Kostholdstabell 3: Hva du kan og ikke kan gjøre

Terapeutiske ernæringsmetoder som ble laget på midten av forrige århundre har ikke mistet sin relevans i dag. For enkelhets skyld er de nummerert og kalt "tabeller". Kosthold nr. 3 er utformet for å aktivere mage-tarmkanalen og eliminere obstruksjon forårsaket av ugunstige faktorer eller alder. Kostholdsbasert ernæring forhindrer sykdomsprogresjon og gjenoppretter normal funksjon av fordøyelsesorganene.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Indikasjoner

Målet med diett nr. 3 er å gjenopprette normale funksjoner, aktivere regenerering av epitel på slimhinnene og normalisere stoffskiftet. Den brukes ved forstoppelse forårsaket av dårlig ernæring, hvis det ikke er uttalte symptomer på irritasjon av slimhinnen. Anbefalt kosthold bidrar til å øke motiliteten for avføring.

• Indikasjoner for forskrivning av diettbord nummer 3 er kroniske patologier i mage-tarmkanalen og galdeveiene, samt tilstedeværelsen av analfissurer og hemoroider.

Måltider bør dampes, kokes i vann eller bakes. For å unngå at kostholdet blir en byrde, bør du bruke alle tilgjengelige produkter og oppskrifter. Heldigvis får pasientene gjøre mye selv, det viktigste er å lage og spise det som er tilberedt riktig.

Denne dietten kan brukes med jevne mellomrom av friske mennesker, spesielt de som er overvektige, men alltid med pauser. Regelmessig avføring sikrer rettidig fjerning av giftstoffer og avfallsstoffer, noe som har en gunstig effekt på alle organer. Det balanserte kostholdet i diett nummer tre dekker kroppens energi- og næringsbehov fullt ut.

Terapeutisk diett nr. 3 ifølge Pevzner

Doktor M. Pevzner utviklet en diettsyklus for ulike grupper av patologier: gastritt, magesår, betennelse i bukspyttkjertelen, infeksjonssykdommer og urolithiasis. Terapeutisk diett nr. 3 ifølge Pevzner er foreskrevet for forstoppelse forårsaket av kroniske tarmpatologier, i stadiet med mild eller avtagende forverring, eller i fravær av slik. Målet med diett nr. 3 er å stimulere peristaltikken, forbedre stoffskiftet og fornye slimhinnen i fordøyelseskanalen.

• Grunnlaget for kostholdet er grønnsaker og frukt i fersk eller bearbeidet form, uten overdreven maling. Tvert imot er store biter av plantefrukter mer effektive.

Tørkede melprodukter, kjeks og lignende kaker, pretzels er utmerkede for å forbedre tarmmotiliteten.

Korn brukes i supper, grøter og gryteretter. Grøter tilberedes smuldrete, og borsjtsj og supper er tykke. Forretter bør spises daglig.

Magert kjøtt, fisk og annen sjømat (unntatt røkt og hermetisk) er tillatt.

Av meieriproduktene er magre varianter egnet.

Til desserter bør du foretrekke hjemmelaget gelé, smoothies og marmelade.

De beste drikkene er sikori, lett te, juice, kompotter og nypeinfusjon.

For å forbedre smaken på hovedproduktene anbefales dill, laurbærblad og persille. Av fettstoffene brukes magert smør og ku-smør.

• Ytterligere tips inkluderer følgende: spis i små porsjoner samtidig, drikk rikelig med vann hele tiden, ikke sult, men ikke overspis heller.

Ta med deg diettmat på jobb om nødvendig. Fysisk aktivitet – gåing, trening – øker diettens effektivitet. Og dårlige vaner som røyking og alkoholforbruk fører derimot til sykdommer og reduserer all innsats forbundet med diett nr. 3 til null.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diett nr. 3 for forstoppelse

Forstoppelse er hovedindikasjonen for bruk av diett nr. 3. Det hjelper å bli kvitt tarmproblemer uten bruk av medisiner. Kjernen i problemet er vanskeligheten med å tømme fordøyelseskanalen, som oppstår på grunn av feil ernæring (mangel på rutine, tørrfôr osv.) eller tarmpatologier. Slike problemer er typiske for alle aldre, så diett nr. 3 for forstoppelse er foreskrevet, med noen forskjeller, til både voksne og barn.

Grunnleggende regler for diett nummer 3:

• Spis maksimalt med fiber.
• Drikk rikelig med vann av god kvalitet.
• Spis ofte, i små porsjoner.
• Lag mat av naturlige produkter.
• Eliminer matvarer som er skadelige for fordøyelsen.

