Trans-isomere fettsyrer øker irritabilitet og aggresjon

Forskere fra USA har vist at mat som inneholder store mengder transfettsyrer øker irritabilitet og aggresjon.

Et team av forskere ledet av professor Beatrice Golomb fra University of California, San Diego School of Medicine, gjennomførte en studie som involverte rundt 1000 menn og kvinner. Legene var interessert i hvor mange transfettsyreisomerer deltakerne konsumerte. Og ved hjelp av spesielle tester identifiserte de atferdsmessige egenskaper hos mennesker, inkludert aggressivitet og tendens til konflikt. Forsøkspersonene måtte også vurdere sin egen irritabilitet og intoleranse på en spesiell skala. Personlighetstrekk var korrelert med kjønn, alder, utdanningsnivå, røyking og alkoholforbruk.

Etter å ha evaluert alle parameterne, viste det seg at en stor mengde transfettsyrer i kostholdet øker folks aggressivitet. Dessuten er det å spise usunn mat mer assosiert med irritabilitet og aggresjon enn andre kjente risikofaktorer for slik atferd. For eksempel alkoholforbruk og røyking.

Transfettsyrer finnes i mange produkter. Dette er hovedsakelig industriprodukter, kjeks, småkaker, kaker, stekt mat og margarin. Transfettsyrer dannes som et resultat av hydrogenering. I dette tilfellet omdannes umettet fett til fast fett ved romtemperatur. Transfettsyrer er ekstremt helseskadelige. Inntaket av dem er forbundet med en økning i nivået av skadelig kolesterol, blodlipider, alle slags metabolske forstyrrelser, insulinresistens, som er en risikofaktor for hjertesykdom, fedme og diabetes. I tillegg utløses oksidasjons- og betennelsesprosesser i kroppen under påvirkning av transfett. Men disse stoffene er unyttige.

Det er verdt å merke seg at dette er det første arbeidet av sitt slag. Derfor er det behov for andre studier om dette emnet. Men hvis forfatternes konklusjoner bekreftes, er det nødvendig å anbefale å fjerne transfett fra kostholdet i skoler og fengsler. Det vil si der økt aggressivitet kan føre til farlige konsekvenser for andre.