tabuet også måten de tilberedes på. Ingen stekte, røykte eller saltede retter. I de første dagene etter et anfall kan den behandlende legen foreskrive fullstendig faste til pasienten sin med inntak av en liten mengde vann, mineralvann uten kullsyre eller usøtet te, nypeinfusjon.

Videre, etter at smertesyndromet er lindret og slimhinnetilstanden er bedre, kan listen over kostholdsprodukter utvides, men kostholdsrestriksjoner må fortsatt følges. I enhver situasjon må pasienten lytte til legen og strengt følge alle hans krav og anbefalinger. Dette er den eneste måten å oppnå det forventede resultatet så snart som mulig.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kosthold 5 p for pankreatitt

Ved diagnostisering av patologi forbundet med fordøyelsesprosessen justeres pasientens kosthold. Kosthold 5 p er foreskrevet for pankreatitt. I dette tilfellet er hovedindikasjonen for bruk den akutte, kroniske formen av sykdommen, samt forverring av kronisk pankreatitt.

Kjernen i restriksjonene ligger i forskrivningen av kalorifattig, lettfordøyelig mat rik på protein, vitaminer og mineraler. Samtidig er kosthold grunnlaget for behandlingen. Uten implementering av de nødvendige restriktive kravene er det umulig å snakke om effektiv behandling.

For å overvinne sykdommen eller bringe den tilbake til en tilstand av remisjon, bør du følge alle anbefalingene fra legen din strengt.

I den akutte fasen av sykdommen eller ved forverring må pasienten faste og kun drikke den væsken som legen har tillatt. Dette vil lindre irritasjon i slimhinnen og avlaste fordøyelsessystemet. Først etter flere dager (fra én til fire), etter at forverringen har avtatt, kan pasienten utvide utvalget av retter og produkter på bordet sitt. Det vil si at fra diett nr. 5 (første alternativ) overføres pasienten til diett nr. 5 (andre alternativ). Hvis pasienten er i en periode med remisjon, kan han i utgangspunktet få anbefalt tabell nr. 5 (andre alternativ). Forskjellene mellom dem er allerede beskrevet ovenfor i denne artikkelen.

Hovedpostulatet er at produkter som kan forårsake økt gassdannelse, bestående av en stor mengde grov fiber, og stoffer som irriterer slimhinnen i tarmen, må utelukkes. Tabuet omfatter også retter og produkter som forårsaker aktivering av bukspyttkjertelsekresjonen og andre sekreter.

Vi vil huske mer detaljert nedenfor hvilke produkter som er tillatt å konsumere og hvilke du må glemme i lang tid.

Formålet med denne begrensningen er å normalisere funksjonen til bukspyttkjertelen og hele den menneskelige fordøyelseskanalen så mye som mulig.

[ 9 ], [ 10 ]

Kosthold 5 for forverring av kronisk pankreatitt

Hvis kronisk pankreatitt diagnostiseres i pasientens sykehistorie, kan pasienten ved hjelp av ernæring opprettholde kroppens tilstand i remisjonsfasen. Men hvis det av en eller annen grunn oppstår en svikt, oppstår et tilbakefall og sykdommen kommer tilbake.

For raskt å lindre problemet som har oppstått, foreskrives pasienten diett 5 under en forverring av kronisk pankreatitt.

I dette tilfellet holdes pasienten på en "sultediett" i løpet av den første dagen eller to, som lar ham bare drikke vann (varm te) eller nypeinfusjon. For å opprettholde nivået av mineraler i menneskekroppen er det tillatt å drikke mineralvann som "Borjomi" eller dets analoger. Det er bare verdt å huske at væsken som tas ikke skal inneholde karbondioksidbobler.

Bare hvis legen er overbevist om at pasientens tilstand har stabilisert seg, lar han pasienten bytte til utvalget av produkter spesifisert i diett nr. 5 p (det første alternativet), og først senere, med det planlagte behandlingsforløpet, gir legen grønt lys for inntak av retter tillatt av diett nr. 5 p (det andre alternativet).