Kosthold for å eliminere forstoppelse er basert på karbohydratmat. Forholdet mellom protein, fett og karbohydrater er som følger - 1:1:4. I gram ser det slik ut: protein - 100 g, like deler animalsk og ikke-animalsk. Ikke mindre enn 30 g daglig fett - av planteopprinnelse. Karbohydrater - "løveandelen", det vil si 400 g. Dette er ferske og bearbeidede grønnsaker, kokt hele eller i store biter.

Minimumsvolumet av væske er halvannen liter, salt – ikke mer enn 15 g. Energiverdien til et slikt kosthold er 3000 kcal.

Ved forstoppelse anbefales kalde drikker for å stimulere tarmene. Men ikke for kalde, og ikke for varme. De som er redde for ordet «diett» bør vite at hvis reseptene følges, byr ikke den tredje tabellen på noen spesielle vanskeligheter – verken for pasienten eller for de som lager mat til ham.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diett nr. 3 for analfissur

Overspising, manglende overholdelse av regimet og tørrfôr er hovedfaktorene som forårsaker problemer i endetarmen. Forstoppelse forårsaker venøs tetthet og skader slimhinnen under avføring. Kosthold nr. 3 er nødvendig både for å forebygge og eliminere problemet.

Kosthold nr. 3 for analfissur fremmer remisjon, og etter å ha eliminert problemet bidrar det til å forhindre tilbakefall av sykdommen. Maten som tilbys av den tredje tabellen mykgjør restmasser, reduserer gassdannelse og irritasjon i slimhinnen, normaliserer peristaltikken. Som et resultat kommer ikke eksaserbasjoner tilbake, og det skjer bedring.

Grunnlaget for kostholdet er frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Nemlig: epler, tørkede aprikoser, tørkede plommer, bananer, grøt (unntatt semulegryn og ris), brød, grønnsaker (uten stivelse).

• Det særegne ved ernæring under en forverring er at du ikke kan spise noe i det hele tatt den første dagen. Når de smertefulle symptomene forsvinner, er vann tillatt, deretter introduseres frukt, frokostblandinger, frukt og magert kjøtt gradvis i menyen.

En syk persons dag begynner med en kopp vann før frokost. Deretter tilbys grøt, salat eller et egg. Maten bør skylles ned med lett te.

Til den andre frokosten er en porsjon kefir eller ett eple nok.

Til lunsj lager de en mager suppe, kjøtt med en grønnsaksrett og gelé til dessert.

En utmerket ettermiddagsmatbit er myk tørket frukt eller cottage cheese med tilsatt eple.

En sunn middag ville være kålruller eller grøt krydret med frukt. Og til slutt – surmelk eller rjazhenka.

Ved analfissurer er ikke kosthold alene nok. Kvalifisert behandling er nødvendig, noen ganger kirurgi. Men for å unngå tilbakefall bør kosthold nr. 3 bli en livsstil for en slik pasient.

[ 14 ]

Generell informasjon av diett nr. 3

Forstoppelse er når det ikke er avføring på tre til fem dager. Terapeutisk ernæring, kjent i medisin som "Diett nr. 3", er utformet for å gjenopprette peristaltikken og normalisere fordøyelsen, som er forstyrret på grunn av svært vanlige mage-tarmsykdommer. De provoseres av typiske "plager" i det moderne liv - uregelmessige måltider, stillesittende arbeid, mat av lav kvalitet.

Essensen av diett nr. 3 er å aktivere tarmmotilitet og flytte avføring nærmere "utgangen". For å gjenopprette motorisk funksjon anbefales passende mat - hovedsakelig plantebasert, med økt fiberinnhold. Dette er grønnsaker, frokostblandinger, fermenterte melkedrikker.

• Produkter som forårsaker råte eller gjæring er forbudt. Ernæringseksperter anbefaler ikke slik mat, selv ikke til friske mennesker, og det er strengt kontraindisert for pasienter med fordøyelsesproblemer. Dette inkluderer stekt, røkt, syltet, fettrik mat, kullsyreholdige og unaturlige drikker.

Til tross for restriksjonene er tabell nr. 3 et balansert kosthold og inneholder et komplett spekter av næringsstoffer. Kostholdet er standard: du bør spise ofte, men litt etter litt, uten lange pauser og overspising.

Kosthold nr. 3 for barn

Forstoppelse hos barn regnes som fravær av avføring i en periode på tre dager. En av årsakene til denne tilstanden er barns sjenanse, som de lider av lenge, og som er utenfor hjemmet. Dette fører til en reduksjon i følsomheten til baroreseptorer og en svekkelse av tonusen i den terminale delen av tarmen. Behandling av forstoppelse er umulig uten diett nr. 3.

