Nye publikasjoner
Fordeler med mykoproteiner ved forstyrrelser i fettmetabolismen
Sist anmeldt: 29.06.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Hvis man spiser produkter med mykoproteiner i en måned og erstatter kjøttretter, er det mulig å redusere innholdet av ugunstig kolesterol i blodet hos overvektige eller hyperkolesterolemiske personer betydelig. En lignende effekt kan oppnås, for eksempel, ved å gå over til vegetarianisme. Om det nye arbeidet til ansatte ved British University of Exeter - videre i artikkelen vår.
Kardiovaskulære patologier er anerkjent som en av de hyppigste årsakene til dødelige utfall. Blant de viktigste risikofaktorene er forhøyede blodsukker- eller insulinnivåer, fedme i ulik grad og hyperkolesterolemi. Med dette i betraktning er de anbefalte forebyggende tiltakene for å forhindre hjerte- og lipidmetabolismeforstyrrelser fysisk aktivitet og ernæringskorrigering.
Ernæringseksperter har foreslått kostholdsendringer ved å inkludere mykoproteinprodukter i kostholdet og erstatte kjøtt med dem. Forskere analyserte effekten av slike produkter på indikatorene for alle kjente kolesterolfraksjoner og på andre diagnostiske verdier hos voksne pasienter med høy kroppsmasseindeks og forhøyede kolesterolnivåer i blodet.
Mykoprotein er et produkt med et høyere protein- og fiberinnhold. Det utvinnes ved fermentering av ascomycetesoppen Fusarium.
Forskere utførte et eksperiment med mer enn sytti overvektige frivillige. Blant deltakerne var det færre enn tretti menn og mer enn femti kvinner, med en gjennomsnittsalder på 41–45 år og en kroppsmasseindeks på 32 til 34 år.
Alle deltakerne ble tilfeldig delt inn i to grupper. Representanter fra den første gruppen erstattet kjøttretter med mykoproteiner i kostholdet sitt, mens den andre gruppen fortsatte å konsumere kjøtt- og fiskeprodukter.
Før eksperimentet gjennomgikk alle deltakerne diagnostiske tester, blodprøver for å vurdere kvalitetsindikatorene for fettmetabolisme.
Representanter for den første gruppen spiste mat beriket med protein og fiber i én måned. Da eksperimentet var avsluttet, ble det tatt en ny blodprøve av forsøkspersonene for å teste, og BMI-en deres ble målt. Spesialister fant at personer som spiste mykoprotein (ca. 180 g daglig), fikk redusert kolesterolnivået med mer enn 10 % – ca. 0,3 mmol per liter. Effekten kan sammenlignes med den medisinske effekten: for eksempel fører det å ta statiner i standarddoser til en reduksjon i denne indikatoren med 0,3–1,3 mmol per liter bare etter et år.
Blant annet hadde deltakerne i den første gruppen en reduksjon i blodsukkernivået på over 10 % og en reduksjon i c-peptidnivået på nesten 30 %, sammenlignet med den andre gruppen.
Det er kjent at normalisering av konsentrasjonen av ugunstig kolesterol reduserer risikoen for hjertesykdommer betydelig gjennom hele livet. Å avstå fra kjøttretter til fordel for mykoproteinprodukter bidrar til raskt å stabilisere innholdet av grunnleggende verdier i lipidmetabolismen og forbedre det kardiovaskulære systemet uten å ta medisiner.
Lær mer ved kilden