Gradvis går en person fra purert mat til upurert mat, men i omtrent et år til (hvis det ikke er noen nye forverringer), må pasienten nekte seg bakevarer og kaker, fete, stekte, røkt og en rekke andre retter.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diett 5 for pankreatitt hos barn

Hvis diagnosen som er vurdert i denne artikkelen stilles til en fortsatt liten voksende organisme, bør naturligvis behandlingsprotokollen, og spesielt ernæringen, velges på en slik måte at den lille pasienten ikke bremser utvikling og vekst. Tross alt er det ingen hemmelighet at barnets helse og utviklingsnivå i stor grad avhenger av hva det spiser.

Derfor er diett 5 for pankreatitt hos barn utviklet med disse faktorene i tankene. En slik baby bør mates små mengder, men ofte.

Grunnlaget for kostholdet hans bør være purert kjøtt og fiskeretter. Det bør hovedsakelig være kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt er mulig. Unntak av kjøtt som er vanskelig å fordøye (svinekjøtt, gås, storfekjøtt, lam, and). Tilberedningsmetoden for alle retter: tilberedning med damp og koking i vann.

I perioder med forverring kan babyen få en dampet proteinomelett; hvis sykdommen er i remisjon, kan denne retten tilberedes fra et helt egg uten å skille eggeplommen.

En slik pasient bør få naturlig cottage cheese, det er bare nødvendig å sørge for at den har lavt fettinnhold. Hvis barnet spiser dette produktet litt etter litt, vil det bidra til å fylle på kroppens behov for kalsium i beinvevet.

For å glede den lille pasienten, uten å skade kroppen hans, kan du legge til bakte grønnsaker (for eksempel gulrøtter, gresskar) eller frukt (for eksempel eple, pære, fersken, aprikos) til cottage cheese. Bakte frukter, spesielt eple, vil også være et effektivt forebyggende tiltak for å forhindre anemi.

Av fettene er det tillatt å bare bruke en liten mengde smør og vegetabilsk olje, og da bare som et tillegg til retten som tilberedes.

Ideelt sett ser den første retten for en slik pasient ut som et utvalg av grønnsaker, kokt i vann og pisket med en blender. Som et resultat får babyen en purert suppe, og takket være det store utvalget av grønnsaker, kan babyen, ved hjelp av fantasi og/eller erfaring, glede seg over de forskjellige kombinasjonene. Hvis det er vinter ute, kan ferske ingredienser erstattes med frosne.

Fjern bearbeidet mat, pølser, belgfrukter, røkt og hermetisk mat, sopp, sjokolade og karamell, kullsyreholdige og sure drikker fra barnets kosthold.

For å glede babyen din med noe søtt, kan du tilby ham marshmallows eller syltetøy, naturligvis laget av naturlige produkter.

[ 16 ]

Pankreatitt diettmeny

I starten, etter at sykdommen er oppdaget, vil det være ganske vanskelig for pasienten eller hans pårørende å sette sammen en riktig daglig meny. For å lette denne prosessen er vi klare til å tilby et av alternativene for en ukentlig meny for en diett for pankreatitt.

Mandag

Frokost:

• Potetmos.
• Dampet kjøttkotelett.
• Te med melk.
• Zoologiske kaker.

Lunsj:

• Silt cottage cheese.
• Kissel.

Middag:

• Kjøttkraft med grønnsaker.
• Fiskesufflé.
• Bokhvetegrøt.
• Kompott laget av ferske moste epler.

Ettermiddagsmat: fersk juice med krutonger.

Middag:

• Semolinamelkgrøt – 300 g.
• Proteindampet omelett.
• Grønn te med kjeks og et stykke mykost.

Rett før sengetid – et halvt glass Borjomi mineralvann med kullsyren frigjort.

Tirsdag

Frokost:

• Havregrøt med fruktsaus.
• Avkok av nyper.

Lunsj: bakt eple.

Middag:

• Bokhvetesuppe.
• Kjøttfrikassé med gulrotpuré.
• Fruktkompott.

Ettermiddagsmat: nypeinfusjon med kjeks.

Middag:

• Semolina-pudding.
• Te med en sitronskive og et stykke ost.

Rett før du legger deg – et glass acidophilus-melk.

Onsdag

Frokost:

• Kjøttkake fylt med eggomelett.
• Kokte rødbeter, most.
• Kompott av tørkede frukter.

