Høstost med pankreatitt, cholecystit og gastrit: oppskrifter

Høstost er en av de få matvarer som kan konsumeres under en forverring av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. Proteinet som er inneholdt i det, blir assimilert av organismen mye lettere enn andre animalske proteiner. Hageost med pankreatitt får lov til å spise, kombinere med annen mat og som en selvstendig matrett.

Er det mulig å ostemme for pankreatitt?

Mange mennesker rådfører seg med en lege om hvorvidt det er mulig å spise cottage cheese i pankreatitt. Ernæringsfysiologer ønsker bruk av dette produktet i ren form, og som tilsetning til andre retter. Den medisinske effekten og næringsverdien av hytteost skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort antall høyverdige proteiner, og i tillegg en svært viktig aminosyre-metionin. Det kombinerer også ulike vitaminer med mikroelementer.

Når pankreatitt bør være utelukkende ikke-surt og friskt, lavt fettprodukt. Den mest egnede er huset ostemasse. Pasienten skal bruke den i form av en pasta. Det er også tillatt å lage et utvalg av retter, som soufflé og gryteretter med puddinger.

Sur og fett hytteost til pasienter med pankreatitt er forbudt. I tillegg kan du ikke krydre det med krydder, fordi det kan provosere produksjonen av en stor mengde galle. Det er også forbudt å lage mat fra kakerostene som må stekes to ganger, med mye solsikkeolje.

Høst med akutt og kronisk pankreatitt, forverring av pankreatitt

Det anbefales å studere egenskapene ved bruk av produktet i den akutte form av pankreatitt, for ikke å provosere en forverring av patologien eller forverre pasientens tilstand.

For å unngå stress på bukspyttkjertelen, bør du bare bruke cottage cheese, hvis fettinnhold ikke overstiger 3%. I tillegg må produktet være friskt, perfekt tilberedt uavhengig. For produksjon er 1 liter melk nødvendig (anbefalt pasteurisert), som må kokes. Deretter legger du til sitronsaft (0,5 sitron), vent på at melk smelter, fjern den fra brannen og vri innholdet av beholderen over osteklokken (2. Lag). Høstost vil være klar når serumet fullstendig avtar.

For å unngå en økning i indeksen for mavesyre, er det nødvendig å konsumere hytteost, hvis surhet ikke er høyere enn 170 ° T.

Bruk det er tillatt både mashed, og i form av pudding, dampet.

For å gjøre opp for mangel på kalsium, er det lov til å spise mat laget på grunnlag av den såkalte kalsinerte cottage cheese. Du kan gjøre det selv ved å legge til kalsium (du kan velge klorid eller melkesyre) i melk.

Det er forbudt å spise ostemasse eller pudding hver dag. Anbefalt beløp er ikke mer enn 2-3 ganger per uke.

For en dag er det lov til å spise ikke mer enn 250 gram hytteost. I dette tilfellet anbefales det for en enkelt dose å konsumere maksimalt 150 g av produktet.

I løpet av de første dagene får pasientene ofte søte retter - soufflé eller puddinger, og salt ostemasse kan legges til dietten senere.

Ved forverring av kronisk pankreatitt, bør ostemasse konsumeres i samsvar med reseptene som tilbys i den akutte sykdomsformen. Når betennelsen begynner å mykne, og smerte og tegn på overfølsomhet overfor produktet mangler (blant disse spiseforstyrrelser - gagging, kvalme og diaré), er det mulig å øke fettinnholdet i ost til en verdi på 4-5%.

Med ettergivelse er det lov å spise 9% ostemasse. I tillegg er det tillatt ikke bare i form av en souffel eller pudding, men også med pasta, frokostblandinger og kjøttretter. Du kan legge til en meny med boller som er fylt med cottage cheese, og i tillegg lat dumplings.

Hvis en person begynner en vedvarende remisjon, kan du prøve å legge til diettretter som inkluderer 20% ostemasse. Det skal huskes at cottage cheese med slik fettinnhold kan provosere en forverring av patologien, dersom remisjonen ikke var tilstrekkelig stabil. I tillegg hemmer fett cottage cheese prosessen med kalsiumabsorpsjon, på grunn av hvilken fordøyelsessystemet kan skaffe ekstra belastning.

På slutten av sulteperioden, når patologien forverres (på 2.-tredje dag), er det lov å legge ostemasseprodukter til rasjonen. Men i dette tilfellet må du spise en brøkdel, uten å spise både stekt ost og melk, fordi det kan irritere bukspyttkjertelen.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Bruk med samtidig gastritt og pankreatitt

Med gastrit er kyllingost tillatt nesten uten restriksjoner, men med visse former for patologi vil dette produktet fortsatt ikke være det beste valget. De fleste diettister forsikrer at det er ubegrenset mengde hytteost, selv i tilfelle av forverring av gastritt, selv om det bør forstås at produktet må være friskt og tørkes. I tillegg, med en lignende patologi, er formen på souffelen også egnet for bruk.

Retter av cottage cheese med pankreatitt

Kostholdsmeny for pankreatitt inkluderer stekt ostevarer, laget i form av pasta fra nystekte, ikke sure sure cottage cheese. I dette tilfellet er det nødvendig å ekskludere fra retter veldig sur eller fettostost.

Oppskrifter fra cottage cheese med pankreatitt

Et godt alternativ for pankreatitt er 4-5% ikke-syrlig ostemasse (eller helt fettfri). Tillatt butikk diett ostemasse å blande med lavt fett hjemmelaget.