• Den spesielle faren er at råtnende masser danner giftstoffer som absorberes i blodet og forgifter barnets kropp. Hvis effektive tiltak ikke iverksettes raskt, fører smertefull avføring til sprekker i endetarmen. En kostholdsrasjon kan håndtere problemet og rense barnets tarmer.

Kosthold nr. 3 for barn avhenger av alder. Det er ingen grunnleggende forskjeller mellom barne- og voksenmenyene. Forskjellene gjelder vekten av porsjonene og metoden for bearbeiding av produktene.

Først på listen over tillatte produkter er frukt og grønnsaker. Fiberen de inneholder dekker de indre veggene i mage-tarmkanalen og renser den for avleirede giftstoffer. Tomater, gulrøtter, squash, rødbeter, agurker, blomkål, gresskar, skrelte bakte poteter – alle disse fruktene er nyttige for forstoppelse hos barn. Populære bær og frukt er nesten alle gode. Maksimal mengde plantebasert mat spises rå og med skall. Det anbefales å berike salater med kli. Bløtlagt tørket frukt og bakte epler er en utmerket dessert og medisinsk mat samtidig, og alle barn liker dem.

Kostholdet inkluderer fisk og kjøttretter - dampet, kokt, bakt - ikke mer enn 3 ganger i uken, supper på buljong fortynnet med vann - daglig. Bokhvete-, hvete- og bygggrøt anbefales som tilbehør. Porsjonene bør være slik at de ikke overbelaster magen.

Det anbefales å spise opptil 250 g av gårsdagens svartbrød med nyttige tilsetningsstoffer per dag, og skylle ned honning, som har en mild avførende effekt, med rent vann. Ikke for søte kompotter, geléer, syltetøy og konserver er tillatt i barnebord nummer 3, og fra meieriprodukter - hjemmelaget kefir, yoghurt, cottage cheese. De kompenserer for mangelen på protein i maten. Fermenterte melkeprodukter kan skylles ned med mat.

I tillegg til vann inkluderer sunne drikker grønnsaks- og fruktjuicer og lett te. Det anbefales ikke å gi grønn te til barn under 12 år. Detaljene avhenger av alder, og en kompetent ernæringsfysiolog vil definitivt ta hensyn til disse funksjonene. For eksempel, ved forstoppelse hos spedbarn, gjøres det justeringer i morens kosthold.

Det er viktig med variert mat og drikke, slik at barnet ikke venner seg til noe av det. Motoriske ferdigheter aktiveres gradvis, resultatet - stabilisering av avføringen - er synlig etter omtrent 10 dager. Anbefalinger om varighet av terapeutisk ernæring bør gis av en barnelege individuelt i hvert tilfelle.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Meny for hver dag i en uke med diett #3

Det finnes mange menyalternativer for hver ukedag med diett nr. 3. Dette gjør det mulig å ta hensyn til smakspreferansene til hver pasient.

Generelle prinsipper for kosthold nr. 3 – spis minst 4–5 ganger om dagen, måltider med normal temperatur og saltinnhold, helst samtidig. Matlagingsteknologi er viktig: koking i vann eller damping brukes oftest, og friske grønnsaker til salater hakkes ikke for mye. Hvis sykdommen er forbundet med betennelse i det indre slimhinnen, er det bedre å spise kokte grønnsaker for å beskytte mot dette.

Du bør starte dagen med et glass honningdrikk eller fersk juice. Frokost og middag avsluttes med te, før du legger deg anbefales det å drikke et glass kefir eller svisker. Eksempelmeny per dag.

• 1.

Frokost: grønnsaker med olivenolje, omelett (9.00).

2. frokost: eple (11.00).

Lunsj: kålsuppe, biff med grønnsaker, uzvar (14.00).

Ettermiddagsmat: yoghurt eller annet fermentert melkeprodukt (16,00).

Middag: kålruller, cottage cheese (18,00).

• 2.

Frokost: tunfisksalat, fersk hjemmelaget ost med honning.

2. frokost: fruktsalat.

Lunsj: suppe, omelett, grønnsaker, kompott.

Ettermiddagsmat: lett dessert.

Middag: fisk med bokhvetegarnityr.

• 3.

Frokost: grønnsaksalat, omelett.

2. frokost: bak et eple.

Lunsj: mager suppe, bakt kjøtt, rødbetsalat.

Ettermiddagsmat: yoghurt.

Middag: cottage cheese med rømme.

• 4.

Frokost: bokhvete, honning.