Lunsj: varm grønn te med en kavring.

Middag:

• Fiskesuppe med fiskeboller.
• Potetmos med rømmesaus.
• Eplegelé, purert.

Ettermiddagsmat: Eplepuré med piskede eggehviter.

Middag:

• Grønnsakspuré.
• Kjøttdumplings.
• Nypeavkok med sukker og kjeks.

Rett før du legger deg – et glass fruktgelé.

Torsdag

Frokost:

• Flytende most risgrøt.
• Svak te med kjeks.

Lunsj: cottage cheese og fruktgryte med te.

Middag:

• Kremete suppe med nudler og brokkoli.
• Potetmos.
• Fiskekotelett kokt i dampbad.
• Et avkok laget av nyper.

Ettermiddagsmat: melkegelé.

Middag:

• Bokhvetegrøt-sopp.
• Kjøttost.
• Fruktgelé med krutonger.

Rett før du legger deg – et halvt glass Borjomi.

Fredag

Frokost:

• Grønnsakspuré.
• Bokhvetepudding med most magert kjøtt.
• Fruktmousse.

Lunsj: melkegelé.

Middag:

• Slimete havregrøtsuppe.
• Kokt most ris.
• Kjøttfrikassé.
• Et stykke svartbrød.
• Kompott med tørket frukt.

Ettermiddagsmat: Eplesufflé.

Middag:

• Cottage cheese og risgrøt.
• Lett søtet te. Du kan tilsette en skive sitron eller lime.

Rett før du legger deg – et glass syrefri fruktjuice. Først kan du fortynne den med vann.

Lørdag

Frokost:

• Potet- og eggegryte med béchamelsaus.
• Melkesjelly med zoologiske kjeks.

Lunsj: Eple bakt med kanel.

Middag:

• Grønnsakspurésuppe med kjøttboller.
• Kokt vermicelli-gryte.
• Kjøttdumplings.
• Mineralvann "Slavyanovskaya" uten gass.

Ettermiddagsmat: dampet proteinomelett.

Middag:

• Grønnsakspuré.
• Fisk snøballer.
• Lett søtet te med kjeks.

Rett før du legger deg – et glass kefir.

Søndag

Frokost:

• Vermicelli-gryte.
• Leverpostei.
• Et glass med stille mineralvann.

Lunsj: cottage cheese og gresskargryte med te.

• Middag:
• Suppe - diverse grønnsaker.
• Blomkålpuré.
• Fiskefrikassé.
• Silt fruktkompott med kjeks.

Ettermiddagsmat: bakt frukt.

Middag:

• Grønnsakspuré - assortert.
• Kjøtt snøball.
• Marshmallow.

Rett før du legger deg – et glass melkegelé.

Diettoppskrifter 5

For å forhindre at sykdommen kommer tilbake eller for å fremme en rask bedring, er det nødvendig å følge denne dietten. Det er også nødvendig å følge anbefalingene for tilberedning av retter som utgjør pasientens kosthold strengt. Det ville ikke være overflødig å bli kjent med nyansene ved varmebehandling av produkter og studere oppskrifter på en diett for pankreatitt.

Til tross for de ganske strenge restriksjonene, kan menyen for en slik sykdom varieres. Oppskriften nedenfor kan brukes både ved diagnose av pankreatitt og ved gjenkjenning av kolecystitt.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dampet kjøttpudding

For å forberede trenger du:

• Alt magert kjøtt – 250 g
• Smør – 40 g
• Vann – 100 ml
• Rått egg - ett
• Semulegryn – 20 g.

Kokesekvens:

• Stek kjøttet til det er ferdig.
• Mal minst to ganger i en kjøttkvern.
• Tilsett semulegryn, vann og egg i kjøttdeigen. Bland alle ingrediensene godt.
• Pisk kjøttdeigen.
• Smør en ildfast form med smør og legg kjøttdeigen i.
• Gjør det klar med en dobbel kjele.