For å lage et hjemmelaget produkt, koke melken (1 liter), og fjern det fra brannen og legg avfettede kefir (0,5 liter) til den. Når det er smerte, anbefales det å bruke en kalsinert tallerken, som kan kjøpes i en butikk eller apotek.

Det er også en oppskrift på å lage en tallerken fra et nytt produkt. Må tilsettes til den oppvarmede melk (ved 60 grader), 3% eddik (2 ss) og deretter varme opp melk til 90 grader allerede, og deretter igjen i 15 minutter (serum separator). Kjølt produkt er nødvendig for å spenne gjennom gasbind.

For å forberede parabolen i henhold til følgende oppskrift, trenger du kalsiumlaktat, som kan kjøpes på apotek (i form av tabletter eller pulver). Det tar 1 teskje av dette pulveret, som fortynnes med kokt melk (1 liter), sakte blandes. Kjøle blandingen på en sil. Parabolen har lov til å krydre med søt yoghurt (1 ss). I tillegg er det tillatt å legge til individuelle frukter (ikke-sure) - som epler eller gulrøtter, og i tillegg gresskar og pærer med aprikoser.

Du kan spise saltet ostemasse - en god kostholds frokost er opprettet ved å legge til grønnsaker med greener, så vel som surkrem eller kefir med lav fett.

Ovnsgryte med pankreatitt

For å fremstille ost paier pankreatitt kreves semule (2 spiseskjeer) til den legges i vann, slik at det er hoven, som utover dette eple (1 x), eggeprotein (2 deler), og den ostemasse (200 g) og vanilje med sukker å smake.

Kokeprosess:

• bland dem med kyllingost;
• Tilsett til denne blandingen vanilje med sukker, så vel som skrællet og skrelt på et fint graterapple;
• slå hvite til skum, og tilsett deretter til blandingen;
• sett den resulterende blandingen i en form, deretter bake minst 40 minutter (temperatur innen 150-180 grader);
• Den tilberedte parabolen skal avkjøles før bruk.

Steampudding fra cottage cheese med pankreatitt

For å gjøre ostekake for et par trenger semule (2 ts), som ble dyppet i vann, revet ost (200 g), protein (1-2 stykker) og vanillin med sukker smak. Når remisjon tillates å legge til litt smør i parabolen, så vel som en mashed gulrot.

Kokeprosess:

• Bland forsiktig alle ingrediensene i parabolen;
• tilsett protein til den resulterende blanding, pisket til skum;
• så pudding er tilberedt for et par.

Soufflé fra cottage cheese med pankreatitt

Som dessert for personer med pankreatitt er kostholdsøffel fra hytteost perfekt. Selvfølgelig må utgangsproduktet ha et lite fettinnhold. Denne parabolen er utarbeidet ganske enkelt, og samtidig er den veldig nyttig for kroppen og deilig.

Hageost til souffel er nødvendig for å male ved hjelp av kjøttkvern, en sigte eller en blender, og til matlaging trenger du en flerspiller eller dampbåt. Det er lov å legge semolina, gulrøtter, som er tillatt i melk, samt smuldret kjeks i parabolen.

Lazy vareniki med cottage cheese i pankreatitt

Hytteost med pankreatitt kan brukes til å lage lat vareniki. Koking dem er tillatt i henhold til en vanlig oppskrift, og reduserer kun mengden sukker tilsatt til parabolen. Følgende variant er svært egnet:

For matlaging kreves fettostost (250 g), egg (1 stykke), mel (3-4 spiseskjeer), samt sukker (2 ts). Det er nødvendig å male egget sammen med sukker, tilsett deretter ost med mel til blandingen, og deretter forsiktig å knead. Etter det, fukt hendene dine i kaldt vann og mold ut den resulterende pølse, som deretter kuttes i små stykker (ca 2 cm bred), og rull disse stykkene i baller. Deretter kokes dumplings i litt saltet kokende vann (svakt kokende) - etter oppstigning i 5-7 minutter. 

Den ferdige parabolen må avkjøles litt, og deretter fylles med en meierisaus eller yoghurt.

Kefir og cottage cheese med pankreatitt

Med kronisk form for pankreatitt, uansett stadium av patologi, er det nødvendig å drikke kefir i en time før du går i seng. Dette produktet absorberes godt av kroppen, tilfredsstiller fullstendig sult, og gir også pasientens mage den nødvendige belastningen.

I dette tilfellet bør kefir være eksepsjonelt fettfritt, og du kan drikke det ikke før 10 dager etter at sykdommen har forverret seg. Dosering foreskrives av behandlende lege, med en gradvis økning. Den maksimale daglige doseringen er 1 kopp kefir - denne grensen er forbudt, selv om det gjelder stabil remisjon. Men i denne perioden kan pasienten bytte til bruk av kefir med 2% fettinnhold.

Ved overkant av den nødvendige daglige doseringen, er det mulig å skade strukturer av slimhinner, samt oksidasjon av hele innholdet i magen. Dette kan forårsake hevelse og gjæring, og deretter føre til funksjonsfeil i bukspyttkjertelen og en kraftig forverring i pasientens helse.

I perioder med fritak, er det lov å bruke kefir som en dressing for frukt eller grønnsakssalater, samt for kokt pasta.

Når stabile remisjon lov til å legge kefir eller xylitol sorbitoler, og i tillegg til sukker med honning - dette er mulig, fordi i en gitt periode bukspyttkjertel opererer stabilt uten å forringe pasientens tilstand. Det er mulig å legge til olivenolje eller solsikkeolje (men bare etter samråd med legen).