Fordeler og ulemper med sopp

Mange vet at dette er en veldig vanskelig matvare for magen. Alt avhenger av hvilke sopp du spiser og i hvilken form.

Kokte eller tørkede sopper er bra fordi de er veldig rike på mikroelementer.

Sopp gir utmerket næring til din voksende baby.

Sopp er hovedkilden til B-vitaminer, som er gunstige for mor og baby. Tiamin og niacin bidrar til utviklingen av babyens hjerne, lindrer tretthet og øker energien. Riboflavin bidrar til å opprettholde sunn hud, forbedrer synet og utvikler sterke bein, muskler og nerver. Pantotensyre forebygger fordøyelsesproblemer.

Sopp inneholder betydelige mengder protein og fiber. Protein er viktig for utviklingen av absolutt alle celler og deres metabolisme, ettersom det bidrar til syntesen av syrer. For ekstra proteinbehov, spesielt for vegetarianere, kan du stole på sopp. For å fjerne tretthet og holde deg under kontroll, er sopp til stor hjelp. Sopp er en av hovedkildene til både uløselig kitin og løselige betaglukaner, som hver er en fiber som spiller en rolle i menneskers helse. Uløselig fiber er viktig for riktig fordøyelse, mens løselig fiber kan bremse økningen i blodsukkeret i kroppen etter et måltid, og også bidrar til å moderere blodtrykk og kolesterolnivåer.

En ung mors kropp har et økt behov for hemoglobin, ettersom du deler det med babyen din gjennom melk. Sopp er en utmerket kilde til jern, som bidrar til å produsere hemoglobin og røde blodlegemer.

Antioksidanter (selen og ergothionein) som finnes i sopp styrker immunforsvaret. Sopp inneholder også sink, kalium og selen.

Sopp er svært rik på vitamin D, noe som gjør dem enda viktigere å få i seg under amming. Vitamin D hjelper med kalsiumopptak og fremmer sterke bein og tenner hos den voksende babyen din. Så sørg for å inkludere sopp i kostholdet ditt så ofte du kan. 1 kopp shiitakesopp inneholder 12,6 enheter vitamin D, som ikke ofte finnes i annen mat.

Alle disse gunstige stoffene i sopp har en rekke fordeler for alle kroppssystemer. De dokumenterte ernæringsmessige fordelene med sopp inkluderer evnen til å styrke immunforsvaret og bekjempe mange sykdommer ved å gi en rekke viktige vitaminer, mineraler og enzymer. Sopp er også en matvare med høyt antioksidantinnhold, noe som betyr at den bekjemper frie radikaler. Ifølge omfattende forskning inneholder mange sopper et stort antall bioaktive molekyler som har antivirale, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.

De ernæringsmessige fordelene med sopp inkluderer også deres evne til å hemme virus og redusere alvorlighetsgraden av sykdom hos de som allerede er syke. Visse typer sopp har vist seg å øke produksjonen av B- og T-lymfocytter, som er viktige immunceller som bidrar til å kontrollere vår respons på patogener (dårlige bakterier), virus, giftstoffer og andre stoffer.

Sopp kan hemme svulstdannelse, beskytte DNA mot skade og stoppe cellemutasjon, samtidig som den beskytter friske celler og øker kroppens evne til å avgifte seg selv fra skadelige stoffer. Sopp bidrar også til å alkalisere kroppen, noe som har blitt knyttet til forbedret immunitet. Et balansert pH-nivå er avgjørende for helsen fordi, som noen eksperter sier, «sykdom kan ikke vokse i et alkalisk miljø».

Sopp har også en naturlig evne til å bekjempe farlige bakterier og virus. Faktisk må sopp ha sterke antibakterielle og soppdrepende forbindelser bare for å overleve i sitt naturlige miljø, så det er ingen overraskelse at disse gunstige forbindelsene kan isoleres fra mange sopper og brukes til å beskytte menneskeceller. Sopp har til og med spesielle kampevner mot dødelige multiresistente bakteriestammer og mikroorganismer som er ansvarlige for tarm- og hudproblemer. Faktisk er noen av stoffene som finnes i vanlige antibiotika som folk tar når de er syke, inkludert penicillin, streptomycin og tetracyklin, utvunnet fra soppekstrakter.

