Egg ved akutt og kronisk pankreatitt: rå, kokte, vaktelegg

Sykdommens natur forårsaket av betennelse i bukspyttkjertelen tvinger pasienter til å være svært forsiktige og gjennomtenkte med kostholdet sitt, for ikke å provosere frem komplikasjoner. Når organets funksjon for å produsere bukspyttkjertelsaft med enzymer involvert i fordøyelsen forstyrres, oppstår smerter i magen, generell svakhet, kvalme, oppkast, halsbrann og munntørrhet. I tillegg til medikamentell behandling for patologien, er kosthold av største betydning. Er det en plass til egg i det?

Kan du spise egg hvis du har pankreatitt?

Det finnes forskjellige svar på dette spørsmålet, og de avhenger av sykdomsformen:

• egg ved akutt pankreatitt - det er preget av sterke smerter, økt kroppstemperatur, redusert blodtrykk, økt hjertefrekvens, hetetokter og svette. Et anfall, som rett og slett utmatter en person, kan vare fra en time til flere dager. Denne tilstanden krever øyeblikkelig tilkalling av ambulanseteamet og fullstendig avvisning av både mat og drikke, da dette kan føre til en økning i området med betennelse i organet. Fasten opprettholdes i 3-5 dager, deretter introduseres eggehvitene forsiktig i kostholdet i form av en dampet omelett, sufflé med den, gryterett. Og en gang en måned etter sykdomsutbruddet er bløtkokt hel tillatt;
• egg ved kronisk pankreatitt - symptomene på den innledende fasen er ubetydelige, men over tid utvikler bukspyttkjertelinsuffisiensen seg, noe som påvirker velværet. Mye avhenger fortsatt av ernæring, så det er kanskje ikke en streng begrensning, men overholdelse av de grunnleggende kanonene for kostholdsernæring bør være tilstede. I dette tilfellet bør du ikke misbruke egg, men ett annenhver dag er helt akseptabelt. Den tette eggeplommen til et hardkokt egg fordøyes dårlig, stekte egg, salater med egg krydret med majones er uakseptable. Det er best å lage dampede omeletter, posjerte eller bløtkokte, samt tilsette dem i kjøttdeig, bruk i bakverk;
• egg for pankreatitt og kolecystitt - ofte er disse sykdommene forårsaket av de samme årsakene, bare at i tilfelle kolecystitt påvirker betennelsen galleblæren. Noen ganger forverrer én patologi en annen. Ernæring er det viktigste leddet i behandlingen av deres lokalisering, og egg konsumeres i henhold til forrige scenario;
• egg under forverring av pankreatitt - sykdommens kroniske forløp har to stadier: forverring og remisjon. Den første oppstår når kostholdet brytes, kan provoseres av fet, krydret mat, alkohol, samt skader og infeksjoner. Den særegne fasen er at bukspyttkjertelsaften, som er utviklet for å bryte ned fett og karbohydrater, påvirker sine egne celler, noe som fører til deres død. Det kliniske bildet er veldig likt den akutte fasen og krever en umiddelbar respons, inkludert en eller to fastedager med ytterligere strenge restriksjoner i matinntaket. Egg inkluderes kun i menyen etter en tydelig reduksjon i alvorlighetsgraden av symptomene.

Fordeler

Hvorfor bør egg være i menneskets kosthold? Fordøyelsessykdommer fører til slutt til nedsatt absorpsjon av stoffer som er nødvendige for at menneskelige organer skal fungere ordentlig. Den trenger animalske proteiner, og eggproteiner absorberes nesten fullstendig (95 %). Fordelen med eggeplommen er dens rike mineraler (kalium, kalsium, svovel, fosfor, jern, magnesium) og vitaminer (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, kolin, PP). Egg har en positiv effekt på hjerneaktiviteten, bidrar til å styrke skjelettsystemet, og nyere studier viser at de også er nyttige for det kardiovaskulære systemet.

Vaktelegg for pankreatitt

Vaktelegg regnes som mer kostholdsbaserte. Proteinet deres er mettet med essensielle aminosyrer, vitamin A er 2,5 ganger høyere enn kylling, de inneholder også mer jern, kobber, fosfor og kobolt. Vaktelprodukter har betennelsesdempende egenskaper og er i stand til å gjenopprette bukspyttkjertelvevet, og blokkerer den destruktive effekten enzymer har på det.

Mens kyllingegg anbefales å spises med pankreatitt kun i kokt form, kan vaktelegg spises rå. Den daglige normen for en voksen er 3-5 stykker, for barn er 1-3 nok, avhengig av alder. De drikkes 30 minutter før hovedmåltidet. Det antas at et månedlig kur bidrar til å styrke organet.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontra

Kyllinghvite er et sterkt allergen, så det er kontraindisert for personer som er utsatt for allergier. Fettet i eggeplommen fordøyes dårlig og har en vanndrivende effekt, så under en forverring av pankreatitt kan det forårsake skade.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Mulige farer

Den største risikoen forbundet med kyllingegg er muligheten for salmonellainfeksjon. Denne tarminfeksjonen er en alvorlig sykdom i seg selv, og mot bakgrunnen av pankreatitt kan det føre til farlige konsekvenser. For å unngå mulige komplikasjoner bør egg vaskes og kokes godt.

[ 9 ]