Hvordan påvirker nikkel kroppen?

Ordet «nikkel» betyr – du gjetter aldri! – en rampete person. Dette sporstoffet fikk navnet sitt fra det tyske ordet Nickel – det var navnet på en ond fjellånd som angivelig kastet falsk kobbermalm til gruvearbeidere. Da denne malmen ble smeltet i smelteovner, slapp den ut giftige arsenikkgasser, og det er derfor nikkel lenge ble ansett som et svært skadelig stoff. Hvordan påvirker egentlig nikkel kroppen?

[ 1 ], [ 2 ]

Er nikkel virkelig farlig?

Dette mikroelementet ble oppdaget i 1751 av Krondstedt, en svensk mineralog. Men ingen fordeler for menneskekroppen fra nikkel ble oppdaget før på 1970-tallet. Senere viste det seg at kroppen trenger nikkel, men bare i svært små mengder. Nikkel ble ikke anerkjent i lang tid fordi det har en svært høy toksisitet, det vil si at det kan ha alvorlige bivirkninger på helsen. Derfor er det sjelden behov for tilskudd med ekstra doser nikkel, og som regel får en person i seg nok av det fra en vanlig meny.

Hvordan ser nikkel ut?

Nikkel er et metall som vanligvis er sølvhvitt i fargen. Nikkel kombineres ofte med andre metaller for å danne blandinger kjent som legeringer. Nikkel finnes i jordskorpen, noe som betyr at noen mengder av det finnes i vann, jord, luft og mat. Mesteparten av nikkelet i kroppen vår kommer fra matvarer som inneholder dette sporstoffet. Du kan også få en dose nikkel som en bivirkning av å røyke tobakk.

Nikkel i matvarer

Nikkel finnes i noen matvarer, men i svært små mengder. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention forbruker amerikanere omtrent 170 mikrogram nikkel hver dag når de spiser vanlig mat. Matvarer med høyest nikkelkonsentrasjon inkluderer sjokolade, soyabønner, nøtter og havregryn. Kranvann og sigarettrøyk inneholder også små mengder nikkel. Håndtering av mynter inneholder også små mengder nikkel; når du håndterer mynter, kommer nikkelet inn i blodet gjennom huden.

Fordelaktige egenskaper ved nikkel

Nikkel er en komponent i hver celle i kroppen vår. Det spiller en viktig rolle i metabolismen av noen proteiner og kan bidra til produksjonen av hormoner, lipider og cellemembraner. Nikkel brukes også av kroppen vår til å omdanne glukose til energi.

Ifølge boken «Healthy Eating, Fitness and Sports» kan små mengder nikkel hjelpe kroppen vår med å danne enzymer som fremskynder kjemiske reaksjoner i kroppen, spesielt ved å hjelpe til med dannelsen av nye nukleinsyrer og DNA.

Nikkeltoksisitet

For mye nikkel regnes som svært giftig og kan ha negative helseeffekter. Den vanligste bivirkningen av nikkel er allergiske reaksjoner, ifølge Centers for Disease Control. Inntak av for mye nikkel kan forårsake mage-tarmproblemer, forhøyet antall røde blodlegemer, nyrestress, kronisk bronkitt, redusert lungefunksjon og i noen tilfeller lungekreft.

Toksiske effekter av nikkel

Å drikke vann med høye nikkelnivåer, omtrent 250 deler per million, kan forårsake problemer med nyrer og blodceller, men dette er sjeldent. Innånding av røyk eller støv som inneholder nikkelforbindelser kan skje hvis du jobber i farlige industrier eller i miljøfiendtlige områder. Dette kan føre til redusert lungefunksjon, bronkitt og økt risiko for lungekreft og kreft.

Kostholdsanbefalinger

Et kosthold med mye nikkelholdig mat kan øke risikoen for å utvikle bivirkninger forbundet med høyt nikkelinntak. Hvis du har en nikkelallergi, bør du unngå matvarer og smykker som inneholder nikkel. Det finnes for øyeblikket ingen anbefalt daglig inntak av nikkel, men Nasjonalt landbruksbiblioteks tolerable øvre inntaksnivå for nikkel er 1 mg for voksne.

Små mengder nikkel i kroppen er normalt, men forhøyede nivåer kan være forbundet med potensielt skadelig miljøeksponering.

[ 3 ]

Fysiologiske bruksområder for nikkel

Nikkel er viktig for mange dyr. For eksempel trenger rotter og kyllinger nikkel i kostholdet sitt for å forhindre leversykdom. Det er ennå ikke kjent om nikkelmangel er viktig for menneskers helse. Ifølge US Institute for Information er lave nivåer av nikkel i kroppen forbundet med nyre- og leversykdom. Nikkel kan også spille en rolle i funksjonen til spesialiserte proteiner kjent som enzymer.