Å spise mer sopp er én måte å senke kolesterolet naturlig på. Mange typer sopp bidrar til å senke «dårlig» LDL-kolesterol og forhindre at arteriene stivner, noe som er en risikofaktor for hjertesykdom.

Sopp inneholder sterolforbindelser som påvirker kolesterolproduksjonen i leveren, men samtidig kan de øke HDL-kolesterolnivået. De inneholder også kraftige fytonæringsstoffer som bidrar til å hindre at cellene fester seg til veggene i blodårene.

Forskning viser at det å regelmessig bytte ut sopp med kjøtt kan hjelpe deg med å gå ned i vekt fordi sopp er en kalorifattig og næringsrik matvare. Å spise sopp flere ganger i uken har vært knyttet til sunn kroppsvekt, redusert midjeomkrets og forbedret generell helse.

Vanlige typer sopp og fordelene deres

Sopp er de vanligste soppene du finner i supermarkedet. Sopp har helsefordeler som inkluderer å være en rik kilde til vitamin D, kreftforebygging og mer. Denne varianten er en deilig og rik kilde til mineraler blant mange andre helsefordeler.

En av de lite kjente egenskapene til sjampinjonger er deres evne til å produsere østrogener. Østrogen er nyttig i kvinners reproduksjonssyklus, i perioden med hormonelle endringer etter fødsel.

Det er velkjent at alle sopper er rike på kalium, mye høyere enn det du får fra bananer. Kalium er nyttig i kroppen vår fordi det gir oss energi. Bortsett fra dette er kalium nyttig for å forebygge hjerteinfarkt, høyt blodtrykk og andre helseproblemer. Kalium er også nyttig for å håndtere stressnivåer samt vannbalanse (det har vannretensjonsegenskaper). For nybakte mødre som er under stress, inneholder sjampinjonger kalium, som er nyttig for å styrke reflekser i muskler.

Med gode nivåer av riboflavin, vitamin D, sink og selen gir sjampinjong alle de essensielle næringsstoffene til huden som forbedrer hudens helse.

Med bare 15 kalorier per 70 gram kan soppdietten være nyttig hvis vekten din er noe utenfor komfortsonen din. Det er et lavenergi- og lavfettkosthold som har alle de gunstige næringsstoffene og mineralene. Men du bør ikke misbruke et slikt kosthold under amming, da det kan forstyrre det. Hvis du vil være sunn og ønsker at babyen din skal være sunn, vil det være nok å spise sopp et par ganger i uken.

Et sunt immunforsvar bidrar til å bekjempe enhver sykdom. Det holder deg i form og undertrykker effektene av enhver sykdom. Med det immunforsterkende vitamin B6 og vitamin C i sjampinjonger styrker de immunforsvaret og fungerer med full styrke.

Hvis en mor står overfor problemet med svangerskapsdiabetes, anses sopp som et godt valg i fremtiden fordi de har lavt kaloriinnhold, lav glykemisk verdi og hjelper med å gå ned i vekt, samtidig som de gir kroppen nok sunne næringsstoffer.

Østerssopp har blitt brukt i tusenvis av år som en måte å bekjempe kroniske sykdommer. I dag vet vi fra vitenskapelig forskning at de faktisk kan gjøre det kineserne alltid antok de kunne: bekjempe betennelse, kreft, hjertesykdom, hormonelle ubalanser, nevrodegenerative problemer og humørforstyrrelser.

Østerssopp, en type sopp, er kjent som en av de beste naturlige supermatvarene. Østerssopp er en type kraftig adaptogen som hjelper kroppen med å takle stress, enten det er fysisk eller psykisk. Derfor er de et naturlig middel mot angst.