Bokhvetegrøt er en sopp

For å forberede trenger du:

• Bokhvetegryn – 50 g
• Lett kjøttkraft – 250 ml
• Salt med legens tillatelse

Kokesekvens:

• For å få væsken som grøten skal kokes i, kok kjøttet i vann. For å gjøre kraften mindre tung, bør den avkjøles først. Fjern forsiktig det størknede fettet fra overflaten.
• Sil væsken og fortynn med vann, hvis volum er dobbelt så stort som den tatte buljongen.
• Sett beholderen med væske på bålet og vent til den koker.
• Skyll bokhveten grundig. Ha den i den kokende væsken.
• Etter at blandingen tykner, dekk beholderen til og la retten småkoke på lav varme i omtrent en time.
• Før kokingen er ferdig, salt den nesten ferdige retten lett (hvis legen tillater salt).
• Avkjøl litt og gni gjennom en sil.
• Tilsett en bit smør før servering.

For å få fortgang i kokeprosessen kan bokhvetegryn erstattes med bokhvetegryn.

[ 20 ]

Fruktsnøballer

For å forberede trenger du:

• Proteinet i ett egg
• Jordbær eller fersken (du kan velge en annen frukt etter smak, men med passende konsistens) – 100 g
• Hvetemel – 20 g
• Vann – 120 g
• Sukker – 30 g
• Vanilje på spissen av en kniv

Kokesekvens:

• Pisk den avkjølte eggehviten til den er stiv.
• Tilsett sukker (melis eller sukkererstatning) og vanilje veldig forsiktig. Bland alt.
• Kok opp vann i en kjele og hell proteinblandingen i den med en skje. Lukk lokket.
• Etter omtrent fire minutter snur jeg snøballen og lar den stå under det lukkede lokket i fire minutter til.
• Etter dette fjernes det ferdige produktet fra vannet med en hullsleiv, slik at overflødig væske kan renne av.
• Legg snøballene på en tallerken og hell jordbærsaus over dem. Du kan lage den ved å blande sukker (10 g), jordbær og mel.

Fruktgelé

For å forberede trenger du:

• Frukt, for eksempel solbær (tørket eller fersk) – tørket – 15 g, fersk – litt mer
• Potetmel (stivelse) – 8 g
• Sukker – 10 g

Kokesekvens:

• Se over bærene grundig og vask dem.
• Etter sortering, hell et glass vann over og sett på komfyren. Kok til bærene er helt myke.
• Avkjøl blandingen litt og separer væsken.
• Bland stivelse med kaldt vann og bland godt. Forholdet mellom vann og stivelse bør være 4:1.
• Tilsett forsiktig den fortynnede stivelsen i den silte kokende væsken.
• Søt og vent til det koker igjen.

Kostgelé bør kun tilberedes på denne måten. Det anbefales ikke å tilsette fruktpuré under tilberedningsprosessen. Etter at geléen er helt i kopper, anbefales det å drysse drikken med melis. Dette vil forhindre at overflaten danner en geléfilm.

Fersken-banankake uten steking

For å forberede trenger du:

• En moden banan
• En moden fersken
• Kalorifattig yoghurt – 250 ml
• Tørre kjeks
• Gelatin - 15 g
• Vann – 200 ml

Kokesekvens:

• Bløtlegg gelatinen i varmt vann og la den svelle en kort stund.
• Tilsett yoghurt gradvis under omrøring. Pisk den resulterende massen.
• Ta en form. Dekk den med aluminiumsfolie.

Vi begynner å forme kaken, og legger den ut lag for lag:

• Kjeks på bunnen av pannen.
• Hell deretter yoghurt over kjeksene. Hell i en tredjedel av det tilgjengelige volumet.
• Legg den skivede bananen på.
• Yoghurtkrem igjen.
• Ferskenlag.
• Vi avslutter med et yoghurtlag.
• Sett formen på et kjølig sted for å stivne. For eksempel i kjøleskapet.

Dampet omelett

For å forberede trenger du:

• Egg (eller en eggehvite) – 2 stk.
• Vann – 80 ml
• Smør – 5 g
• Salt – 1 g

Kokesekvens:

• Pisk innholdet i egget lett.
• Tilsett vann og salt i blandingen. Bland godt, men forsiktig.
• Hell blandingen i en sil og sil. Dette vil fjerne proteinknuter fra produktet.
• Legg det silte egget i en porsjonsbeholder og dampkok. Det hellte laget skal være mindre enn fire centimeter. En stor høyde på retten vil ikke tillate at den koker ordentlig. Levedyktige mikrober kan bli igjen i eggeblandingen.
• Dryss smeltet smør på toppen av omeletten ved servering.