Nikkelallergi

Den vanligste måten nikkel kan påvirke menneskekroppen negativt på, er gjennom allergiske reaksjoner. En nikkelallergi er ofte forårsaket av kontaktdermatitt, som er et utslett på huden. Det skjer når du berører nikkel. Denne reaksjonen oppstår vanligvis mellom 12 og 48 timer etter at du har blitt utsatt for nikkel. Det kan ramme personer i alle aldre. Huden din kan bli rød, tørr og kløende, og svetting kan forverre en nikkelallergi. Nikkelallergier kan behandles med reseptfrie medisiner.

Nikkelallergi manifesterer seg som kontakteksem, vanligvis på hendene. Nikkeleksponering skjer gjennom kontakt med smykker, knapper, fester, kosmetikk og vaskemidler, men noen matvarer inneholder faktisk nikkel og kan forårsake oppblussinger hvis de spises. De fleste nikkelholdige matvarer, med unntak av blåskjell, er korn, nøtter og belgfrukter som har absorbert nikkel fra jorden. Et lavnikkelkosthold kan være sunnere og mer balansert.

Produkter med lavt nikkelinnhold

Det er viktig å inkludere matkilder med lavt nikkelinnhold i kostholdet ditt og unngå matvarer med høyt nikkelinnhold. Matvarer med lavt nikkelinnhold inkluderer storfekjøtt, skinke, fjærkre, agurker, ost, melk, yoghurt, løk, kål, spinat, salat, mais, gresskar, gulrøtter, epler, pærer og jordbær.

Andre matvarer med lavt nikkelinnhold inkluderer lever, nyrer og pølser, men disse matvarene bør spises i små porsjoner i stedet for alt på en gang hvis du vil opprettholde et sunt kosthold. Dette er proteinkilder som har høyt innhold av mettet fett og kolesterol, og som bør spises med måte.

Sjokolade / kakaopulver

Ifølge det amerikanske byrået for giftige stoffer og sykdomsregisteret er sjokolade en av matvarene som inneholder høye nivåer av nikkel. Bittersøt sjokolade inneholder 2,6 µg/g nikkel, melkesjokolade inneholder 1,2 µg/g nikkel, og rent kakaopulver inneholder 9,8 µg/g nikkel. Nikkelinnholdet i sjokolade er høyt på grunn av den intense raffineringsprosessen og konstant kontakt med maskiner i rustfritt stål.

[ 4 ]

Cashewnøtter

Cashewnøtter inneholder også en relativt høy konsentrasjon av nikkel. Nikkelkonsentrasjonen i cashewnøtter er 5,1 μg/g. Inntak av cashewnøtter kan gi helsefordeler som å forhindre gallestein, utvikle hjerte- og karsykdommer og opprettholde sunne bein og muskler.

[ 5 ]

Bønner

Røde kidneybønner er en annen kilde til nikkel i kosten. Nikkelkonsentrasjonen i røde kidneybønner er 0,45 μg/g. Bønner er også en veldig god kilde til protein, fiber, folat og magnesium, som kan ha gunstige effekter på helsen. Å spise bønner er bra for hjertehelsen og blodsukkerreguleringen.

Spinat

Spinat inneholder en stor mengde naturlig nikkel, 0,39 mcg/g. Spinat er også en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, som vitamin K, vitamin A, kalsium og kalium. Inntak av spinat gir mange gunstige egenskaper, som antiinflammatorisk aktivitet i kroppen og kreftforebygging, samt effekter forbundet med den høye konsentrasjonen av antioksidanter.

Nikkel er et grunnstoff som finnes naturlig i jord og i mange matvarer og drikkevarer. Ifølge Nickel Institute er en viss mengde nikkel essensiell for frøspiring og riktig vekst.

Det amerikanske nikkelinstituttet rapporterer også at nikkel spiller en viktig rolle i å opprettholde riktig næringsstoffinnhold i jordens jord. Du kan ha en allergi mot nikkel, som kan forårsake hudreaksjoner. Hvis du har denne allergien, må du kanskje overvåke nikkelinntaket ditt. Mengden nikkel i mat avhenger av jorden maten dyrkes i og plantevernmidlene som brukes i matforedlingsutstyr. Noe mat og drikke du spiser kan inneholde nikkel.

Havregrøt, nøtter og tørket frukt

Nikkel finnes i matvarer som havregryn, nøtter og tørket frukt som aprikoser. Disse matvarene inneholder små mengder nikkel. Forskning tyder på at nikkel i kroppen kan bidra til å opprettholde sunne kalsiumnivåer i blodet. MayoClinic.com rapporterer at hvis du har en nikkelallergi, kan det hende du må begrense inntaket av nikkelholdig mat. Snakk med legen din for å diskutere passende nikkelinntak.

Nikkeldrikker

Øl, te, kaffe og alt dette sammen kan være en kilde til nikkel. Inntak av nikkel fra matkilder kan forverre eksem. For å unngå dette, eller en mulig nikkelallergi, kan du kontrollere eller begrense forbruket av disse nikkelholdige drikkene.

Hermetikkvarer

Hermetikk er kilder til nikkel. Hermetikk kan inneholde bønner, grønnsaker, frukt og fisk. Hvis du har en nikkelallergi, kan det være lurt å begrense inntaket av hermetikk som inneholder nikkel.

[ 6 ], [ 7 ]