Virkningsmekanismene til disse soppene er knyttet til sammensetningen. Betaglukanene deres øker nivåene av immunsystemets T-celler, noe som betyr at de bidrar til å redusere betennelsesreaksjoner forårsaket av stress, sentralstimulerende midler, dårlig kosthold eller andre miljøfaktorer. Dette er spesielt nyttig for unge mødre som ofte lider av kronisk utmattelse.

Den immunforsterkningen du får fra reishi-sopp kan bidra til å redusere veksten av kreftceller og spredningen av svulster, men det er ikke alt – de inneholder også ganodiadiksyre, som senker kolesterol, triglyserider og blodtrykk, samt reduserer risikoen for blodpropp og til og med bidrar til å korrigere hjertearytmi.

Av alle soppene har steinsopp den høyeste konsentrasjonen av visse næringsstoffer, spesielt B-vitaminer. Legg til mer steinsopp i kostholdet ditt, og du vil få i deg B-vitaminer, spesielt B-5 og B-2. Steinsopp inneholder kobber, som kan regulere og stimulere opptaket av jern fra mat. Sopp er også rik på jern, så begge mineralene fungerer sammen for å opprettholde sunne bein og forhindre anemi. Steinsopp inneholder kalium, som fungerer som en vasodilator, som slapper av spenningen i blodårene og dermed senker blodtrykket. Kalium er også kjent for å forbedre kognitiv funksjon ved å øke strømmen av blod og oksygen til hjernen, noe som stimulerer nevral aktivitet.

Hvite sopper er effektive for å forebygge brystkreft. De inneholder linolsyre, som bidrar til å undertrykke de skadelige effektene av overflødig østrogen. Sopp inneholder også betaglukaner, som hemmer veksten av kreftceller. De inneholder også ergosteroler, en type antioksidant som bekjemper kroniske patologier.

Steinsopp er den beste måten vegetarianere får i seg selenet de trenger, ettersom de inneholder store mengder av det. Selen kan være bra for beinhelsen, noe som øker levetiden, og det styrker også tenner, hår og negler.

Steinsopp er faktisk en verdifull kilde til kostfiber. Fiber er viktig for helsen til de gode tarmbakteriene.

Kombucha er posisjonert som et svært gunstig middel for å forbedre laktasjonen under amming. Kombucha inneholder den høyeste konsentrasjonen av polysakkarider, beta-1,3-D-glukan, beta-1,6-D-glukan, ergosteroler (provitamin D), linolsyre, palmitarsyre, vitamin B6 og vitamin B12. Polysakkarider som finnes i kombucha stimulerer produksjonen av interferon, samt interleukin, som indirekte eliminerer eller til og med forhindrer kreftcelleproliferasjon gjennom en cytokininduserende effekt.

Denne spesielle effektive immunmodulerende soppen inneholder en rekke tilleggskomponenter for å bekjempe svulster (ribonukleinsyreproteinforbindelser, oksygenheteroglukan, xyloglukan).

Kombucha inneholder et bredt spekter av ufordøyelig kostfiber som absorberer kreftfremkallende stoffer i kroppen vår og skiller dem ut fra systemet vårt. Den kan også brukes som et supplement til stråling eller cellegift for å unngå stråleskader og redusere bivirkninger.

Kombucha hjelper kroppen med å tilpasse seg emosjonelt eller fysisk stress, håndtere endokrine funksjoner og balansere. Kombucha-ekstrakt ødelegger humant immunsviktvirus (HIV) og øker aktiviteten til T-hjelperceller. Kombucha kan også være nyttig for å senke blodsukkernivået og forebygge eller til og med bekjempe diabetes, og har mange andre fordeler.

