Regelmessig tilsetning av bordsalt i maten er forbundet med 41 % høyere risiko for magekreft

Magekreft – også kjent som magekreft – er den femte vanligste kreftformen i verden. Selv om den ikke er like vanlig i USA, står den fortsatt for omtrent 1,5 % av nye krefttilfeller som diagnostiseres hvert år.

Leger og eksperter er interessert i å identifisere risikofaktorer for magekreft, slik at folk kan få kvalitetsbehandling på et tidlig stadium.

En fersk studie publisert i tidsskriftet Gastric Cancer analyserte data fra mer enn 470 000 mennesker for å se hvordan hyppigheten av å tilsette salt i maten var assosiert med tilfeller av magekreft.

Hovedresultatene av studien

Studieforfatterne fant at deltakere som alltid tilsatte salt i maten hadde høyere risiko for magekreft sammenlignet med deltakere som sjelden eller aldri tilsatte salt i maten.

Denne studien bidrar til bevisene på risikoen salt utgjør for magekreft i ikke-asiatiske befolkningsgrupper, ettersom de fleste studiene på dette området har blitt utført i asiatiske befolkningsgrupper.

Forskningsmetodikk

Denne prospektive studien brukte data fra UK Biobank, inkludert 471 144 deltakere i analysen.

De ekskluderte deltakere som manglet data om tilsatt salt i kostholdet, kroppsmasseindeks (BMI) eller natrium- eller kaliumnivåer i urin. De ekskluderte også deltakere som hadde kreft eller nyresykdom ved baseline.

Deltakerne fullførte et spørreskjema som indikerte hvor ofte de tilsatte salt i maten, unntatt salt brukt i matlaging. Deltakerne kunne svare: aldri/sjelden, noen ganger, vanligvis eller alltid.

Forskerne målte også nivåene av natrium, kreatinin og kalium i deltakernes urin. De var også i stand til å estimere natriumutskillelse i urinen over 24 timer.

De kontrollerte for flere kovariater, inkludert fysisk aktivitetsnivå, alder, utdanningsnivå, etnisitet, kjønn og alkoholforbruk. De tok også hensyn til forbruk av rødt kjøtt og frukt og grønnsaker. Median oppfølgingsperiode for deltakerne var 10,9 år.

Resultater

I løpet av observasjonsperioden ble det registrert 640 tilfeller av magekreft blant deltakerne. Totalt sett var deltakerne som alltid tilsatte salt i maten ved bordet mer sannsynlig å være tidligere eller nåværende røykere, hadde høyt alkoholforbruk og hadde lavere utdanningsnivå.

Forskerne fant at deltakere som alltid tilsatte salt ved bordet hadde 41 % høyere risiko for magekreft sammenlignet med deltakere som aldri eller sjelden tilsatte salt i maten ved bordet.

Studiens begrensninger

Denne studien har flere begrensninger. For det første kan den ikke bevise at høyt saltinntak forårsaker magekreft. Den er også avhengig av deltakernes egenrapportering, som ikke alltid gir den mest nøyaktige informasjonen, og de hadde ikke fullstendige data om saltinntaket sitt.

UK Biobank gjenspeiler heller ikke nødvendigvis den generelle befolkningen, så studier med andre grupper med større mangfold kan være berettiget, og resultatene er kanskje ikke generaliserbare. Sammenhengen mellom saltinntak og risiko for magekreft kan være sterkere enn observert i denne studien.

Tips for å redusere saltinntaket

Disse funnene støtter ideen om at overdrevent saltinntak er forbundet med økt risiko for magekreft. Det finnes imidlertid mange andre grunner til å begrense saltinntaket, som å redusere risikoen for høyt blodtrykk og nyreproblemer.

Folk kan strebe etter å ta smartere valg om saltinntak for å redusere sitt totale saltinntak.

Ekspertenes mening

Anton Bilchik, MD, en kirurgisk onkolog og medisinsk sjefleder og direktør for mage-tarm- og hepatobiliærprogrammet ved Providence Saint John's Cancer Institute i Santa Monica, California, som ikke var involvert i studien, fortalte Medical News Today: "Denne studien gir ytterligere bevis på sammenhengen mellom kosthold, spesielt høyt saltinnhold, og magekreft."

Han la til: «Det antas at en av hovedårsakene til magekreft i asiatiske land er fisk med høyt saltinnhold. Mye mindre er kjent om forholdet mellom saltinntak og magekreft i vestlige land. Det er velkjent at overdrevent saltinntak er forbundet med en høyere risiko for hypertensjon og hjerte- og karsykdommer. Denne studien gir ytterligere bevis på at regelmessig saltinntak i kosten øker risikoen for magekreft. Det er derfor viktig at folk er klar over de skadelige effektene av overdrevent saltinntak.»