Opioide peptider har blitt identifisert i kaffe

I Brasil gjorde en gruppe spesialister en uventet oppdagelse: kaffe har en lignende effekt på menneskekroppen som morfin.

I forskningssentrene ved statsuniversitetet og det brasilianske instituttet konkluderte en gruppe forskere, etter en detaljert studie av kaffens struktur, med at proteinet i sammensetningen virker på kroppen som et sterkt smertestillende middel, på samme måte som morfin virker.

Som analysen viste, inneholder kaffe et uvanlig protein som har en narkotisk effekt, og det ble fastslått at proteinets virkningsprinsipp er det samme som morfins.

Forskerne utførte eksperimenter på laboratoriegnagere, som viste at opioidpeptider, som er naturlige biologiske molekyler, mest sannsynlig hadde en lengre effekt på mus, sammenlignet med morfin i seg selv. Ifølge brasilianske eksperter har oppdagelsen gjort av gruppen deres "bioteknologisk potensial" for næringsmiddelindustrien, spesielt innen sunn ernæring. Forskerne mener også at oppdagelsen deres kan være nyttig for slakterier, siden dyr som transporteres til slakt opplever alvorlig stress, noe som ikke har en god effekt på kjøttkvaliteten.

Det skal bemerkes at den narkotiske effekten av kaffe ble oppdaget av forskergruppen ved en tilfeldighet. Forskere studerte det funksjonelle genomet til kaffetrær (eksperter studerte metoder for å koble kaffegener), og formålet med studien var å forbedre kaffekvaliteten, men i løpet av arbeidet gjorde ekspertene en helt uventet oppdagelse. Forskergruppen har allerede sendt inn søknader om patent på oppdagelsen sin (opioidpeptider som ble funnet i kaffe).

Den størknede melkesaften er kilden til morfin (den vanligste metoden for å utvinne den). Saften frigjøres når man skjærer de umodne kapslene til en bestemt type valmue (opium). Den størknede saften kalles opium, i sin rå form inneholder den fra 10 til 20 % morfin, mens andre typer valmue inneholder lavere konsentrasjoner av morfin.

Morfin er det viktigste alkaloidet i opium, med et gjennomsnittlig opiuminnhold på 10 % morfin, noe som er mye høyere enn andre alkaloider.

Denne oppdagelsen bekrefter at kaffeelskere kan utvikle et reelt abstinenssyndrom. Psykoterapeuter tilskrev til og med symptomene som ofte oppstår når en person slutter å ta koffein til spesielle psykiske lidelser. Disse endringene ble gjort i Diagnostic and Statistical Manual for Physicians on Mental Disorders på forespørsel fra spesialister.

Vanligvis forårsaker det å brått gi opp kaffe hodepine, tretthet, depresjon og konsentrasjonsproblemer.

Det er også verdt å merke seg at morfin, som sammenlignes med peptidene som finnes i kaffe, også forårsaker abstinenssymptomer hos pasienter.

I andre studier fant forskere at moderat kaffekonsum reduserer risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom. Og en annen ekspertgruppe uttalte at det å drikke kaffe er et godt forebyggende middel mot diabetes type II, og vil også bidra til å opprettholde normal vekt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]