Semulegryn i kjøttkraft

For å forberede trenger du:

• Lett kjøttkraft – 400 ml
• Gulrøtter – 4 g
• Semulegryn – 20 g
• Salt – 1 g
• Løk – 4 g (du kan sløyfe dem hvis du ønsker det)
• Persille - et par kvister

Kokesekvens:

• Lag kraften ved å koke persille, løk og gulrøtter sammen med kjøttet. Væsken kan lett saltes.
• Avkjøl kraften og fjern fettet som har dannet seg på toppen, sil den godt. Dette vil gjøre væsken mindre fet og lettere.
• Sett det tilbake på bålet og kok opp.
• Hell semulegrynen gradvis inn i en tynn stråle under konstant omrøring.
• Kok til den er helt gjennomkokt.
• Tilsett hakket persille før servering.

Pankreatitt er en betennelse som påvirker vevet i bukspyttkjertelen, som er involvert i fordøyelsesprosessen. Derfor er diett 5 for pankreatitt en integrert del av behandlingsprosessen som utføres når man stopper denne sykdommen. Hvis du har hørt diagnosen pankreatitt i forhold til deg selv eller dine kjære, bør du ikke ignorere anbefalingene fra den behandlende legen om å justere kostholdet ditt, med innføring av nødvendige restriksjoner. Tross alt vil ignorering av dietten ugyldiggjøre all medikamentell behandling. I dette tilfellet kan problemet forverres og belønne kroppen med uønskede komplikasjoner. En omfattende tilnærming til behandling, samtidig som du oppfyller diettens krav, vil tillate deg å raskt håndtere problemet og beskytte pasientens kropp mot negative konsekvenser.

Hva kan du spise på diett 5?

Det er verdt å se nærmere på spørsmålet om hva som kan spises i en situasjon der en person har fått diagnosen pankreatitt?

Tillatte produkter inkluderer:

• Bakevarer laget av hvetemel av første eller andre klasse. Bakevarene trenger imidlertid ikke å være ferske. Som et minimum må det være gårsdagens brød. Det er også tillatt å spise usøtede kjeks. For eksempel kjeks eller «Maria».
• Forrettene tilberedes på basis av grønnsaker (for eksempel poteter, squash, blomkål, brokkoli, gulrøtter) og frokostblandinger. I dette tilfellet, etter at ingrediensene er klare, gnides alle produktene gjennom en sil eller hakkes i en blender. Som suppedressing kan du bruke et stykke smør (ikke mer enn 5 g) eller mager rømme (ikke mer enn 10 g).

Av grønnsakene bør man foretrekke:

• Poteter.
• Blomkål og brokkoli.
• Gulrøtter.
• Til pattypan squash og zucchini.
• Hvitkål (ikke overbruk den).
• Rødbeter.
• Unge grønne bønner og linser.
• Du kan bruke modne tomater, men det er lurt å introdusere dem i kostholdet i løpet av remisjonsperioden.

Av kjøtt - magre varianter, lettfordøyelige. Samtidig må produktet velges magert, uten biter av fett, fascia, sener og hud. I dette tilfellet kan det mest akseptable vurderes:

• Kylling.
• Kalvekjøtt.
• Kanin.
• Kalkun.

Grønt og løk - kun hvis det tolereres.

Egg kan spises som en dampet omelett, eller kokes "i en pose" eller "bløtkokes".

Du bør bare spise mager fisk. Sjøfisk er mer egnet til dette.

Supper, gryteretter og grøter tilberedes av korn, som deretter males. Det anbefales å foretrekke følgende i inntaket: havregryn, ris, bokhvete, semulegryn.

Av meieriproduktene kan du spise de som har lavt kaloriinnhold.

• Kun melk som base for retten (hvis pasientens kropp tolererer det). I dette tilfellet fortynnes den med melk.
• Magerost: gryterett, ostemasse, fyll til dumplings, pudding og så videre.
• Syrnede melkeprodukter: fløte og rømme – kun som dressing til hovedretter.
• Kun mild og mager ost.