2. frokost: rømme, cottage cheese.

Lunsj: borsjtsj i flytende kraft, kotelett.

Ettermiddagsmat: yoghurt.

Middag: vinaigrette, potetmos.

• 5.

Frokost: müsli med tørket frukt, kefir.

2. frokost: eple- og plommepuré.

Lunsj: rekesuppe, grønnsaker med tunfisk.

Ettermiddagsmat: kjeks med plommesyltetøy.

Middag: fiskekotelett med bokhvete, gjæret bakt melk.

• 6.

Frokost: omelett, kålsalat, pærekompott.

2. frokost: urtedrikk med honning.

Lunsj: kraft, rødbetsalat, tomatjuice.

Ettermiddagsmat: gulrot- og tangsalat.

Middag: kålruller uten ris, sviskepai, kompott.

• 7.

Frokost: bokhvete, agurker, yoghurt.

2. frokost: cottage cheese og ferskenpuré.

Lunsj: kyllingfilet, agurk- og tomatsalat, suppe.

Ettermiddagsmat: fruktpuré.

Middag: bakt gresskar med honning, melk.

Oppskrifter for diett nr. 3

Når et smakfullt produkt kommer inn i den øvre fordøyelseskanalen, trekker de nedre delene seg refleksivt sammen, noe som fremmer bevegelsen av innholdet og tømmingen av endetarmen. Matens appetittvekkende utseende og aroma aktiverer denne prosessen, så det er viktig at rettene i diett nr. 3 forårsaker appetitt og lysten til å spise dem.

• En smakfull suppe lages av flere typer grønnsaker: Tomater, paprika, gulrøtter, løk, og også vanlig blomkål eller brokkoli hakkes eller deles i buketter. Alt legges i varmt vann samtidig, bortsett fra tomatene – de tilsettes litt senere. Basilikum, laurbærblad og rømme vil berike rettens smaksbukett.
• Stuet kål er ideell for å stimulere tarmene. Den stekes i en stekepanne med høye kanter. Stek først løk og gulrot i strimler, deretter tilsett strimlet kål og vann. Forresten, andre frukter vil også være nyttige - tomater, paprika. Hvis de har forskjellige farger, vil retten også være vakker. Tilsett salt før du er ferdig med stuingen, som varer omtrent en halvtime. I løpet av denne tiden koker vannet bort, og kålen beholder smaken og aromaen fra alle grønnsakene.

Oppskriftene på diett nr. 3 for barn er veldig varierte og smakfulle.

• Rødbetsalat med svisker tilberedes som følger. Ingrediensene kokes separat, tørkede plommer bløtlegges på forhånd. Ferdige rødbeter reves, svisker kuttes i strimler og krydres med rømme. For smak kan du tilsette en dråpe sitronsaft.
• Fisk med grønnsaker er en mettende og appetittvekkende rett. 300 g fisk (gjedde, karpe) legges i biter på en stekeplate, deretter – grønnsaker i baller: squash, tomater, blomkål, revet gulrøtter. Stekeplaten settes i ovnen i omtrent en halvtime.

Fordeler

Diett nr. 3 er utformet for å påvirke peristaltikken skånsomt, eliminere avføring naturlig og etablere regelmessig avføring. Dietten har en dobbel fordel: i tillegg til de nevnte effektene, bidrar terapeutisk ernæring til å rense kroppen, fjerne giftstoffer og normalisere vekten. Dette skjer takket være avføringsmidler og riktig tilberedt mat.

Tabell 3 er et kosthold av høy kvalitet, balansert på alle måter. Kostholdet inkluderer tre hovedmåltider og to lette måltider. Det er viktig å drikke nok vann, fersk juice, uzvar og andre sunne drikker. Metoder som bevarer sunne komponenter brukes til matlaging: koking, stuing, damping av ingredienser. Dagen begynner med en drikk som stimulerer tarmene og avsluttes med et fermentert melkeprodukt, tradisjonelt for mange dietter.

På grunn av sitt mangfold er kostholdsrasjon nr. 3 svært effektiv, lett tolerert og har nesten ingen kontraindikasjoner. Den kan brukes av friske personer, men det anbefales å konsultere en lege.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Hva kan og hva kan ikke?

Pasienter som får forskrevet diett nr. 3 har mye å velge mellom. De får anbefalt en lang liste med matvarer som er bra mot forstoppelse og et stort utvalg av oppskrifter. Hva kan personer med forstoppelse spise?

Hva kan du spise?

Produkter beriket med fiber anbefales: friske grønnsaker og frukt, surkål, salatblader. Grønnsaker kan kokes eller stues. Rødbeter er spesielt nyttige. Salater og vinaigrettes kan pyntes med olje eller majones.

