Kosthold etter kolecystektomi

Kostholdet etter kolecystektomi, som legene foreskriver umiddelbart etter operasjonen, er en obligatorisk betingelse for å sikre normal leverfunksjon. Siden i mangel av galleblære går all galle produsert av leveren (og dette er omtrent 700-800 ml per dag) direkte inn i tolvfingertarmen.

Dette skaper visse problemer for både leveren og fordøyelsen generelt. Galleblæren akkumulerer tross alt ikke bare galle og forsyner den videre langs fordøyelseskanalen etter behov, men bringer den også til den fysiologisk nødvendige tilstanden: gallen tykner og blir minst 10 ganger mer konsentrert. Derfor er det å følge en diett etter kolecystektomi forårsaket av behovet for maksimal fullstendig gjenoppretting av fordøyelsesfunksjonene under tvungen "mangel".

[ 1 ], [ 2 ]

Hva er kostholdet etter kolecystektomi?

Ifølge medisinsk statistikk for de siste 10–15 årene har antallet pasienter som har gjennomgått kolecystektomi, dvs. kirurgi for å fjerne galleblæren, økt betydelig: Bare i USA mister nesten en halv million mennesker dette organet hvert år. Derfor mister ikke spørsmålet om hvilket kosthold etter kolecystektomi som er nødvendig for kroppens normale funksjon, sin relevans.

Det bør understrekes at det første måltidet etter operasjonen først er tillatt etter 12 timer, og på sykehuset vil pasienten bli tilbudt most grønnsakssuppe, flytende grøt på vann (også most), gelé fra ikke-sure bær. Etter 3-4 dager legges moste grønnsaker og magert kjøtt, kokt sjøfisk (lett, hakket) og lett cottage cheese til kostholdet. Deretter foreskrives diett nr. 5, som bør følges i tre til fire måneder etter operasjonen.

Diett 5 etter kolecystektomi

Enhver diett – inkludert diett 5 etter kolecystektomi – innebærer å ekskludere visse matvarer fra det daglige kostholdet, samt brøkdeler, det vil si å spise mindre porsjoner, men oftere – 5–6 ganger om dagen. Samtidig bør all mat være så finhakket som mulig, ikke for varm eller kald.

Et naturlig spørsmål oppstår: hva kan du ikke spise etter kolecystektomi? Kosthold nr. 5 utelukker fullstendig bruk av:

• fettholdig (fettholdig kjøtt og fisk, rike buljonger, smult, meieriprodukter med høyt fettinnhold, etc.);
• stekt (alle retter må kokes, dampes eller bakes, noen ganger stues);
• røkt og hermetisk;
• marinader og sylteagurker (inkludert hjemmelagde hermetikkvarer);
• sterke krydder og sauser (sennep, pepperrot, ketchup, majones, etc.);
• innmat (lever, nyrer, hjerne);
• sopp, soppkraft og sauser;
• rå grønnsaker (inkludert løk og vårløk) og belgfrukter;
• rugbrød og ferskt hvitt brød;
• bakverk, paier og pannekaker, kaker og bakverk med krem;
• sjokolade, kakao og svart kaffe;
• alkoholholdige drikker (inkludert tørrvin og øl).

La oss nå svare på spørsmålet: hva kan du spise etter en kolecystektomi?

I følge diett 5 etter kolecystektomi er det tillatt å inkludere i dietten:

• magert kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin) og fjærfe (kylling, kalkun) - kokt eller bakt;
• mager fisk (kokt eller dampet);
• grøt og vegetariske supper med grønnsaker og frokostblandinger (samt med diverse pastaprodukter);
• grønnsaker - dampet eller stuet;
• magre meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese, ost), men rømme - kun som krydder;
• ikke-sure frukter og bær (ferske, i form av gelé, kompotter, mousser eller geléer);
• gårsdagens eller spesielt tørket hvitt brød;
• honning, syltetøy, konserver.

I tillegg pålegger diett 5 etter kolecystektomi restriksjoner på smør (ikke mer enn 45-50 g per dag) og vegetabilsk olje (ikke mer enn 60-70 g per dag). Den daglige normen for brød er 200 g, sukker - 25-30 g. Og det presserende rådet fra ernæringseksperter er å drikke et glass kefir med lavt fettinnhold om kvelden.