Pasta i begrensede mengder.

Den daglige tillatte mengden smør er begrenset til 30 g, og vegetabilsk olje til 15 g. De kan imidlertid bare brukes når de tilsettes en rett.

Hvis sykdommen ikke er i den akutte manifestasjonsfasen, kan du unne deg bær og frukt. Men du bør velge dem basert på det faktum at de ikke skal være sure og fullmodne. Tilberedning: rå, men most, kokt eller bakt.

Utvalget av søtsaker er ganske begrenset, men det finnes fortsatt: marshmallows, syltetøy, gelé laget av søte frukter og bær, forskjellige fruktmousser. Når du tilbereder dem, anbefales det å erstatte sukker med dets analoger: xylitol, fruktose og sorbitol.

De fleste sauser er forbudt. Kun de som er laget med tillatte produkter og basert på grønnsaksbuljong eller melk og vann er tillatt. Søte fruktsauser er tillatt som søt saus. Det er forbudt å bruke stekt mel når du tilbereder sausen.

Følgende drikker kan tilbys en slik pasient:

• Avkok av nyper. Det vil ikke bare slukke tørsten og fylle opp kroppens væskebehov, men vil også gi den en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler.
• Fruktpurékompotter og kyss.
• Mousser og punsjer.
• Ikke sterk te. Du kan tilsette litt sukker eller dets erstatning, samt en bit sitron (rent vitamin C).
• Melk – hvis pasientens kropp aksepterer det. Mengden er begrenset, og det anbefales å fortynne den med vann.
• Ikke-sure juicer, uten tilsatt sukker. Det anbefales å fortynne med vann.
• Tørket fruktlikør.

Hva kan du ikke spise på diett 5?

Essensen av enhver diett er en begrensning i inntaket av en rekke matvarer som irriterer vevet i et bestemt organ, noe som lar deg redusere den negative effekten og fremskynde gjenopprettingsprosessen. Og i vårt tilfelle er det en liste over hva du ikke kan spise etter diagnosen som er omtalt i denne artikkelen.

Følgende er forbudt å bruke:

• Fra kjøttprodukter:
  • Fet og røkt mat.
  • Hermetikkvarer og sylteagurker.
  • Pølse- og skinkeprodukter.
  • Salo.
  • Varianter som er vanskelige å fordøye: lam, innmat, gås, and, svinekjøtt.
• Fra fiskeprodukter:
  • Fet og røkt mat.
  • Sjømat.
  • Hermetikkvarer og sylteagurker.
  • Sure og umodne frukter.
• Krydder og urter.
• Fra bakevarer:
  • Alle bakevarer.
  • Kaker og bakverk.
  • Cupcakes og boller.
  • Ferske bakevarer.
  • Rugbrød.
• Fetmelk og fermenterte melkeprodukter.
• Kullsyreholdige drikker, væsker som er for kalde eller for varme.
• Fra søtsaker:
  • Sjokolade.
  • Karamell.
  • Halva.
  • Iskrem.
• Grønnsaker som bør fjernes fra kostholdet inkluderer:
  • Hvitløk og løk.
  • Spinat og syr.
  • Svenske.
  • Paprika.
  • Et planteprodukt av belgfruktfamilien.
  • Reddik og kålrot.
• Kalde forretter, for eksempel rødbetsuppe, okroshka.
• Egg i alle former, med sjeldne unntak.
• Alkoholholdige drikker.
• Fra korn:
  • Hirse.
  • Jatsjka.
  • Perlebygg og maisgryn.
• Eventuelle sopp og avkok tilberedt fra dem.
• Eventuelle marinader.
• Sterk kjøtt-, fisk- og soppbuljong.
• Fermenterte grønnsaker.
• Frityrstekt mat.
• Hurtigmatprodukter.
• Animalsk fett.
• Fiskekaviar.
• Sterk svart te og kaffe.
• Chips og ferdigkjøpte krutonger.
• Fjern fra kostholdet ditt produkter fra supermarkeder som inneholder fargestoffer, stabilisatorer, smaksforsterkere og diverse erstatninger.