• Supper tilberedes med en hvilken som helst fettfattig buljong eller avkok, med frokostblandinger, grønnsaker og frukt.
• Fullkornsbrød, tørre kjeks, sprøtt og diettbrød er veldig nyttige for forstoppelse.
• Det gis foretrekk til magre oljer, samt ulike typer smør. Egg - ett per dag.
• Grøt, grønne erter, gryteretter og pasta tilberedes som tilbehør.
• Kjøtt og fisk anbefales kokt eller bakt (i biter).
• Meieriprodukter – alle typer er nyttige. Du kan lage rømme og melkesauser, tilsette melk i teen.
• Svisker og tørkede aprikoser er de ledende når det gjelder effektivitet mot forstoppelse. Melon, plomme, aprikos, puré av rå bær, tomater og gulrøtter har en avførende effekt.

Den totale mengden væske som konsumeres bør være minst halvannen liter. Dette er vann av høy kvalitet, juice, nypeinfusjon, te, søte kalde drikker.

Hva bør du ikke spise?

Når pasienter forskriver et kostholdsregime, er de interessert i hva de ikke kan spise i sitt tilfelle? For sykdommer som forårsaker forstoppelse anbefales diett nr. 3, som overholdes med en rekke restriksjoner. Generelt er tunge eller fermenterende retter i fordøyelseskanalen utelukket. Dette er følgende matvarer:

• stekt og med høyt kolesterolinnhold;
• varm, krydret;
• fettholdige, krydrede, matlagings- og animalske fettstoffer;
• gelé og grøtpuré;
• grønnsaker som inneholder essensielle stoffer (reddiker, løk, pepperrot, hvitløk, pepper);
• ferskt hvitt brød, bakevarer;
• ris, semulegryn;
• gelé;
• røkt og konservert mat;
• kremer, konfekt;
• kakao, sjokolade;
• varme tonicdrikker;
• belgfrukter;
• sopp, kaviar;
• blåbær;
• sure og fermenterende bær;
• stekte egg;
• alkohol.

Ved å følge legers anbefalinger og forbud, blir pasientene etter noen uker kvitt luft i magen og tyngde i magen, tretthet og døsighet. Avføringen normaliseres, i noen tilfeller reduseres kroppsvekt og cellulitter. Takket være et slikt kosthold er det mulig å bli helt kvitt atonisk forstoppelse uten å bruke legemidler.

Kontra

Kosthold nr. 3 er ikke foreskrevet i perioder med forverring av sykdommen.

Kontraindikasjoner kan omfatte sykdommer i bukspyttkjertelen, nyrene og andre organer. Spesielt hos pasienter med hjerte- og nyresvikt kan det å drikke store mengder væske forårsake ødem.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Mulige farer

Hvis du følger regimet og instruksjonene, er risikoen forbundet med diett nummer tre minimal. Tvert imot har diett nummer 3 en positiv effekt på ulike organer og systemer, eliminerer overflødig kroppsvekt og forbedrer velværet. Dette skyldes et balansert og komplett kosthold.

[ 28 ], [ 29 ]

Komplikasjoner etter prosedyren

Prognosen for mulige komplikasjoner når diett nr. 3 ikke følges er ugunstig. Slike pasienter risikerer å komplisere tilstanden sin og sykdomsforløpet betraktelig.

Hvis terapeutisk ernæring ignoreres, utvikler prosessen seg til kronisk betennelse og fullstendig tarmobstruksjon; den problematiske tarmen øker kraftig i størrelse, det dannes sprekker i den, og under ugunstige omstendigheter en ondartet svulst.

Og hvis diverse dietter, noen ganger tvilsomme, ikke alltid er gunstige for kroppen, er det absolutt verdt å følge sunn mat av medisinske årsaker, som i hovedsak er den tredje tabellen.

[ 30 ], [ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Anmeldelser

Ernæringseksperter er enige i sine vurderinger: riktig ernæring er den eneste måten å eliminere forstoppelse på. De insisterer også på behovet for å kombinere kosthold nr. 3 med fysisk aktivitet.

Et positivt trekk ved diett nr. 3 er variasjonen av tillatte produkter og retter. Fra denne listen lager legen, sammen med pasienten, et individuelt kosthold for å stimulere peristaltikken. En viktig plass i ernæringen ved forstoppelse inntas av tilberedningsmetoder, regelmessighet og temperatur på maten som konsumeres. I alvorlige tilfeller foreskrives medisiner og prosedyrer i tillegg til kostholdet.