I tillegg kan du drikke svak te, ikke-sur juice fortynnet med vann, kaffe med melk, kompotter og nypeinfusjon. Forresten, om drikkeregimet etter kolecystektomi. Noen ernæringseksperter anbefaler å drikke opptil 2,5 liter væske per dag; andre - ikke mer enn 2 liter; andre hevder at grensen for konsumert væske er 1,5 liter (for å forhindre overdreven utskillelse av galle)...

Over tid blir kjøtt og fisk i ukjernet form, samt rå grønnsaker, gradvis inkludert i det terapeutiske kostholdet. I prinsippet følges diett 5 etter kolecystektomi i omtrent to år.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Meny for kosthold etter kolecystektomi

Til tross for begrensningene i mange produkter, kan kostholdsmenyen etter kolecystektomi være variert og ganske næringsrik, det vil si balansert i kalorier. Det vil være mye sunnere for leveren din hvis du erstatter den rike borsjten med svinekjøtt med grønnsakssuppe på svak kyllingkraft eller grønnsaksbuljong. Her er eksempler på kostholdsmenyer som gastroenterologer og ernæringseksperter anbefaler i samsvar med diett 5 etter kolecystektomi.

Menyalternativ I

Til frokost: havregryn med melk, dampet cottage cheese-gryte, te med melk.

Lunsj: cottage cheese, bakt eple uten sukker.

Lunsj: purert rissuppe med grønnsaker, dampede kyllingkoteletter med gulrot- og gresskarpuré, gelé.

Ettermiddagsmat: et glass juice.

Middag: kokt mager fisk med dampede grønnsaker, te.

Menyalternativ II

Til frokost: cottage cheese med rømme og sukker, most bokhvetegrøt med smør, te med melk.

Lunsj: fruktpuré.

Lunsj: grønnsakspurésuppe, kokt kyllingbryst med grønnsaker, kompott av tørket frukt.

Ettermiddagsmat: mousse av fersk frukt.

Middag: kokt fisk med potetmos, cottage cheese-sufflé med rosiner, te.

Menyalternativ III

Til frokost: risgrøtmos med melk, te med hvitt brød.

Lunsj: bakt eple med sukker.

Lunsj: purert frokostblandingssuppe med grønnsaker, dampet mager oksekotelett med grønnsakspuré, gelé.

Ettermiddagsmat: nypeinfusjon.

Middag: dampede fiskeboller med potetmos, cottage cheese-gryte med gresskar, te.

Oppskrifter på diett etter kolecystektomi

De fleste rettene i dietten etter kolecystektomi er enkle å tilberede.

For eksempel, for å lage en smakfull og sunn grønnsakspurésuppe, ta bare en liten blomkål (anbefalt av alle ernæringseksperter), skrell den, del den i buketter og legg den i kaldt saltvann i 15–20 minutter. Skyll deretter kålen og legg den i kokende vann (tilsett salt).

Kasserollen trenger ikke å dekkes med lokk, den skal koke i omtrent 5 minutter på høy varme, og deretter omtrent 10 minutter på lav varme. Bruk en hullsleiv til å ta den ferdige kålen ut av kraften, hakk den til en homogen masse og ha den tilbake i kjelen. Tørk en spiseskje hvetemel i en stekepanne (uten olje) og fortynn den i romtemperatur vann, rør godt (slik at det ikke er klumper) og hell det i kjelen. Kok i noen minutter til på lav varme, smak til med en teskje smør. Dryss suppen i en bolle med finhakket persille eller dill.

Her er en oppskrift på dampede kylling- eller kalkunkjøttboller med tilsatte grønnsaker. Du trenger 300 g fjærkrefilet, 1 gulrot, en liten løk, 150 g squash, en bunt dill og salt.

Kjøttdeig og grønnsaker tilberedes (de hakkes separat og kombineres deretter), kjøttboller formes av kjøttdeigen og stekes i en dampkoker i omtrent 25 minutter.

Hovedmålet med en diett etter kolecystektomi er å gi leveren, som har mistet sin "følgesvenn" - galleblæren, og hele fordøyelsessystemet tid til å tilpasse seg nye driftsforhold. Følg dietten som legene har foreskrevet, så vil alt bli bedre over tid.