Epler ved pankreatitt: bakt, ferske, tørkede

Diagnosen pankreatitt tvinger en til å ha en spesiell tilnærming til kostholdet sitt, siden pasientens velvære i stor grad avhenger av det. Samtidig reduseres mange kostholdsrestriksjoner til utilstrekkelig inntak av næringsstoffer som er nødvendige for dens funksjon, og som finnes i rikelig med frukt. Men er alle disse egnet for ernæring under betennelse i bukspyttkjertelen, og er epler på denne listen?

Hvilke frukter kan du spise hvis du har pankreatitt?

Organets rolle er å produsere bukspyttkjertelsaft, som er nødvendig for å bryte ned og fordøye mat. Når sekresjonen kommer inn i magen, kommer den inn i tynntarmen gjennom forbindelseskanalen. Dens oppgave er å nøytralisere virkningen av saltsyre i magesaften, bearbeide matbolusen med enzymer og legge til rette for absorpsjon av alt nødvendig inn i tarmveggene. Pankreatitt oppstår når utstrømningen av fordøyelsessaft forstyrres, den blir værende i bukspyttkjertelen og begynner å fordøye sitt eget vev. Derfor bør ernæringen under sykdommen være slik at så lite av den skilles ut som mulig.

Når bukspyttkjertelen er betent, kan du spise frukt med lav surhet, uten hardt skall (fiber er vanskelig å fordøye), ikke for sukkerholdig (det syke organet klarer ikke å produsere insulin for å omdanne glukose til energi). Disse inkluderer moden og myk frukt:

• aprikos;
• kirsebær;
• fersken;
• pærer;
• plommer;
• ananas;
• mandariner;
• bananer;
• ananas
• persimmoner.

Kan du spise epler hvis du har pankreatitt?

Epler er også inkludert i listen over tillatte frukter, men med tanke på sykdomsfasen, deres variasjon og struktur. I en akutt tilstand blir ikke dette problemet engang vurdert, og med stabiliseringen introduseres varmebehandlet frukt gradvis, moses, som en del av kompotter og kissel, og deretter fersk.

Ved kronisk pankreatitt i remisjonsperioden må du også være forsiktig: unngå sure, harde varianter, det er bedre å skrelle huden, spis dem ikke på tom mage, i mengden 1-2 stykker per dag.

En hyppig følgesvenn av pankreatitt er kolecystitt. Den er preget av stagnasjon av galle i galleblæren. Et viktig element i behandlingen av sykdommen er også et kosthold. Begge patologiene har samme kostholdstabell nr. 5, så inkludering av frukt i kostholdet, inkludert epler, motsier ikke kostholdet for pankreatitt.

Fordeler

Fordelene med epler er uten tvil, og tilgjengeligheten deres lar deg dra full nytte av dem. Informasjon om fruktens kjemiske sammensetning sier at verdien deres ligger i nærvær av:

• fiber;
• pektin;
• karoten;
• Sahara;
• folsyre og organiske syrer;
• vitaminer: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• mange mikroelementer: kalium, jern, fosfor, jod, etc.;
• tanniner.

Det antas at det beskytter mot Alzheimers sykdom, er et effektivt middel for å redusere kolesterol, vekt, forebygge kreft, styrke immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet, forbedre fordøyelsen og rense leveren. De er bra for vitaminmangel og anemi, og har en desinfiserende effekt. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Bakte epler

Selv om varmebehandling fratar noen vitaminer, absorberes de mye bedre av kroppen. Bakte epler i ovnen eller mikrobølgeovnen er det en betent bukspyttkjertel trenger, og i tillegg er det også en veldig smakfull dessert. Det er ikke uten grunn at de anbefales i rehabiliteringsperioden etter et sykdomsutbrudd, i motsetning til rå epler.

Rå epler for pankreatitt introduseres selektivt i menyen og mye senere, når helsen har stabilisert seg. Røde, sure og veldig søte varianter anbefales ikke. Vinterepler, egnet for langtidslagring, er for harde. For å unngå uønskede effekter er det best å bake dem.

Eplekompott for pankreatitt

I den akutte fasen av betennelse i bukspyttkjertelen anbefales eplekompott tidligst på den fjerde dagen av sykdommen. Den tilberedes av frisk frukt uten tilsatt sukker, ikke veldig konsentrert. Før inntak filtreres den gjennom en sil slik at fruktfibrene ikke kommer inn, selv om de er myke. En mer stabil tilstand lar deg spise kokte epler.

Kronisk sykdomsforløp uten forverring lar deg drikke kompott fra tørkede epler, den såkalte uzvar. Tørking av frukten gjør det mulig å bevare de fleste av dens gunstige egenskaper. Du kan til og med bare spise tørkede skiver, de vil ikke belaste organet for mye, men vil bidra til en skånsom rensing av tarmene.

Syltede epler for pankreatitt

Denne metoden for frukttilberedning ble oppfunnet av våre forfedre, og den brukes med suksess den dag i dag. Syltede epler er smakfulle, har lang holdbarhet og inneholder et bredt spekter av nyttige stoffer. Men dessverre er de uakseptable for denne sykdommen, og alt på grunn av teknologien for tilberedning. Det innebærer bruk av sukker, krydder, salt, samt en lang gjæringsperiode. Etter gjæring er de klare først etter 2 måneder.

Eplemos for pankreatitt

Å lage puré er en fin måte å bevare epler fra hagen din på for vinteren. Hvitt fyll er spesielt godt egnet til dette formålet. Det holder seg ikke lenge og forsvinner raskt, men fruktene er myke og søte.

For å få en homogen masse er det best å skrelle dem, fjerne kjernen og skjære dem i biter. Rettene holdes på bålet til massen blir homogen og fargen er svakt gul. Sukker kan utelates helt eller begrenses til 200 g per kilo epler. Den ferdige puréen legges i steriliserte glass og forsegles hermetisk.

Produktets myke konsistens vil ikke skade det syke organet, men du bør ikke bli for revet med, da dette kan forårsake økt gassdannelse.

Det er bedre å ikke spise fruktpuréer fra butikken, de ble sannsynligvis tilberedt med konserveringsmidler.

Kontra

Søte epler er kontraindisert for personer med diabetes, sure epler er uakseptable for gastritt med høy surhet og magesår. Syrene i frukten kan påvirke tannemaljens tilstand negativt, men for dette må de spises i store mengder.

Mulige farer

Når du har fått diagnosen «pankreatitt», må du nøye studere alle anbefalingene om ernæring og prøve å følge dem. Hvis bukspyttkjertelen begynner å gjøre vondt etter epler, er det fullt mulig at de forårsaker en forverring. Slike komplikasjoner er mulige. Hva skal man gjøre? Slutt å spise dem, ty til et strengere kosthold, og etter at smertene avtar, legg gradvis epler tilbake på menyen, først bakte, deretter litt etter litt og rå, og sørg for å overvåke reaksjonen.