Østerssopp er en av disse gourmetmatvarene. Fordelene med østerssopp inkluderer evnen til å redusere smerte og stølhet naturlig på grunn av betennelse, for eksempel har de vist seg å redusere senestrekk. De er også en hjertevennlig sopp, i stand til å styrke blodåreveggene og redusere risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag. De er også en fin måte å korrigere en mulig jernmangel på, spesielt hvis du ikke spiser mye kjøtt, noe som kan bidra til å forhindre anemi, lav energi, dårlig konsentrasjon og svakhet. Dette er spesielt viktig under amming, ettersom mange mødre etter fødselen vil mangle jern, ettersom babyen har brukt opp alle lagrene sine. Østerssopp er tilgjengelig i visse dagligvarebutikker med plassutdeling, i tørkede sopppakker eller på noen bondemarkeder. Disse soppene er supertette i næringsstoffer, inkludert store mengder kobber, kalium, protein og selen. De er også en god kilde til fosfor, sink, niacin og pantotensyre, spesielt når du koker dem og spiser mer enn én kopp om gangen. Forskning viser at kongeøsterssopp kan redusere hormonelle ubalanser og forhindre hormonavhengige kreftformer, spesielt brystkreft. En fordel med å spise sopp er at de er en høy kilde til konjugert linolensyre, som er en type fettsyre som kontrollerer østrogenproduksjonen.

[ 1 ]

Forholdsregler

Forholdsregler som må tas når du bruker sopp i kostholdet ditt under amming er som følger.

Kjøp ferske sopper som ikke har noen råtnende flekker. For bearbeidede sopper, sjekk utløpsdatoen. Det er viktig å kjøpe og spise økologisk dyrkede sopper fordi de er veldig porøse og har en tendens til å lett absorbere kjemikalier fra jorden de dyrkes i.

Sopp kan inneholde høye nivåer av giftstoffer som tungmetaller og plantevernmidler når de utsettes for kjemiske sprøytemidler eller vannforurensning, så det er verdt å bruke de ekstra pengene på å kjøpe den beste kvaliteten du kan. Tørket sopp kan være litt dyrere enn fersk, men er et godt alternativ når soppen er utenfor sesong.

Oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem, og husk at de har kort holdbarhet, så jo før du bruker dem, desto bedre. Sopp kan bli fort dårlig, og hvis de kjøpes ferdigpakket, er det ofte best å oppbevare dem i originalemballasjen i kjøleskapet. Hvis du kjøper rene, rå sopp, bør de oppbevares i en papirpose eller beholder (uten lokk) dekket med plast som er stanset med noen lufthull og oppbevares i kjøleskapet.

Du kan imidlertid øke D-vitamininnholdet i sopp hjemme ved å legge dem opp ned i en vinduskarm i bare 1–2 timer for å gi dem ekstra sollys.

For å vaske sopp, tørk av den med en ren, fuktig klut for å fjerne smuss (som shiitake og steinsopp). Men andre bør ideelt sett rengjøres med en fin børste (som kantareller). Siden sopp lett absorberer vann, bør du ikke skylle den eller oppbevare den i vann for lenge, da dette kan gjøre den «vannfylt». Vask og kok den ordentlig. Spis aldri rå sopp. Hvis du vil teste om en sopp forårsaker bivirkninger, spis en liten mengde og se etter en reaksjon hos babyen din. Unngå allergiske reaksjoner. Unngå vill sopp, som kan være giftige. Slike sopper inneholder psilocybin, som er et kjemikalie som endrer hjerneaktiviteten og påvirker en voksende baby. De er giftige sopper, og leger anbefaler at gravide og ammende mødre unngår disse kjemikaliene som inneholder sopp.

Når det gjelder å tilberede sopp, må hver type håndteres litt forskjellig. For eksempel kan tørkede sopper rehydreres ved å blande dem med kokende vann og la dem småkoke i omtrent 15 minutter for å få et større volum.

Store sopper som portobellosopp kan stekes og beholde en fast tekstur, men tynnere sopper som shiitakesopp og creminisopp stekes best i en panne. Husk at sopper absorberer mye væske i starten, men de frigjør vannet, så det er ikke nødvendig å drukne dem i saus eller olje.

Sopp kan være veldig sunn, men det er viktig å velge dem riktig. Det er veldig viktig at du bevarer alle vitaminene i soppen ved å tilberede dem riktig.