Fordeler med mykoproteiner ved forstyrrelser i fettmetabolismen
Sist anmeldt: 07.06.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Hvis produkter med mykoproteiner konsumeres i en måned, og erstatter kjøttretter, er det mulig å redusere innholdet av ugunstig kolesterol i blodet til overvektige eller hyperkolesterolemiske mennesker betydelig. En lignende effekt kan for eksempel oppnås ved å bytte til vegetarisme. Om det nye arbeidet til ansatte ved British University of Exeter - videre i vår artikkel.
Kardiovaskulære patologier blir anerkjent som en av de hyppigste årsakene til dødelige utfall. Blant de viktigste risikofaktorene er forhøyet blodsukker eller insulinnivå, overvekt i forskjellige grader og hyperkolesterolemi. Når man tar hensyn til dette, er de anbefalte forebyggende tiltakene for å forhindre at hjerte- og lipidmetabolismeforstyrrelser er fysisk aktivitet og ernæringsmessig korreksjon.
Ernæringsfysiologer har foreslått kostholdsendringer ved å inkludere mycoproteinprodukter i kostholdet, erstatte kjøtt med dem. Forskere analyserte effekten av slike produkter på indikatorene for alle kjente kolesterolfraksjoner og på andre diagnostiske verdier hos voksne pasienter med høy kroppsmasseindeks og forhøyet blodkolesterolnivå.
Mycoprotein er et produkt med høyere protein- og fiberinnhold. Det oppnås ved gjæring av ascomycete soppfusarium.
Forskere gjennomførte et eksperiment som involverte mer enn sytti overvektige frivillige. Blant deltakerne var mindre enn tretti menn, og mer enn femti kvinnelige representanter, hvis gjennomsnittsalder var 41-45 år, og kroppsmasseindeks - fra 32 til 34.
Alle deltakerne ble tilfeldig delt inn i to grupper. Representanter for den første gruppen erstattet kjøttretter med mykoproteiner i kostholdet, mens den andre gruppen fortsatte å konsumere kjøtt- og fiskeprodukter.
Før eksperimentet gjennomgikk alle deltakerne diagnostiske tester, blodprøver for å vurdere kvalitetsindikatorene for fettmetabolisme.
Representanter for den første gruppen konsumerte mat beriket med protein og fiber i en måned. Da eksperimentet tok slutt, fikk forsøkspersonene blodet trukket igjen for tester og deres BMI målt. Spesialister fant at personer som spiste mykoprotein (ca. 180 g daglig), negativt kolesterol reduserte med mer enn 10% - ca. 0,3 mmol per liter. Effekten kan sammenlignes med den medisinske effekten: for eksempel fører det å ta statiner i standarddoser til en reduksjon i denne indikatoren med 0,3-1,3 mmol per liter først etter et år.
Blant annet hadde deltakerne i den første gruppen en mer enn 10% reduksjon i blodsukker og en nesten 30% reduksjon i c-peptid nivåer, sammenlignet med den andre gruppen.
Det er kjent at normalisering av konsentrasjonen av ugunstig kolesterol betydelig reduserer risikoen for hjertepatologier gjennom livet. Avslag av kjøttretter til fordel for mykoproteinprodukter hjelper til med å raskt stabilisere innholdet i grunnleggende verdier av lipidmetabolisme og forbedre det kardiovaskulære systemet uten å ta medisiner.
Lær mer på kilde